Downloaded 15 times
More Related Content
Макарони та макаронні вироби
- 1. Макарони таМакарони та макароннівиробимакаронні вироби Проект виконали:Проект виконали: учениці 8 класуучениці 8 класу Семенівської ЗОШ І-ІІІ ст.Семенівської ЗОШ І-ІІІ ст. Орчинська Олена таОрчинська Олена та Хрипун КатеринаХрипун Катерина Керівник проекту:Керівник проекту: Вчитель трудовогоВчитель трудового навчаннянавчання та технологіїта технології
- 2. Мета проекту: -Засвоєння основнихетапів проектування; -ознайомлення з макаронами та макаронними виробами; -розвиток вмінь та навичок виготовлення макаронів; -оволодіння секретами майстерності; -навчитися давати самооцінку виконаної роботи.
- 3. • 1. Зібратита обробити інформацію. • 2. Вибрати об*єкт для виконання проекту. • 3. Підібрати матеріали та інструменти. • 4. Організувати робоче місце. • 5. Повторити правила безпеки та санітарно-гігієнічні вимоги. • 6. Виготовити виріб. • 7. Скласти письмовий звіт. • 8. Захистити проект. Запланована діяльність
- 4. Історія виникнення макаронів: • Появумакарон пов'язують з Далеким Сходом. Вони з'явились не пізніше 5 століття до н.е. та виготовлялися з рисового борошна. • В Італії макарони з'явились у 13-14 ст., тому не Італію вважають «батьківщиною макарон», незважаючи на значне їх там розповсюдження. Та й виготовляють макарони в • Італії з пшеничного борошна.
- 5. Для греків макарони- щастя • До цих пір ідуть суперечки щодо походження макарон. Лінгвіністи твердять, що ця назва пов’язана з старогрецьким словом «макарна», що означає • « благодать», «щастя». Так давні греки шанобливо називали відоме нам блюдо із тіста, яке їм дуже • подобалось і доставляло • задоволення.
- 6. Легенда про макарони •Мандрівник Марко Поло у вигляді сувеніра привіз з собою із Китаю тоненькі трубочки з тіста. «Сувенір» сподобався багатьом.І ось одного разу, побачивши на своєму столі цю страву італійський кардинал крикнув « О ма карони!»- що означає – «дуже мило». Найбільшого розповсюдження макарони знайшли в • Італії.
- 7. • Досі невідомеі походження назви. За однією з версій, назва походить від грецького слова «макрос», тобто довгий. За другою - від італійського «макаре» - м'яти, місити. • В історії макарон відомі дві точні дати. У 1367 р . зафіксований перший рецепт макаронної страви з сиром. • А з 1819 роком пов'язують • винахід спагеті. Версії відомі і невідомі
- 8. Спагеті створені впечері • На стінах деяких печер вчені знайшли малюнки, на яких було зображено процес виробництва макарон. Легенда розповідає, що спагеті створені в печері мага, який жив в Неаполі в ХІІІ столітті при імператорі Федеріко ІІ. Великий імператор перший спробував спагеті, полюбив їх і розповсюдив серед жителів королівства.
- 9. Згадки в кулінарній книгі •Перша згадка про макарони є в кулінарній книзі Апікуса, в І столітті нашої ери. • Типи макарон схожих на лапшу знали в Греції.В давньогрецькій міфології говориться,що Бог вулкан винайшов машину, яка виготовляє довгі тонкі нитки із тіста – прообраз спагеті.
- 10. Ми знаємо макарони більше300 років • Петро І для будівництва суден вербував майстрів із -кордону. Фернандо, який прибув із Італії і дуже любив макарони передав секрет їх приготування російському підприємцю, у якого він працював. Підприємець налагодив виробництво макарон, які в той час коштували в 6 раз дорожче самої кращої муки.
- 11. Хто кого перехитрив •Гроші хазяїн клав собі в карман, а італійцю віддав славу макаронника. Але Фернандо відплатив хазяїну і продав секрет більш щедрим підприємцям.
- 12. Технологічна схема виробництва макаронних виробів включаєтакі процеси: • Підготовку сировини до виробництва, • Замішування тіста • Формування і поділ сирих виробів. • Сушіння. • Пакування готових виробів
- 13. Харчова та енергетичнацінність в тарілці макаронів Денна норма Калорії 297 2000 Білки 10,2г 75г Жири 1,3г 67г Насичені жири 0,3г 22г Вуглеводи 61,4г 275г Цукор 0,9г 30г Дієтична клітковина 2,5г 30г Натрій 2мг 2,4мг
- 14. Види макаронівТрубчасті (макарони,рожки, пір*я) Фігурні (зірочки, ракушки, абетка.) Вермишель (звичайні, тонкі, павутинка.) Лапша( вузенька, широка.)
- 16.
- 17. Практика – великасправа (як ми робили лапшу) • підготовку сировини до виробництва;
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26. І смачно ікрасиво ! • Ракушки з начинкою • Спагеті
- 27.
- 28.
- 29. Реклама Реклама • Макаронні вироби усімтреба споживати. Вони містять жири,вуглеводи, білок і клітковину. Про це треба пам’ятати.
- 30.