Individuasl Task Assignment Ide Bisnis Model DImas Adewijaya Magister Management Angkatan 82 Kwik Kian Gie School Of Business

1. Coffee and Entertainment
Dimas Adewijaya
NIM 0821901012
The
Heritage
Nama Dosen : Dr. Elfrida Napitupulu
Mata Kuliah : Strategi Bersaing dan Pemodelan Bisnis

2. Business Overview
Pada tahun 2019,
Indonesia merupakan
penghasil kopi keempat
terbesar di dunia
setelah Brazil, Vietnam,
dan Kolombia, dengan
kapasitas produksi
sebesar 641.833 ton
per tahun
Kopi bisa dikatakan merupakan minuman pokok bagi kalangan
pekerja dan menjadi trend di kalangan millenials sehingga
dengan konsep yang “Fresh”, target pasar akan semakin luas.

3. Mengapa Coffee Shop?
 Mayoritas masyarakat Indonesia meminum kopi
 Banyak daerah di Indonesia yang tidak memiliki
Coffee Shop yang “layak” untuk memuaskan dahaga
pencinta kopi
 Idealisme untuk membawa cita rasa kopi premium ke
daerah di luar Jawa
 Pelan tapi pasti budaya “nongkrong” di kafe merasuki
jiwa masyarakat Indonesia
 Proses Bisnis relatif sederhana
 Estimasi Break Event Point (BEP) sekitar 2 tahun
 Indonesia adalah salah satu sumber komoditi kopi
terbaik di dunia
 Harga bahan baku sebenarnya relatif rendah sehingga
harga jual dapat diatur menjadi terjangkau

4. Customer Segment
Coffee Lover
Karyawan (Inc 3 juta s.d. 10 juta)
“Anak Nongkrong”
Mahasiswa

5. Value Proposition
• Menggunakan biji kopi berkualitas dari Flores (Manggarai/Bajawa), Bali
(Kintamani), Lampung, Toraja, dan Jawa yang diroaster sendiri sehingga
crema dapat dihasilkan secara optimal
• Mesin menggunakan Simonelli Oscar dan Grinder Kompak
• Customer akan diberikan catatan kecil pengetahuan tentang kopi
• Disediakan Playstation 4 dan TV 32 inch bagi millenials yang ingin
bertanding secara free (syarat dan ketentuan berlaku)
• Disediakan 1 buah TV 40 inch, Wi-fi, speaker, dan permainan mini seperti
uno, kartu remi,dll sebagai sarana entertainment dan live pertandingan
olahraga
• Makanan yang disediakan dari kami hanya makanan sederhana seperti roti,
mie, dan nasi goreng, tetapi kami menyewakan space di depan cafe untuk
booth jualan.
• Konsep sebagian menggunakan AC dan sebagian tidak sehingga diharapkan
dapat menekan biaya sehingga harga seluruh makanan dan minuman di
rentang Rp15.000 s.d. 30.000

6. Distribution Channel
Pemesanan
langsung di
Coffee Shop
Pemesanan
Via Whatsapp
atau telepon
(khusus
kantor)
Pemesanan Via
GoFood/Grab/
sejenisnya
Waitress dan Staf harus senantiasa sopan kepada pelanggan dan
memberitahukan saluran pengaduan via Whatsapp jika terdapat
keluhan. Keluhan dan saran juga dapat disampaikan langsung kepada
staff di lapangan

7. Customer
Relationship
Waitress dan staf kafe akan dengan senang hati
membantu customer untuk memilih menu dan
menjelaskan perihal kopi yang akan diminum. Keluhan
pelanggan juga dapat langsung disampaikan langsung
ke staf kami dan mendapatkan tanggapan langsung
Bantuan Personal01
The Heritage akan membuat akun instagram untuk
secara aktif memberikn edukasi berkala mengenai kopi
dan menjadi media komunikasi untuk mengumumkan
acara/event yang akan dilakukan di cafe
Komunitas02
Ketika jumlah customer sudah meningkat dan media
sosial sudah well maintain, maka manajemen akan
berusaha memanfaatkan saluran media sosial
tersebut untuk mengumpulkan aspirasi mengenai
logo/menu baru/menu favorit. Tidak lupa pelanggan
diminta untuk mereview produk dan pelayanan The
Heritage
Konkreasi03

8. Revenue Streams
01
02
03
04
Penjualan Makanan dan Minuman di rentang
harga Rp15.000 s.d.Rp30.000 serta
konsinyasi makanan
(Daftar Harga)
Menyewakan Booth untuk
berjualan makanan di
halaman kafe
(Negosiasi)
Menyewakan ruangan kafe
untuk meeting atau
perayaan kecil
(Negosisasi)
Ke depannya perlu dipikirkan
penjualan merchandise seperti
tumbler dan kaos
(Daftar Harga)

9. Key Resources
 Fisik mencakup
Lokasi/Bangunan: diusahakan dekat area komersial atau
perkantoran
Mesin : Mesin Pembuat Kopi dan Grinder dan
peralatan pendukung lainnya
Kendaraan : Motor untuk operasional delivery
 Manusia mencakup SDM yang digunakan seperti Barista dan
staf yang dipekerjakan (4 orang dengan sistem shift)
 Kemitraan mencakup menjalin hubungan kemitraan yang baik
dengan para stakeholder seperti supllier es, supplier kopi,
suppiler donut, penyewa booth, Gojek/Grab, perusahaan
rokok dan sosial media

10. Key Activities
Coffee
Penentuan dan upgrade daftar menu
selama 3 bulan sekali dengan
memperhatikan saran costumer
Perancangan,upgrade, dan maintenance
peralatan serta design tempat usaha agar
meingkatkan kenyamanan customer
Penentuan acara yang akan
diselenggarakan tiap bulan seperti nonton
bareng liga Itali, Inggris dan Spanyol/Band
Promosi melalui Media sosial
Promosi melalui GoFood/Grab (Jika ada)

11. 01
o Menjalin Simbiosis
Mutualisme dengan
Supplier Es
o Menjalin Simbiosis
Mutualisme dengan
Supplier Rokok
o Menjalin Simbiosis
Mutualisme dengan
Supplier Kopi
o Menjalin Simbiosis
Mutualisme dengan
Supplier Situp,
gula,dll
Hubungan Pembeli-
Pemasok
02
Kerjasama promosi
dengan gojek / grab
(jika tersedia di daerah
tersebut) sekaligus
fasilitas pengantaran
Pemanfaatan media
sosial seperti Instagram,
Facebook, Twitter
sebagai sarana promosi
dan review
Kerjasama dengan
influencer lokal untuk
merarik customer
Kerjasama dengan
pedagang lokal untuk
menyediakan makanan
dan minuman melalui
booth yang disewakan
Aliansi Strategis
Key Partnership

12. Cost Structure Untuk Investasi Awal
0
1
0
2
0
3
0
4
0
5
20% 34% 8%
13% 25%
Peralatan&Aset
(Mesin, Grinder, Kursi,dll)
HPP
(Kopi, Gula, Air,Bahan)
Fixed Cost
(Sewa, Wi-fi, TV Kabel, Gaji)
Persiapan Tempat
(Renovasi dan Design)
Variable Cost
(Gelas, Listrik, Air)

13. Forecast
Tahun
Pertama
Akun Nilai Keterangan
Sales Kopi 468.000.000 Target 100cup sebulan
Sales Makanan 93.600.000 Target 30item perbulan
Pendapatan Lainnya 12.000.000 Target 2Booth perbulan
Total Sales 573.600.000
HPP 132.400.000
LabaKotor 441.200.000
General &Adm Expense
Fixed Cost 101.000.000
Variable Cost 30.000.000
Total G&A Expense 131.000.000
Net Profit Before Tax 310.200.000
Tax 2.868.000
Net Profit Margin 307.332.000

14. Competitive Position Strategy
Market Follower dengan strategi Adapter untuk
menghadirkan “Entertainment Coffee Shop”
Growth Strategy
Concentration Strategy dengan
Product-Market Diversification Option
Competitive & Growth
Position Strategy

15. BUSINESS MODEL INNOVATION
Inovasi dalam 3 Tahun ke depan:
• Pembaharuan menu secara berkala
• Penambahan jenis biji kopi premium yang akan
ditawarkan pada customer
• Maintenance dan pembaharuan desain ruangan
cafe secara berkala
• Produksi dan penjualan merchandise seperti baju,
gantungan kunci, stiker, serta tumbler
• Benefit tambahan ketika pembelanjaan mencapai
Rp2.500.000 berhadiah tumbler gratis dan setiap
member yang membeli dengan tumbler akan
diberikan diskon tambahan 5%.
• Sarana entertainment baru seperti mesin dart
elektronik berbayar
• Pembukaan cabang di kota lain (dI luar Pulau
Jawa) untuk pembentukan pusat laba baru

16. t i m e i s
m y t i m e
Thank You