Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας

555 views

Published on

www.mednutrition.gr
Τσαχάκη Ελένη,
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Κατά τη διάρκεια της 4ης Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών (ΕΞΠΟΤΡΟΦ) που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα από τις 27 έως τις 30 Ιανουαρίου 2017, είχα την ιδιαίτερη χαρά να παρουσιάσω τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας, το Βασιλικό Πολτό, τη Γύρη και την Πρόπολη. Αν και το μέλι είναι το πιο γνωστό προϊόν της μέλισσας, τα τελευταία χρόνια, τα τρία αυτά «δώρα» έχουν εξίσου τραβήξει το ενδιαφέρον μας, είτε λόγω της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών τους, είτε λόγω των ιδιοτήτων τους. [...]

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας

  1. 1. Τσαχάκη Ελένη, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
  2. 2. Στην αρχαιότητα… Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τα προϊόντα αυτά, όχι μόνο στη διατροφή τους, αλλά και για την καταπολέμηση ασθενειών. Η αμβροσία που προσέδιδε αθανασία στους θεούς του Ολύμπου, περιείχε βασιλικό πολτό. Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 2
  3. 3. Η μελισσοκομία στην Ελλάδα… • Σημαντικός κλάδος της πρωτογενούς παραγωγής στη χώρα μας • Σύμφωνα με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων: 23.000μελισσοκόμοι 1.380.000κυψέλες • 5.000μελισσοκόμοι έχουν περισσότερες από 150 κυψέλες και θεωρούνται επαγγελματίες • Πανελλήνιος Σύνδεσμος Μελισσοκόμων Βασιλοτρόφων Παραγωγών Βασιλικού Πολτού και λοιπών προϊόντων Μέλισσας (Ιδρύθηκε το 2008) Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 3
  4. 4. Η παραγωγή των μελισσών Βασιλικός Πολτός 35 κιλά το χρόνο Γύρη 250γρ./ κυψέλη την ημέρα Πρόπολη 10-300γρ. ανά έτος Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 4
  5. 5. Βασιλικός Πολτός Royal Jelly • Κρεμώδης φυσική ουσία, η οποία εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των μελισσών • Αποτελεί τροφή για όλα τα ατελή στάδια της μέλισσας και της βασίλισσας • «Γάλα των μελισσών» Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 5
  6. 6. Θρεπτική σύσταση • Αμινοξέα: 29 αμινοξέα, τα πιο σημαντικά είναι το ασπαρτικό και το γλουταμινικό οξύ • Λιπαρά Οξέα: 10-υδροξυ-δεκενοϊκό οξύ Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 6 67% νερό 15.5 % πρωτεΐνη 12.5 % σάκχαρα [Φρουκτόζη και γλυκόζη (90%)] 4% λιπίδια 1% μεταλλικά άλατα
  7. 7. Βιταμίνες •Θειαμίνη (Β1) •Ριβοφλαβίνη (Β2) •Νιασίνη (Β3) •Φολικό οξύ •Παντοθενικό οξύ (Β5) •Βιοτίνη •Πυριδοξίνη (Β6) •Κυανοκοβαλαμίνη (Β12) Σε μικρότερα ποσοστά: Bιταμίνες Α, C, D, Ε, Κ Μέταλλα •Νάτριο •Κάλιο •Σίδηρος •Ασβέστιο •Ψευδάργυρος •Χρώμιο •Μαγγάνιο (Orsolic N., 2013) Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 7
  8. 8. Γύρη Pollen • Το προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από διάφορα άνθη. • Είναι τα αρσενικά αναπαραγωγικά κύτταρα των φυτών. • Πρώτες μέρες ζωής της μέλισσας: Απαραίτητη για την ανάπτυξη των υποφαρυγγικών, κηρογόνων αδένων της, καθώς και για τους αδένες του κεντριού. Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 8
  9. 9. Θρεπτική σύσταση Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 9 (Human et al.,2006) Σάκχαρα και υδατάνθρακε ς Βιταμίνες (B1,B2,B3,B5, B6,B12,A,C,D, E) Καροτε- νοειδή Πολυ- φαινόλες, όπως τα φλαβο- νοειδή Ρουτίνη Ένζυμα Λιπίδια Πρωτεΐνες & απαραίτητα αμινοξέα
  10. 10. Πρόπολη Propole • Ρητινώδης ουσία • Προστατεύει τους βλαστούς των δέντρων • Αναμειγνύεται με γύρη, ένζυμα και κερί και χρησιμοποιείται για να σφραγίσουν οι χαραμάδες στην κυψέλη, να απολυμάνουν τα τοιχώματα και να αποστειρώσουν τα κελιά, πριν η βασίλισσα εναποθέσει εκεί τα αυγά της. Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 10 (Marcucci et al. 2001)
  11. 11. Θρεπτική σύσταση Αμινοξέα Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 11 (Borrelli et al.,2002) 50% Ρητίνη 30% Κερί 10% Αιθέρια έλαια 5% Γύρη 5% Άλλες ενώσεις* *Άλλες οργανικές ενώσεις, όπως φαινολικές ενώσεις (φλαβονοειδή) 300 διαφορετικές ουσίες
  12. 12. Βασιλικός Πολτός και Υγεία Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα Αντισηπτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες Βοηθά στο καρδιαγγειακό σύστημα και στο κυκλοφορικό Αντιγηραντικές ιδιότητες Αντικαρκινικές ιδιότητες Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 12 (Fratini et al.,2016/ Oršolić, 2013/ Li et al.,2013)
  13. 13. Γύρη και Υγεία Τόνωση του ανοσοποιητικού σύστηματος Θεραπευτική δράση σε παθήσεις του προστάτη Βελτίωση συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης Λειτουργία των ωοθηκών Διανοητική λειτουργία Προστασία έναντι εγκεφαλικών επεισοδίων Διουρητική δράση Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 13 (Han et al., 2007/ Babaei et al., 2016)
  14. 14. Πρόπολη και Υγεία Ενεργοποιεί τις φυσικές άμυνες του οργανισμού Ευεργετική δράση στο πεπτικό σύστημα Καταστρέφει ή και σταματά τον πολλαπλα- σιασμό μεγάλου αριθμού βακτηρίων και ιών Αντιφλεγμονώδης δράση Αντικαρκινικές ιδιότητες Θεραπευτικές δράσεις σε στοματικές παθήσεις, όπως στοματίτιδα Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 14 (Amoros et al.,2014/ Mani et al.,2006/ Sahinler et al.,2005/ Gómez-Caravaca et al., 2006)
  15. 15. Πώς μπορώ να τα καταναλώσω; • Βασιλικός Πολτός - Ενήλικες: 0,25 – 2 γρ./ημέρα - Αθλητές: 4-7 γρ./ημέρα • Γύρη Ενήλικες: 1 κουταλιά της σούπας/ημέρα Παιδιά: 1 κουταλάκι του γλυκού/ημέρα • Πρόπολη Ενήλικες: 1 κουταλάκι του γλυκού/ημέρα Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας 15
  16. 16. Τσαχάκη Ελένη, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Ευχαριστώ για την προσοχή σας!

×