прянощі

1. ”Прянощі на кухні”
Роботу виконала Остапенко Софія,
11 років, 6 клас
Смілівський НВК
42033
Сумська область
Роменський район
село Сміле
вул. Мірошниченка,8
Тел.91-2-33
e-mail: school_smile@ukr.net
Керівник: Косаренко Віра Василівна
Мультимедійна презентація

2. Місцеві українські страви

3. Звичаї народу – це ті
прикмети, за якими
розпізнають народ не
тільки в сучасному,а і у
його історичному
минулому...
Олекса Воропай

5. ЩОДЕННІ І СВЯТКОВІ
СТРАВИ

6. Каша

7. БОРЩ

8. Сало

9. ВАРЕНИКИ
ТА
ГАЛУШКИ

11. Прянощі на
кухні

12. Часник- трав'яниста рослина заввишки 20-100 см, цибулина куляста,
трохи плескувата, складається з 2-50 дочірніх цибулинок, так званих
«зубчиків», кожен з яких вкритий тонкою, але жорсткою шкірястою
лускою. Квітки часнику майже завжди стерильні, тому ця рослина
практично не дає насіння. Часник споживають з найдавніших
часів. Продуктивною частиною часнику є цибулина.У свіжому і
консервованому вигляді часник використовують у кулінарії (ковбаси,
соління, м'ясопереробній промисловості, консервному виробництві.

13. Хрін - стебло пряме , гіллясте , висотою 50-150 см .
Прикореневе листя дуже велике , довгасте або довгасто -
овальне , нижнє - перисто - роздільне ; довгасто - ланцетне ;
верхнє - лінійне , цілокрає . Чашечка квітки довжиною
близько 3 мм, пелюстки довжиною близько 6 мм, білі. Плоди
- стручочки, довгасто - овальні, роздуті, довжиною 5-6 мм.
Найчастіше хрін використовують як пряно-смакову добавку.

14. Кріп- однорічна рослина з прямостоячим стеблом, на якому у вигляді
зонтика зібрані квіти. Кріп володіє сильним пряним освіжаючим
смаком і запахом. Використовується в свіжому, сушеному або
солоному вигляді. Для консервування овочів, приготування
ароматного оцту використовується кріп у фазі цвітіння або
плодоношення. Сушений кріп вживається в різних сумішах прянощів і
для приготування страв.

15. Петрушка - рослина одно- або дворічна. Листки
перестисті. Квіти зібрані в зонтик. В перший рік утворює
розетку з корнеплодом, а на другий рік рослина зацвітає.
Використовується в свіжому та сушеному вигляді як
основну частину салатів, а коренеплоди - як добавку.

16. Перець- рослина висотою 60см з розгалудженими
стеблами та еліптичними листками з білуватими
квітами і плодами червоного кольору. Червоний
перець має сильно-пряний аромат і смак від
пряного до гострого. Саме тому він часто
використовується в наборах з іншими прянощами
до м’яса та риби.

17. М’ята
Меліса
Чебрець Чебрець- багаторічна рослина, висотою 15-20см,
стебла тонкі, листя невеликі, розміщені
супротивно, квіти дрібні, фіолетового кольору.
Використовується як приправа до риби та м’яса, в
приготуванні фіточаїв.
Багаторічна рослина, висота якої досягає до 1 метра.
Має мичкувату кореневу систему, стебло
прямостояче ,чотирьохгранне, листя просте зубчасте.
Квіти невеликі, білувато-розовуватого кольору.
Використовується для приготування салатів, соусів для
м’ясних блюд.
Багаторічна рослина, висота якої досягає до 80см,
стебло розгалуджене, покрите черешковими
яйцевидними листками. Квіти світло-жовті, розміщені в
пазухах листків. Використовується як прянощі та для
холодних напоїв.