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力量源泉+压力缓解：饮料新品研发回归适应原与草药 ——Sophia Nadur，创始人兼首席执行官，Ideas 2 Launch Ltd
- 1. 力量源泉+压力缓解：饮料新品研发回归适应原与草药 ——Sophia Nadur，创始人兼首席执行官，Ideas 2 Launch Ltd 今天的演讲话题包含三个方面：第一个是传统中医药以及印度的阿育吠陀这两年 在欧洲很走热，他们中有哪些成分在 2017 年是走红的。我知道我们这边有很多 做研发的人，帮助大家了解如何更好地调整你们的新产品开发，去抓住中国和海 外的机遇。刚才讲全球的新趋势，他们的生命更长，健康方面更好。在全球有 4.15 亿的糖尿病患者，1/3 在中国，也就是 1 亿多人在中国都患有糖尿病。另 外全球有更多的人患有精神障碍疾病，也就是情绪问题很严重还伴有抑郁症，另 外肥胖症发病率在上升，不仅仅是在发达国家，在发展中国家也有同样的问题。 去年我们看到一个临界点的出现， 比如反糖运动的创始人 Tipping Point，在 全球各地很多国家实行糖税，WHO 说如果你能征收 20%的糖税，就会导致含 糖饮料销售的下降，另外还有一点就是现在的年轻人不像父母一样爱喝酒，不仅
- 2. 仅是在欧洲和英国，在全球各地，在中国也是如此，年轻人喝酒，吸烟越来越少， 我们看到年轻人在变化，他们在过越来越健康的生活。在中国也是如此，中国提 出 2030 年的健康计划，去年 10 月份中国政府出台了一个计划，这不仅仅关注 到全民医疗，同时也关注到大家都在看哪些疾病，该文件提到不仅仅是要治疗疾 病，更重要的是要去预防，是有很多指导意义的。 对于草药饮品的市场，有很多西方公司愿意来中国发展，因为这个市场很大，健 康是新的财富。我们要知道健康等于幸福，不是通过你买一个东西就可以获得幸 福的。我想讲讲西方出现的变化与中国不同的地方。 食品饮料在西方的作用跟大家的理解不一样。在西方我们可以举这样的一个例子， 就是 Mini Cooper，西方很好的一款车，想象一下我们把一个加油器放到它的 油箱里面，大家看食品饮料就像给你的身体加燃料，让你有足够的能力，这就是 西方人看食品和饮料。如果人们压力重重，在西方他们吃一个药，抗抑郁的药， 或者是喝点酒精释放压力，或者是吃点巧克力。现在酒是不喝了，巧克力减少了，
- 3. 药也减少了。在东方不一样，人们以不同的态度来看待食品和饮料，我想举一个 例子给大家说明。比如说这是汽油，从前面面的引擎进入，自下而上，不是加油， 而是加一点引擎里面的机油，让你更加润滑，也就是说东方人把食物和饮料看成 是机油，不像西方人看成汽油。很多西方人接受了东方的看法。在东方，人们是 怎样应对压力的呢？我的老公是东方人，他很累的时候会吃这样一些东西，我不 知道原料是什么，但是确实是有帮助的。我觉得东方人的烹饪、饮食还有饮水方 面很健康，中国还有太极，这在欧洲很流行。 此外印度有与中医相类似的即阿育吠陀。首先每个人都有一个 PRAKRUTI，你 们的 Prakruti 是不一样的，这其实是类似于内部 DNA 的东西。这个 Prakruti 由三个能量构成。简单来说就是能量可以决定你这个人的本质，这种观点和传统 的中医非常类似，可能名字不一样，但是根本的哲理、理念差不多，用不同能量 组合成人体。如果你出现压力，不健康的饮食，遇到不好的天气，会导致能量不 再平衡，就会增加患疾病的风险。我认为它和传统中医有点像，食品饮料对于健 康非常关键，还可以帮助你重获身体的平衡。帮你获得更多的生理状态和心理平 衡。现在西方人采用全面医学，为什么？因为医疗的费用增加太快。Google 和 百度已经替代了博士、医生来解决医学问题。有的时候出现问题不找医生，会 Google、百度搜索一下。当然你也可以看到更多这样的趋势，练瑜珈，瑜珈是 印度冥想的方法。当人们渡过一个假期，很多中国人再也不是看埃菲尔塔和大本 钟，而是花钱到山区里面待一阵，周末去深山老林获得能量，这是一种健康的度 假方式。这对于我们来说是机会，，比如太极在西方有很大地机会，但是中国没 有很好地利用和推广。瑜珈现在做得就非常好，我相信太极也有这样的前景。归
- 4. 根到底，西方人他们现在更像东方人，希望食物成为你的药，药就是你的食物。 看看 2017 年哪些原料最受追捧，在巴黎、迪拜、洛杉矶做了很多的调查，首先 研究了下压力。现在有些东西可以帮助身体面对压力，保持耐力，比如说姜黄， 还有人参，还有圣罗勒和西班牙人参。姜黄是一个食物的根部，变成饮料，很多 人相信这些东西能够缓解压力，目前有很多很多在欧洲销售的产品都含有姜黄。 人参我们非常熟悉，它是研究最多的草药，很多产品都含有人参，比如能量饮料 和食品添加剂，姜是很热、很辣的原料，已经有几百年的历史，但是最近受到广 泛关注，因为大家都在寻求更加健康的产品缓解压力和疲劳。 还有免疫系统，不仅仅是能量，你生了病以后，很多甲状腺的功能，肾上腺素的 功能都会减弱，而阿育吠陀当中的很多元素具有缓解这些症状的作用。还有印度 的人参、黄芪，都是非常传统的中药食材。Ashwagandha 是印度的一种草药， 在美国已经成为主流的原料，和人参、姜黄一样，它来自于植物的根部，可以帮 助人们改善身体的免疫力，特别是在重病以后改善免疫力。（这里的“这个词” 你确定是说 Ashwagendha 吗？不是的话把这句话留在这里能读通？）黄芪大 家很熟悉了，你的祖父母可能生病的时候喝一点黄芪水，它可以改善免疫力，现
- 5. 在常被用于美国的一些冰咖啡当中，（这句话不是很明显可以删掉吗？）另外应 对压力和增强耐力方面，传统的医学，中医还有阿育吠陀可以增强身体的能量和 力气，我就不再说人参或者是黄芪什么的。这些产品同样带来类似相应的功效。 大家可能看到过这个叫 AMalaki 的产品，它可以被看成是非常全面的营养饮料， 喝了这个汁，等于是喝了很多的营养素，它有点像中国的红枣，营养丰富，让身 体可以更好地恢复并获得体力。 下面我想介绍一下如何在 NPD 当中使用这些成分。TCM 是非常复杂的医药系统， 将它变成饮料很困难。如何让药喝起来好喝呢？如何让中药喝起来口感好？还有 一个问题是食物补充剂，往往没办法获得批准。另外，人们往往需要简单的东西， 在中国、印尼、迪拜和美国，人们非常喜欢简单、透明的东西，但是如何保障这 一点呢？可以看到很多快消品公司开始研究一个品类，你的 NPD 是否符合新的 饮料甜品的品类，就是低糖、低人工原料这样的产品，而且它的营养素非常透明、 可见。我个人的观点是高含糖的产品现在再也不会流行了，（这句很明显跟前面 语义重复）即使富含一些传统的中药，但含糖量非常高，也不会再受欢迎了。人 们更愿意喝味道不错，但是没有这么多糖的饮料。人们寻求天然性功能，不是实 验室造出来的，而是大自然创造出来的，这非常重要。还有一点我刚才已经说到， 谈到 NPD 和创新团队，世界各地的团队都必须让你的产品价格亲民，（这句和 前面重复）你不能开发一个产品出来以后说只能吸引一小部分超级富裕的人，你 必须要保证你开发的产品可以吸引大众，在价格上每个人都消费得起，你要意识 到他们愿意花多少钱买饮料，市场上发生了巨大变化，人们不再接受昂贵的产品， 这一点也是非常非常重要的。
- 6. 所以我们要思考一下在设计新产品时应该怎样做，首先必须要是低糖的，必须满 足新的需求。100 毫升的饮料中含糖不能多于 5 克，这个标准很重要，不仅仅对 于全球来说是如此，中国政府也开始打击没有满足这种标准的产品，什么意思呢？ 这意味着我们的基液越来越多，包括绿茶、椰子水，或果汁。它们作为原料来说 还是很难去把握的，所谓的 100 毫升糖小于 5 克很难做到，所以我的建议就是 我们的基液应该是绿茶和水，另外我们倡导在配料中说明主导的成分，大家可能 觉得成分太多了解不了，但我们可以打这种主导型的成分，产品就很好解释。很 多人在市面上看到好的产品，我们要帮助消费者了解它当中的主导成分，另外通 过我们的配方和包装，要去平衡这种口味，帮助大家了解各方面的信息，加上包 装也要有吸引力，让大家物有所值。 举个我们产品的例子，底液是来自杭州的绿茶，绿茶的功能很好。另外我们也加 入了一些中药的成分。我们在这方面很谨慎、小心，要保障它有机，然后基液是 绿茶，还加了传统中药的成分，让它有很好的功效，比如说里面有人参，红枣，