Intervento del dott. Carlo Pirazzoli, Presidente del Corso di Laurea in Economia e Marketing del sistema agro-industriale dell'Università di Bologna

1. Gestire l’impresa nella crisi
L’analisi delle strategie di impresa in
tempo di crisi:
Il comparto agro-alimentare
Carlo Pirazzoli
13° MEETING NAZIONALE ACEF13° MEETING NAZIONALE ACEF
INSIEME PER LA RIPRESAINSIEME PER LA RIPRESA
Bologna, Convento di San Domenico, 26-27 settembre 2013

2. IL PESO ECONOMICO DEL COMPARTO
AGRO-ALIMENTARE IN ITALIA (2012)
< 2%< 2%
4,5%4,5%
17%17%
TOTALE: 267 MLD DI €TOTALE: 267 MLD DI €

3. LA BILANCIA COMMERCIALE ITALIANA
E IL PESO DELL’AGRO-ALIMENTARE
Carni
Latte/derivati
Grassi e oli
Cereali
>> 35%
Bevande
Pane/Pasta
Frutta
Prep. di ortaggi
>> 50%

4. L’AGRO-ALIMENTARE ITALIANO:
QUALITA’ E TERRITORIO
NUMERO DI PRODOTTI DOP/IGP/STG REGISTRATI NEI PAESI UENUMERO DI PRODOTTI DOP/IGP/STG REGISTRATI NEI PAESI UE
20052005 20122012

5. L’OCCUPAZIONE IN
AGRICOLTURA
SERVIZISERVIZI
INDUSTRIAINDUSTRIA
AGRICOLTURAAGRICOLTURA
INDUSTRIA ALIMENTARE >> 406.000 ADDETTIINDUSTRIA ALIMENTARE >> 406.000 ADDETTI
(126.000 IN MICROIMPRESE CON <9 ADDETTI)(126.000 IN MICROIMPRESE CON <9 ADDETTI)
IL SETTORE AGRICOLO OGGIIL SETTORE AGRICOLO OGGI
• Ripresa dell’interesse per l’agricoltura (+29% iscrizioni in
Istituti professionali agricoli e +13% in Istituti Tecnici) e
maggior fiducia dei giovani addetti (45% hanno visione positiva
dell’Italia, contro il 20% di media generale*);
• Vita in campagna non più considerata sinonimo di arretratezza
culturale (38% dei giovani vorrebbe gestire un agriturismo
piuttosto che lavorare in banca o per una multinazionale*);
• Agricoltura sempre più multifunzionale (produzione,
trasformazione, vendita diretta, enoturismo, didattica, ecc.);
• Domanda di lavoratori sia per le figure tradizionali, sia per
quelle innovative (addetto vendita prodotti tipici, receptionist
rurale, vinificatore, ecc.)
* indagine
SWG/Coldiretti

6. L’OCCUPAZIONE
NELL’AGROINDUSTRIA
• nel 2012 è raddoppiato il peso occupazionale dell’industria agroalimentare sul totale industria;
• 6 imprese su 10 hanno investito, solo 2 su 10 hanno ridotto l’organico (1/10 nel 2013);
• previsioni di assunzione 2013/14 in controtendenza rispetto al resto dei settori industriali;
• CRISI DEI CONSUMI INTERNI >> INDISPENSABILE PUNTARE SULL’EXPORT

7. Qualità e valorizzazione
dei prodotti e dei servizi
Competitività
di sistema
Visione strategica e
sostegno
delle pubbliche
Istituzioni
Soddisfazione
del consumatore
Formazione e
Innovazione
I FATTORI CRITICI DI SUCCESSO PER LE
IMPRESE AGRICOLE E AGRO-INDUSTRIALI
Migliore organizzazione
aziendale;
contenimento dei costi;
maggiore attenzione ai
mercati esteri;
OP più efficienti;
accordi interprofessionali
(incentivazione)
Sostenibilità
ambientale

8. Corso di laurea
Economia e Marketing nel sistema agroindustriale
IL PERCHÉ DI QUESTO CORSO
• UNICO IN ITALIA
• VISIONE AMPIA DEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE
• STUDIA IL “MONDO” AGRO-ALIMENTARE UNENDO LE SCIENZE
AGRARIE CON LE SCIENZE ECONOMICO-SOCIALI
OBIETTIVI FORMATIVI
IL CORSO DI STUDIO FORNISCE CONOSCENZE E COMPETENZE
APPROFONDITE NEL CAMPO INNOVATIVO DEL MARKETING E
DELLA GESTIONE ECONOMICA E COMMERCIALE AL SETTORE
AGRICOLO E DELL’AGRIBUSINESS.
L’APPROCCIO SEGUITO È QUELLO DI FILIERA, ORIENTATO ALLA
VALORIZZAZIONE DELLA QUALITÀ E DELLA SOSTENIBILITÀ
ECONOMICO-SOCIALE ED AMBIENTALE DELLE PRODUZIONI.

9. Corso di laurea
Economia e Marketing nel sistema agro-industriale
LE COMPETENZE CARATTERIZZANTI
IL PIANO DIDATTICO INTEGRA LE CONOSCENZE NEI SETTORI DI BASE CON
INSEGNAMENTI SPECIFICI CHE PERMETTERANNO ALLO STUDENTE DI:
• VALUTARE CRITICAMENTE IL FUNZIONAMENTO DEI
MERCATI AGROINDUSTRIALI E INTERPRETARE E GOVERNARE
LE RELAZIONI INTERCORRENTI TRA I SOGGETTI INTERESSATI
AL SISTEMA;
• SOVRINTENDERE O COLLABORARE ALL'ATTIVITÀ DI
PIANIFICAZIONE STRATEGICA E DI CONTROLLO DI GESTIONE
NELLE IMPRESE AGRICOLE, AGRO-INDUSTRIALI E DELLA
DISTRIBUZIONE, TRAMITE L'USO DI TECNICHE GESTIONALI E
DI MARKETING;
•ANALIZZARE LE RICADUTE DELLE AZIONI POLITICHE SULLE
DIVERSE FILIERE E SULLE IMPRESE AGRICOLE E AGRO-
INDUSTRIALI COINVOLTE

10. Corso di laurea
Economia e Marketing nel sistema agro-industriale
UNA VOLTA LAUREATO
IL CORSO PERMETTE UNA GRANDE VERSATILITÀ E CAPACITÀ DI
ADATTAMENTO ALLE DIVERSE RICHIESTE DEL MONDO DEL
LAVORO IN AMBITO PUBBLICO E PRIVATO.
AD ES.
-PIANIFICAZIONE E GESTIONE DI ATTIVITÀ PRODUTTIVE, DI
MARKETING, DI DISTRIBUZIONE, DI SERVIZI PER LA TUTELA E
VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI;
-LIBERA PROFESSIONE NELLA CONSULENZA DELLA GESTIONE
DELLA FILIERA AGROALIMENTARE;
-ACCESSO ALL’ABILITAZIONE PER DOTTORE AGRONOMO E
FORESTALE.

11. 13° MEETING NAZIONALE ACEF - INSIEME PER LA RIPRESA13° MEETING NAZIONALE ACEF - INSIEME PER LA RIPRESA
RIFERIMENTI
Prof. Carlo Pirazzoli
Coordinatore CdS Economia e Marketing nel Sistema Agro-industriale
Viale Giuseppe Fanin, 50 – 40127 Bologna
Tel. 051/209.61.31 – 335/42.73.18
E-mail: carlo.pirazzoli@unibo.it