www.mednutrition.gr
Η φλεγμονή ορίζεται ως η απόκριση του οργανισμού στην κάκωση ή την καταστροφή ιστών, αποσκοπώντας στην καταστροφή, διάλυση ή περιχαράκωση του βλαπτικού παράγοντα και των ιστών που έχουν υποστεί τη βλάβη. Αποτελεί, μέρος μιας προστατευτικής ανοσοαπόκρισης, καθώς προωθεί την επούλωση και αφαιρεί επιβλαβείς παράγοντες.
Μια εξαιρετική απεικόνιση αντιφλεγμονώδους διατροφής αποτελεί η αντιφλεγμονώδης πυραμίδα, όπως τη δημοσίευσαν οι Διαιτολόγοι του Καναδά το Μάρτη του 2016. Δείτε την στην παρουσίαση που ακολουθεί.
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
1. Ομάδα Ειδικών Δημόσιας Υγείας Πανελ. Συλλόγου Διαιτολόγων Διατροφολόγων
Ομάδα Ειδικών Αθλητικής Διατροφής Πανελ. Συλλόγου Διαιτολόγων Διατροφολόγων
Διατροφή &
ο ρόλος της
στη φλεγμονή
Ενημερωτική ημερίδα για τη ΣκΠ
«ΠΑΛΛΑΔΙΟΝ» Κέντρο Αποκατάστασης
11 Σεπτεμβρίου 2016
Δημήτρης Π. Μπερτζελέτος
Επιστημ. Συνεργάτης «Παλλάδιον» Κέντρο Αποκατάστασης
Επιστημ. Συνεργάτης ΠΑΕ Αστέρα Τρίπολης
www.bertzeletos.gr
4. Φλεγμονή (ένας ορισμός):
ΠΗΓΗ: Dorland’s, Ιατρικό Λεξικό
2 τύποι φλεγμονής:
Α. οξεία
Β. χρόνια
(προστατευτική) απάντηση στην κάκωση ή την καταστροφή
ιστών, που αποσκοπεί στην καταστροφή, διάλυση ή
περιχαράκωση του βλαπτικού παράγοντα και των ιστών που
έχουν υποστεί τη βλάβη
5. 1η
ενότητα. Εννοιολογικοί προσδιορισμοί
White
blood cell
Chemical
signals
Bacteria Phagocytes and
fluid move
into area
Phagocytes
πρήξιμοεπιφάνεια του δέρματος
Φαγοκύτταρα (μακροφάγα &
ουδετερόφιλα):
καταναλώνουν βακτήρια
και κυτταρικά παραπροϊόντα,
θεραπεία ιστού
Διάταση και αυξημένη
διαρροή των τοπικών
αιμοφόρων αγγείων
«μετανάστευση»
φαγοκυττάρων στην περιοχή
Τραυματισμός ιστού:
απελευθέρωση
χημικών σημάτων
(π.χ. ισταμίνη)
Blood vessel
21 3
καρφίτσα
Φλεγμονώδης αντίδραση
(οξεία φλεγμονή)
6. Υπάρχει καλή και κακή φλεγμονή
ΦΛΕΓΜΟΝΗ
Μέρος μιας κανονικής
ανοσοαπόκρισης έναντι
τραυματισμού/ μόλυνσης
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΗ
•Αφαιρεί επιβλαβείς παράγοντες
•Προωθεί την επούλωση
Είναι αυτοπεριοριζόμενη
(βρόγχος ανάδρασης)
Όμως αν είναι ανεξέλεγκτη...
Εκτεταμένη ζημιά:
++φλεγμονώδεις δέικτες [π.χ.: Παράγ. Νέκρωσης↑
Όγκων a, Ιντερλευκίνη 6 (↑ IL-6) ]
• ιστικοί τραυματισμοί,
• εξάντληση λιπωδ. ιστού,
• απώλεια μυϊκής μάζας,
• απώλεια οστικής μάζας κ.ά.
7. Βασικοί
Φλεγμονώδεις Δείκτες
CRP:
παράγεται στο ήπαρ, μετά από βλάβη ιστού
αυξάνεται όταν υπάρχει εκτεταμένη φλεγμονή
• υψηλής ευαισθησίας CRP:
«προβλέπει» Σ.Δ., Υπέρταση, δυσλιπιδαιμίες
με ακρίβεια από ΔΜΣ & Καρδιαγγειακό Κίνδυνο↑
Κυτοκίνες (Cytokines):
μικρές εκκρινόμενες πρωτεΐνες, απελευθερώνονται από τα κύτταρα και έχουν
συγκεκριμένες επιπτώσεις (κυτταρικές αλληλεπιδράσεις & επικοινωνία)
Προφλεγμονώδεις κυτοκίνες
(IL-1, IL-6, IL-8, IL-12, IL-18, TNF-a,
IFN-gamma, εικοσανοειδή)
Αντιφλεγμονώδεις κυτοκίνες
(IL4, IL-10, IL-13, IFN-alpha)
8. Όταν η φλεγμονή γίνεται χρόνια
Έλλειψη
κατάλληλης /
αρκετά ισχυρής
«περάτωσης»
Ακατάλληλο
timing
αντιμετώπισης
φλεγμονής
Απορύθμιση
ανοσοποιητικής /
φλεγμονώδους
απόκρισης
Truefood: ιδρύθηκε το 2006, για 4 χρόνια, με σκοπό τη διάδοση, ανταγωνιστικότητα , ασφάλεια παραδοσιακών τροφίμων
Truefood: ιδρύθηκε το 2006, για 4 χρόνια, με σκοπό τη διάδοση, ανταγωνιστικότητα , ασφάλεια παραδοσιακών τροφίμων
IFN-gamma: γάμμα ιντερφερόνη
Mediator: μεσολαβητών
Truefood: ιδρύθηκε το 2006, για 4 χρόνια, με σκοπό τη διάδοση, ανταγωνιστικότητα , ασφάλεια παραδοσιακών τροφίμων
υποδοχείς Toll-like (TLR): αποτελούν ουσιώδεις υποδοχείς του ανοσολογικού συστήματος και συμβάλλουν σημαντικά στην άμυνα του οργανισμού
superoxide dismutase (SOD), GTH: glutathione
COX :Η κυκλο-οξυγενάση είναι ένα ένζυμο υπεύθυνο για την σύνθεση των προσταγλανδινών, οι οποίες είναι χημικές ενώσεις του οργανισμού και μπορούν να προκαλέσουν πόνο και φλεγμονή