WATER BOILING POINT

1. ΝΕΡΟ -ΤΙΤΛΟΙ
Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΒΡΑΣΜΟΥ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ.
ΣΗΜΕΙΟ ΒΡΑΣΜΟΥ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΣΕ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ.
(ΒΙΩΜΑΤΙΚΟ)

2. ΓΙΑ ΠΟΙΑ ΜΟΡΦΗ ΕΡΕΥΝΑΣ
ΜΙΛΑΜΕ;
 Ανεξάρτητη μεταβλητή ( χ)
 ΧΡΟΝΟΣ ελέγχεται από τον ερευνητή .
 Μέσα από τις μεταβολές του χρόνου ,
 ( της ανεξάρτητης μεταβλητής ) θα δούμε τις αλλαγές στην
θερμοκρασία, την εξαρτημένη μεταβλητή.

 Εξαρτημένη μεταβλητή (ψ):
 ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
 ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ :
 ΥΠΟΘΕΣΗ: Ποιο αναμένουμε να είναι το αποτέλεσμα της
έρευνας;
 Η ομάδα μου, υποθέτει ότι το νερό βράζει στους 100° C ή
στους 212 º F (1,80+32)

3. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΟΥ
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ
 Η έρευνα πραγματεύεται τα θέματα:
1) Το Σ. Β. σε σχέση με το χρόνο.
 ΘΕΩΡΙΑ: Το νερό είναι το μόνο υλικό σώμα στη φύση
που το συναντάμε ελεύθερα και στις 3 φυσικές
καταστάσεις.
 (υγρό –στερεό-αέριο)
 2) Το πείραμα πραγματεύεται τις 2 μορφές του νερού .
 Την υγρή και την αέρια (υδρατμοί)
 3) Τη θερμοκρασία σαν <<φυσικό μέγεθος>>
 4) Την σχέση της ατμοσφαιρικής πίεσης και του
βρασμού.

4. ΠΡΙΝ ΞΕΚΙΝΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΠΕΙΡΑΜΑ
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΚΕΦΤΟΥΜΕ
 ΣΧΕΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ.
 Σημαντικό ρόλο παίζει και το άτομο ή τα
άτομα που πραγματοποιούν το πείραμα.
 Χρειάζεται ακρίβεια, συγκέντρωση , προσοχή
και ετοιμότητα ,κατά την εκτέλεση του
πειράματος.
 Ενεργώ –Πειραματίζομαι.
 Υλικά, όργανα, αντικείμενα.
 Πήραμε ένα μάτι ηλεκτρικό.
 Νερό και ένα θερμόμετρο μαγειρικής.

5. ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ ΠΟΥ ΤΕΘΗΚΑΝ
 Όταν ξεκινάμε να ζεσταίνουμε το νερό , από πού αρχίζει
να αυξάνεται η θερμοκρασία; Από την επιφάνεια του
νερού ή από τον πυθμένα;
 Έχουμε ακούσει για την λανθάνουσα θερμότητα των
υγρών. Ποια είναι αυτή;
 ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ: Η θερμοκρασία αρχίζει ν αυξάνεται από τον
πυθμένα του δοχείου που βρίσκεται η πηγή θερμότητας.
 Λανθάνουσα θερμότητα είναι η κρυφή θερμότητα που
απαιτείται για να αλλάξει κατάσταση ένα σώμα.
 Η λανθάνουσα θερμότητα δεν μπορεί να μετρηθεί με ένα
θερμόμετρο, δεν γίνεται αισθητή , ούτε μπορεί να αλλάξει
τη θερμοκρασία του σώματος.
 Στο πείραμα του βρασμού του νερού ποια είναι η
λανθάνουσα θερμότητα;

6. ΤΕΣΤ ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑΣ
0
20
40
60
80
100
120
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
ΧΡΟΝΟΣ
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
ΛΑΘΟΣ! ΤΟ ΝΕΡΟ ΔΕΝ ΒΡΑΖΕΙ ΣΤΟΥΣ 110º.

7. Πειραμα -μετρησεις
0
20
40
60
80
100
120
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
ΧΡΟΝΟΣ
ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ

8. ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
 Τι ονομάζουμε Σημείο Βρασμού;
 Τι ονομάζεται βρασμός ή ζέση;
 Τι γνωρίζετε για την εξάτμιση;
 Ρωτήστε τον φυσικό σας , ή
συμβουλευτείτε τα βιβλία της φυσικής, ή
ανατρέξετε στο internet.

9. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: ΔΕΝ
ΔΙΑΤΥΠΩΝΟΝΤΑΙ ΠΡΟΣΩΠΙΚΕΣ
ΚΡΙΣΕΙΣ.
 Από τα αποτελέσματα που προέκυψαν δίδεται η εξήγηση ότι το νερό βράζει
στους 98 ° C.
 ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ: Το Σημείο Βρασμού (Σ Β), είναι το οριακό σημείο
θερμοκρασίας ,που μπορεί να αναπτυχθεί σε μια καθαρή ουσία ( υπό κανονικές
συνθήκες).
 Συνεπώς ,όσο κι αν εξακολουθεί ,να βράζει το νερό, η θερμοκρασία του, δεν
υπερβαίνει το σημείο αυτό.
 Επαληθεύτηκε η θεωρία μας; ΒΡΑΣΜΟΣ ή ΖΕΣΗ , τόσο στη Φυσική όσο και στη
Χημεία ονομάζεται η μετατροπή μιας ποσότητας υγρού σε αέριο. Η
θερμοκρασία στην οποία βράζει μια καθαρή υγρή ουσία, λέγεται <<σημείο
βρασμού >> ή <<θερμοκρασία βρασμού>>

10. ΠΙΘΑΝΑ ΛΑΘΗ- εκτιμηση
των ευρηματων.
 Με έκπληξη είδαμε ότι το νερό δεν έβρασε στους 100 ° C αλλά στους 98 °C.
Αυτό οφείλεται σε πειραματικό λάθος;
 Εξήγηση: Το νερό της βρύσης δεν είναι καθαρή ουσία έχει μέσα άλατα κ.
άλλα
 ΟΡΙΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ: ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ.
 Στο πείραμα χρησιμοποιήσαμε νερό της βρύσης και όχι εμφιαλωμένο.

11. ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΩΝ ΕΥΡΗΜΑΤΩΝ
ΤΟΥ ΠΕΙΡΑΜΑΤΟΣ
 Παρατηρήσαμε κατά τη διαδικασία του βρασμού ότι
δημιουργήθηκαν φυσαλίδες σε όλο τον όγκο του υγρού.
 Ενώ γνωρίζουμε από τη φυσική , ότι στην εξάτμιση
έχουμε διαφυγή μορίων του υγρού μόνο από την
επιφάνειά του.
 Έτσι εξηγείται και το φαινόμενο της εξάτμισης από την
επιφάνεια της θάλασσας των νερών και των ποταμών

12. Γιατί η εξοικονόμηση ενέργειας είναι πολύ
σημαντική σήμερα;
 Να συζητηθούν μέσα στην τάξη.
 ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ : Γράψετε γιατί θεωρείτε σημαντική την
εξοικονόμηση ενέργειας ειδικά στην εποχή μας.
 ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: Όταν μελετούσαμε, τον βρασμό του νερού, τι
μετρούσαμε; Θερμοκρασία ή θερμότητα;
 Η θερμοκρασία είναι φυσικό μέγεθος και εκφράζει πόσο θερμό ή
πόσο ψυχρό είναι ένα σώμα.( υψηλή –χαμηλή θερμοκρασία).
Μετριέται με το θερμόμετρο.
 Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΕΘΟΣ.
 Θερμότητα είναι η ενέργεια που ρέει από ένα σώμα προς ένα
άλλο λόγω διαφορετικής θερμοκρασίας. Η θερμότητα ρέει
πάντοτε από τα σώματα με υψηλή θερμοκρασία σε σώματα με
χαμηλότερη θερμοκρασία.
 Η ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΕΡΓΕΙΑ

13. Η έρευνα είναι βασική ή
εφαρμοσμένη;
 Η έρευνα έγινε για να αποκομίσουμε τη γνώση αυτή
κάθε αυτή; Ή εφαρμόζεται στην πράξη;( δηλ. έχει
πρακτική ή εμπορική αξία;
 Εφαρμογή και χρησιμότητα στο κοινωνικό σύνολο.
Παρουσίαση των κοινωνικών αναγκών που
εξυπηρετεί.
 Ρωτήσαμε τις μητέρες μας, ποιος είναι, ο πιο
οικονομικός και σύντομος τρόπος, βρασίματος των
μακαρονιών.
 Πήραμε τις απαντήσεις του τύπου:
 <<Βάζω στο φουλ το μάτι και όταν αρχίζει να βράζει,
ρίχνω τα μακαρόνια. Α! ξέχασα ρίχνω κι αλάτι .>>
 <<Α! Και λίγο λάδι .>> Μαμάδες δεν γράφουμε
τσελεμεντέ!

14. Από ποιους άλλους παράγοντες
επηρεάζεται το σημείο βρασμού;
 Από την πίεση του αέρα δηλ. την ατμοσφαιρική πίεση.
 Το νερό βράζει στους 101° C στο επίπεδο της θάλασσας.
 Πάνω στο βουνό σε μεγάλο υψόμετρο, που έχουμε
χαμηλότερη πίεση το νερό βράζει σε χαμηλότερη
θερμοκρασία. Π.χ. στο Έβερεστ που η πίεση είναι ο,35
ατμόσφαιρες το Σ.Β του νερού είναι 80°C.
 ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ:
 Επομένως όσο χαμηλότερη είναι η ατμοσφαιρική πίεση το
νερό βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
 ( Βουνό - επίπεδο της θάλασσας)

15. Επιβεβαιώθηκε η θεωρία ;
Προκύπτουν άλλα ερωτήματα;
 ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ: ΑΛΛΑΓΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ
ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΒΡΑΣΜΟΣ- ΕΞΑΤΜΗΣΗ
 Η θεωρία μας επιβεβαιώθηκε! Το νερό
από την ώρα που αρχίζει να βράζει ,
βράζει στην ίδια θερμοκρασία των 100º c
 Μέχρι την εξάτμισή του.

16. ΠΟΙΕΣ ΜΕΤΑΒΛΗΤΕΣ ΕΡΕΥΝΗΘΗΚΑΝ;
ΠΟΙΑ Η ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ ΣΧΕΣΗ;
Μπορεί ο ερευνητής να μεταβάλλει κάποια από τις
μεταβλητές; Για ποια μορφή έρευνας μιλάμε;
Ανεξάρτητη μεταβλητή ( χ)
ΧΡΟΝΟΣ ελέγχεται από τον ερευνητή .
Μέσα από τις μεταβολές του χρόνου ,
( της ανεξάρτητης μεταβλητής ) θα δούμε τις αλλαγές
στην θερμοκρασία, την εξαρτημένη μεταβλητή.
Εξαρτημένη μεταβλητή (ψ):
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ :

17. ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ:
 Εξώφυλλο- Συμβόλαιο- Αυτοαξιολόγηση-
Συνεργατικότητα- δυσκολίες στις
μετρήσεις- Χρήση των ΤΠΕ. Κ.λ.π.
 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ!!!!!!!

18. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑΣ-
ΠΕΙΡΑΜΑΤΑ
 Σ ε αυτό το στάδιο ο μαθητής –ερευνητής περιγράφει
διεξοδικά (βήμα-βήμα) τη διαδικασία που ακολούθησε.
Πιο αναλυτικά:
 1) Επιλογή της επιστημονικής μεθόδου
 (π.χ. πειραματική έρευνα)
 2)Σχεδίαση της ερευνητικής εργασίας _διάγραμμα
ροής.
 3)Κατάλογος υλικών, εργαλείων, οργάνων και
συσκευών που θα χρησιμοποιηθούν.
 4) Κατασκευή δοκιμίων- συσκευών.
 5) Εκτέλεση του πειράματος.
 6)Ανάλυση και παρουσίαση των αποτελεσμάτων.
 (π.χ. γραφικά, πίνακες, ή περιγραφή)

19. ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ:
 Σε περίπτωση που θελήσει κάποιος νέος ερευνητής ,
να επαναλάβει εκ νέου την έρευνα, θα μπορεί να
μελετήσει και το Σ. Β. του νερού στην χύτρα.
 Να έχει οργανώσει καλύτερα το πείραμα για πιο
αντικειμενικές μετρήσεις.
 Να δοκιμάσει να βράσει νερό και σε περιοχές με
μεγαλύτερο ή χαμηλότερο υψόμετρο.