Dokumen tersebut membahas struktur dan komponen utama sel tumbuhan, termasuk nukleus, sitoplasma, dan organel-organel seperti mitokondria, kloroplas, dan retikulum endoplasmik. Sel tumbuhan memiliki membran plasma dan dinding sel yang memisahkannya dari lingkungan luar. Nukleus berisi DNA dan mengontrol aktivitas sel, sementara sitoplasma mengandung organel-organel yang melaksanakan berbagai fungsi seperti respirasi dan fotosint

1. 2. STRUKTUR DAN FUNGSI SEL
GASAL 31 AGUSTUS 2022
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
1

2.  Organisme ada :
 terdiri dari satu sel (Uniselluler)
 terdiri dari banyak sel (Multiselluler)
Sel → Jaringan → Organ
 Ukuran sel beragam dari 1 hingga bbrp. mm,
umumnya antara 5 s/d 15
 Dua bagian penting : Nukleus (inti) dan zat hidup
yang mengelilingi nukleus, disebut Sitoplasma
 Nukleus dibatasi oleh membran nukleus dan
sitoplasma dibatasi oleh membran plasma. Untuk
sel tumbuhan masih dikelilingi oleh dinding sel
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
2
STRUKTUR DAN FUNGSI SEL

3. Sel umumnya hanya memilki satu nukleus,
kecuali :
• Bakteri dan algae hijau biru tidak mengandung nukleus yang jelas
• Tumbuhan bersel satu ada yang binukleus ada yang multinukleus
(coenocyte)
Individual sel dipertahankan oleh membran
dan dinding sel. Sel yang dlm.
perkembangannya, batas-batasnya rusak →
individualitas sel hilang, disebut : syncytium.
Contoh : sel pembentuk latex.
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
3

4. Dinding sel sedikit banyak permeable
terhadap semua zat terlarut dan pelarut.
Membran plasma bersifat semi permeable
karena terbuat dari lipoprotein yang
menyebabkan keelastisan dan
permeabilitas tinggi
Terdapat hubungan timbal balik antara
nukleus dan sitoplasma : nukleus tidak dapat
hidup tanpa sitoplasma dan sebaliknya
sitoplasma tidak dapat hidup tanpa nukleus
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
4

5. SEL TANAMAN DAN KOMPONENNYA DILIHAT DENGAN
MIKROSKOP BIASA (A) DAN DENGAN MIKROSKOP
ELEKTRON (B).
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
5

6. Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
6

7. NUKLEUS
Terdiri dari tiga komponen
 Nukleoplasma, yang berbentuk gel
 Khromosom
 Nukleolus, yang jumlahnya satu atau lebih
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
7
Khromosom
• Isi utama dari nukleus
• Sebagian besar terdiri atas protein dan nukleo
protein
• Asam nukleat utamanya DNA, terdapat pula
RNA
• Fungsi : pembawa gen → pembawa sifat dan
pengontrol proses-proses selular. Hanya kentara
selama produksi (pembelahan sel); jumlah
merupakan pembawa perbedaan

8. NUKLEOLUS
 Benda bulat yang isinya sebagian besar juga nukleo
protein → bentuk nukleo proteinnya RNA
 Berperanan penting dalam mengontrol sintesa
protein dalam sel
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
8
Membran nukleus
• Nukleus dipisahkan dari sitoplasma oleh membran
nukleus
• Stukturnya terdiri atas protein dan senyawa-senyawa
lemak
• Menentukan lintas-lintas penting dari zat-zat antar
sitoplasma dan nukleus
• Dibawah mikroskop merupakan lapisan ganda yang
mempunyai pori-pori (lubang-lubang halus)

9. SITOPLASMA
Berisi zat setengah cair dalam keadaan sol
atau gel, tergantung dari waktu dan tempat
dalam sistem sellular → disebut protoplasma
Sitoplasma terletak di luar nukleus
Bagian luarnya dibatasi oleh membran
plasma, → struktur dan fungsinya sama
dengan membran nukleus
Mengandung benda-benda kecil yang
secara kolektif disebut organella (organ
kecil). Jumlah dan macam organella
beragam, tergantung dari tipe sel
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
9

10. MITOKHONDRIA
 Terdapat universal pada semua sel
 Penyusun utamanya lemak dan protein
 Berisi pula nukleo protein RNA dan ensim-ensim
 Tempat pembangkit energi utama dari sel → tempat terjadinya
respirasi
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
10

11. PLASTID
 Benda-benda bulat, bulat telur atau lempengan
 Terdapat dalam sel pada semua tumbuhan hijau,
kecuali bakteri fotosintetik dan algae biru-hijau
 Terdapat tiga macam plastid
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
11
1. Leukoplas
Plastid tanpa pigmen, sehingga tidak
berwarna.
Berfungsi sebagai penyimpan pati → amyloplas
2. Khromoplas
Mengandung pigmen tapi tidak termasuk
khlorofil.
Berisi karotein dan xantofil
Contoh : warna pada wortel dan tomat,
disebabkan oleh karotein dan xantofil.

12. • Mengandung khlorofil dalam jumlah banyak
• Mengandung pula karotein dan xantofil
• Sebagian besar terdiri dari protein, lemak dan
khlorofil
• Bergaris tengah rata-rata antara 4 s/d 6 
• Molekul-molekul protein lemak & khlorofil
menyusun lapisan yg. Lebih tebal disebut grana
→ terjadi reaksi fotosintesis
• Antar grana dihubingkan dg. Intergrana; antara
grana terdapat stroma
• Dalam grana terdapat nukleoprotein, ensim &
pigmen-pigmen lain
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
12
Khloroplas

13. Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
13

14. Ribosom
• Benda-benda yang sangat kecil, hanya terlihat oleh
mikroskop elektron
• Terdapat pada semua sel tumbuhan
• Mengandung nukleoprotein-RNA dan ensim-ensim
• Diduga merupakan tempat utama sintesa protein
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
14

15. • Mungkin terdapat universal pada semua sel,
tetapi tidak menunjukkan bentuk yang sama :
dapat terlihat sebagai kumpulan dari tetesan
atau sebagai tumpukan lapisan lempengan-
lempengan tipis atau campuran dari kedua
bentuk itu atau bentuk lain
• Berfungsi sebagai tempat pembuatan sekresi sel
→ terdapat banyak pada sel-sel yang aktif
bersekresi
• Contoh : pada akar tmbuhan yang sedang
tumbuh cepat, mengeluarkan sekresi zat-zat
yang terutama terdiri dari kalsium pektat → sel-
selnya banyak terdapat benda golgi
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
15
Benda-benda golgi

16. • Merupakan kantung-kantung dari membran plasma,
terdapat dalam sitoplasma
• Berisi cairan dan mempunyai bermacam-macam fungsi
• Fungsi vacuola dan granula adalah
• Sebagai pengangkut bahan baku dari permukaan sel ke
tempat prosesing yang terletak di dalam (vacuola makanan)
• Pengangkut hasil-hasil jadi ke arah yang berlawanan (granula
sekresi)
• Sebagai tempat penyimpanan (granula pati, vacuola lemak,
vacuola air, vacuola pigmen)
• Pembawa kotoran/bekas-bekas ke tempat-tempat
pelepasan (vacuola sekresi)
• Merupakan pusat-pusat processing yang khusus
• Vacuola penimbun merupakan bentuk yang banyak
terdapat dalam sel
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
16
Vacuola & granula

17. • Zat dasar dari sitoplasma → di bawah mikroskop :
sebagai cairan atau suatu acuan tanpa bentuk
• Merupakan suatu anyaman membran ganda
halus, yang menyilang sitoplasma dari membran
plasma ke membran nukleus dan sangat
mungkin dari sel satu ke sel yang lain → retikulum
endoplasmik
• Nukleus, mitokhondria, ribosom dan organella
lain dihubungkan satu sama lain oleh retikulum
endoplasmik
Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan-Strukur dan Fungsi Sel
17
Retikulum endoplasmik