Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

تغذیه درمانگر

794 views

Published on

تغذیه درمانگر

Published in: Food
  • Be the first to comment

تغذیه درمانگر

  1. 1. 30TU‫درﻣﺎﻧﮕر‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬U30T ‫زرﯾن‬ ‫دﮐﺗر‬ ‫ﺟواب‬‫آذر‬(‫ﮐﺎﻟﯾﻔرﻧﯾﺎ‬ ‫ﮔوارش‬ ‫دﺳﺗﮕﺎه‬ ، ‫داﺧﻠﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫در‬ ‫ﺗﺧﺻﺻﯽ‬ ‫ﺑورد‬ ) ‫ﺣﺳﯾﻧﯽ‬ ‫ﺷﺎﮐر‬ ‫دﮐﺗرراھﺑﮫ‬ ‫و‬(‫داﻧﺷﮕﺎه‬ ‫اﺳﺗﺎد‬ ،‫ﻓراﻧﺳﮫ‬ ‫از‬ ‫درﻣﺎﻧﯽ‬ ‫رژﯾم‬ ‫و‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻣﺗﺧﺻص‬ )‫ﺷﻣﺎره‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫در‬ ‫ﺷده‬ ‫ﭼﺎپ‬ ‫ﻣﻘﺎﻟﮫ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ھﺎی‬‫ﺳﻼﻣت‬ ‫روزﻧﺎﻣﮫ‬ ‫ﺗﺣت‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻧﻔﻊ‬ ‫ذی‬ ‫ﻣورد‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫داﺷﺗﮫ‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺎور‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﻋﻼﻗﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻓرادی‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواری‬ ‫رژﯾم‬ ‫ﺑﺎرھﺎ‬ ‫ﻋﻧﺎوﯾن‬-‫ﺑودن‬ ‫ﮐﺎﻣل‬-‫اﯾﻧﮑﮫ‬ ‫از‬ ‫ﺗﺎﻗﺑل‬ ‫و‬ ‫ﭘﯾش‬ ‫ﭼﻧدی‬ ‫ﺗﺎھﻣﯾن‬ .‫اﺳت‬ ‫ﮔرﻓﺗﮫ‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﺣﻣﻠﮫ‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎزھﺎی‬ ‫ﻧﮑردن‬ ‫ﺗﺎﻣﯾن‬ ‫و‬ ‫ﺑودن‬ ‫ﮐﺎﻓﯽ‬ ‫و‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﺎت‬ ،‫ﻣﺷﺎھدات‬‫ﺑﺎ‬ .‫ﺑود‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻣﺗوﺟﮫ‬ ‫ﺣﻣﻠﮫ‬ ‫اﯾن‬ ،‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﺛﺎﺑت‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫ﺧﻼف‬ ‫اﻧﮑﺎری‬ ‫ﻏﯾرﻗﺎﺑل‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫و‬ ‫ﻓروش‬ ‫ھدف‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻧﮭﺎ‬ ،‫ﻟﺑﻧﯾﺎت‬ ‫ﭼﮫ‬ ‫و‬ ‫ﻣﺎھﯽ‬ ‫و‬ ‫ﻣرغ‬ ‫و‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫ﭼﮫ‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﺗﮭﯾﮫ‬ ‫ﻋﺿﯾم‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺷرﮐت‬ ‫ﺻﻧﻌﺗﯽ‬ ‫داﻣﭘروری‬ ‫ﺗوﺳﻌﮫ‬ ‫ﭘروﺗﺋ‬ ‫ﻣورد‬ ‫در‬ ‫ﻧﺎدرﺳﺗﯽ‬ ‫اطﻼﻋﺎت‬ ‫ﺳﺎل‬ ‫ﺳﺎﻟﯾﺎن‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ھرﭼﮫ‬ ‫ﺳدآوری‬‫اﺑﺗدا‬ .‫دادﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣردم‬ ‫ﺧورد‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺧود‬ ‫ﻣﺣﺻوﻻت‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ھﻣراه‬ ‫ﯾن‬ ‫ﺑﺧش‬ ‫ﺳﺎﯾر‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫از‬ ‫ﺑﺧﺷﯽ‬ ‫ﻋﻧوان‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫اھﻣﯾت‬ ‫ﮔوﯾﯽ‬ ،‫ﺷد‬ ‫داده‬ ‫ﻗداﺳت‬ ‫ﺣﺎﻟت‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫در‬ ‫ﻓﻘط‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫اﯾن‬ ‫و‬ ‫ﺑوده‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻓﺎﻗد‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫اﻧﮕﺎر‬ ،‫ﮔرﻓت‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫ﻣﺗرادف‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻟﻐت‬ ‫ﺳﭘس‬ .‫ھﺎﺳت‬‫ﻣوﺟود‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫را‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواری‬ ‫رژﯾم‬ ‫ﮐﻧد‬ ‫اﻋﻼم‬ ‫ﻓردی‬ ‫اﮔر‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫طوری‬ ‫ﺑﮫ‬ ،‫ﻣﯾﮑﻧد‬ ‫ﺑﺎزی‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫ﻣردم‬ ‫ذھن‬ ‫در‬ ‫ﺻورﺗﯽ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ھم‬ ‫ھﻧوز‬ ‫ﻣﺳﺎﻟﮫ‬ ‫اﯾن‬ .‫اﺳت‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﭼﮕوﻧﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫اﯾن‬ ‫ﻧﺎآﮔﺎه‬ ‫ﺷﻧوﻧده‬ ‫ﺳؤال‬ ‫اوﻟﯾن‬ ،‫اﺳت‬ ‫ﺑرﮔزﯾده‬‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﺗﻧﮭﺎ‬ ‫ﻧﮫ‬ ،‫آن‬ ‫از‬ ‫ﭘس‬ .‫ﮐﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺎﻣﯾن‬ ‫را‬ ‫ﺧود‬ ‫ﺑد‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﻣورد‬‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﭘﺎﻓﺷﺎری‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ادﻋﺎ‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑر‬ ‫دراز‬ ‫ﺳﺎﻟﯾﺎن‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﺑﻠﮑﮫ‬ ،‫ﺷد‬ ‫اﻋﻼم‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻻزم‬ ‫ﺣﻘﯾﻘت‬ ‫در‬ ‫آﻧﭼﮫ‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ن‬ ‫ﺑود‬ ‫ﻣدﻋﺎ‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑر‬ ‫ﺗﮑﯾﮫ‬ ‫ﺑﺎ‬ .‫ﺑرﺧوردارﻧد‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻧﺳﺑت‬ ‫ﺗری‬ ‫ﭘﺎﺋﯾن‬ ‫ﮐﯾﻔﯾت‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ﺑوده‬ ‫ﻧﺎﻗص‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻣوا‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻣﺗﺧﺻﺻﺎن‬ ‫از‬ ‫ﺑﺳﯾﺎری‬ ‫ﮐﮫ‬‫رﻓﺗﮫ‬ ‫ﭘﯾش‬ ‫آﻧﺟﺎ‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫آن‬ ‫ﻣﺷﺎﺑﮫ‬ ‫و‬ ‫ﺗﺑﻠﯾﻐﺎت‬ ‫اﯾن‬ ‫ﻧﻘش‬ .‫ﮐردﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﻋﻼم‬ ‫ﻧﺎﮔزﯾر‬ ‫را‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫د‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫ﻣﺗرادف‬ ‫آھن‬ ،‫ﭘﻧﯾر‬ ،‫ﺷﯾر‬ ‫ﻣﺗرادف‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫ﺑﻠﮑﮫ‬ ،‫ﮔرﻓت‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫ﻣﺗرادف‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻟﻐت‬ ،‫ﺷد‬ ‫ﮔﻔﺗﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﭼﻧﺎن‬ ‫ﺗﻧﮭﺎ‬ ‫ﻧﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻧوع‬ ‫ﺑﮭﺗرﯾن‬ ‫ﮔﺎو‬‫ﺗﻧﮭ‬ ‫ﻧﮫ‬ ‫اﻣروزه‬ .‫ﮔرﻓت‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﻣرغ‬ ‫ﺗﺧم‬ ‫ﺑراﺑر‬ ‫در‬‫ﺎ‬‫و‬ ‫ﻣﺷﺎھدات‬ ‫و‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﺎت‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ادﻋﺎھﺎ‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺗﻣﺎم‬ ‫ﻧﺎدرﺳﺗﯽ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺛﺎﺑت‬ ‫اﻧﮑﺎر‬ ‫ﻏﯾرﻗﺎﺑل‬ ‫و‬ ‫ﻓراوان‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬،‫ﻧﯾز‬ ‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬ ‫ﺑرای‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫ﺧطرات‬ ‫و‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﻣظرات‬ ‫ﺑﻠﮑﮫ‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎرز‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫روز‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫روز‬‫و‬ ‫ﻋروق‬ ‫و‬ ‫ﻗﻠب‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫در‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫ﻣورد‬ ‫در‬ ‫اﻣروزه‬ .‫ھﺎی‬ ‫ﺳﮑﺗﮫ‬ ‫ﺗﺧﻣدان‬ ‫و‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫روده‬ ،‫ﭘروﺳﺗﺎت‬ ،‫ﺳﯾﻧﮫ‬ ‫ﺳرطﺎن‬ ‫ﺧﺻوص‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺳرطﺎن‬ ‫اﻧواع‬ ،‫ﻓﺷﺎرﺧون‬ ‫ﺑردن‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ،‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫ﺑردن‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ،‫ﻗﻠﺑﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫داﻧﯾم‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﻣروزه‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ .‫دارد‬ ‫وﺟود‬ ‫ﻓراواﻧﯽ‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ....... ‫و‬ ‫ﮐﻠﯾﮫ‬ ‫و‬ ‫ﮐﺑد‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ،‫اﺳﺗﺧوان‬ ‫ﭘوﮐﯽ‬ ،‫دﯾﺎﺑت‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ،‫ھﺎ‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﻣوادی‬ ‫ﻓﺎﻗد‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬‫در‬ ،‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﺣﺎﻓظت‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺳرطﺎن‬ ‫ﺑراﺑر‬ ‫در‬ ‫ﻣﺎرا‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ھﺎﯾﯽ‬ ‫ﻓﯾﺗوﮐﻣﯾﮑﺎل‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫اﮐﺳﯾدان‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ،‫ﻓﯾﺑرھﺎ‬ ‫ﻧﻧد‬ ‫ﺳرطﺎن‬ ‫ﺿد‬ ‫ﻣواد‬ ‫اﯾن‬ ‫از‬ ‫ﺳرﺷﺎر‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺣﺎﻟﯽ‬،‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫ﻓراواﻧﯽ‬ ‫ﻣﻘدار‬ ‫دارای‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫داﻧﯾم‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﻣروزه‬ ‫ھم‬ ‫ﺑﺎز‬ ‫و‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭼرﺑﯽ‬‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ ‫و‬ ‫اراﮐﯾدوﻧﯾﮏ‬ ‫اﺳﯾد‬ ،‫اﺷﺑﺎع‬‫ﻓﺎ‬‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺳرطﺎن‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫ﺧطر‬ ‫ھﻣﮕﯽ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫اف‬ ‫ﺟﯽ‬ ‫آی‬ ‫ﻣﺎﻧﻧد‬ ‫رﺷدی‬ ‫ﮐﺗورھﺎی‬ ‫ﺑرﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫را‬ ‫ﻗﻠﺑﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬‫ﮐﮫ‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮔﻔﺗﮫ‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواری‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺷﯽ‬ ‫ﻋوارض‬ ‫در‬ .‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫و‬ ‫روی‬ ،‫آھن‬‫ب‬۱۲‫ﻣورد‬ ‫ﺑﺑﯾﻧﯾم‬ ‫ﺑﮕذارﯾد‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻧﻣﯽ‬ ‫ﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواری‬ ‫رژﯾم‬ ‫طرﯾق‬ ‫از‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎز‬‫آﻣر‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫اﻧﺟﻣن‬ ‫ﻣوﺿﻊ‬‫ﺳﺎل‬ ‫ﻧﺷﺳت‬ ‫در‬ ‫ﯾﮑﺎ‬۲۰۰۹‫اﯾن‬ ‫ﺷده‬ ‫ذﮐر‬ ‫ﻣوﺿوﻋﺎت‬ ‫درﺑﺎره‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫ﮐﻠﯾﮫ‬ ‫ﮔﺳﺗرده‬ ‫ﺑررﺳﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺗﺣﻘﯾق‬ ‫ﺑرﻣﺑﻧﺎی‬ ‫ﻣوﺿﻊ‬ ‫اﯾن‬ .‫اﺳت‬ ‫ﺑوده‬ ‫ﭼﮫ‬ ‫ﺑﺎره‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ ‫ﻣﺟﻣﻊ‬ ‫اﺳت‬ 1.‫آھن‬‫ﯾﺎ‬ ‫اﻧﻣﯽ‬ ‫ﻣوردھﺎی‬ ‫ﺗﻌداد‬ :‫ﺧوﻧﯽ‬ ‫ﮐم‬‫آھن‬ ‫ﻓﻘر‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬‫اﺳت‬ ‫ﯾﮑﺳﺎن‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫و‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫در‬‫ﺑﯾﺎﻧﯾﮫ‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ . ‫ھﻣ‬‫در‬ ‫ﮔوﺷﺗﺧواران‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻧﺳﺑت‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫ﺑدن‬ ‫رﺳد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧظر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬ ‫ﮔﺳﺗرده‬ ‫ﺑررﺳﯽ‬ ‫ﻣﺑﻧﺎی‬ ‫ﺑر‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻋﻧوان‬ ‫ﭼﻧﯾن‬ ‫ﻗدرت‬ ‫ھﭼﻧﯾن‬ ‫و‬ ‫ﺑرده‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫از‬ ‫آھن‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻗدرت‬ ‫دارای‬ ‫ﺣﻘﯾﻘت‬‫ﺑدن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻣﻌﻧﺎ‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ .‫داراﺳت‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﺣﻔظ‬ ‫ﺑرﺧو‬ ‫ﺑﯾﺷﺗری‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻗدرت‬ ‫از‬ ‫ﺗﻧﮭﺎ‬ ‫ﻧﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬‫آن‬ ‫رﻓﺗن‬ ‫ھدر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ﮐرده‬ ‫ﮐﻧﺗرل‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫را‬ ‫آھن‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﺑﻠﮑﮫ‬ ‫ﺑوده‬ ‫ردار‬ ‫از‬ ‫ﺳرﺷﺎر‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ .‫ﮐﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬‫ث‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫ھﻣﯽ‬ ،‫ھم‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫آھن‬ ‫ﺟذب‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ .‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻧﯾز‬-‫ﮐﮫ‬ ‫آھن‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﻧﮭﺎﯾﺗﺎ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫طوری‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑرد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫را‬ ‫اﺳت‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫آھن‬ ‫اﻋظم‬ ‫ﻗﺳﻣت‬‫ﻣواد‬ ‫ھﻣﯽ‬ ‫آھن‬ ‫از‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫ھﻣﯽ‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫رود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﻻﺗر‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ 2.:‫روی‬‫ﻣﯾزان‬ ،‫دھد‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫را‬ ‫روی‬ ‫ﺟذب‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻣﻣﮑن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳﯾدﻓﯾﺗﯾﮏ‬ ‫وﺟود‬ ‫ﻋﻠت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫در‬ ‫اﮔرﭼﮫ‬ ‫ﺑﯾﺎﻧﯾﮫ‬ ‫ھﻣﺎن‬ ‫ﻣﺑﻧﺎی‬ ‫ﺑر‬ ‫ﺑﺎﺷد‬ ‫ﮐﻣﺗر‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻣﻣﮑن‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺑرای‬ ‫دﺳﺗرس‬ ‫ﻗﺎﺑل‬ ‫روی‬‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫در‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﮫ‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﮔﺳﺗرده‬ ‫ﻣوارد‬ ‫در‬ ‫وﻟﯽ‬‫روی‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﻋﻠﻧﯽ‬ ‫ﻣورد‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻧﺷده‬ ‫ﻣﺷﺎھده‬‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﻋﻼم‬ ‫اﻧﺟﻣن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﯾﺎﻧﯾﮫ‬ ‫در‬ .‫ﻣﯾزان‬ ‫ﺣد‬ ‫در‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫رژﯾم‬ ‫در‬ ‫روی‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫آﻧﺎن‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫ﻣﺑﻧﺎی‬ ‫ﺑر‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻋﻣوم‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺗﺟوﯾز‬‫ﺳﺎل‬ ‫در‬ ‫روی‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﮐﻠﯾﻧﯾﮑﯽ‬ ‫ﺣﻘﯾﻘﯽ‬ ‫ﻣورد‬ ‫اوﻟﯾن‬ ‫ﺣﻘﯾﻘت‬ ‫در‬ ‫ﺑداﻧﯾم‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺟﺎﻟب‬ .۱۹۶۰‫ﻏﯾر‬ ‫در‬ ‫ﺧﺎور‬ ‫از‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواراﻧﯽ‬‫ﮐردﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﺳﺗﻔﺎده‬ ‫ﮔﻧدم‬ ‫آﻣده‬ ‫ﻏﯾرور‬ ‫ﺧﻣﯾر‬ ‫از‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺷد‬ ‫ﻣﺷﺎھده‬ ‫ﻣﯾﺎﻧﮫ‬‫ﻓرآﯾﻧد‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮔﻔﺗﮫ‬ .-‫ورآوردن‬-‫ﺧﻣﯾر‬ ‫ﮐﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫آﺳﺎن‬ ‫را‬ ‫ﺷده‬ ‫آزاد‬ ‫روی‬ ‫ﺟذب‬ ،‫ﺷده‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﻓﯾﺗﺎت‬ ‫ﺷدن‬ ‫ﺷﮑﺳﺗﮫ‬ ‫ﺑﺎﻋث‬‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ھﻣراه‬ ‫روی‬ ‫ﮐﻠﯽ‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫در‬ . ‫در‬ ‫ﻓراوان‬ ‫ﻣﻘدار‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫دارد‬ ‫وﺟود‬ ‫ھﺎ‬‫ﺑ‬ ‫ھﺎ‬ ‫داﻧﮫ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻐزھﺎ‬‫وﺟود‬ ‫ﺣﺑوﺑﺎت‬ ‫و‬ ‫ﻏﻼت‬ ،‫ﺳوﯾﺎ‬ ‫در‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫و‬ ،‫ﮐﻧﺟد‬ ‫و‬ ‫ﮐدو‬ ‫داﻧﮫ‬ ‫در‬ ‫ﺧﺻوص‬ ‫ﮫ‬ .‫دارد‬‫ھﻣﭼﻧﯾن‬‫ھﺎی‬ ‫ﺟواﻧﮫ‬‫ﻣﺻرف‬ ‫دھﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﻧم‬ ‫اﺿﺎﻓﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻻزم‬ ‫اﯾﻧﺟﺎ‬ ‫در‬ .‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫روی‬ ‫از‬ ‫ﺳرﺷﺎر‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬
  2. 2. ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫را‬ ‫ﻗﻠﺑﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫و‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ال‬ ‫دی‬ ‫اج‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺧوب‬ ‫ﭼرﺑﯽ‬ ‫آوردن‬ ‫ﭘﺎﺋﯾن‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫روی‬ ‫اﺿﺎﻓﮫ‬‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ .‫ﺑرد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺷده‬ ‫داده‬‫ﺧوﻧﯽ‬ ‫ﮐم‬ ‫ﻧوﻋﯽ‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﺗواﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫روی‬ ‫ﻓراوان‬ ‫ﻣﺻرف‬‫ب‬ ‫و‬ ‫اﺳﯾدﻓوﻟﯾﮏ‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫آھن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺷود‬۱۲‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧظر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫و‬ ‫ﻧداده‬ ‫ﺟواب‬ ‫اﺛر‬ ‫در‬ ‫رﺳد‬‫ﻣس‬ ‫ﺟذب‬ ‫در‬ ‫اﺧﺗﻼل‬‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﭘﯾدا‬ ‫اھﻣﯾت‬ ‫ﻧظر‬ ‫اﯾن‬ ‫از‬ ‫ﻣﺳﺎﻟﮫ‬ ‫اﯾن‬ .‫آﯾد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫وﺟود‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫روی‬ ‫ازدﯾﺎد‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ر‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧظر‬ ‫ﺑﮫ‬‫ﺑﮫ‬ ‫ﻓﻘط‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﻣﺗﺧﺻﺻن‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫ﺳر‬-‫ﮐﻣﺑود‬-‫و‬ ‫ﭘرداﺧﺗﮫ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬‫و‬ ‫ھﺿم‬ ‫اﺧﺗﻼﻻت‬ ‫از‬ ‫ﺑﺳﯾﺎری‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻓراﻣوش‬ .‫آﯾد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫وﺟود‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﻣواد‬ ‫اﻧدازه‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫ازدﯾﺎد‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫ﺣﻘﯾﻘت‬ ‫در‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﺟذﺑﯽ‬‫ﮐﻧﺗرل‬ ‫ﭘﯾﭼﯾده‬ ‫و‬ ‫ظرﯾف‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﺳﯾﺳﺗم‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫از‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺧ‬ ‫ﺧودی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻗﻠب‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﻣﭼﻧﺎن‬ .‫اﺳت‬ ‫ﺑرﺧوردار‬ ‫ﺗوازن‬ ‫و‬‫اﯾن‬ ،‫دھد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﻧﺟﺎم‬ ‫را‬ ‫ﻏذا‬ ‫ھﺿم‬ ‫ﻋﻣل‬ ‫ﺧودﮐﺎر‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﻌده‬ ‫و‬ ‫ﺗﭘد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ود‬ ‫در‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎزھﺎی‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫آﮔﺎھﯽ‬ ‫ﺑﺎ‬ ،‫ﺷود‬ ‫رھﺎ‬ ‫ﺧود‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﮔر‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫ﻧظﺎرت‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﺗﻧظﯾم‬ ‫ﻋﻣل‬ ‫ﺑر‬ ‫ھوﺷﻣﻧد‬ ‫ﺳﯾﺳﺗم‬ ‫ﺷرد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮔﻔﺗﮫ‬ .‫آورد‬ ‫ﺧواھد‬ ‫ﻓراھم‬ ‫را‬ ‫ﺳﺎﻟم‬ ‫و‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫از‬ ‫وری‬ ‫ﺑﮭره‬ ‫ﺑﮭﺗرﯾن‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﺷراﯾط‬‫ﺗﺧم‬ ‫و‬ ‫ﺷﯾر‬ ‫از‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواراﻧﯽ‬ ‫ﻣﺷﮑﻼت‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﺳﺗﻔﺎده‬ ‫ﻣرغ‬-‫ب‬ ‫و‬ ‫روی‬ ،‫آھن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬۱۲‫در‬ ‫ﮐﻠﯽ‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮔﺎو‬ ‫ﺷﯾر‬ ‫ﺣﻘﯾﻘت‬ ‫در‬ ‫ﮔﻔت‬ ‫ﺑﺎﯾد‬ ‫ﭘﺎﺳﺦ‬ ‫در‬ .‫ﻧدارﻧد‬ ‫را‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﺧوﺑﯽ‬ ‫ﻣﻧﺑﻊ‬ ‫آھن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑودن‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻗﺎﺑل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻏﻧﯽ‬ ‫آھن‬ ‫ﻧظر‬ ‫از‬ ‫اﮔرﭼﮫ‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﻣرغ‬ ‫ﺗﺧم‬ ‫و‬ ‫ﺑوده‬ ‫ﻓﻘﯾر‬ ‫آھن‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﺗﺎﻣﯾ‬‫ﺷﯾر‬ .‫اﺳت‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫روی‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﮐﻧﻧده‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬ ‫ﺗرﯾن‬ ‫ﺑزرگ‬ ‫ﮔﺎو‬ ‫ﺷﯾر‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﮐﺎزﺋﯾن‬ .‫ﻧﯾﺳت‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫اﯾن‬ ‫ن‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫وﺟود‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫ﺗﻔﺎوت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺎﯾد‬ ‫اﯾﻧﺟﺎ‬ ‫در‬ .‫ﻧدارد‬ ‫را‬ ‫روی‬ ‫ﺟذب‬ ‫در‬ ‫ﻣﻧﻔﯽ‬ ‫اﺛر‬ ‫اﯾن‬ ‫آﻟﻔﺎﻻﮐﺗﺎﻟﺑوﻣﯾن‬ ‫ﻣﺗﻔﺎوت‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ ‫داﺷﺗن‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﻗﺎﺑﻠﯾت‬ ‫و‬ ‫ﻏذا‬ ‫در‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣﺎده‬.‫ﮐرد‬ ‫اﺷﺎره‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫آن‬ ‫ﺟذب‬‫اﯾﺟﺎد‬ ‫و‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﮐردن‬ ‫اﺳﯾدی‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻣﺑﺗﻧﯽ‬ ‫رژﯾم‬ ‫را‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﺟذب‬ ‫و‬ ‫ھﺿم‬ ‫در‬ ‫اﺧﺗﻼل‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫ﻗﺎﺑﻠﯾت‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻣﺑﺗﻧﯽ‬ ‫رژﯾم‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ،‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ھﺎی‬ ‫آﻟرژی‬ ‫داراﺳت‬‫ﭘوﮐﯽ‬ ‫ﻗﺑﯾل‬ ‫از‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫از‬ ‫ﺑﺳﯾﺎری‬ ‫ﺑروز‬ ‫در‬ ‫اﻣروز‬ ‫را‬ ‫ﻣﺳﺎﻟﮫ‬ ‫اﯾن‬ .‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺟذب‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺷﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺧوﻧﯽ‬ ‫ﮐم‬ ،‫اﺳﺗﺧوان‬ ‫ب‬۱۲‫ﻣواد‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﺑﺎﻻی‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻣﻧﺎطﻘﯽ‬ ‫و‬ ‫ﮐﺷورھﺎ‬ ‫در‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﻋوارض‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫و‬ ‫آﺗروﻓﯾﮏ‬ ‫و‬ ‫ﻣزﻣن‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﮔﺎﺳﺗرﯾت‬ ‫ﻋﻠت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐﻧﯾم‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﺷﺎھده‬ ‫دارﻧد‬ ‫را‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ 3.‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾت‬۱۲:‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬۱۲‫ﺗو‬ ‫ﺑﻠﮑﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﺣﯾواﻧﺎت‬ ‫ﺗوﺳط‬ ‫ﻧﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾﻧﯽ‬‫ﺳﭘس‬ ‫و‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺳﺎﺧﺗﮫ‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺑﺎﮐﺗری‬ ‫ﺳط‬ ‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺳﺎزﻧده‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﺎﮐﺗری‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﻧﺗﻘل‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﺟﻣﻠﮫ‬ ‫از‬ ‫ﺣﯾواﻧﺎت‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻏذا‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫ﭼرﺧﮫ‬ ‫در‬۱۲‫ﮔوارش‬ ‫دﺳﺗﮕﺎه‬ ‫طول‬ ‫در‬ ‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫آوردن‬ ‫ﻓراھم‬ ‫در‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫ﻋﺎﻣل‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرھﺎ‬ ‫اﯾن‬ ‫وﺟود‬ .‫دارﻧد‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﻣﻘﻌد‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫دھﺎن‬ ‫از‬ ‫اﻧﺳﺎن‬۱۲‫اﺳت‬‫دﻟﯾ‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ .‫ل‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫دﯾده‬ ‫ﻧدرت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫وﯾﮕن‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﮐﺎﻣل‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫در‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬۱۲‫در‬ ‫ﻋﻣده‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫در‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮔﻔﺗﮫ‬ .‫ﺷرد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ذﺧﯾره‬ ‫ﮐﺑد‬‫دارد‬ ‫وﺟود‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﺳﺎل‬ ‫ھﻔت‬ ‫ﺣدود‬ ‫ﺑرای‬ ‫ای‬ ‫ذﺧﯾره‬ ‫ﮐﺑد‬،‫اﯾن‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻋﻼوه‬ . ‫ﺟذب‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﮐﺎرآﯾﯽ‬ ‫و‬ ‫دﻗﯾق‬ ‫ﺳﯾﺳﺗم‬‫ب‬ ‫دوﺑﺎره‬۱۲‫اﺳت‬ ‫ﻗﺎدر‬ ‫ﺳﯾﺳﺗم‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫طوری‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫دارد‬ ‫وﺟود‬ ‫ﺻﻔرا‬ ‫ﺗوﺳط‬ ‫ﮐﺑد‬ ‫از‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺗرﺷﺢ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻋواﻣل‬ ‫اﯾن‬ ‫ھﻣﮫ‬ .‫ﮐﻧد‬ ‫دوﺑﺎره‬ ‫ﺟذب‬ ‫و‬ ‫ﺑﺎزﯾﺎﺑﯽ‬ ‫اﯾﻠﯾوم‬ ‫ﯾﻌﻧﯽ‬ ‫ﮐوﭼﮏ‬ ‫روده‬ ‫اﻧﺗﮭﺎﯾﯽ‬ ‫ﻗﺳﻣت‬ ‫ﺗوﺳط‬ ‫را‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐﺎﻣل‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺗﻘرﯾﺑﺎ‬ ‫ﺷ‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑدن‬ ‫روزﻣره‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﻣورد‬ ‫اﻧدک‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﻋﻼوه‬‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ود‬۱۲‫ﺑﺎﯾد‬ ‫ھرﭼﻧد‬ .‫ﺷرد‬ ‫دﯾده‬ ‫ﻧدرت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐرد‬ ‫اﺿﺎﻓﮫ‬‫ﮐﻣﺑود‬ ‫واﻗﻌﯾت‬ ‫در‬ ‫وﻟﯽ‬ ‫ﺷود‬ ‫دﯾده‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫در‬ ‫ﺑﺎﯾد‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮔرﻓت‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫ﺗوان‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺋوری‬ ‫در‬ ‫ﭼﮫ‬ ‫اﮔر‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫دﯾده‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧوار‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫اﻓراد‬ ‫در‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬.‫اﺳت‬ ‫ﻻﯾﮫ‬ ‫ﭼﻧد‬ ‫ﻣﺳﺎﻟﮫ‬ ‫اﯾن‬ ‫دﻟﯾل‬ .‫ﻏﯾر‬ ‫ﻣﺣﯾط‬‫و‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫روده‬ ‫ﺻﺑﯾﻌﯽ‬ ،‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﺑدن‬ ‫وارد‬ ‫ﻣﺳﺗﻘﯾم‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﺎ‬ ‫دام‬ ‫ﻏذای‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﯾوﺗﯾﮏ‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ‫ﮐردن‬ ‫اﺿﺎﻓﮫ‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺣﯾواﻧﺎت‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺑﺎﮐﺗری‬ ‫ﺑردن‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ﮐردن‬ ‫اﺳﺗرﻟﯾزه‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫روزاﻓزون‬ ‫ﺷﯾﻔﺗﮕﯽ‬ ،‫اﺳﯾدھﺎ‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ‫ﺟﻣﻠﮫ‬ ‫از‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫داروھﺎی‬ ‫ﮔﯾر‬ ‫ھﻣﮫ‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﻓوق‬ ‫طرﯾﻘﮫ‬ ‫ﺑﺎﻻﺧره‬‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻋواﻣل‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺟﻣﻠﮫ‬ ‫از‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻋرﺿﮫ‬ ‫و‬ ‫ﺗﮭﯾﮫ‬ ‫ﻧﺎﺳﺎﻟم‬ ‫اﻟﻌﺎده‬‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻋﻣوم‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ . ‫ﻣﺣﯾط‬ ‫ﺗﻐﯾﯾرات‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌده‬ ‫ﺗرﺷﯽ‬ ،‫ھﺿﻣﯽ/ﺟذﺑﯽ‬ ‫اﺧﺗﻼﻻت‬ ‫دﭼﺎر‬ ‫ﺧواران‬ ‫ﭼﯾز‬ ‫ھﻣﮫ‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﮔوﺷﺗﺧواران‬ ‫از‬ ‫ﮐﻣﺗر‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﻋدم‬ ‫ﻧﺎ‬ ‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬ ‫ﺧطرات‬ ‫ﻣﻌرض‬ ‫در‬ ‫ﮐﻣﺗر‬ ‫و‬ ‫ﺑوده‬ ‫ﮔوارش‬ ‫دﺳﺗﮕﺎه‬ ‫داﺧﻠﯽ‬‫آﻟودﮔﯽ‬ ‫ﺳﺎﯾر‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺑﯾوﺗﯾﮏ‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ،‫ھﺎ‬ ‫ھورﻣون‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫از‬ ‫ﺷﯽ‬ .‫دارﻧد‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ھﺎی‬‫ﺑرای‬ ‫را‬ ‫ﺳﺎﻟم‬ ‫داﺧﻠﯽ‬ ‫ﻣﺣﯾط‬ ‫ﺑﺎﺷﻧد‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺗﮭﯾﮫ‬ ‫ارﮔﺎﻧﯾﮏ‬ ‫روش‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ب‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺳﺎزﻧده‬ ‫ﻣﻔﯾد‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﺎﮐﺗری‬ ‫رش‬۱۲‫ﺳﺎزد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻓراھم‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ 4.‫ﺗوان‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮐﻠﯽ‬ ‫ﺑطور‬‫ﻧﺷود‬ ‫ﻣﺷﺎھده‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫در‬ ‫آن‬ ‫ﺑﮭﺗر‬ ‫ﻧوغ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻧﯾﺳت‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫در‬ ‫ای‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ھﯾﭻ‬ ‫ﮔﻔت‬‫در‬ . ‫ﻏذا‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫در‬ ‫ﺗوﺟﮭﯽ‬ ‫ﻗﺎﺑل‬ ‫ﺗﺎﺛﯾر‬ ‫ﻏذاھﺎ‬ ‫ﮐردن‬ ‫آﻣﺎده‬ ‫و‬ ‫ﺗﮭﯾﮫ‬ ‫ھﺎی‬ ‫روش‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﭘرداﺧت‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﻧﮑﺗﮫ‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺎﯾد‬ ‫اﯾﻧﺟﺎ‬ .‫دارد‬ ‫ﻣواد‬ ‫آن‬ ‫ﺟذب‬ ‫در‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ ‫و‬‫دﻻﯾل‬ ‫ﺑزرﮔﺗرﯾن‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬‫ﯾﺎ‬ ‫و‬ ‫دادن‬ ‫ﺣرارت‬ ‫ﻋﻣل‬ ‫ﻏذاھﺎ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻌدﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ .‫ﯾﺎﺑﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺷﮑل‬ ‫ﺗﻐﯾﯾر‬ ‫ﺣرارت‬ ‫اﺛر‬ ‫در‬ ‫ھﺎ‬ ‫آﻧزﯾم‬ ‫ﺟﻣﻠﮫ‬ ‫از‬ ‫ﻣﺧﺗﻠﻔت‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن‬ .‫آﻧﮭﺎﺳت‬ ‫دادن‬ ‫ﺷﮑل‬ ‫ﺗﻐﯾﯾر‬ ‫و‬ ‫ﭘﺧﺗن‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫ﮐﻧﻧ‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﭘﯾدا‬ ‫ﺷﮑل‬ ‫ﺗﻐﯾﯾر‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫رﻓﺗﮫ‬ ‫دﺳت‬ ‫از‬ ،‫ﮐرده‬ ‫رﺳوب‬ ‫ﻣﻌدﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﺑﺳﯾﺎری‬ ‫و‬ ‫روﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫از‬ ‫ھﺎ‬‫د‬‫ﻏذاھﺎ‬ ‫ﺟوﺷﺎﻧدن‬ ‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮔﻔﺗﮫ‬ . ‫ﺗﺎ‬ ‫رﻓﺗن‬ ‫دﺳت‬ ‫از‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﺗواﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬۴۸،‫آھن‬ ‫از‬ ‫درﺻد‬۳۱،‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫درﺻد‬۴۶‫و‬ ‫ﻓﺳﻔر‬ ‫درﺻد‬۴۵‫ﻣﻧﯾزﯾم‬ ‫درﺻد‬.‫ﺷود‬‫ﺟوﺷﺎﻧدن‬ ‫ب‬ ‫ﺟﻣﻠﮫ‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ﮐﻣﭘﻠﮑس‬ ‫ب‬ ،‫ث‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﻣﺎﻧﻧد‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ھﺎی‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫رﻓﺗن‬ ‫دﺳت‬ ‫از‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬۱۲‫ﻣﯽ‬ ‫ﻓوﻟﯾﮏ‬ ‫اﺳﯾد‬ ‫و‬ .‫ﺷود‬‫ﮔوﺷت‬ ‫ﮐردن‬ ‫ﮐﺑﺎب‬‫ﻏذاھﺎ‬ ‫ﮐردن‬ ‫ﺳرخ‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫زا‬ ‫ﺳرطﺎن‬ ‫ﻣواد‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫آﺗش‬ ‫روی‬ ‫ﻣﺎھﯽ‬ ‫و‬ ‫ﻣرغ‬ ‫ﺟﻣﻠﮫ‬ ‫از‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ھﺎی‬ .‫ﺷود‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﺧون‬ ‫ﺟرﯾﺎن‬ ‫در‬ ‫ﭼرﺑﯽ‬ ‫و‬ ‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ‫ﺷدن‬ ‫آزاد‬ ‫و‬ ‫ﻟﺳﯾﺗﯾن‬ ‫رﻓﺗن‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫از‬ ‫ﺑﺎﻋث‬‫ﺳﻔﯾدﮐردن‬ ‫و‬ ‫ﺗﺻﻔﯾﮫ‬،‫ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺑرﻧﺞ‬ ،‫آرد‬ ‫دھد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫را‬ ‫ای‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫و‬ ‫روی‬ ،‫ﻣﻧﯾزﯾم‬ ، ‫اﺳﯾدﻓوﻟﯾﮏ‬ ‫ﻣﻘدار‬.‫ھﻣوژﻧﯾزه‬ ‫و‬ ‫ﮐردن‬ ‫ﭘﺎﺳﺗورﯾزه‬ ‫ﻣﺎﻧﻧد‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﺗﻐﯾﯾرات‬ ‫و‬ ‫ھﻣﮫ‬ ،‫ﺷده‬ ‫اﺿﺎﻓﮫ‬ ‫ﺑوھﺎی‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫رﻧﮓ‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﻣزه‬ ،‫ﻧﮕﮭداری‬ ‫و‬ ‫ﺣﻔظ‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﺷﯾﻣﯾﺎﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﮐردن‬ ‫اﺿﺎﻓﮫ‬ ،‫ﮐردن‬ ‫ﮐﻧﺳرو‬ ،‫ﮐردن‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ﻓﻘر‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ھﻣﮫ‬.‫ﺷوﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﻧﮭﺎﯾت‬ ‫در‬ ‫و‬‫ﺧواران‬ ‫ﮔﯾﺎه‬ ‫ﺧﺎم‬‫ﻏ‬ ‫از‬ ‫اﯾﻧﮑﮫ‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬‫و‬ ‫ﺗرﯾن‬ ‫ﺳﺎده‬ ‫در‬ ‫ذاھﺎ‬
  3. 3. ‫از‬ ‫ﻣﻘدار‬ ‫ﺑﯾﺷﺗرﯾن‬ ‫و‬ ‫داﺷﺗﮫ‬ ‫را‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻧوع‬ ‫ﺑﮭﺗرﯾن‬ ،‫ﺣﻘﯾﻘت‬ ‫در‬ ‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫اﺳﺗﻔﺎده‬ ‫ﺻﻧﻌﺗﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫دﺳﺗﮑﺎری‬ ‫ﺑدون‬ ‫آن‬ ‫ﺷﮑل‬ ‫ﺗرﯾن‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫اﺧﺗﯾﺎر‬ ‫در‬ ‫آن‬ ‫ﺷﮑل‬ ‫ﺗرﯾن‬ ‫زﻧده‬ ‫و‬ ‫ﺗرﯾن‬ ‫ﻧﺧورده‬ ‫دﺳت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫را‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺟواﻧﮫ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻐزھﺎ‬ ،‫ﺟﺎت‬ ‫ﻣﯾوه‬ ،‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﺑﺧش‬ ‫ﺣﯾﺎت‬ ‫ﻣواد‬ ‫دھ‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﺑدن‬‫درﻣﺎن‬ ‫و‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﭘژﺷﮏ‬ ،‫ﮐﺑد‬ ‫و‬ ‫ﮔوارش‬ ‫دﺳﺗﮕﺎه‬ ،‫داﺧﻠﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫در‬ ‫ﺗﺧﺻﺻﯽ‬ ‫ﺑورد‬ ‫دارای‬ ،‫آذر‬ ‫زرﯾن‬ ‫دﮐﺗر‬ .‫ﻧد‬ ‫ﺟﻧوﺑﯽ‬ ‫ﮐﺎﻟﯾﻔرﻧﯾﺎی‬ ‫در‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫ﻣﯾﮑﻧم‬ ‫اﺿﺎﻓﮫ‬ ‫آذر‬ ‫زرﯾن‬ ‫دﮐﺗر‬ ‫ﺧﺎﻧم‬ ‫ھﻣﮑﺎرم‬ ‫ﺗوﺿﯾﺣﺎت‬ ‫ﺗﺎﯾﯾد‬ ‫ﺿﻣن‬ ‫آﻣرﯾﮑﺎ‬ ‫درﻣﺎﻧﯽ‬ ‫رژﯾم‬ ‫و‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫اﻧﺟﻣن‬ ‫اظﮭﺎرات‬ ‫و‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫ﺑﻧﺎﺑر‬‫رژﯾم‬ ‫ﮐﮫ‬‫اﯾن‬ ،‫اﺳت‬ ‫ﮐرده‬ ‫رﯾزی‬ ‫ﺑرﻧﺎﻣﮫ‬ ‫را‬ ‫ﺧواری‬ ‫ﮔﯾﺎه‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﻣوﺛرﻧد‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﺑﯾﻣﺎرﯾﮭﺎ‬ ‫درﻣﺎن‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ ‫و‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬ ‫و‬ ‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫در‬ ‫ھم‬ ‫و‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﮐﺎﻣل‬ ‫ای‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻟﺣﺎظ‬ ‫از‬ ‫ھم‬ ‫ھﺎ‬ ‫رژﯾم‬. ‫ژورﻧﺎل‬ ‫و‬ ‫اﻧﺟﻣن‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫اظﮭﺎرات‬ ‫ﺑراﺳﺎس‬american dietetic association‫ﺑر‬ ‫ﻣﻌﺗﺑر‬ ‫و‬ ‫ﻣرﺟﻊ‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫ﮐﮫ‬‫ای‬ ،‫اﺳت‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻣﺗﺧﺻﺻﯾن‬، ‫ﺑﺎرداری‬ ‫ﺟﻣﻠﮫ‬ ‫از‬ ‫اﻓراد‬ ‫زﻧدﮔﯽ‬ ‫ﻣراﺣل‬ ‫ﺗﻣﺎم‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﺑﺎﺷد‬ ‫ﺷده‬ ‫طراﺣﯽ‬ ‫ﺧوب‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺧواری‬ ‫ﮔﯾﺎه‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫رژﯾم‬ ‫ھرم‬ ‫اﺳت.ﺿﻣﻧﺎ‬ ‫ﮐﺎﻣل‬ ‫ای‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻧظر‬ ‫از‬ ‫ورزﺷﮑﺎران‬ ‫در‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﻟﻣﻧدی‬ ‫ﺣﺗﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺑزرﮔﺳﺎﻟﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺑﭼﮕﯽ‬ ، ‫ﻧوزادی‬ ، ‫ﺷﯾردھﯽ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬‫راھﻧﻣﺎ‬ ‫ﺑرای‬ ‫را‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواری‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫ﻣﺧﺻوص‬.‫ﺳت‬ ‫ا‬ ‫داده‬ ‫اراﯾﮫ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫ﯾﯽ‬ :‫ﺧواری‬ ‫ﮔﯾﺎه‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫ای‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﻓواﯾد‬ ‫ﭘروﺗﯾﯾن‬‫ﯾم‬ ‫رژ‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫داﺷﺗن‬ ‫ﺻورت‬ ‫در‬ :‫آﻣﯾﻧواﺳﯾد‬ ‫ﺗﻣﺎم‬ ‫و‬ ‫ﻣﯾﺷود‬ ‫ﺑرطرف‬ ‫ﺑدن‬ ‫اﻧرژی‬ ‫و‬ ‫ﭘروﺗﯾﯾﻧﯽ‬ ‫اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت‬ ‫ﺗﻣﺎم‬ ‫ﻣﺗﻧوع‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ .‫ﻣﯾرﺳد‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫روز‬ ‫طول‬ ‫در‬ ‫ﺿروری‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﻣﺛل‬ ‫ﭘروﺗﯾﯾن‬ ‫از‬ ‫ﻏﻧﯽ‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬،‫ﺳوﯾﺎ‬ ‫ﭘروﺗﯾﯾن‬،‫ھﺎ‬ ‫ﺟواﻧﮫ‬ ،‫ﻣﻐزھﺎ‬‫را‬ ‫ﻣﻐذی‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ﭘروﺗﯾﯾﻧﮭﺎی‬ ‫ﻣﺛل‬ ‫ﻣﯾﺗواﻧﻧد‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﻓﯾﺗوﮐﻣﯾﮑﺎل‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫درﯾﺎﻓت‬ ‫و‬ ‫ﮐﻠﺳﺗرول‬ ، ‫اﺷﺑﺎع‬ ‫ﭼرﺑﯾﮭﺎی‬ ‫ﮐﻣﺗر‬ ‫درﯾﺎﻓت‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫رژﯾم‬ ‫ﻧوع‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫ﻋﯾن‬ ‫در‬ .‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﺑرطرف‬ ‫ﻣﻧﯾ‬ ‫ﻣﺎﻧﻧد‬ ‫ﻣﯾﻧراﻟﮭﺎﯾﯽ‬ ‫درﯾﺎﻓت‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫و‬ (‫ﻣﻔﯾد‬ ‫ﻣﻐذی‬ ‫ﻣواد‬ ) ‫ھﺎ‬ ‫ﻓﻼوﻧوﯾﯾد‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ،‫ﭘﺗﺎﺳﯾم‬ ، ‫زﯾم‬C‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ،E‫و‬ ‫ﻓوﻻت‬ ، ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫ﻓﺷﺎرﺧون‬ ، ‫ﺳرطﺎﻧﮭﺎ‬ ، ‫ﻗﻠﺑﯽ‬ ‫ﮐروﻧر‬ ‫ﺑﯾﻣﺎرﯾﮭﺎی‬ ‫ﺧطرات‬ ، ‫ﮐﺎروﺗﺋﯾﻧﮭﺎ‬‫ﻧوع‬ ‫دﯾﺎﺑت‬ ‫و‬II.‫ﻣﯾﯾﺎﺑد‬ ‫ﮐﺎھش‬ :‫آھن‬‫ﺟواﻧﮫ‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﺧﯾﺳﺎﻧدن‬ ‫ﻣﺛل‬ ‫ﺗﮑﻧﯾﮑﮭﺎﯾﯽ‬ .‫اﺳت‬ ‫ﻧرﻣﺎل‬ ‫ﺳطﺢ‬ ‫در‬ ‫ﺧواران‬ ‫ﮔﯾﺎه‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫در‬ ‫ﺳرم‬ ‫ﻓرﯾﺗﯾن‬ ‫ﻣﻘدار‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫داده‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﻟﻌﺎت‬ ‫ﻣطﺎ‬ ‫ز‬‫داده‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ھﺎرا‬ ‫ﻓﯾﺗﺎت‬ ‫ﺳطﺢ‬ ‫ﻣﯾﺗواﻧد‬ ‫ھﺎ‬ ‫داﻧﮫ‬ ‫و‬ ‫ﻏﻼت‬ ، ‫ﺣﺑوﺑﺎت‬ ‫اﻧواع‬ ‫دن‬‫ﻧﮭﺎﯾت‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫دھﻧد‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫را‬ ‫آھن‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﻧﺟر‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ ،‫ﺷود‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧوار‬ ‫اﻓراد‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫آھن‬ ‫دﺳﺗرﺳﯽ‬ ‫زﯾﺳت‬ ‫اﻓزاﯾش‬C‫و‬ ‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫آﻟﯽ‬ ‫اﺳﯾدھﺎی‬ ‫ﺳﺎﯾر‬ ‫و‬ ‫اﻓزاﯾ‬ ‫را‬ ‫آھن‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻓراواﻧﻧد‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﻣﯾوه‬.‫ﻣﯾدھﻧد‬ ‫ش‬ ‫ﻣورد‬ ‫در‬‫روی‬‫دﻻﯾل‬ ‫طﺑق‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﻣﻌدﻧﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫دﺳﺗرﺳﯽ‬ ‫زﯾﺳت‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫رژﯾم‬ ‫ﻧوع‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ ‫اﺻوﻻ‬ ‫و‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺻورت‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫دﻗﯾﻘﺎ‬ ‫ﻧﯾز‬ .‫ﻣﯾﺎﺑد‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫در‬ ‫ﺷده‬ ‫ذﮐر‬ :‫ﮐﻠﺳﯾم‬‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫داده‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫وﻟﯽ‬ ‫ﻣﯾرﺳد‬ ‫ﻋﺎدی‬ ‫ﺣﺎﻟت‬ ‫از‬ ‫ﺗر‬ ‫ﭘﺎﯾﯾن‬ ‫ﻧظر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮔروه‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫درﯾﺎﻓت‬ ‫آﻧﺟﺎﯾﯾﮑﮫ‬ ‫از‬‫ھﺎی‬ ‫رژﯾم‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﻣﯾﺑرﻧد‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫را‬ ‫ﮐﻠﯾﮫ‬ ‫اﺳﯾدی‬ ‫ﺑﺎر‬ ‫ﻣﯾﮑﻧﻧد‬ ‫ﺗوﻟﯾد‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻓﺳﻔﺎﺗﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺳوﻟﻔﺎت‬ ‫ﻗﯾﻣﺎﻧده‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻟﺑﻧﯾﺎت‬ ‫و‬ ‫ﻣﺎھﯽ‬ ، ‫ﮔوﺷت‬ ‫از‬ ‫ﻏﻧﯽ‬ ‫ﺗﻌﺎدل‬ ‫ﺣﻔط‬ ‫ﻣﻧظور‬ ‫ﺑﮫ‬Ph‫ﻣوﺟب‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﻣﯾﮑﻧد‬ ‫ﺑرداﺷت‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫را‬ ‫اﺳﺗﺧوان‬ ‫ﺑﺎﻓت‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ، ‫ﺧود‬‫ادرار‬ ‫از‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫اﻓزاﯾش‬ .‫ﻣﯾﺷود‬ ‫از‬‫رژﯾم‬ ‫در‬ ،‫ﻣﻘﺎﺑل‬ ‫در‬ ‫وﻟﯽ‬ ‫ﻣﯾﺷود‬ ‫ادرار‬ ‫از‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫اﻓزاﯾش‬ ‫ﺑﺎﻋث‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﮔوﺷﺗﺧواری‬ ‫رژﯾم‬ ‫در‬ ‫ﺳدﯾم‬ ‫ی‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫درﯾﺎﻓت‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫طرف‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺑرده‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫را‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﮐﻠﯾﮫ‬ ‫ﻗﻠﯾﺎﯾﯽ‬ ‫ﺑﺎر‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻏﻧﯽ‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﻣﻧﯾزﯾم‬ ‫و‬ ‫ﭘﺗﺎﺳﯾم‬ ‫ﻧظر‬ ‫از‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺳﺑزﯾﮭﺎ‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬ ‫ﻣﯾوه‬ ‫ﺑﺎﻻی‬ ‫ﻓت‬ ‫درﯾﺎ‬ ‫ﺧواری‬ ‫ﮔﯾﺎه‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫از‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫ﺑرداﺷت‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬‫ﻣﯾدھد‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ادرار‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫و‬ ‫ﻣﯾﮑﻧد‬ ‫ﮐم‬ ‫را‬ ‫اﺳﺗﺧوان‬ ‫ﻓت‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﻣﯾﺑﺎﺷد‬ ‫اﺳﺗﺧوان‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ﺳﻧﺟش‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﺑﮭﺗری‬ ‫ﺷﺎﺧص‬ ‫ﻓﺳﻔر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫ﻧﺳﺑت‬ ‫ﺷده‬ ‫اﻧﺟﺎم‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﺎت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺗوﺟﮫ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫اﯾﻧﮭﺎ‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻋﻼوه‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫ﻓﺳﻔر‬ ‫وﺟود‬ .‫ﺗﻧﮭﺎﯾﯽ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫درﯾﺎﻓت‬‫ﮐﻠ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫دﺳﺗرﺳﯽ‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ﻣوﺟب‬ ‫ﺣﯾواﻧﯽ‬ ‫ھﺎی‬ ‫ﭘروﺗﯾﯾن‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬ ‫در‬‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ .‫ﻣﯾﮕردد‬ ‫ﺳﯾم‬ ‫دارای‬ ‫ﺗﻧﮭﺎ‬ ‫ﺷﯾرﮔﺎو‬ ‫ﺣﺎﻟﯾﮑﮫ‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻧد‬ ‫داده‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﺎت‬30‫ﺗﺎ‬35‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫ﺑرای‬ ‫دﺳﺗرﺳﯽ‬ ‫زﯾﺳت‬ ‫درﺻد‬‫ﺳﺑزﯾﺟﺎﺗﯽ‬ ‫ﻣﯾﺑﺎﺷد‬ ) ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫دﺳﺗرﺳﯽ‬ ‫زﯾﺳت‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﮐﻠﺳﯾم‬ ‫از‬ ‫ﺧوﺑﯽ‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﻣﻧﺑﻊ‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﭘﺎﯾﯾن‬ ‫اﮔزاﻻت‬ ‫دارای‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺑروﮐﻠﯽ‬ ‫ﯾﺎ‬ ‫ﭼﯾﻧﯽ‬ ‫ﮐﺎھو‬ ‫ﻣﺛل‬50‫ﺗﺎ‬60‫ﺻد‬ ‫در‬ ‫ﻣﯾﺑﺎﺷﻧد‬ (.‫ﻣﯾرﺳد‬ ‫ﻧظر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﮔوﺷﺗﺧواران‬ ‫در‬ ‫اﺳﺗﺧوان‬ ‫ﭘوﮐﯽ‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﺑﺗﻼ‬ ‫ﺷﺎﻧس‬ ‫ﺑﻧﺎﺑراﯾن‬.
  4. 4. ‫وﺿﻌﯾت‬ ‫ﻣورد‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫ﻧﻘﯾﺿﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺿد‬ ‫ﻧﺗﺎﯾﺞ‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﺎت‬ ‫ﺣﺎﺿر‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫در‬b12‫ﻗطﻌﯽ‬ ‫ﺑطور‬ ‫ھﻧوز‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﯾﻧﺳت‬ ‫آن‬ ‫ﻋﻠت‬ ‫و‬ ‫ﻣﯾﮑﻧﻧد‬ ‫ﮔزارش‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﻋﻠت‬b12‫دارای‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻓرادی‬ ‫در‬b12‫دﻗﯾق‬ ‫روش‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ ‫و‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﺧون‬ ‫ﻧرﻣﺎل‬‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﺗﺷﺧﯾص‬ ‫ﺑرای‬b12‫ﻧﺷده‬ ‫ﺷﻧﺎﺧﺗﮫ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻓرادی‬ ‫در‬ ‫ﻣﯾﺷود‬ ‫ﻣﺷﺎھد‬ ‫ﮔﺎھﯽ‬ ‫ﯾﮑطرف‬ ‫از‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﺎت‬ ‫اﺳﺎس‬ ‫ﺑر‬ .‫اﺳت‬b12‫ﻋﻼﻣت‬ ‫ھﯾﭼﮕوﻧﮫ‬ ‫و‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﺳﺎﻟم‬ ‫اﺳت‬ ‫ﭘﺎﺋﯾن‬ ‫ﺧون‬ ‫ﮐﻣﺑود‬b12‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫دارای‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻓرادی‬ ‫ﻋﮑس‬ ‫وﺑر‬ ‫ﻧﻣﯾﺷود‬ ‫ﻣﺷﺎھده‬b12.‫ﻣﯾدھﻧد‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫را‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﻋﻼﺋم‬ ‫دارﻧد‬ ‫ﻧرﻣﺎل‬ ‫ﺳطﺢ‬ ‫در‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﺻد‬ ‫در‬ ‫ﻓﻌﻠﯽ‬ ‫آزﻣﺎﯾﺷﮕﺎھﯽ‬ ‫ﺗﺷﺧﯾص‬ ‫روش‬ ‫ﺑﺎ‬b12‫ﺣدود‬ ‫در‬ ‫ﻧﯾﺳﺗﻧد‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧوار‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻓرادی‬ ‫در‬20‫اﻟﯽ‬50‫ﺻد‬ ‫در‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ذﮐر‬ ‫ﻣﻌﻠوم‬ ‫ﻧﺎ‬ ‫آن‬ ‫ﻋﻠت‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻣﯾﺷود‬ ‫ﮔزارش‬ ‫وﺿﻌﯾﯾت‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﻣطﻠﻌﺎﺗﯽ‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫و‬b12‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫ﻧﺗﺎﯾﺞ‬ ‫اﺳﺎس‬ ‫ﺑر‬ ‫آﻧرا‬ ‫ﻋﻠت‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻣﯾﮑﻧﻧد‬ ‫ﮔزارش‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫ﮔﯾﺎﺧواران‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫ا‬،‫ﺧﯾر‬‫ذﮐر‬ ‫زﯾر‬ ‫ﻧﮑﺎت‬:‫ﻣﯾﺷود‬ 1-‫ﺳوئ‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫ودر‬ ‫ﻣﻌده‬ ‫ﺷﯾره‬ ‫ﮐردن‬ ‫ﺧﻧﺛﯽ‬ ‫ﻣوﺟب‬ ‫ﻧﺎﻧﮭﺎ‬ ‫طرﯾق‬ ‫از‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺷﯾرﯾن‬ ‫ﺟوش‬ ‫درﯾﺎﻓت‬ ‫ﻋدم‬‫ﺟذب‬ ‫ﺑر‬ ‫ﺗﺎﺛﯾر‬b12‫ﻣﯾﺷود‬ 2-‫ﻋﻣﻠﮑرد‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﮐﮫ‬ (‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻓوﻻت‬ ‫ﻏﻧﯽ‬ ‫ﻣﻧﺑﻊ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ ‫اﯾﻧﮑﮫ‬ ‫)ﺑﻌﻠت‬ ‫ﻓوﻻت‬ ‫ﮐﺎﻓﯽ‬ ‫درﯾﺎﻓت‬b12‫اﺳت‬ ‫ﺿروری‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ 3-‫ھﻠﯾﮑو‬ ‫ﮐﺎھش‬‫ﻣﯾﺗواﻧد‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫روده‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌده‬ ‫در‬ ‫ﺑﺎﮐﺗرﭘﯾﻠوری‬‫ﺟذب‬ ‫از‬b12‫ﻣﯾﮑﻧد‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬ 4-‫ﻣﺻرف‬ ‫در‬ ‫ﺟوﯾﯽ‬ ‫ﺻرﻓﮫ‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﻟم‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﺑﻌﻠت‬ ‫ﻣﻌده‬ ‫ﮐﺎﻓﯽ‬ ‫ﺷﯾره‬ ‫از‬ ‫ﺑودن‬ ‫دارا‬‫اﯾن‬ ‫در‬ ‫ﻣﻌده‬ ‫ﺷﯾره‬ . ‫رژﯾم‬ ‫ﻧوع‬ 5-‫اﺳت‬ ‫ﻣﻧﺎﺳب‬ ‫ﻧﺎ‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺷﯽ‬ ‫ﮐﮫ‬ ) ‫اﻟﺗﮭﺎب‬ ‫وﺟود‬‫ﺟذ‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ﻣوﺟب‬ ‫و‬‫آھن‬ ‫ﻓﻘر‬ ‫ﮐﻣﺧوﻧﯽ‬ ‫ﺑروز‬ ‫و‬ ‫آھن‬ ‫ب‬ .(‫ﻣﯾﺷود‬‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﺿدا‬ ‫اﻟﺗﮭﺎب‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫ﮔﯾﺎھﺎن‬ 6-‫و‬ ‫دارﻧد‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾﻧﮭﺎ‬ ‫اﻧواع‬ ‫ﺗوﻟﯾد‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ (‫روده‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫ﻓﻠور‬ ) ‫ﮔﯾﺎھﺧواران‬ ‫روده‬ ‫در‬ ‫ﭘروﺑﯾوﺗﯾﮏ‬ ‫ﮐﺎﻓﯽ‬ ‫ﻣﻘدار‬ ‫ﺑودن‬ ‫دارا‬ ‫ﺗوﻟﯾد‬ ‫ﮐﺎھش‬ ‫ﻣوﺟب‬ ‫آن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬b12‫ﻣﯾﺷود‬ ‫ﻏﻠط‬ ‫ارزﯾﺎﺑﯽ‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﮔﯾری‬ ‫اﻧدازه‬ ‫دﻗﯾق‬ ‫ﻣﻌﯾﺎرھﺎی‬ ‫وﺟود‬ ‫ﻋدم‬ ‫ﺣﺎﺿر‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫در‬ ‫ﮐﻼ‬b12‫ﺗﺷﺧﯾص‬ ‫ھرﮔوﻧﮫ‬ ‫از‬ ‫ﻣﺎﻧﻊ‬ ‫ﺧون‬ ‫در‬ ‫وﺿﻌﯾت‬ ‫درﺳت‬b12.‫ﻧﯾﺳت‬ ‫اﺳﺗﻧﺑﺎط‬ ‫ﻗﺎﺑل‬ ‫و‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺑﺎﻻ‬ ‫درﻣﺎﻧﯽ‬ ‫ﺑﺧﺷﯽ‬ ‫اﺛر‬ ‫دارای‬ ‫و‬ ‫ﺑوده‬ ‫ﺳﺎﻟم‬ ‫ﮐﺎﻣﻼ‬ ‫ﺷود‬ ‫اﺟرا‬ ‫ﺑدرﺳﺗﯽ‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواری‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫ﺑرﻧﺎﻣﮫ‬ ‫اﮔر‬ ‫ﺷده‬ ‫ذﮐر‬ ‫ﻣطﺎﻟب‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺗوﺟﮫ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﯾﯽ‬ ‫ﻣﯾﺑﺎﺷد‬ ‫ﮔﯾﺎھﺧواری‬ ‫ﺧﺎم‬ ‫رژﯾم‬ ‫ﺑﺧش‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫اﺛر‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﺑرداری‬ ‫ﺑﮭره‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﻣﯾﺷود‬ ‫ﺗوﺻﯾﮫ‬‫ﺗﺎﺑش‬ ‫از‬ ‫اﺳﺗﻔﺎده‬‫آﻓﺗﺎب‬‫واﻧﺟﺎم‬‫ﻓﻌﺎﻟﯾت‬ ‫ﺑدﻧﯽ‬.‫دارد‬ ‫اھﻣﯾﯾت‬

×