Автор - Крушиницький Владислав, учень 9-А класу. НВК "Якимівська гімназія"

1. Моя улюблена страва -
це деруни
Виконав:Крушиницький Владислав,
учень 9-А класу
КЗ «НВК « Якимівська гімназія

2. Історична довідка
• Деруни – це смачна, ситна і корисна
страва (якщо знати міру). Та це лише
один з найбільш відомих кулінарних
здобутків України.
• Походження дерунів досі має кілька
версій. Існують рецепти, які включають
понад 10 інгредієнтів. Аналоги Дерунів
існують навіть в Швейцарії та Америці.
Це все про український дерун – не
просто терту смажену картоплю, а
страву з багатою історією.

3. Існує думка, що до української кухні деруни
прийшли з білоруської, куди, у свою чергу, ця
страва прийшла з німецької кухні у кінці XIX ст.
За іншою версією, поширення дерунів на
території України, здебільшого на Поліссі,
розпочалося ще раніше — в другій половині
XVIII ст.. Уперше письмовий рецепт дерунів
подається у куховарській книзі Яна
Шиттлера у 1830 р.
Під час Голодомору1932-1933. деруни готували з
посушеного та розтертого липового
листя, горішини, щявлю, полови та макуха. Цю
«страву» також називали «чорними
мартопляцами»

4. • 1. Фестиваль дерунів у Коростені –
це міжнародна подія. Щороку, під час
його святкування, приготуванням
дерунів займалися учасники з різних
країн: Польщі, Франції, Швеції,
Шотландії, Норвегії, Англії, Росії та
Білорусі. Але поки що нікому з них не
вдалося приготувати такі ж смачні
деруни, якими їх готують наші
національні кухарі! :)

5. Про деруни навіть складають вірші.
В 2009 році в місті Коростень на
Житомирщині встановили справжній
пам’ятник деруну.
Скульптурну композицію прикрашає
такий вірш на честь страви:
Деруни, дерунята, дерунчики,
Золотаві, духмяні, смачні,
Слава Ваша, картопляного роду,
Все сія на древлянській землі.
Вам так личить сметана і м’ясо
І олія з цибулею теж,
А підлива грибна запашная
Неодмінно Вам чару додасть.

6. РЕЦЕПТИ ДЕРУНІВ
Деруни класичні
1 яйце
Борошно
Рослинна олія
сіль,перець-на смак
Картоплю очистити й натерти на
крупній тертці. Віджати сік, додати
яйце і борошно, щоб вийшло тісто по
густоті як сметана.
Смажити деруни у великій кількості
рослинної олії з двох боків.

7. РЕЦЕПТИ ДЕРУНІВ
Деруни класичні з сметаною
1 яйце
Борошно
Рослинна олія
Сіль, перець-на смак
Сметана-на смак
Картоплю очистити й натерти на крупній
тертці. Віджати сік, додати яйце і борошно,
щоб вийшло тісто по густоті як сметана.
Смажити деруни у великій кількості
рослинної олії з двох боків.
ДодаЄмо сметану після приготування і їмо.

8. РЕЦЕПТИ ДЕРУНІВ
Деруни з м'ясом
Фарш-600грам
Картопля-4 штукі
Цибуля ріпчета-2 штукі
Яйця-2 штукі
Сіль,спеції-на смаком
Картоплю і цибулю натерти на тертці. Додати
фарш, посолити, поперчити, приправити за
смаком.
Додати яйце і перемішати.
Деруни смажити у великій кількості олії,
викладаючи їх ложкою на пательню.
Обсмажуємо деруни на повільному вогні
3 хвилини з кожного боку.

9. Деруни корисні і смачні, тому їжте на здоров’я