2. Preparazione
Il giorno 7/06/2018 noi ragazzi della 3B abbiamo svolto il primo esame pratico di
sala e cucina insieme ai nostri colleghi della 3C.
La mattinata è iniziata con l’allestimento della sala , dove il nostro maitre di sala
Gabriel Estuaria ci ha organizzati dandoci delle indicazioni e raccomandazioni per
il servizio , inoltre noi come brigata ripassavamo i menù e i vini che dovevamo
servire dopo ai nostri commensali.
3. Esecuzione
Il servizio è iniziato alle ore 12:30 in
cui noi per iniziare abbiamo proposto
insieme alla cucina un buffet di
benvenuto per i nostri ospiti , dopo dibenvenuto per i nostri ospiti , dopo di
che abbiamo fatto accomodare i nostri
ospiti ,presentando il vino e i piatti
tipici della nostra Italia .
Al buffet in particolare con l’aiuto del
mio compagno Radcliffe Cayabyab
abbiamo servito dei mini antipasti per
valorizzare alcune regioni dell’ nostro
territorio, insieme a bevande
analcoliche e qualche bicchiere di
prosecco.
4. Presentazione
Il servizio si è concluso con il giudizio dei
nostri ospiti riguardo al nostro operato ,
in specifico il mio tavolo (“Lombardia”)
era soddisfatta del lavoro svolto da me e
dal mio compagno Stefano Bottoglia in
quanto il nostro tavolo si sentiva al
proprio agio.
Vorrei concludere dicendo di essereVorrei concludere dicendo di essere
soddisfatto del mio esame pratico .
