فیبرها یکی از ارکان شش گانه رژیم غذایی ما انسانها

1. ‫ﻓﯾﺑرھﺎ‬‫ﻧﯾز‬‫ھﻣﭼون‬‫ﮐرﺑو‬،‫ھﯾدراﺗﮭﺎ‬‫ﭼرﺑﯾﮭﺎ‬‫و‬،‫ﭘروﺗﺋﯾﻧﮭﺎ‬‫ﻣواد‬
‫ﻣﻌدﻧﯽ‬‫و‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾﻧﮭﺎ‬‫ﯾﮑﯽ‬‫از‬‫ارﮐﺎن‬‫ﺷش‬‫ﮔﺎﻧﮫ‬‫رژﯾم‬‫ﻏذاﯾﯽ‬‫ﻣﺎ‬
‫اﻧﺳﺎﻧﮭﺎ‬‫اﺳت‬.
،‫ﻣری‬ ،‫دھﺎن‬ ‫ﻣﺳﯾر‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎ‬….‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫طﯽ‬ ‫ﻧﺧورده‬ ‫دﺳت‬ ‫را‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫ﺗﺎ‬
‫ﺣﺟم‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻓﯾﺑر‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﭼرا‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫روزﻣره‬ ‫ﻏذای‬ ‫در‬ ‫ﻓﯾﺑر‬ ‫وﺟود‬
‫ﺑﺎ‬ ‫ﮔوارﺷﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﻧﺎراﺣﺗﯽ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺳﯾﺎری‬ .‫ﺑﺧﺷد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺳﮭﯾل‬ ‫را‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫ﻋﻣل‬ ‫ﻣدﻓوع‬
‫در‬ ‫ﮐﺎﻓﯽ‬ ‫ﻓﯾﺑر‬ ‫وﺟود‬ ‫ﻋدم‬‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻣرﺗﺑط‬ ‫روزﻣره‬ ‫ﻏذای‬.‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺟﺎﻟب‬‫ﺑداﻧﯾد‬
‫درﺻد‬ ‫ﺻﻔر‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﻓروارده‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫و‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫در‬ ‫ﻓﯾﺑر‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﮐﮫ‬
‫اﺳت‬.
‫روده‬ ‫ﻣﻔﯾد‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﺎﮐﺗری‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫ﻟﯾﮑن‬ ،‫ﮐﻧﯾم‬ ‫ھﺿم‬ ‫را‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎ‬ ‫ﺗواﻧﯾم‬ ‫ﻧﻣﯽ‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫اﮔرﭼﮫ‬
‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﺗﺧﻣﯾر‬ ‫را‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎ‬ ‫اﻧواع‬ ‫از‬ ‫ﺗﻌدادی‬ ‫ﺗواﻧﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬۱‫ﻣوادی‬ ‫ﺗﺧﻣﯾر‬ ‫ﻓرآﯾﻧد‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ .
‫دﯾواره‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ﺣﻔظ‬ ‫ﻣوﺟب‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫زﻧﺟﯾر‬ ‫ﮐوﺗﺎه‬ ‫ﭼرب‬ ‫اﺳﯾدھﺎی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣوﺳوم‬ ‫اﺳت‬
‫دﺳﺗ‬ ‫ﭼﻧد‬ ‫در‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫اﻧواع‬ .‫ﺷوﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮐوﭼﮏ‬ ‫روده‬‫ﺷوﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﻘﺳﯾم‬ ‫ﮫ‬
‫و‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎﻧﮭﺎ‬ ‫ﺑﺗﺎ‬ ،‫ھﺎ‬ ‫ﺻﻣﻎ‬ ،‫ﮐﯾﺗﯾن‬ ،‫ﭘﮑﺗﯾن‬ ،‫ﻟﯾﮕﻧﯾن‬ ،‫ﺳﻠوﻟز‬ :‫از‬ ‫ﻋﺑﺎرﺗﻧد‬ ‫ﮐﮫ‬.…
‫و‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫دﺳﺗﮫ‬ ‫دو‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﺣﻼﻟﯾت‬ ‫ﻟﺣﺎظ‬ ‫از‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎ‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬
‫ﺷوﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﻘﺳﯾم‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬.
‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫و‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﻓﯾﺑر‬
‫ھﻣﺎﻧ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬‫ﻧﻣﯽ‬ ‫ﺣل‬ ‫آب‬ ‫در‬ ،‫آﯾد‬ ‫ﺑرﻣﯽ‬ ‫ﻧﺎﻣﺷﺎن‬ ‫از‬ ‫طورﯾﮑﮫ‬
‫ﺣﺟم‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫روزاﻧﮫ‬ ‫ﻏذای‬ ‫در‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫وﺟود‬ .‫ﺷوﻧد‬
‫رژﯾﻣﮭﺎی‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺛﺎﺑت‬ .‫ﺑﺧﺷد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺳرﯾﻊ‬ ‫و‬ ‫ﺗﺳﮭﯾل‬ ‫را‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫ﻋﻣل‬ ‫و‬ ‫ﺷده‬ ‫ﻣدﻓوع‬
‫ﻣﯽ‬ ‫دﯾﺎﺑت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﺑﺗﻼ‬ ‫اﺣﺗﻣﺎل‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﻓﯾﺑر‬ ‫ﺑﺎﻻی‬ ‫درﺻد‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬
‫ﻣﺣﻠو‬ ‫ﻓﯾﺑر‬ .‫ﺷود‬‫در‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ل‬‫ﺣﺑوﺑﺎت‬ ‫و‬ ‫زﻣﯾﻧﯽ‬ ‫ﺳﯾب‬ ،‫ھوﯾﺞ‬ ،‫ﺳﯾب‬ ،‫ﻣرﮐﺑﺎت‬
‫ﺻورت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫اﺿﺎﻓﯽ‬ ‫آب‬ ‫ﺟذب‬ ‫از‬ ‫ﭘس‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻓﯾﺑر‬ .‫دارد‬ ‫وﺟود‬
‫ﯾﮏ‬ ‫از‬ ‫ژل‬ ‫اﯾن‬ .‫ﮐﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﭘر‬ ‫را‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫داﺧل‬ ‫ﻓﺿﺎی‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫آﯾد‬ ‫درﻣﯽ‬ ‫ﺳﻔﺗﯽ‬ ‫ژل‬
‫ﮐﻣﮏ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ﮐرده‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬ ‫اﺳﮭﺎل‬ ‫از‬ ‫اﺿﺎﻓﯽ‬ ‫آب‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫طرف‬

2. ‫دودی‬ ‫ﺣرﮐﺎت‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﯾﺑوﺳت‬ ‫از‬ ‫ﻣﺎﻧﻊ‬ ‫ﻣدﻓوع‬ ‫ﺣرﮐت‬ ‫ﺗﺳﮭﯾل‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫و‬ ‫آﻣده‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬
‫ﻣﻧﺷﺎء‬ ‫ﺑداﻧﯾم‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫روﺷن‬ ‫زﻣﺎﻧﯽ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫ﻓﺎﯾده‬ .‫ﺷود‬
‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻋﺿﻼﻧﯽ‬ ‫اﺳﭘﺎﺳﻣﮭﺎی‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺷﯽ‬ ‫دردھﺎی‬ ،‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫ﺑﯾﻣﺎرﯾﮭﺎی‬ ‫اﻏﻠب‬
‫اﻧواع‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ .‫اﺳت‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫اﻧﻘﺑﺎﺿﺎت‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﻧظﻣﯽ‬ ‫ﺑﯽ‬ ‫اﻏﻠب‬ ‫آن‬ ‫دﻟﯾل‬
‫ﻓﯾﺑرھ‬‫ﺻﻔراوی‬ ‫اﺳﯾدھﺎی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﭼﺳﺑﯾدن‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺑﺗﺎ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﺎی‬
‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﺑد‬ ‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫ﺣﺎوی‬.
‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ھﻣﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬
‫واﻗﻊ‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ﻣوﻟﮑول‬ .‫اﺳت‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫اﻧواع‬ ‫از‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬
‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ .‫اﺳت‬ ‫ﮔﻠوﻟﮑز‬ ‫ﻣوﻟﮑﻠوﻟﮭﺎی‬ ‫از‬ ‫طوﻻﻧﯽ‬ ‫ای‬ ‫زﻧﺟﯾره‬‫ﺗرﮐﯾﺑﺎت‬
‫ﺑﮫ‬ ‫ﻗﺎدر‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎی‬ .‫اﺳت‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫ﺳﻠوﻟﯽ‬ ‫دﯾواره‬ ‫ﺳﺎزﻧده‬ ‫اﺻﻠﯽ‬
‫و‬ ‫ﺟﺎت‬ ‫ﻣﯾوه‬ ‫ﭘوﺳت‬ ،‫ﮐﻠم‬ ،،‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ‫در‬ ‫وﻓور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ .‫ﻧﯾﺳﺗﻧد‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬
‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﯾﺎﻓت‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﺧوراﮐﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫دﯾﮕر‬.
‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫ﺳﻠوﻟﯽ‬ ‫دﯾواره‬ ‫ﺳﺎزﻧده‬ ‫ﺗرﮐﯾﺑﺎت‬ ‫از‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ھﻣﭼون‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ھﻣﯽ‬
‫ھﻣﯽ‬ ‫ﺗﻔﺎوت‬ .‫اﺳت‬‫ﻣوﻟﮑوﻟﯽ‬ ‫زﻧﺟﯾره‬ ‫ﺗرﮐﯾب‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫آﻧﺳت‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬
.‫دارﻧد‬ ‫ﺷرﮐت‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﺳﺎده‬ ‫ﻗﻧد‬ ‫ﻧوع‬ ‫ﭼﻧد‬ ‫ﮔﻠوﮐز‬ ‫از‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ھﻣﯽ‬
‫ﺑﮫ‬ .‫ﺑﺎﺷد‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫زﯾﺎدی‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺷﺎﺧﮫ‬ ‫دارای‬ ‫ﺗواﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ھﻣﯽ‬ ‫زﻧﺟﯾره‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬
‫ﺑﻌﺿﯽ‬ ‫ﺳﻠوﻟزھﺎ‬ ‫ھﻣﯽ‬ ‫اﻧواع‬ ‫ﻣﯾﺎن‬ ‫در‬ ،‫ﻣوﻟﮑوﻟﯽ‬ ‫ﺳﺎﺧﺗﺎر‬ ‫در‬ ‫زﯾﺎد‬ ‫ﺗﻧوع‬ ‫ﻋﻠت‬
‫و‬ ‫ﺣل‬ ‫ﻗﺎﺑل‬‫ﻗﺎﺑل‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ .‫ﺑﺎﺷﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﺣل‬ ‫ﻏﯾرﻗﺎﺑل‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﺑﻌﺿﯽ‬
‫ﺑﺎﺷﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎی‬ ‫ﺗوﺳط‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬ ‫ﻗﺎﺑل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬.
‫ﻟﯾﮕﻧﯾن‬
‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺷﯾﻣﯾﺎﯾﯽ‬ ‫ﺗرﮐﯾﺑﺎت‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺷﺎﺧﮫ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺳﯾﺎری‬ ‫در‬ ‫ﻟﯾﮕﻧﯾن‬ ‫ﻣوﻟﮑول‬ ‫ﺳﺎﺧﺗﺎر‬ ‫در‬
‫ﻓﯾﺑرھ‬ ‫ﺟزو‬ ‫ﻟﯾﻧﮕﯾن‬ .‫اﻧد‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺳﺎده‬ ‫ﻗﻧد‬ ‫ﻣوﻟﮑوﻟﮭﺎی‬ ‫ﺟﺎﯾﮕزﯾن‬ ‫ﻓﻧول‬‫ﻏﯾر‬ ‫ﺎی‬
‫ﻧﺷﺧوار‬ ‫روده‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎی‬ ‫ﺣﺗﯽ‬ ‫و‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫روده‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎی‬ .‫اﺳت‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬

3. ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﺗرﮐﯾﺑﺎت‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫ﻟﯾﻧﮕﯾن‬ .‫ﻧﯾﺳﺗﻧد‬ ‫ﻟﯾﻧﮕﯾن‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻗﺎدر‬ ‫ﮐﻧﻧدﮔﺎن‬
‫دارد‬ ‫را‬ ‫طﺑﯾﻌت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺎزﮔﺷت‬ ‫و‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬ ‫زﻣﺎن‬ ‫ﺗرﯾن‬ ‫طوﻻﻧﯽ‬.
‫ﭘﮑﺗﯾن‬
‫ﻏذا‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﭘﮑﺗﯾن‬ . ‫اﺳت‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫از‬ ‫ﭘﮑﺗﯾن‬‫ﺗوﺳط‬ ً‫ﺎ‬‫ﻋﻣدﺗ‬
.‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬ ‫زﻧﺟﯾر‬ ‫ﮐوﺗﺎه‬ ‫ﭼرب‬ ‫اﺳﯾدھﺎی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫اﺑﺗدای‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎی‬
‫دارد‬ ‫وﺟود‬ ‫ﭘرﺗﻘﺎل‬ ‫ھﻣﭼون‬ ‫ﻣرﮐﺑﺎت‬ ‫و‬ ‫آﻟو‬ ‫زرد‬ ،‫آﻟو‬ ،‫ھوﯾﺞ‬ ،‫ﺳﯾب‬ ‫در‬ ‫ﭘﮑﺗﯾن‬.
‫ﮐﯾﺗﯾن‬
‫ﺣل‬ ‫ﻗﺎﺑل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫و‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺳﺎﺧﺗﮫ‬ ‫ﮔﻠوﮐزی‬ ‫ھﺎی‬ ‫زﻧﺟﯾره‬ ‫از‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫آﻧﺟﮭت‬ ‫از‬ ‫ﮐﯾﺗﯾن‬
‫اﻣﺎ‬ .‫ﺑﺎﺷد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ﺷﺑﯾﮫ‬ ،‫اﺳت‬ ‫آب‬ ‫در‬‫ﻧﯾز‬ ‫اﺳﯾدھﺎ‬ ‫آﻣﯾﻧو‬ ‫ﮐﯾﺗﯾن‬ ‫ﺗرﮐﯾب‬ ‫در‬
.‫دارﻧد‬ ‫ﺷرﮐت‬‫ﺳﻠوﻟز‬ ‫ھﻣﭼون‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﮐﯾﺗﯾن‬‫ﮔوارﺷﯽ‬ ‫ﻣﺳﯾر‬ ‫طول‬ ‫در‬ ‫ﻟﯾﮕﻧﯾن‬ ‫و‬
‫ﻣﺎﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﻗﯽ‬ ‫ﻧﺧورده‬ ‫دﺳت‬ ‫اﻧﺳﺎن‬.
‫ﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺑﺗﺎ‬
‫دوﺳر‬ ‫ﺟوی‬ ‫و‬ ‫ﺟو‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫از‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺑﺗﺎ‬
‫ﺗوﺟﮫ‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫دارد‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺟﺎﻟﺑﯽ‬ ‫ﺧواص‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺑﺗﺎ‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﯾﺎﻓت‬
‫ﺑﺎﺷد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻋﻠوم‬ ‫ﻣﺗﺧﺻﺻﯾن‬:
‫را‬ ‫ﺣﺟﻣﯽ‬ ‫ﭘر‬ ‫ژل‬ ‫و‬ ‫ﮐﻧد‬ ‫ﺟذب‬ ‫آب‬ ‫ﺧود‬ ‫ﺣﺟم‬ ‫ﺑراﺑر‬ ‫ﭼﻧد‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻗﺎدر‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺑﺗﺎ‬
‫ﻣﻌد‬ ‫از‬ ‫زﯾﺎدی‬ ‫ﺣﺟم‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫دھد‬ ‫ﺗﺷﮑﯾل‬‫ﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺑﺗﺎ‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ .‫ﮐﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﭘر‬ ‫را‬ ‫ه‬
‫اﺣﺳﺎس‬ ‫ﻣﮑﺎﻧﯾﺳم‬ ،‫ﻣﻌده‬ ‫ﮐردن‬ ‫ﭘر‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫رژﯾﻣﯽ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ارﮐﺎن‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬
‫ﻣﻌده‬ ،‫ﺷود‬ ‫ﺟذب‬ ‫آﻧﮑﮫ‬ ‫ﺑدون‬ ‫ﺑﺗﺎﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺧود‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺣﺎﻟﯽ‬ ‫در‬ ‫ﮐﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫را‬ ‫ﺳﯾری‬
‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫ﺑﺎﻻﺗر‬ ‫ﻧﺳﺑت‬ ‫داﻧﯾم‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧﻣﺎﯾد.ھﻣﺎﻧطورﯾﮑﮫ‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗرک‬ ‫را‬ ‫ﮐوﭼﮏ‬ ‫روده‬ ‫و‬

4. HDL‫ﻣﻘﺎﯾ‬ ‫در‬‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺳﮫ‬LDL‫ﺑﯾﻣﺎرﯾﮭﺎی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﺑﺗﻼ‬ ‫اﺣﺗﻣﺎل‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ﺑﺎﻋث‬
‫ﻗﻠﺑﯽ‬-‫روده‬ ‫و‬ ‫ﻋﺷر‬ ‫ﻋﺛﻧﯽ‬ ‫از‬ ‫ﺧود‬ ‫ﺳﻔر‬ ‫طول‬ ‫در‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﺑﺗﺎ‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻋروﻗﯽ‬
‫دام‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫را‬ ‫ﺻﻔراوی‬ ‫اﺳﯾدھﺎی‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫و‬ ‫ﻏذا‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﻟﯾﭘﯾدھﺎی‬ ‫از‬ ‫ﻣﻘداری‬ ‫ﮐوﭼﮏ‬
‫از‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﺻﻔرا‬ ‫رﻧﮓ‬ ‫ﺳﺑز‬ ‫ﻣﺎﯾﻊ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺧﺷﯽ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺻﻔراوی‬ ‫اﺳﯾدھﺎی‬ .‫اﻧدازد‬ ‫ﻣﯽ‬
‫ﮐﻠﺳﺗرو‬‫ﺟﮕر‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫اﺳﯾدھﺎ‬ ‫اﯾن‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫ﺑﻧﺎﺑراﯾن‬ ‫ﺷوﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺳﺎﺧﺗﮫ‬ ‫ل‬
‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ .‫ﻧﻣﺎﯾد‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫دوﺑﺎره‬ ‫ﺗﮭﯾﮫ‬ ‫ﺑرای‬ ‫را‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫از‬ ‫ﻣﻘداری‬
‫ﮐﺎھش‬ ‫ﭘزﺷﮑﯽ‬۸‫ﺗﺎ‬۲۰‫درﺻدی‬LDL‫ﻣﺻرف‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫در‬ ‫را‬۳‫ﺗﺎ‬۶‫ﺑﺗﺎ‬ ‫ﮔرم‬
‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫)و‬ ‫ﺑﺗﺎﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ﺧﺎﺻﯾت‬ ‫اﻧد.ﯾﮏ‬ ‫داده‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎن‬
‫ﻣﺣﻠو‬‫زﻣﺎن‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﭼﺳﺑﻧدﮔﯽ‬ ‫اﻓزاﯾش‬ (‫آب‬ ‫در‬ ‫ل‬
‫ﻣواد‬ ‫ﭼﺳﺑﻧدﮔﯽ‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﺟذب‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻋﻣل‬ ‫ﮐل‬ ‫ﺷدن‬ ‫ﻧد‬ُ‫ﮐ‬ ‫آن‬ ‫طﺑﻊ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫و‬ ‫آﻧزﯾﻣﮭﺎ‬ ‫ﺗﺎﺛﯾر‬ ‫ﺷدن‬ ‫ﻧد‬ُ‫ﮐ‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬
‫اﺳ‬ ‫ﺧون‬ ‫ﻗﻧد‬ ‫ﻧﺎﮔﮭﺎﻧﯽ‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫از‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬ ‫ﺧﺎﺻﯾت‬ ‫اﯾن‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ﺗﺎﺛﯾر‬ .‫ﺷوﻧد‬‫ﮐﮫ‬ ‫ت‬
‫روده‬ ‫از‬ ‫ﻗﺳﻣﺗﯽ‬ ‫اﺳت.در‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫ﺳن‬ُ‫ﺣ‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫دﯾﺎﺑت‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﺑﺗﻼ‬ ‫اﻓراد‬ ‫ﺑرای‬
‫ﭘﯾﯾر‬ ‫ﭘﻼک‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣوﺳوم‬ ‫ﻟﻧﻔﺎوی‬ ‫ﺑﺎﻓﺗﮭﺎی‬ ‫ﮐوﭼﮏ‬۲‫ﺳﻔﯾد‬ ‫ﮔﻠﺑوﻟﮭﺎی‬ .‫دارد‬ ‫وﺟود‬
‫ﭘﯾﯾر‬ ‫ﭘﻼک‬ ‫در‬ (‫دارﻧد‬ ‫ﻋﮭده‬ ‫ﺑر‬ ‫ﺑدن‬ ‫دﻓﺎﻋﯽ‬ ‫ﺳﯾﺳﺗم‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫اﺳﺎﺳﯽ‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫)ﮐﮫ‬ ‫ﺧون‬
‫و‬ ‫ﺷده‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﺗر‬ ‫ﮔﻠوﮐﺎﻧﮭﺎ‬ ‫ﺑﺗﺎ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻣﺎس‬ ‫از‬ ‫ﭘس‬‫اﻓ‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫اﯾن‬‫ﺑدن‬ ‫دﻓﺎﻋﯽ‬ ‫ﻗدرت‬ ‫زاﯾش‬
‫ﺗوﺳط‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫در‬ ‫ﭘﮑﺗﯾن‬ ‫ھﻣﭼون‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﺷود.ﺑﺗﺎﮔﻠوﮐﺎن‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﯾﻣﺎرﯾﮭﺎ‬ ‫ﺑراﺑر‬ ‫در‬
‫اﺳﯾدھﺎی‬ .‫ﺷوﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬ ‫زﻧﺟﯾر‬ ‫ﮐوﺗﺎه‬ ‫ﭼرب‬ ‫اﺳﯾدھﺎی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎ‬
‫ﭼرب‬‫ﺑﮫ‬ ‫اﺑﺗﻼ‬ ‫ﻋدم‬ ‫در‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫ﮐﮫ‬ ،‫روده‬ ‫دﯾواره‬ ‫از‬ ‫ﺣﻔﺎظت‬ ‫در‬ ‫زﻧﺟﯾر‬ ‫ﮐوﺗﺎه‬
‫ﮐﻧ‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﯾﻔﺎ‬ ‫را‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫ﻧﻘش‬ ،‫دارد‬ ‫روده‬ ‫ﺳرطﺎن‬‫ﻧد‬.
‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬‫رﻓﺗن‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫از‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﺗواﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺑﯾﻣﺎرﯾﮭﺎی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﺑﺗﻼ‬ ‫ﺧطر‬
.‫ﮔردد‬ ‫ﮔوارﺷﯽ‬ ‫دﺳﺗﮕﺎه‬ ‫اﺧﺗﻼﻻت‬ ‫و‬ ‫روده‬ ‫ﺳرطﺎن‬ ،‫ﻋروﻗﯽ‬ ‫ﻗﻠﺑﯽ‬
،‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬‫ﻣواد‬ ‫و‬ ‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾﻧﮭﺎی‬ ‫اﻧواع‬ ،‫ﮐﺎﻣﭘﻠﮑس‬ ‫ﮐرﺑوھﯾدراﺗﮭﺎی‬ ،‫ﻓﯾﺑر‬ ‫ﻋﻣده‬
‫ﺗ‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﻣﻧﺑﻊ‬ ‫ﺑﮭﺗرﯾن‬ ‫ﺗﺎزه‬ ‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ‫و‬ ‫ﻣﯾوه‬ .‫ﺑﺎﺷﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﻌدﻧﯽ‬‫اﻧواع‬ ،‫ﻓﯾﺑر‬ ‫ﺎﻣﯾن‬
‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻣﻌدﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫و‬ ‫ث‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ھﻣﭼون‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾﻧﮭﺎی‬.

5. ،‫ﻣﺗﺎن‬ ً‫ﺎ‬‫ﻋﻣدﺗ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮔﺎز‬ ‫اﯾن‬ .‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻣﻘﺻر‬ ‫روده‬ ‫ﮔﺎز‬ ‫ﺗﺷﮑﯾل‬ ‫در‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎ‬ ‫اﯾن‬
‫و‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﻓﯾﺑرھﺎی‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬ ‫ﺣﺎﺻل‬ ،‫اﺳت‬ ‫ﮐرﺑن‬ ‫اﮐﺳﯾد‬ ‫دی‬ ‫و‬ ‫ھﯾدروژن‬
‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﯾﮭﺎی‬ ‫ﺗوﺳط‬ ‫ﻧﺷده‬ ‫ھﺿم‬ ‫ھﯾدراﺗﮭﺎی‬ ‫ﮐرﺑو‬‫ﻧﺎﻣﺗﺑوع‬ ‫ﺑوی‬ .‫اﺳت‬
‫ھﺿم‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻓﺳﺎد‬ ‫از‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ھﯾدروژن‬ ‫ﺳوﻟﻔﯾد‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣرﺑوط‬ ‫اﻟﺑﺗﮫ‬ ‫ﮔﺎز‬ ‫اﯾن‬
‫ﻓرودھﺎی‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫و‬ ‫ﮔوﺷﺗﯽ‬ ‫ﻧﺷده‬‫ﺣﯾواﻧﯽ‬‫ﻣرغ‬ ‫ﺗﺧم‬ ‫ﻣﺎﻧﻧد‬‫روده‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌده‬ ‫در‬
‫ﺧواران‬ ‫ﭼﯾز‬ ‫ھﻣﮫ‬ ‫در‬ ‫ﮐوﭼﮏ‬‫ﻣﺷﺎھده‬‫ﻣﯾﺷود‬