2014食品饮料创新论坛@ Simba

1. 食品和食用香精创新技术对营养和健康的影响
Conor Delahunty博士， 德之馨亚太区创新部的副总裁，食用香精和营养部
2014食品饮料创新论坛，2014年5月14-16日，上海

2. PAGE 2DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
中国亚健康控制的成本
肥胖成年人
>1.7亿
预计目前中国
人口中12%的成
年人有肥胖的
问题
中国疾病和预防控制中心
控制成本估计
>$5.58千亿
中国将在未来10
年左右因为心脏
病，中风和糖尿
病早逝的问题而
影响国民收入
国际卫生组织 WHO 2005. 预防慢性疾病，是一项极其重要的投资

3. PAGE 3DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
未来的变化
政府和非政府组织的
主动行为
对消费者的提示和建议
行动
反应
• WHO 2013. 2013-2020年执行预防和控制非传染性疾
病的全球行动计划。
• 中国（14年2月11日）。中国国务院办公厅。发展食品与营
养发展 2014至2020年。
“….. 降低中国居民超重，肥胖和高血脂率的增长速度 ”
“......加强营养监测和干预，推动食品和营养的法制化
管理，加快食品和营养基础上的技术创新”
• 越南（14年2月11日）。越南财政部发出了正式提议，政府
提出了对碳酸非酒精饮料征收10％的税。
• 印度尼西亚（ 14年2月4日）。卫生部（MOH）发布法令，
对糖，盐和脂肪等营养元素的含量有强制要求标示的规定。
“每人每天摄入糖> 50克，钠> 2000毫克，脂肪>67克，就
会使罹患高血压，中风，糖尿病和心脏发作的风险大大提
高”
例如， FoodSwitch (英国)
人们可以在超市里使用智能手机的技
术选择更健康的食物，以帮助自己和
家人降低罹患糖尿病，心脏疾病和某
些癌症的风险“
苏珊·杰布教授，牛津大学
“我热衷于那些具有潜力的技术创新，
这些技术使人们的健康状况得以改善”
简. 埃里森，公共卫生部副部长，英国。
• 新”超市红绿灯”手机
应用程序
• 用户扫描条形码后可以
接收到相关营养指导，
并获得为类似的“健康”
建议
• 已经得到13家与健康相
关的团体和非政府组织
的支持。
全球非传染病志愿者
组织，2015年的目标，
• 盐/钠摄入量;
减少30％
• 糖尿病/肥胖;
0增长
• 高血压;
减少25％
与澳大利亚BUPA合作开发。最近在英国上
市了.

4. PAGE 4DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
工业化食品领域的机会
食品行业必须在提
供健康的食物选择
上担任主要角色
这就需要在配
方，特别是原料
和口味方面的创新
毫无疑问这会是飞
速发展的领域
政府和非政府组织 消费者

5. PAGE 5DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
消费者的营养和健康
降低(发病率)
• 肥胖
• 2型糖尿病
• 心血管疾病
• 肌肉衰减症; 肌肉萎缩症
• 认知功能减退（这一症状恶
化则为老年痴呆症）
增强（体质）
• 健康
• 儿童的生长发育
• 认知能力
• 体格和运动的表现力
• 让老年消费群更健康

6. PAGE 6DELAHUNTY, FBIF, 16th May 2014
健康状况,疾病与身体表现的一体化
免
疫
系
统
内
分
泌
系
统
脏器的功能与健康
• 食物的组成，食物和每日的饮食
• 脏器内的微生物
• 对化学品刺激的反应
• 营养代谢
对食物风味的喜好
• 调节食物的味道，香气和人体味觉的感应
• 香气对口味的调节与学习
• 摄食，饮食行为，满足感，满意度
• 情绪反应
肥胖 - 代谢功能的健康
• 食欲/饱腹感;摄食，饮食行为
• 体重减轻
• 并发症，例如， 2型糖尿病...
“流逝”- 肌肉和骨骼
• 发育和表现力
• 肌肉衰减症
• 骨质疏松症
• 骨性关节炎...
• 与肥胖症有关
大脑 – 感知与健康
• 学习，表现，学以致用
• 情绪 - 情感，心情
• 紧张，焦虑，抑郁
• 认知功能减退，老年性痴呆

7. PAGE 7
ALWAYS
INSPIRING
MORE …
如有兴趣，请联系:
Conor Delahunty 博士
邮箱地址: conor.delahunty@symrise.com