Intervento al Convegno conclusivo del Progetto ERASMUS+ CAVA - Formazione per la piccola trasformazione agroalimentare - Stefano Barbieri, Veneto Agricoltura

1. Stefano Barbieri – Valorizzazione e formazione per le Piccole Produzioni Locali in Veneto
ERASMUS+ CAVA - Il gusto di apprendere: nuove competenze per la trasformazione agroalimentare e la ristorazione – 28.06.17 - Forlimpopoli
Valorizzazione e
formazione
per le
Piccole Produzioni Locali
in Veneto
Stefano Barbieri

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52 WINE
=
42 DOP
10 IGP
28 AREE DOC
14 DOCG
38 FOOD
=
18 DOP
18 IGP
2 STG
1.400 Imprese concessionarie
3 Consorzi,
2 Imprese
PRODOTTO DI
MONTAGNA
375
PRODOTTI
TRADIZIONALI 19 STRADE DEL VINO
e DEI PRODOTTI TIPICI
oltre 500 aziende

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Percorso formativo annuale per
Presidenti e operatori Consorzi
Evento pubblico annuale

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2017 - Progetto di eccellenza interregionale “Promozione e valorizzazione
dell’enogastronomia e della tipicità regionale come turismo esperienziale” (MIBACT)
Bando per Progetti presentati da Associazioni tra Strade vino e
prodotti, Consorzi imprese turistiche, Consorzi tutela,
Organizzazioni produttori
Percorsi di turismo enogastronomico esperienziale
MOTIVAZIONE
ANIMAZIONE
RETE
… dal 2010

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16.4.1
Cooperazione per lo sviluppo
delle filiere corte
Sostegno alla cooperazione di filiera, sia orizzontale che verticale per la creazione e lo sviluppo di filiere
corte e mercati locali attraverso la costituzione di un
Gruppo di Cooperazione composto in uno dei seguenti modi
• imprese agricole della produzione primaria
• imprese agricole della produzione primaria e imprese di trasformazione e commercializzazione
• imprese agricole della produzione primaria e imprese di servizi di ristorazione
Progetto di durata max 24 mesi
70% contribuzione
Budget progetto tra 10.000 e 50.000 euro http://piave.veneto.it
1° bando regionale = 9 domande presentate

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CARATTERIZZAZIONE QUALITATIVA
DEI PRINCIPALI PRODOTTI
ORTOFRUTTICOLI VENETI
E DEL LORO AMBIENTE DI
PRODUZIONE
www.veroveneto.it

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La certificazione Biodiversity Friend si basa sulla valutazione di 12 azioni che si riferiscono a:
1) modalità di controllo di parassiti e infestanti
2) modalità di ricostituzione della fertilità dei suoli
3) modalità di gestione delle risorse idriche
4) presenza di siepi e boschi
5) presenza di specie vegetali nettarifere
6) conservazione della biodiversità agraria
7) qualità dei suoli
8) qualità delle acque superficiali
9) qualità dell’aria
10) uso di energie rinnovabili
11) limitata produzione e stoccaggio di CO2
12) altre azioni a favore della biodiversità.
LA VITA NEL SUOLO
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ORTO
VENETO
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in store promotion
consorso scuole
analisi sensoriali
(produttori e buyer GDO)
le storie dei produttori
kit di coltivazione

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Creare le condizioni affinché la
biodiversità si conservi
autonomamente
Progetto Mis 16.5
PSR 2014-2020
Progetto Mis 16.5
PSR 2007-2013
una “Rete” tra Veneto Agricoltura, Aziende Agricole
e Imprese Commerciali allo scopo di garantire una
redditività sostenibile per le attività legate alla
biodiversità di interesse agrario
tra Produttori (imprenditori con l’obiettivo
di un reddito integrativo)
e Custodi (cittadini senza obiettivi di
reddito)
BIODIVERSITA’

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vendita in ambito locale
di prodotti agricoli
in piccole quantità
esclusivamente da parte del produttore primario
nel rispetto della sicurezza igienico-sanitaria.
oltre 500
aziende aderenti
Il paniere dei prodotti PPL è costituito da:
 salumi e insaccati
 carni fresche di pollo e coniglio
 conserve
 farine vegetali
 succhi di frutta
 miele e prodotti dell’alveare
 pane e prodotti da forno
 olio extravergine di oliva
 prodotti lattiero caseari
 chiocciole vive e trasformate
 prodotti della pesca e dell’acquacoltura.
Un corso di formazione di
almeno 15 ore.
Promosso da enti di formazione,
ma condotto da docenti dei
Servizi veterinari e ULSS
Sopralluogo preventivo
dei Servizi Veterinari e/o
Servizio Igiene Alimenti dell’ULSS
Piano di campionamento
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MANUALI
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Stefano Barbieri
Viale dell’Università 14 - 35020 Legnaro (Pd)
tel 049-8293876
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