2. STARBUCKS Starbucks, ABD'li kahve dükkânları zinciridir. Merkezi Seattle, Washington'dadır. Starbucks, adını Mobidik'tekiStarbuck adlı karakterden alır ve simgesi bir denizkızıdır.
3. İlk Starbucks mağazası 1971 yılında öğretmen olan JerryBaldwinve ZevSiegel ile yazar olan GordonBowkertarafından açıldı. 1982 yılında yatırımcı HowardSchultzda ortaklığa katıldı ve İtalyan espresso barlarından etkilenerek 1985 yılında II Giornale kahve dükkânları zincirini kurdu. Birkaç yıl sonra Starbucks'ın ilk sahipleri Peet'sCoffeeandTea mağazasını satın alınca Starbucks'ıShultz'a devrettiler. Böylece Shultz'un II Giornale kahve dükkânları, Starbucks adını alarak hizmet vermeye devam etti.
4. Starbucks, ilk mağazalarını Vancouver, Britanya Kolumbiyası ve Chicago, illinois'de açtı. Starbucks 1996 yılında Japonya ve Singapur’a, 1998 yılında İngiltere’ye ve 2001 yılında kıta Avrupası’na girdi. Amerika, İngiltere, Avusturalya ve Tayland’daki Starbucks’ların sahibi ana şirketken, diğer tüm işletmeler lisans yetkisiyle çalışmaktadır.
5. Amerika ve Avrupa’da mevcut bir kahve kültürü vardı ve sorun Starbucks’ı bir perakendeci olarak kabul ettirmekti. Avrupa dışındaki yerlerde ise problem kahve tüketimi arttırmak ya da tüketicilerin kahveyi tüketme biçimini değiştirmekti. Açık bir şekilde görülmektedir ki, hergün 5 yeni şube açan, yılda 3,7 milyar kahve satarak, 4 milyar $ tutarında satış yapan Starbucks modeli kabul görmüştür.
7. Dünyanın en iyi kahvesini sunma Arabica kahve tohumlarından özel öğütücü makinelerde yüksek sıcaklıkta çeşitli kahveler elde etmiştir. Starbucks her kahvenin aroması, asiditesi, gövdesi, tadı, cinsi ve karışımı hakkında bilgi sunarak kahve içmeyi bir kült aktivite haline getirmiştir.
8. Fiziksel Atmosfer Starbucks, kahveevi ortamını, İtalyan zerafeti ile Amerikan samimiyetinin karışımı olarak sunmaktadır. Bu kahveevleri, müşteri tecrübesinin her evresinin değerini arttırmak için tasarlanmış olup ayrıca, gün içerisinde dinlendirici bir ara ve geceleri rahatlatıcı bir ortam sağlamaktadır.
9. Hizmet Felsefesi Çalışanların eğitim ve motivasyonu üzerine kurulmuştur. Çalışanlara barista denilmekte ve her çalışan ortak olarak görülmektedir. Strabucks, kendi içinden terfi ettirmeye çalışmakta ve genelde ihtiyaç duyulan üst pozisyonlara alt kademelerden terfiler yapılmaktadır. Mağaza müdürlerinin %70 daha önce barista, bölge müdürlerinin de %60 mağaza müdürü olarak çalışmıştır. Bu felsefe sayesinde çalışanların en iyi hizmeti sunması sağlanmaktadır.
10. Toplum olaylarına olan ilgi Starbucks, hizmet verdiği bütün toplumlarda sosyal ve hayırsever işler yapmaktadır. Tüm dünyada sosyal sorumluluk projeleri ile toplumsal fayda yaratmak konusundaki kararlılığını gösterdiği alanlar arasında; kahve üretim alanlarının-üreticilerinin desteklenmesi, çevre bilinci-doğal kaynakların verimli kullanımı ve eğitim, sağlık, spor gibi alanlarda kamu yararına projeler geliştirmek yer almaktadır.
11. Toplum olaylarına olan ilgi Örneğin Türkiye’de İstanbul ve Ankara’da “Evlat Edinilen Okul” programları yürütülmektedir. Bu programda mağazalar bir mahalle okulunu evlat edinilir ve müşterilerle beraber okul aktivitelerine zaman ayırarak ve kaynak sağlayarak gönüllü olarak katkıda bulunurlar.
12. Starbucks, her çeşit damak tadına hitap ederek müşterilerine oldukça geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır. Ayrıca, gittiği bölgelerde de o bölgeden bir ya da bir kaç ürünü alıp insanlara yerel tatlar da sunulmaktadır. Örneğin uzak doğuda yeşil çay, Türkiye’de türk kahvesi... Çeşitlilik
13. Sunulan Ürünler ExpressoTraditions CaffèLatte Cappuccino EspressoconPanna EspressoMacchiato Espresso CaffèAmericano Beyaz CaffèMocha CaffèMocha CaramelMacchiato
14. BrewedCoffee Türk Kahvesi CoffeePress Tazo Çay Premium Hot Chocolate ChaiTeaLatte CaffèMisto CaffèMisto Günün Kafeinsiz Kahvesi Günün Kahvesi Hot Chocolate Süt
17. Dönemsel İçecekler StarbucksCoffee, her sene Yılbaşı ve Yaz Özel Dönemlerinde, o dönemlere özel içecekler sunmaya özen göstermektedir. Bu özel öneriler ilgili dönemde misafirlere her zaman bulabilecekleri Starbucks lezzetlerine yenilerini eklemek ve belirtilen dönemi renklendirmek için hazırlanmaktadır.Dönem sonunda bu lezzetlerin mönüden kalkmasının nedeni, yine farklılezzetler ve öneriler sunalabilmesine imkan sağlanabilmesidir.
18. Mağaza Pozisyonları Barista (Servis Elemanı) Mağazalarda, misafirleri güleryüzle karşılayıp onlara dünyanın en kaliteli çekirdek kahvelerinden hazırladığı içeceklerle, birbirinden lezzetli yiyecekleri sunar. Baristalığın temel ilkesi misafirlere ev ve işyerlerinden sonra 3. adres deneyimini yaşatmaktır. StarbucksCoffee'de çalışan herkes birer partnerdir.
19. Vardiya Süpervizörü Görevli olduğu vardiyanın yönetim sorumluluğunu taşır. Vardiya yönetiminde esas olan müşteri ve partner memnuniyetinin sağlanmasıdır. Vardiya Süpervizörünün başlıca görevleri arasında, misafire kendini 3. adreste hissettirecek ortamın sağlanması; misafirler ve partnerler arasındaki iletişimi yönetip yönlendirmek; mağazanın genel görünüm, düzen ve temizliğini sağlamak gelir. Vardiya Süpervizörü eğitim programının içeriğinde, partnerin vardiyayı bağımsız olarak yönetebilmesi için gerekli tüm eğitimler vardır. Programın odaklandığı konular, açılış- gün ortası- kapanış vardiyalarının yönetilmesi, yöneticilik becerileri, cafe yönetimi, nakit denetimi ve Starbucks Deneyiminin aktarımı yönündedir.
20. Mağaza Müdür Yardımcısı Mağaza operasyonel işleyişinin standartlar doğrultusunda yürütülmesi konusunda Mağaza Müdürüne yardımcı olarak StarbucksCoffee başarısına katkıda bulunur. Başarılı Vardiya Süpervizörleri, Perakende Satış Yöneticisi eğitim programına katılarak profesyonel mağaza yöneticileri olarak kariyerlerine devam edebilirler. StarbucksCoffee kılavuz ilkeleri doğrultusunda hareket ederek mağaza partnerlerinden oluşan takıma gözetmenlik yapar ve onları yönlendirerek hem partnerler hem de misafirler için Starbucks Deneyiminin yaratılmasına ve korunmasına yardımcı olur.
21. Mağaza Müdürü Mağaza partnerlerini motive ederek ve yönlendirerek operasyonel işleyişin standartlar ve hedefler doğrultusunda olmasını sağlar. Yöneticilik deneyimlerini liderlik becerileriyle birleştirerek, yönetimlerindeki tüm partnerlerin misafirlere olumlu bir Starbucks Deneyimi yaratmasından sorumludur. Mağaza Müdürü, misafirlere, mağazada 3. adres deneyimini yaşatacak ortamın sağlanmasından; mağazadaki satış, karlılık, malzeme kontrolü, stok, partner yönetimi ve gelişimi gibi her türlü operasyonel konudan ve dolayısıyla mağazanın etkin ve karlı yönetilmesinden sorumludur.
22. Türkiye’de Starbucks StarbucksCoffee, uluslararası çalışmalarında her ülke ya da bölge için belirli gruplar ile ortaklık kurarak ya da kendi yapılanmasını gerçekleştirerek hareket etmektedir. StarbucksCoffee tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de bayilik sistemiyle çalışmamaktadır. Tüm mağazalar Shaya merkez yönetimi tarafından açılmakta, işletilmekte ve denetlenmektedir.
23. StarbucksCoffee Türkiye'deki tüm operasyonu için Shaya Grubu'nu ortağı olarak seçmiştir. Türkiye'de şu anda faaliyet göstermekte olan tüm StarbucksCoffee mağazaları Shaya Kahve tarafından açılmakta ve işletilmektedir. Gelecek dönemlerde İstanbul içinde ve dışında açılacak yeni StarbucksCoffee mağazaları da Shaya Kahve tarafından açılacak ve işletilecektir; bu yetkinin paylaşılması ya da devredilmesi söz konusu olmamaktadır.
24. SHAYA A.Ş. Genç, dinamik, fark yaratan pek çok uluslararası markayı bünyesinde toplayan Shaya, dünyanın en prestijli markalarıyla Türk tüketicisini buluşturmaktadır. Shaya, 2002 yılından beri, Türkiye'ye getirdiği gıda, hazır giyim, güzellik ve bakım sektörlerindeki 15'i aşkın uluslararası marka ve İstanbul, Ankara, İzmir, Aydın ve Bursa'da 150'nin üzerinde mağaza ile faaliyet göstermektedir. StarbucksCoffee, Topshop, Evans, DorothyPerkins, The Body Shop, River Island, Peacocks, Claire's, Debenhams, MissSelfridge, Topman, LePainQuotidien, Next gibi dünyaca ünlü markalar Türkiye'de Shaya A.Ş. tarafından temsil edilmektedir.
25. Starbucks Türkiye’de ilki 19 Nisan 2003’te olmak üzere 18 ay içerisinde 15 adet satış yerini İstanbul’da açmıştır. 21 Ağustos 2004’te Ankara’daki ilk iki starbucks mağazası, biri Arjantin Caddesi’nde, diğeri Armada’da açıldı. 3.mağaza da Bilkent Alışveriş Merkezi’nde açıldı. Türkiye’deki Starbucks satış yerleri, Amerikada’ki mağazaların dekorlarını taklit etmiştir: açık tahta renginde tezgahlar, cilalı koyu renk mermer tezgah üstleri, ışıklar, duvarlar ve yeşilden kahverengine kahve tonlarını taklit eden masalar bu anlayışla seçilmiştir.
26. Armada’daki Starbucks müşterilerinin %60’ı 35-40 yaş arasındaki kadınlardır. Arjantin Caddesi’ndeki Starbucks müşterilerini, halk arasında “sadece kıyafetlerini göstermek isteyen ve babalarının parasını harcayan” anlamına gelen “Tiki” adı verilen gençler oluşturmaktadır. Müşterilerin yaş ortalaması 25’tir ve %60’ı erkektir.
27. Menülerde, çekilmiş ve özel kahveler, Türk kahvesi, “starbucks on Ice”, çaylar ve küçük çeşit sandviçler, muffinler, hamur işleri ve pastalar vardır. Menü Türk kahvesi dışında Amerika’daki menünün aynısıdır. Hizmet formatı da Amerika’dakinin aynısıdır; müşteriler bir taraftan başlar, bir sandviç ya da hamur işi seçer, duvarda asılı menüden bir kahve seçer, ödemesini yapar, isimleri kağıt bardak üzerine yazılır ve birkaç dakika içinde tezgahın öteki tarafından siparişlerini alırlar.
28. Starbucks, 2003 yılı içerisinde Türkiye'deki ilk mağazasını açtı ve şu anda İstanbul Avrupa yakasında 48, Anadolu yakasında 27, Ankara'da 18, İzmir'de 8, Bursa ve Antalya'da 5, Kocaeli'nde 3, Balıkesir, Aydın ve Adana'da 2 tane olmak üzere toplam 120 tane Starbukcs şubesi bulunmaktadır.
