آﻧﺘﻲاﻛﺴﻴﺪانﭼﻴﺴﺖوﭼﮕﻮﻧﻪ اﺛﺮ ﻣﻲﻛﻨﺪ

1. ‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ﭼﯿﺴﺖ‬‫و‬‫ﭼﮕﻮﻧﮫ‬‫ا‬‫ﺛﺮ‬‫ﻣﻲﻛﻨﺪ‬‫؟‬
‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ‬‫ا‬‫ﺳﺖ‬‫ﻛﮫ‬‫ﻗﺎﺑﻠﯿ‬‫ـ‬‫ﺖ‬‫آ‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺴﺘﮫ‬
‫ﻛﺮ‬‫دن‬‫ﯾﺎ‬‫ﺟﻠﻮﮔﯿﺮ‬‫ي‬‫ازا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ﺷﺪ‬‫ن‬‫ﺳﺎﯾﺮ‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮ‬‫ل‬‫ھﺎ‬‫را‬‫دارد‬.
‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ا‬‫ﺳﯿﻮ‬‫ن‬‫ﯾﻚ‬‫وا‬‫ﻛﻨﺶ‬‫ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﻲ‬‫ا‬‫ﺳﺖ‬‫ﻛﮫ‬‫ا‬‫ﻟﻜﺘﺮ‬‫ون‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫را‬
‫از‬‫ﯾﻚ‬‫ﻣﺎ‬‫ده‬‫ﺑﮫ‬‫ﻣﺎ‬‫ده‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ﻣﻨﺘﻘﻞ‬‫ﻣﻲﻛﻨﺪ‬.
‫ا‬‫ﯾﻦ‬‫وا‬‫ﻛﻨﺶھﺎ‬‫راد‬‫ﯾﻜﺎ‬‫ل‬‫ھﺎ‬‫ي‬‫آزادي‬‫ﺗﻮﻟﯿﺪ‬‫ﻣﻲﻛﻨﻨﺪ‬
‫ﻛﮫ‬‫ﺷﺮ‬‫وع‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ﯾﻚ‬‫ﺳﺮ‬‫ي‬‫وا‬‫ﻛﻨﺶھﺎ‬‫ي‬‫آ‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﯿﺐ‬‫ر‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ن‬‫ﺑ‬‫ـ‬‫ﮫ‬
‫ﺳﻠﻮ‬‫ل‬‫ھﺴﺘﻨﺪ‬.
‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺑﺮ‬‫دا‬‫ﺷﺘﻦ‬‫راد‬‫ﯾﻜ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ل‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ي‬‫آزاد‬
‫وا‬‫ﺳﻄﮫ‬‫اي‬‫ﺑﺎﻋﺚ‬‫ﭘﺎﯾﺎ‬‫ن‬‫دادن‬‫ﺑ‬‫ـ‬‫ﮫ‬‫ا‬‫ﯾ‬‫ـ‬‫ﻦ‬‫ز‬‫ﻧﺠﯿ‬‫ـ‬‫ﺮ‬‫ه‬‫وا‬‫ﻛ‬‫ـ‬‫ﻨﺶھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬
‫ﻣﻲﺷﻮﻧﺪ‬‫واز‬‫ﺳﻮ‬‫ي‬‫د‬‫ﯾﮕﺮ‬‫ﺑﺎ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ﻛﺮ‬‫دن‬‫ﺧﻮ‬‫د‬‫ﺷ‬‫ـ‬‫ﺎ‬،‫ن‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﺎﯾﺮ‬
‫وا‬‫ﻛﻨﺶھﺎ‬‫ي‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ا‬‫ﺗﯿﻮ‬‫را‬‫ﻣﮭﺎ‬‫ر‬‫ﻣﻲﻛﻨﻨﺪ‬.
‫ﺑ‬‫ــ‬‫ﺎ‬‫و‬‫ﺟ‬‫ــ‬‫ﻮ‬‫د‬‫ا‬‫ﯾﻨﻜ‬‫ــ‬‫ﮫ‬‫وا‬‫ﻛ‬‫ــ‬‫ﻨﺶھ‬‫ــ‬‫ﺎ‬‫ي‬‫ا‬‫ﻛ‬‫ــ‬‫ﺴﯿﺪ‬‫ا‬‫ﺳﯿﻮ‬‫ن‬
‫ﻣﻲﺗﻮ‬‫ا‬‫ﻧﻨﺪ‬‫ﺑﺎﻋﺚ‬‫آ‬‫ﺳﯿﺐ‬‫ﺳﻠﻮ‬‫ل‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ا‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﺮ‬‫اي‬‫ز‬‫ﻧﺪﮔﻲ‬‫ﺣﯿ‬‫ـ‬‫ﺎﺗﻲ‬
‫ا‬‫ﻧﺪ‬‫ﺑﻨﺎﺑﺮ‬‫ا‬‫ﯾﻦ‬‫ﮔﯿﺎھﺎ‬‫و‬ ‫ن‬‫ﺟ‬‫ـ‬‫ﺎﻧﻮ‬‫ران‬‫ﺳﯿ‬‫ـ‬‫ﺴﺘﻢ‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ي‬‫ﭘﯿﭽﯿ‬‫ـ‬‫ﺪ‬‫ھﺎي‬
‫ﺷﺎﻣﻞ‬‫ا‬‫ﻧﻮ‬‫اع‬‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫دار‬‫ﻧﺪ‬‫ﻛﮫ‬‫ا‬‫ﯾ‬‫ـ‬‫ﻦ‬‫ا‬‫ﺛ‬‫ـ‬‫ﺮ‬‫ات‬
‫ﻣﻀﺮ‬‫را‬‫ﺧﻨﺜﻲ‬‫ﻣﻲﻛﻨﻨﺪ‬.
‫ﺳﻄﺢ‬‫ﭘﺎﯾﯿﻦ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ﯾﺎ‬‫ﻣﮭﺎ‬‫رآ‬‫ﻧﺰﯾﻢ‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ي‬
‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ﺑﺎﻋﺚ‬‫ا‬‫ﺳﺘﺮ‬‫س‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ا‬‫ﺗﯿﻮ‬‫ﺷﺪ‬‫ه‬‫ﻛﮫ‬‫ﻣﻲﺗﻮ‬‫ا‬‫ﻧ‬‫ـ‬‫ﺪ‬
‫ﺑﮫ‬‫آ‬‫ﺳﯿﺐ‬‫ﯾﺎ‬‫ﻣﺮ‬‫گ‬‫ﺳﻠﻮ‬‫ل‬‫ﺑﯿﺎﻧﺠﺎﻣﺪ‬.‫ﺑﮫ‬‫ﮔﻮﻧﮫ‬‫اي‬‫ﻛ‬‫ـ‬‫ﮫ‬‫ا‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﺘﺮ‬‫س‬
‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ا‬‫ﺗﯿﻮ‬‫ﻣﻲﺗﻮ‬‫ا‬‫ﻧﺪ‬‫ﺑﮫ‬‫ﻋﻨﻮ‬‫ان‬‫ﺑﺨ‬‫ـ‬‫ﺶ‬‫ﻣﮭﻤ‬‫ـ‬‫ﻲ‬‫از‬‫ﺑ‬‫ـ‬‫ﺴﯿﺎ‬‫ري‬‫از‬
‫ﺑﯿﻤﺎ‬‫ري‬‫ھﺎ‬‫ي‬‫ا‬‫ﻧﺴﺎﻧﻲ‬‫ﺗﻠﻘﻲ‬‫ﺷﻮ‬‫د‬.‫ﺑﮫ‬‫ھﻤﯿﻦﻋﻠ‬‫ـ‬‫ﺖ‬‫ا‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﺘﻔﺎ‬‫ده‬‫از‬
‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫در‬‫ﻋﻠﻮ‬‫م‬‫دارو‬‫ﯾﻲ‬‫ﺑﮫ‬‫ﺷﺪ‬‫ت‬‫ﻣ‬‫ـ‬‫ﻮ‬‫رد‬‫ﻣﻄﺎﻟﻌ‬‫ـ‬‫ﮫ‬
‫ﻣﻲﺑﺎﺷﺪ‬.

2. ‫آ‬‫ﺷﻨﺎﯾﻲﺑﺎ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ﺑﮫ‬‫ﭼﮫ‬‫ز‬‫ﺑﺮ‬ ‫ﻣﺎﻧﻲ‬‫ﻣﻲﮔﺮ‬‫دد؟‬
‫آ‬ ‫واژه‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ﺑﮫ‬‫ﺑﺮ‬ ‫ﺷﯿﻤﻲ‬ ‫ﻋﻠﻢ‬‫ﻣﻲﮔ‬‫ـ‬‫ﺮ‬‫دد‬.‫در‬
‫ﻋﻠﻢ‬‫ﺷﯿﻤﻲ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ﺑ‬‫ـ‬‫ﮫ‬‫ﻣ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ده‬‫اي‬‫ﺷ‬‫ـ‬‫ﯿﻤﯿﺎﯾﻲ‬‫ا‬‫ﻃ‬‫ـ‬‫ﻼ‬‫ق‬
‫ﻣﻲﺷﻮ‬‫د‬‫ﻛﮫ‬‫از‬‫ﺟﺬ‬‫ا‬ ‫ب‬‫ﻛﺴﯿﮋ‬‫ن‬‫ﺟﻠﻮﮔﯿﺮ‬‫ي‬‫ﻣﻲﻛﻨﺪ‬.
‫دراوا‬‫ﺧﺮ‬‫ﻗﺮ‬‫ن‬19‫و‬‫اوا‬‫ﯾﻞ‬‫ﻗﺮ‬‫ن‬20‫ﻣﻄﺎﻟﻌﺎ‬‫ز‬ ‫ت‬‫ﯾﺎ‬‫دي‬‫ﺑﮫ‬
‫ا‬‫ﺳﺘﻔﺎ‬‫ده‬‫ازآ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫در‬‫ﻓﺮ‬‫ا‬‫ﯾﻨﺪ‬‫ھﺎ‬‫ي‬‫ﺻ‬‫ـ‬‫ﻨﻌﺘﻲ‬‫ﻣﮭ‬‫ـ‬‫ﻢ‬
‫ا‬‫ﺧﺘﺼﺎ‬‫ص‬‫داده‬‫ﺷﺪ‬،‫ﻣﺜﻞﺟﻠﻮﮔﯿﺮ‬‫ي‬‫از‬‫ز‬‫ﻧﮓ‬‫زد‬‫ﮔﻲ‬‫و‬‫ﺧﻮ‬‫رد‬‫ﮔﻲ‬
‫ﻓﻠﺰ‬‫ات‬.
‫ﺗﺤﻘﯿﻘﺎ‬‫او‬ ‫ت‬‫ﻟﯿﮫ‬‫درز‬‫ﻣﯿﻨﮫ‬‫ﻧﻘﺶ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫در‬
‫ﻋﻠﻮ‬‫م‬‫ز‬‫ﯾﺴﺘﻲ‬‫ﺑﮫ‬‫ا‬‫ﺳﺘﻔﺎ‬‫آ‬ ‫ده‬‫ﻧﮭﺎ‬‫در‬‫ﺟﻠﻮﮔﯿﺮ‬‫ازا‬ ‫ي‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ﺷ‬‫ـ‬‫ﺪ‬‫ن‬
‫ﭼﺮﺑﻲھﺎ‬‫ي‬‫ﻏﯿﺮ‬‫ا‬‫ﺷﺒﺎ‬‫ع‬‫ﻛﮫ‬‫ﻣﻨﺠﺮ‬‫ﺑﮫ‬‫ﻓ‬‫ـ‬‫ﺴﺎ‬‫د‬‫آ‬‫ﻧﮭ‬‫ـ‬‫ﺎﻣ‬‫ـ‬‫ﻲﺷ‬‫ـ‬‫ﻮ‬‫د‬
‫ﻣﺘﻤﺮﻛﺰﺷﺪ‬.
‫ﺗﺤﻘﯿﻖ‬‫در‬‫ﻣﻮ‬‫رد‬‫ا‬‫ﯾﻨﻜﮫ‬‫ﭼﮕﻮﻧ‬‫ـ‬‫ﮫ‬‫و‬‫ﯾﺘ‬‫ـ‬‫ﺎﻣﯿﻦ‬E‫ﺑﺎﻋ‬‫ـ‬‫ﺚ‬
‫ﭘﯿﺸﮕﯿﺮ‬‫از‬ ‫ي‬‫ﻓﺮ‬‫ا‬‫ﯾﻨﺪ‬‫ﭘﺮ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪﺷﺪ‬‫ن‬‫ﭼﺮﺑﻲھﺎ‬‫ﻣﻲﺷ‬‫ـ‬‫ﻮ‬،‫د‬‫ﺑ‬‫ـ‬‫ﮫ‬
‫ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﻲ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ﺑﮫ‬‫ﻋﻨﻮ‬‫ان‬‫ﻣﻮ‬‫اد‬‫ﻛﺎھﻨ‬‫ـ‬‫ﺪ‬‫ه‬‫ﻣﻨﺘﮭ‬‫ـ‬‫ﻲ‬
‫ﺷﺪ‬.
‫ا‬‫ﻧﻮ‬‫آ‬ ‫اع‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ﻛﺪ‬‫ام‬‫ا‬‫ﺳﺖ‬‫؟‬
‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ﺑﮫ‬‫دو‬‫د‬‫ﺳﺘﮫ‬‫ﺗﻘﺴﯿﻢ‬‫ﻣ‬‫ـ‬‫ﻲﺷ‬‫ـ‬‫ﻮﻧﺪ‬.
‫ﯾﻚ‬‫ﮔﺮ‬‫وه‬‫ﻣﺤﻠﻮ‬‫ل‬‫درآب‬‫ھﺴﺘﻨﺪ‬‫وا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ي‬‫ﻣﻮﺟﻮ‬‫د‬‫در‬
‫ﻣﺎﯾﻊ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬‫و‬‫ﭘﻼﺳﻤﺎ‬‫ي‬‫ﺧﻮ‬‫ن‬‫را‬‫از‬‫ﺑﯿﻦ‬‫ﻣﻲﺑﺮﻧﺪ‬‫و‬‫ﮔﺮ‬‫وه‬‫د‬‫ﯾﮕﺮ‬
‫ﻛﮫ‬‫ﻣﺤﻠﻮ‬‫ل‬‫در‬‫ﭼﺮﺑﻲھﺴﺘﻨﺪ‬‫واز‬‫ﻏ‬‫ـ‬‫ﺸﺎ‬‫ء‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﻠﻮﻟﻲ‬‫ﻣﺤﺎﻓﻈ‬‫ـ‬‫ﺖ‬
‫ﻣﻲﻛﻨﻨﺪ‬.‫ا‬‫ﯾﻦﺗﺮﻛﯿﺒﺎ‬‫ت‬‫ﻣﻤﻜﻦ‬‫ا‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﺖ‬‫در‬‫ﺧ‬‫ـ‬‫ﻮ‬‫د‬‫ﺑ‬‫ـ‬‫ﺪ‬‫ن‬‫ﺗﻮﻟﯿ‬‫ـ‬‫ﺪ‬
‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﯾﺎ‬‫ازراه‬‫ﻏﺬ‬‫ا‬‫ﺑﮫ‬‫ﺑﺪ‬‫ن‬‫ﻣﻨﺘﻘ‬‫ـ‬‫ﻞ‬‫ﺷ‬‫ـ‬‫ﻮﻧﺪ‬.‫ﻣﮭﻤﺘ‬‫ـ‬‫ﺮﯾﻦ‬‫آ‬‫ﻧﺘ‬‫ـ‬‫ﻲ‬

3. ‫ا‬‫ﻛ‬‫ــ‬‫ﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھ‬‫ــ‬‫ﺎ‬‫ﻋﺒﺎ‬‫ر‬‫ﺗﻨ‬‫ــ‬‫ﺪ‬‫از‬:‫و‬‫ﯾﺘ‬‫ــ‬‫ﺎﻣﯿﻦ‬C-‫و‬‫ﯾﺘ‬‫ــ‬‫ﺎﻣﯿﻦ‬E–
‫ﮔﻠﻮﺗﺎﺗﯿﻮ‬‫ن‬-‫ا‬‫ﺳﯿﺪ‬‫ﻟﯿﭙﻮﺋﯿ‬‫ـ‬‫ﻚ‬–‫ا‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﯿﺪ‬‫اور‬‫ﯾ‬‫ـ‬‫ﻚ‬–‫ﻛ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫رو‬‫ﺗﻦ‬–
‫ﻛﻮ‬‫آ‬‫ﻧﺰﯾﻢ‬Q–‫ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ‬‫و‬...
‫ا‬‫ﺳﯿﺪ‬‫آ‬‫ﺳﻜﻮ‬‫ر‬‫ﺑﯿﻚ‬‫ﯾ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫و‬‫ﯾﺘ‬‫ـ‬‫ﺎﻣﯿﻦ‬C‫ﻣﺤﻠ‬‫ـ‬‫ﻮ‬‫ل‬‫درآب‬
‫ﺑﻮ‬‫و‬ ‫ده‬‫ﺑﮫ‬‫ﻣﻘﺪ‬‫ارز‬‫ﯾﺎ‬‫د‬‫در‬‫ﮔﯿﺎھﺎ‬‫ن‬‫ﯾﺎﻓﺖ‬‫ﻣﻲﺷﻮ‬‫د‬‫واز‬
‫رژ‬ ‫راه‬‫ﯾﻢ‬‫ﻏﺬ‬‫ا‬‫ﯾﻲ‬‫وارد‬‫ﺑﺪ‬‫ا‬ ‫ن‬‫ﻧﺴﺎ‬‫ن‬‫ﻣﻲﺷﻮ‬‫د‬.
‫ﮔﻠﻮﺗﺎﺗﯿﻮ‬‫ن‬‫ﯾﻜﻲ‬‫از‬‫ﻣﮭﻤﺘﺮﯾﻦ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛ‬‫ـ‬‫ﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ي‬
‫ﺑﺪ‬‫ن‬‫ا‬‫ﺳﺖ‬‫ﻛﮫ‬‫ﻣﺤﻠﻮ‬‫ل‬‫درآب‬‫ﺑﻮ‬‫و‬ ‫ده‬‫در‬‫ﺑﺪ‬‫ن‬‫ا‬‫ﻧ‬‫ـ‬‫ﺴﺎ‬‫ن‬
‫ازا‬‫ﺳﯿﺪ‬‫آ‬‫ﻣﯿﻨﮫ‬‫ھﺎ‬‫ﺳﺎﺧﺘﮫ‬‫ﻣﻲﺷﻮ‬‫د‬.
‫ﻣﻼﺗﻮﻧﯿﻦ‬‫ﯾﻜﻲ‬‫از‬‫ﻗﻮ‬‫ي‬‫ﺗﺮﯾﻦ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ا‬‫ﺳﺖ‬
‫ﻛﮫ‬‫در‬‫ﺑﺪ‬‫ازا‬ ‫ن‬‫ﺳﯿﺪ‬‫ھﺎ‬‫ي‬‫آ‬‫ﻣﯿﻨﮫ‬‫ﺳﺎﺧﺘﮫ‬‫ﻣﻲﺷﻮ‬‫د‬.
Vitamin E
‫از‬‫ﻣﮭﻤﺘﺮﯾﻦ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ي‬‫ﻣﺤﻠﻮ‬‫در‬ ‫ل‬
‫ﭼﺮﺑﻲ‬‫ا‬‫ﺳﺖ‬.‫ا‬‫ﯾﻦ‬‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ﺑﻮﯾﮋ‬‫ه‬‫از‬‫ﺳﻠﻮ‬‫ل‬‫ھﺎ‬‫ي‬
‫ﻋﺼﺒﻲﻣﺤﺎﻓﻈﺖ‬‫ﻣﻲﻛﻨﺪ‬.
‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎﭼﮫ‬‫ﺗﺎﺛﯿﺮ‬‫ي‬‫ﺑﺮ‬‫ﺑﯿﻤﺎ‬‫ري‬‫ھﺎ‬‫دار‬‫ﻧﺪ‬‫؟‬
‫آ‬‫ﻧﺘﻲ‬‫ا‬‫ﻛﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھﺎ‬‫ﻣﻲﺗﻮ‬‫ا‬‫ﻧﻨﺪ‬‫ا‬‫ﺛﺮ‬‫ات‬‫آ‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﯿﺐ‬‫ر‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫ن‬
‫راد‬‫ﯾﻜﺎ‬‫ل‬‫ھﺎ‬‫ي‬‫آزاد‬‫را‬‫از‬‫ﺑﯿﻦﺑﺒﺮﻧﺪ‬.‫ا‬‫ﻓﺮ‬‫ادي‬‫ﻛﮫ‬‫روزا‬‫ﻧﮫ‬‫ﻣﯿ‬‫ـ‬‫ﻮ‬‫و‬ ‫ه‬
‫ﺳﺒﺰﯾﺠﺎ‬‫ت‬‫ﻣﻲﺧﻮ‬‫ر‬‫ﻧﺪ‬‫ﻣﻨﺒﻊ‬‫ﺧﻮﺑﻲ‬‫ازآ‬‫ﻧﺘ‬‫ـ‬‫ﻲ‬‫ا‬‫ﻛ‬‫ـ‬‫ﺴﯿﺪ‬‫ان‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫را‬
‫در‬‫ﯾﺎﻓﺖ‬‫ﻣﻲﻛﻨﻨﺪ‬‫و‬‫ﺷﺎﻧﺲ‬‫ﻛﻤﺘﺮ‬‫ي‬‫ﺑﺮ‬‫اي‬‫ا‬‫ﺑﺘﻼ‬‫ﺑﮫ‬‫ﺑﯿﻤﺎ‬‫ري‬‫ھﺎ‬‫ي‬
‫ﻗﻠﺒﻲ‬‫و‬‫ﺑﺮﺧﻲ‬‫ا‬‫ﺧﺘﻼﻻ‬‫ت‬‫ﻋﺼﺒﻲ‬‫دار‬‫ﻧﺪ‬.‫ﺑﮫ‬‫ﻋﺒﺎ‬‫رت‬‫د‬‫ﯾﮕ‬‫ـ‬‫ﺮ‬‫ا‬‫ﯾ‬‫ـ‬‫ﻦ‬
‫ﻣﻮ‬‫اد‬‫ﺳﻼﻣﺖ‬‫ﻗﻠﺐ‬‫و‬‫ﻋﺮ‬‫را‬ ‫وق‬‫ﺑﮭﺒﻮ‬‫د‬‫ﻣ‬‫ـ‬‫ﻲﺑﺨ‬‫ـ‬‫ﺸﻨﺪ‬.‫از‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﻮ‬‫ي‬
‫د‬‫ﯾﮕﺮ‬‫ﺗﺼﻮ‬‫ر‬‫ﻣﻲﺷﻮ‬‫د‬‫ﺑﺮﺧﻲ‬‫ازا‬‫ﻧﻮ‬‫اع‬‫ﻣﯿ‬‫ـ‬‫ﻮ‬‫ه‬‫ھ‬‫ـ‬‫ﺎ‬‫و‬‫ﺳ‬‫ـ‬‫ﺒﺰﯾﺠﺎ‬‫ت‬
‫ا‬‫ﻓﺮ‬‫اد‬‫را‬‫در‬‫ﺑﺮ‬‫ا‬‫ﺑﺮ‬‫ﺑﺮﺧﻲ‬‫از‬‫ﺳﺮﻃﺎ‬‫ن‬‫ھﺎ‬‫ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ‬‫ﻣﻲﻛﻨﺪ‬.

4. ‫ﻣﻄﺎﻟﻌﺎ‬‫ت‬‫ز‬‫ﯾﺎ‬‫دي‬‫ﻧﺸﺎ‬‫ا‬ ‫ﻧداده‬‫ﺳﺖ‬‫ﻛﮫ‬‫رژ‬‫ﯾ‬‫ـ‬‫ﻢ‬‫ﻏ‬‫ـ‬‫ﺬ‬‫ا‬‫ﯾﻲ‬
‫ﻣﻨﺎﺳﺐ‬‫و‬‫ﺳﺎﻟﻢ‬‫و‬‫ﻏﻨﻲ‬‫از‬‫ﻣﯿﻮ‬‫و‬ ‫ه‬‫ﺳﺒﺰﯾﺠﺎ‬‫ت‬‫ﺑﮫ‬‫ھﻤ‬‫ـ‬‫ﺮ‬‫ورزش‬ ‫اه‬
‫ﻣﻨﻈﻢ‬‫ﻣﻲﺗﻮ‬‫ا‬‫ﻧﺪ‬‫ﻛﺎھﺶ‬‫د‬‫ھﻨﺪ‬‫ه‬‫ﺑﺴﯿﺎ‬‫ري‬‫از‬‫ﺑﯿﻤﺎ‬‫ري‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ھﺎ‬.
‫اﮐﺳﯾدان‬ ‫آﻧﺗﯽ‬‫)ﺑﮫ‬ ‫ھﺎ‬30TU‫اﻧﮕﻠﯾﺳﯽ‬U30T: antioxidant)‫ﺗﺷﮑﯾل‬ ‫از‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﻣوادی‬30TU‫رادﯾﮑﺎل‬‫ھﺎی‬
‫آزاد‬U30T‫در‬30TU‫ﺳﻠوﻟﮭﺎ‬U30T‫ﻣﯽ‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬‫آﻧﺗ‬ .‫ﮐﻧﻧد‬‫اﮐﺳﯾدان‬ ‫ﯽ‬‫ﭘﯾﺷﮕﯾری‬ ‫در‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫ھﺎ‬
‫از‬30TU‫ﺳرطﺎن‬U30T‫اﮐﺳﯾدان‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ‫از‬ .‫دارﻧد‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ھﺎی‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺗوان‬E‫ﺑﮭﺗرﯾن‬ .‫ﮐرد‬ ‫اﺷﺎره‬
‫اﮐﺳﯾدان‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬‫ﺳﯾﺳﺗم‬ ‫ﭼﮫ‬ ‫اﮔر‬ ‫ھﺎ‬‫ﻣ‬ ‫آﻧزﯾﻣﯽ‬ ‫ھﺎی‬‫ﮐردن‬ ‫ﺧﻧﺛﯽ‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﺗﻌددی‬
‫رادﯾﮑﺎل‬‫اﮐﺳﯾدان‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ‫وﻟﯽ‬ ،‫دارد‬ ‫وﺟود‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫آزاد‬ ‫ھﺎی‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﺻﻠﯽ‬ ‫ھﺎی‬‫ھﺎی‬E،C‫و‬
‫ﺑدن‬ .‫دارد‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫اﮐﺳﯾداﻧﯽ‬ ‫آﻧﺗﯽ‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫ﻣﻌدﻧﯽ‬ ‫ٴ‬‫ه‬‫ﻣﺎد‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫ﺑﻌﻧوان‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﺳﻠﻧﯾم‬ .‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﺑﺗﺎﮐﺎروﺗن‬
‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺗوﻟﯾد‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻗﺎدر‬‫طرﯾق‬ ‫از‬ ‫ﺑﺎﯾﺳﺗﯽ‬ ‫ﺑﻧﺎﺑراﯾن‬ ،‫ﻧﯾﺳت‬ ‫ﻣﻌدﻧﯽ‬ ‫ٴ‬‫ه‬‫ﻣﺎد‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬‫را‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫ﻏذا‬
.‫ﮐرد‬ ‫درﯾﺎﻓت‬1-‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬C:‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫اﺳﮑورﺑﯾﮏ‬ ‫اﺳﯾد‬ ،‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫اﯾن‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ﻧﺎم‬
‫دﻓﺎﻋﯽ‬ ‫ﺧطوط‬ ‫اوﻟﯾن‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ،‫دارد‬ ‫وﺟود‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻣﺎﯾﻌﺎت‬ ‫ﺗﻣﺎﻣﯽ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫اﺳت‬ ‫آب‬
‫ﻧﻣﯽ‬ ‫وﻟﯽ‬ .‫اﺳت‬ ‫ﺑدن‬‫و‬ ‫ﻣﯾوه‬ ‫ﭘﯾوﺳﺗﮫ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻧظم‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺎﯾد‬ ‫ﺑﻧﺎﺑراﯾن‬ ،‫ﺷود‬ ‫ذﺧﯾره‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﺗواﻧد‬
‫ﻣ‬ ‫ﺳﺑزی‬‫آن‬ ‫روزاﻧﮫ‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ .‫ﮐرد‬ ‫ﺻرف‬۶۰:‫از‬ ‫ﻋﺑﺎرﺗﺗد‬ ‫آن‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬ ‫ﺗرﯾن‬ ‫ﻣﮭم‬ ..‫اﺳت‬ ‫ﮔرم‬ ‫ﻣﯾﻠﯽ‬
‫ﺗوت‬ ، ‫طﺎﻟﺑﯽ‬ ،‫ﮐﻠم‬ ، ‫ﮐﯾوی‬ ،‫ﺳﺑز‬ ‫ﺷﮑل‬ ‫ﺑرﮔﯽ‬ ‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ، ‫ﺑروﮐﻠﯽ‬ ‫ﮐﻠم‬ ،‫ﺳﺑز‬ ‫ﻓﻠﻔل‬ ،‫ﻣرﮐﺑﺎت‬
. ‫زﻣﯾﻧﯽ‬ ‫ﺳﯾب‬ ‫و‬ ‫اﺳﻔﻧﺎج‬ ، ‫ﻓرﻧﮕﯽ‬2-‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬E:‫ھﻣراه‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﭼرﺑﯽ‬ ‫در‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾﻧﯽ‬
‫ﭼرﺑﯽ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﺑﺎﻓ‬ ‫ﺳﺎﯾر‬ ‫و‬ ‫ﮐﺑد‬ ‫در‬ ‫ھﺎ‬‫ت‬‫ﻣﯽ‬ ‫ذﺧﯾره‬ ‫ﺑدن‬ ‫ھﺎی‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ .‫ﺷود‬E‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫اﺛرات‬
‫ﺳﻠول‬ ‫ﭘﯾری‬ ‫در‬ ‫ﺗﺄﺧﯾر‬ ‫ﻣﺛل‬ ‫دارد‬‫ﻣردان‬ ‫در‬ ‫آن‬ ‫روزاﻧﮫ‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ . ‫ﺳوﺧﺗﮕﯽ‬ ‫آﻓﺗﺎب‬ ‫درﻣﺎن‬ ‫و‬ ‫ھﺎ‬
۱۵‫زﻧﺎن‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫اﻟﻣﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫واﺣد‬۱۲‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬ .‫اﺳت‬ ‫اﻟﻣﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫واﺣد‬E:،
‫داﻧﮫ‬ ، ‫آﺟﯾل‬ ،‫ﮔﻧدم‬ ‫ﺟواﻧﮫ‬‫ﺳ‬ ،‫دار‬ ‫ﺳﺑوس‬ ‫ﻏﻼت‬ ،‫ھﺎ‬.‫ﺳﺑز‬ ‫ﺷﮑل‬ ‫ﺑرﮔﯽ‬ ‫ﺑزﯾﺟﺎت‬3-:‫ﺑﺗﺎﮐﺎروﺗن‬
‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺳﺎز‬ ‫ﭘﯾش‬A‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺗﺑدﯾل‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬A‫ﻣﯽ‬‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫ﺑررﺳﯽ‬ .‫ﺷود‬۶۰۰
‫داده‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﮐﺎروﺗﻧوﺋﯾد‬‫ﺳﺑزی‬ (‫ﻣﮭم‬ ‫ﮐﺎروﺗﻧوﺋﯾدھﺎی‬ ‫از‬ ‫)ﯾﮑﯽ‬ ‫ﺑﺗﺎﮐﺎروﺗن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬‫و‬ ‫ھﺎ‬
‫ﻣﯾوه‬‫ﻣ‬ ‫ﺣﻔظ‬ ‫ﺧورﺷﯾد‬ ‫اﺷﻌﮫ‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺷﯽ‬ ‫ﺗﺧرﯾب‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫ﻧﺎرﻧﺟﯽ‬ ‫و‬ ‫زرد‬ ،‫ﺳﺑز‬ ‫ھﺎی‬‫ﯽ‬.‫ﮐﻧد‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺻور‬ ‫ﺑﻧﺎﺑراﯾن‬‫درﯾﺎﻓت‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﻣﻌﯾﻧﯽ‬ ‫ﻣﻘدار‬ .‫ﺑﺎﺷد‬ ‫داﺷﺗﮫ‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫را‬ ‫اﺛری‬ ‫ﭼﻧﯾن‬ ‫ﺷود‬
‫ﻧدارد‬ ‫وﺟود‬ ‫آن‬.
‫ﮐﻠم‬ ‫اﻧواع‬ ، ‫ﻓرﻧﮕﯽ‬ ‫ﮔوﺟﮫ‬ ،‫اﺳﻔﻧﺎج‬ ،‫ﺷﯾرﯾن‬ ‫زﻣﯾﻧﯽ‬ ‫ﺳﯾب‬ ،‫ﺑروﮐﻠﯽ‬ ‫ﮐﻠم‬ ، ‫ﺣﻠواﯾﯽ‬ ‫ﮐدو‬ ،‫ھوﯾﺞ‬
‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﺑﺗﺎﮐﺎروﺗن‬ ‫ﻏﻧﯽ‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬ ‫زردآﻟو‬ ‫و‬ ‫ھﻠو‬ ،‫طﺎﻟﺑﯽ‬ ،‫ﺑروﮐﻠﯽ‬ ‫ﮐﻠم‬ ‫ﻣﺛل‬