Il documento tratta dell'evapotraspirazione, un processo fondamentale per le piante che coinvolge sia la traspirazione che l'evaporazione. Viene evidenziato che circa il 95% dell'acqua assorbita dalle piante è utilizzata per la traspirazione, e che vari fattori ambientali, come temperatura e disponibilità d'acqua, influenzano questo processo. La dinamica della traspirazione avviene attraverso il sistema vascolare delle piante, mantenuta da differenze di pressione tra radici, tronco e foglie.