1. Dokumen ini membahas tentang struktur dan komposisi sel, mulai dari definisi sel, perbedaan antara sel, jaringan, organ dan sistem organ, macam-macam sel, struktur membran sel, inti sel, sitoplasma, dan organel-organel di dalam sel seperti retikulum endoplasma, ribosom, badan Golgi, mitokondria, lisosom, dan vakuola. 2. Sel merupakan unit terkecil dari tubuh yang membentuk jaringan, organ, dan sistem organ. Sel mem

1. dr. Prategrini Purwendahsricahyaprihatin Sucifaalinda
STIKES MUHAMMADIYAH BANJARMASIN
NOPEMBER 2010

2. Tubuh Manusia
Sistem Organ
tubuh
Organ Tubuh
Jaringan
S e l

3. DEFENISI
• Sel adalah bagian /unit terkecil dari tubuh
mahluk hidup
• Sel merupakan pembentuk susunan tubuh
mahluk hidup
• Sel berukuran sangat kecil shg hanya dpt
dilihat menggunakan mikroskop

4. Perbedaan SEL, JARINGAN,
ORGAN dan SISTEM ORGAN
• SEL : bagian/unit terkecil dari tubuh mahluk hidup/organisme.
• JARINGAN : sejumlah/sekumpulan sel yg mempunyai bentuk,
struktur dan fungsi yg sama.
Pada hewan dan manusia terdapat 4 macam jaringan :
- Jaringan epitel
- Jaringan otot
- Jaringan pengikat/penyokong/penunjang
- Jaringan syaraf

5. Perbedaan SEL, JARINGAN,
ORGAN dan SISTEM ORGAN
• ORGAN /alat tubuh : kumpulan beberapa jaringan untuk melakukan
fungsi tertentu didalam tubuh, contoh : kulit, jantung, lambung, hati,
ginjal
• SISTEM ORGAN : kumpulan berbagai organ yg bekerja sama untuk
melakukan suatu fungsi tertentu di dlm tubuh, contoh : sistem
pencernaan yg terdiri dari mulut (gigi dan lidah), faring, esofagus,
lambung, usus, hati, kantong empedu, pankreas.

6. MACAM SEL
• Berdasarkan jumlah sel sebagai unsur penyusun
tubuh maka dibedakan :
1. Organisme bersel tunggal (uniselluler)
contoh : bakteri, amuba, paramaecium
2. Organisme bersel banyak (multiselluler)
contoh : manusia, hewan dan tumbuhan
tingkat tinggi.

7. MACAM SEL
• Berdasarkan membran intinya, maka sel dibedakan :
1. Prokarion/ Prokariotik
Sel yg tidak mempunyai membran inti sehingga
bahan intinya langsung berhubungan dengan
sitoplasma
contoh : bakteri dan ganggang biru
2. Eukarion/ Eukariotik
Sel yang sudah mempunyai membran inti sempurna
contoh : manusia, hewan, dan tumbuhan tk.tinggi.

8. BENTUK SEL
• Umumnya sel pada berbagai organisme sangat
kecil, sel hanya dapat dilihat dengan
menggunakan mikroskop, bentuk dan ukurannya
sangat beragam, bervariasi tergantung kepada
letak dan fungsinya dalam mahluk hidup
contoh :
- Bentuk pipih ―› pada epitel dan kulit
- Memanjang ―› otot
- Bulat ―› sel darah merah
- Sangat panjang―› sel saraf

9. SIFAT SEL
• Sel bersifat mikroskopik sehingga dengan sifat
tersebut :
1. Keluar masuknya zat melewati membran sel
berlangsung sangat cepat.
2. Reaksi kimia di dlm sel berlangsung cepat
sehingga transportasi zat lewat Membran lebih
cepat pula
3. Luas membran akan sesuai dengan isi sel dan
inti selnya sehingga terjadi keseimbangan.

10. MEMBRAN SEL
• Merupakan bagian sel yg membatasi isi sel
dengan lingkungan sekitarnya (ekstra sel)
• Membran sel bersifat sangat tipis dan
elastis dengan ketebalan 7,5 – 10 mm
• Membran tersusun dari membran berlapis
2 atau rangkap yg tdd lipoprotein
(lemak/lipid dan protein)

11. • Lemak / Lipid
Bagian di antara 2 lapisan protein
tersusun atas lipid yaitu fosfolipid 60%,
Kholesterol 25% dan lipid lain 15%
Lapisan fosfolipid bersifat hidrofobik
(menolak air), jadi hanya dapat dilalui oleh
zat-zat yang larut dalam lemak.
MEMBRAN SEL

12. • Protein
Protein berada pada lapisan terluar dan terdalam bersifat
mudah dilalui oleh senyawa kimia (permeabel)
- Protein Integral (Intrinsik)
Golongan protein yang tergabung langsung dalam
lapisan lipid
- Protein Perifer
Golongan protein yg menunjukkan hubungan yg
lebih longgar terhadap membran
Lapisan protein ini bersifat hidrofilik (menahan air)
MEMBRAN SEL

13. • Fungsi :
– Memberi bentuk kepada sel (sebagai pembatas)
– Melindungi plasma dan menjaga keutuhan sel
– Mengadakan hubungan dengan lingkungan dan sel-
sel tetangga
– Menerima rangsang dan membangkitkan respon
terhadap rangsang
– Mengatur transportasi zat-zat ke dalam dan keluar
sel.
MEMBRAN SEL

14. Pengangkutan molekul2 zat melalui membran berlangsung secara :
• DIFUSI : Pergerakan molekul yang berasal dari konsentrasi yg lebih
tinggi (hipertonis) menuju konsentrasi yg lebih rendah (hipotonis)
contoh : pengangkutan asam lemak dan gliserol
• OSMOSIS : Pergerakan molekul air berasal dari konsentrasi lebih
rendah (hipotonis) menuju konsentrasi lebih tinggi (hipertonis)
melalui selaput semipermeabel
Difusi dan osmosis adalah cara transportasi pasif yaitu transportasi yg
berlangsung akibat adanya perbedaan konsentrasi antara zat atau
larutan satu dengan yg lainnya.
MEMBRAN SEL

15. INTI SEL
• Disebut juga nukleus
• Inti sel terlihat dalam berbagai bentuk, ada yg
bulat, berbentuk ginjal atau gelembung
• Diameter inti sel mamalia ± 5-10 mikron
• Inti sel/nukleus berfungsi mengatur kehidupan
secara keseluruhan
Membran inti (karyotheca)
Nukleus Kromatin
Nukleolus (anak inti)
Nukleoplasma

16. INTI SEL
• Membran inti tdd lapisan ganda, pada
persatuan antara lapisan membran
dalam dan luar terdpt pori2 inti yg
berfungsi menghubungkan nukleoplasma
dan sitoplasma

17. INTI SEL
• Kromatin berupa butiran2 yang terdpt dalam
matriks inti, memiliki kemampuan menyerap zat
dan butir kromatin akan tampak jelas saat sel
tidak membelah. Benang kromatin menebal
pada saat sel membelah menjadi struktur seperti
benang → kromosom. Struktur ini mengandung
DNA yg berfungsi menyampaikan informasi
genetik dan sintesis protein

18. INTI SEL
• Nukleolus merupakan struktur bulat didlm
inti yg banyak mengandung RNA (asam
ribonukleat dan protein. Sintesis RNA
berlangsung di dlm nukleolus

19. INTI SEL
• Nukleoplasma (karyolimfe=plasma inti)
merupakan substansi dlm bentuk cairan
yg agak kental,cairan ini mengisi ruang
anatara membran inti dan didlmnya
terendam kromatin dan nukleolus. Cairan
ini tdd protein (ada yg berupa enzim)
metabolit dan ion-ion

20. SITOPLASMA
• Sitoplasma adalah zat yg bersifat koloid
atau zat yg tidak padat dan tidak cair
• Ukuran partikel yg terlarut adalah 0,0001
– 0,1 mikron, bersifat transparan
• Sitoplasma terdpt didlm sel tetapi diluar
nukleus dan organel2 sel
• Kandungan kimia sitoplasma: Air 75%,
protein 25%, molekul non protein, ion dan
ATP

21. SITOPLASMA
• Komponen utama penyusun sitoplasma :
a. Cairan seperti gel→ sitosol
b. Substansi2 simpanan → glikogen dalam sel
hati
c. Jaringan yg strukturnya spt filamen
(benang) dan serabut yg saling
berhubungan → sitoskeleton berfungsi sbg
kerangka sel
d. Organel2 sel

22. SITOPLASMA
• Organela sel terdiri dari :
1. Retikulum Endoplasma (RE)
2. Ribosom
3. Badan Golgi
4. Mitokondria
5. Lisosom
6. Vakuola
7. Plastida

23. Retikulum Endoplasma
• RE merupakan suatu organel yg tampak sebagai vesikula pipih,
bulat atau tubuler yg dibatasi oleh membran, makin dekat pd inti
makin padat dan tersebar didlm sitoplasma
• Fungsi RE :
- Berperan dlm sintesis protein
- Sarana pengangkutan partikel dan molekul termasuk ion melalui
sistem vakuola
- Mengedarkan substansi,mensintesis dan menyimpannya di dlm
membran,mensekresikan sesuai dg sifat permeabilitas
membran
- Pemindahan berbagai asam nukleat dari inti ke sitoplasma
- Tempat melekatnya ribosom

24. Retikulum Endoplasma
• Ada 2 jenis RE :
a. Retikulum Endoplasma kasar
RE yg permukaannya diselubungi ribosom
Fungsi: membantu sintesis protein dan menyalurkan bahan
genetik antara inti sel dgn sitoplasma
b. Retikulum Endoplasma halus
RE yg tidak ditempeli ribosom sehingga permukaannya halus
banyak terdapat pada sel2 hati.
Fungsi : Pd sel otot disebut Retikulum sarkoplasma berperan dlm
proses kontraksi otot yaitu proses pemisahan dan pelepasan
ion kalsium. Berperan dlm sintesa glikogen dlm hati

25. Ribosom
• Berupa organel kecil (butir halus) yg berdiameter 15-20
nm
• Tersusun oleh RNA (ribonukleat ribosom), lemak, protein
dan ion2 tertentu
• Fungsi : untuk sintesis protein
• Ribosom terdpt di 2 lokasi sel : melekat pd Retikulum
Endoplasma kasar dan bebas dlm sitoplasma
• Ribosom ada yg tdpt mengumpul disebut poliribosom
atau polisom yg tersusun atas bbbrp ribosom yg melekat
pd 1 molekul RNA

26. Badan Golgi
• Terdpt pd hampir semua sel dgn bentuk
bervariasi kecuali pd sel spermatozoa dan
eritrosit
• Paling banyak terdpt pd sel2 kelenjar
• Setiap sel hewan memiliki 10-20 badan golgi, pd
tumbuhan memiliki bbrp ratus badan golgi
• Organel ini merupakan suatu kelompok vesikula
pipih yg bertumpuk dan berlapis

27. Badan Golgi
• Fungsi :
- Pd tumbuhan berfungsi dlm sintesis dan pemeliharaan
dinding sel,kelompok badan golgi ini disebut diktiosom
- Untuk sirkulasi dan pengangkutan didlm sel
- Berperan dlm mengumpulkan, memodifikasi,
mengemas dan mendistribusikan molekul2 yg dibuang
pd tempat dlm sel yg dipakai ditempat lain (sekresi),
contoh : mengumpulkan sekresi protein dari retikulum
endoplasma dan dibawa keluar sel

28. Mitokondria
• Organel ini ada yg berbentuk bulat disebut chondriocont
tetapi umumnya berbentuk lonjong atau memanjang
sehingga disebut mitikondria
• Mitokondria diselubungi oleh 2 membran yg tersusun
dari 2 lapis fosfolipid :
- Membran luar dg permukaan halus
- Membran dalam berlekuk-lekuk disebut krista, pd krista
terdapat enzim untuk fosforilasi oksidatif dan sistim
transpor elektron

29. Mitokondria
• Fungsi mitokondria :
- Tempat berlangsungnya respirasi selluler dan
katabolisme bahan makanan sel
- Tempat produksi dan penyimpanan ATP
berenergi tinggi yg merupakan sumber energi
kinetis siap pakai

30. Lisosom
• Berbentuk butiran bulat berdiameter 0,2-
0,3 mikron
• Lisosom terdpt pada hampir semua sel →
sel-sel yg terlibat dlm kegiatan fagositik
(sel darah putih dan makrofag)

31. Lisosom
• Fungsi :
- Lisosom mengandung enzim hidrolitik untuk
pencernaan intrasitoplasmik, menguraikan dan
mencerna berbagai substansi didlm sel termasuk yg
membahayakan sel. contoh : protein → asam amino,
glukosa → glikogen
- Berperan dlm pergantian organel sitoplasma
• Enzim lisosom disintesis didlm retikulum endoplasma
kasar kemudian dipindahkan ke badan golgi lalu diubah
menjadi lisosom
• Senyawa/substansi yg tidak tercerna merupakan bahan
residu dan digunakan untuk membentuk selaput plasma

32. Vakuola
• Vakuola atau rongga sel terdpt pada bagian sitoplasma
yg dibatasi oleh selaput yg disebut tonoplasma
• Pd sel dewasa, vakuola berukuran besar dan jumlahnya
lebih sedikit
• Pd bbrp sel tertentu tdk mempunyai vakuola : sel
bakteri, sel eritrosit, sel telur dan sel embrio yg belum
berkembang
• Vakuola berisi antara lain : asam organik, asam amino,
glukosa, gas, garam2 organik berbentuk kristal, minyak
atsiri, antosian (zat warna), alkaloid, enzim2 yg berguna
memecahkan lemak,protein dan karbohidrat

33. Vakuola
• Fungsi :
- Menjaga tekanan osmotik sel dan ekskresi karena
terjadi pertukaran zat antara isi vakuola dan sitoplasma.
- Menyimpan hasil sintesa
- Vakuola pencernaan makanan yg beredar untuk
mengedarkan hasil pencernaan

34. Plastida
• Struktur yg hanya terdpt pd sel tumbuhan mengandung
pigmen hijau daun
• Plastida ada 2 macam :
- Plastida tidak berwarna
mis : amiloplast → pembentuk amilum, elaioplast
→ pembentuk minyak
- Plastida berwarna
Kloroplas → klorofil, kromoplas →mengandung
karoten, xantofil,l ikopena
• Fungsi :
- berperan dlm proses fotosintesis

35. KOMPOSISI SEL
• Unsur yg menyusun sel
a. Unsur makro :
unsur yg ditemukan dalam jumlah besar
O = 76,0% P = 0,03%
H = 10,8% K = 0,03%
C = 10,5% S = 0,02%
N = 2,5% Cl= 0,01%
b. Unsur mikro :
unsur yg ditemukan dalam jumlah kecil
Mg = 0,012%
Na = 0,04%
Ca = 0,002%
Fe = 0,011%

36. KOMPOSISI SEL
• Senyawa yg menyusun sel :
a. Zat anorganik
G A S
Gas terdpt didlm sel antara lain :
- Oksigen → untuk katabolisme atau respirasi,
berperan pada individu yg bersifat aerob
- Nitrogen → Pada bakteri
- Karbondioksida → terdapat hampir pada semua sel
sebagai hasil metabolime oksidatif ataupun
fermentasi

37. KOMPOSISI SEL
• A I R
- Medium cairan utama dari sel adalah air dengan
konsentrasi 70-85%
- Banyak bahan2 kimia sel yg terlarut didlm air, sedang
yg lain terdpt dlm bentuk suspensi, partikel dan
membranous
- Air mempunyai peranan dlm :
* Bahan pengangkut zat
* Media dispersi → pembawa molekul2 lain
menyebar ke seluruh bagian sel
* Mengatur suhu tubuh
* Bahan pelarut senyawa organik dan anorganik
* Memelihara keseimbangan dlm tubuh

38. KOMPOSISI SEL
• GARAM MINERAL
Garam mineral mudah larut didlm air dan
diserap usus
Kalsium (Ca),zat kapur
- Pembentukan tulang dan gigi
- Pembekuan darah
Fosfor (P)
- Kontraksi otot
- Proses metabolisme
- Pembelahan inti sel serta pemindahan
sifat2 genetik

39. KOMPOSISI SEL
• Besi (Fe)
- Komponen dlm haemoglobin (Hb) yg penting untuk
pengikatan O2 dalam sel darah merah
Fluor (F)
- Menguatkan gigi
Yodium (I)
- Mengatur keseimbangan proses metabolisme yg
dirangsang oleh sekresi kelenjar tiroid
Natrium (Na) dan Chlorida (Cl)
- Mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh

40. KOMPOSISI SEL
• Belerang (S)
- Membentuk protein sel bersama sama unsur C,H,O
dan N
Tembaga (Cu)
- Membentuk beberapa enzim
- Untuk sintesis haemoglobin
- Pembentuk tulang
Seng (Zn)
- Membentuk bbrp macam enzim dan hormon
Mangan (Mn)
- Untuk pertumbuhan dan reproduksi
Cobalt (Co)
- Membentuk pembuluh darah dan zat pembangun

41. KOMPOSISI SEL
• VITAMIN
- Vitamin adalah senyawa kompleks yg
sangat diperlukan tubuh sebab vitamin
membantu dalam pengaturan dan proses
kegiatan tubuh
- Vitamin dibagi 2 golongan :
* Vitamin yang larut air → Vitamin B dan
Vitamin C
* Vitamin yg larut lemak → Vitamin A, D, E,
K

42. KOMPOSISI SEL
• b. Zat Organik
KARBOHIDRAT
- Molekul karbohidrat tersusun atas unsur-unsur C,H, dan O
Karbohidrat merupakan penghasil kalori
- Golongan karbohidrat antara lain: gula, tepung dan sellulosa berasal
dari tumbuhan
- Berdasarkan kekomplekan susunan dan jumlah molekulnya,
karbohidrat dibagi 3 golongan :
* Monosakarida → Karbohidrat yg tdd 1 gugusan gula
Glukosa, fruktosa, galaktosa dan mamosa
* Disakarida → karbohidrat yg tdd 2 gugusan gula
Sukrosa, laktosa, maltosa
* Polisakarida → Karbohidrat yg tdd > 10 gugusan gula
Tepung (amilum), sellulosa dan glikogen

43. KOMPOSISI SEL
• Fungsi Karbohidrat :
* Sumber energi terutama bagi sel2 otak,
lensa mata dan jaringan saraf
* Berperan dlm proses metabolisme
* Menjaga keseimbangan asam dan basa
* Membentuk struktur sel, jaringan dan
organ tubuh
* Membantu penyerapan kalsium

44. KOMPOSISI SEL
• PROTEIN
- Protein (10-20%) memegang peranan penting dalam hampir
semua proses fisiologis
- Protein tersusun dari unsur2 C,H,O,N,S,P
- Terdapat pd kulit, rambut, membran sel, inti dan struktur intersel
dan hampir semua cairan tubuh kecuali urin dan keringat
- Protein digolingkan menjadi :
* Protein sederhana → albumin dan globulin
* Protein kompleks → lipoprotein, nukleoprotein, enzim dan
hormon
- Tidak semua asam amino dpt disintesa oleh tubuh shg harus
didptkan dari asam amino esensial diantaranya : isoleusin, lisin,
leusin, metionin , fenilalanin, treonin, triptofan, valin, arginin,
histidin.

45. KOMPOSISI SEL
• - Fungsi protein :
* Mensintesis jaringan untuk membangun
dan memperbaiki sel yg rusak
* Mengatur keseimbangan cairan dalam
darah
* Membentuk antibodi untuk melawan
infeksi
* Sintesis vitamin dan pembentukan
neurotransmiter

46. KOMPOSISI SEL
• LEMAK/LIPID
- Lemak 2-3% tdd unsur C,H,O kadang2 P dan N
- Lemak didlm tubuh dibedakan :
* Lemak yg merupakan bagian sel
* Lemak simpanan energi
* Lemak metabolik
- Penggolongan jenis2 lemak :
* Lemak sederhana → lemak dan minyak
* Lemak kompleks → Fosfolipid (lemak dan
fosfat), glukolipid (Lemak dan gula), lipoprotein
(lemak dan protein)

47. KOMPOSISI SEL
• Fungsi lemak :
– Memperkuat sel → penyusun membran sel, membran
inti, membran organel2 intrasitoplasma seperti
retikulum endoplasma dan mitokondria
– Sumber energi
– Lemak disimpan sebagai cadangan energi → jaringan
lemak
– Lapisan lemak dibawah kulit merupakan insulator shg
dpt mempertahankan suhu normal
– Lemak adalah bantal pelindung bagi organ vital
seperti bola mata dan ginjal
– Berperan dalam penyerapan vitamin A,D,E,K