1. Τα …γθνπξκέ ηεο Καηνρήο
Γατδνπξνθεθαιέο …θηιέην, ρόξηα γηαρλί θαη ζαξδέιεο γηα δώξν
Τέηνην θαηξό, πξηλ από 70 πεξίπνπ ρξόληα, ηνλ Απξίιε ηνπ 1941, νη Γεξκαλνί
έκπαηλαλ ζηελ Αζήλα (27 Απξίιε) θαη μεθηλνύζε γηα ηελ Ειιάδα ε θαηνρή.
Μέζα ζε ειάρηζην ρξνληθό δηάζηεκα, ηα ηξόθηκα εμαθαλίδνληαη, ε πείλα
γίλεηαη κόληκνο ζύληξνθνο ηνπ ειιεληθνύ πιεζπζκνύ κε απνηέιεζκα πεξίπνπ
40.000 ζπκπαηξηώηεο καο λα ράζνπλ ηε δσή ηνπο ην ρεηκώλα ηνπ ΄41 – ΄42.
Σηα ρξόληα ηεο Καηνρήο, ηα ρόξηα ήηαλ ζην επίθεληξν ησλ ζπληαγώλ ζηα
αιµπξά θαγεηά θαη ε ζηαθίδα ζηα γιπθά
«Παίξλεηε ηηο ληνµάηεο, αλ ηηο βξείηε, ηηο ιεηώλεηε, ηηο βξάδεηε θαη µεηά ξίρλεηε
ηηο ειηέο: 5 µε 6 ειηέο γηα θάζε άηνµν ηεο νηθνγέλεηαο. Να µηα λόζηηµε ζνύπα
πνπ δελ ηελ είραηε ζθεθηεί πξηλ». Τέηνηνπ ηύπνπ ζπµβνπιέο έδηλαλ
θαζεµεξηλά νη εθεµεξίδεο ηεο Καηνρήο, θαζώο νη ειιείςεηο πξντόλησλ, νη
αζηξνλνµηθέο ηηµέο, ε µαύξε αγνξά έθαλαλ ηελ επηβίσζε δύζθνιε θαη
έθεξλαλ ηελ αζηηία πξν ησλ ππιώλ.
Αλ ζε θάπνηνλ είρε πεξηζζέςεη από ην µεζεµέξη έλα πηάην θαζνιάθηα γηαρλί,
ν πεξίθεµνο Νίθνο Τζειεµεληέο ζηε ζηήιε ηνπ ζε εθεµεξίδα πξόηεηλε:
«Ψηινθόςηε ην πεξίζζεπµα, ξίμηε ην ζηελ θαηζαξόια, ξίμηε θαη αξθεηό λεξό,
βάιηε θαη µεξηθέο ειηέο θαη έηνηµε ε ζνύπα». Σηελ εμαηξεηηθά ελδηαθέξνπζα
έξεπλά ηεο µε ηίηιν «Οη ζπληαγέο ηεο… πείλαο», ε ηζηνξηθόο Ειέλε
Νηθνιαΐδνπ παξνπζηάδεη όιεο ηηο ιεπηνµέξεηεο ηεο δύζθνιεο θαζεµεξηλόηεηαο
ηνπ Αζελαίνπ ζηελ Καηνρή µαδί µε πεξηζζόηεξεο από εβδνµήληα ζειίδεο µε
ηηο ζπληαγέο πνπ ρξεζηµνπνηνύζαλ ηόηε νη άλζξσπνη γηα λα ζηξώλνπλ έλα
ηξαπέδη, έζησ θαη εθ ησλ ελόλησλ. Φαζνιάθηα ρσξίο θαζόιηα, µνπζηαιεπξηά
ρσξίο… µνύζην, βιίηα νγθξαηέλ, βιηηνθεθηέδεο, βηελλέδηθν «λόθεξι» από
παηάηεο, ιάραλν µε θάζηαλα, µειηηδάλεοµε πνπξέ παηάηαο, θνινθύζηα γεµηζηά
µε ηξαραλά, ζπαλαθνπίιαθν, ζέζθνπια πνπξέ, θπδσλόπαζην, µαξµειάδα
πνξηνθάιη ρσξίο δάραξε, ηζάη πνξηνθαιηνύ.
Τα ρόξηα ήηαλ ζην επίθεληξν ησλ ζπληαγώλ ζηα αιµπξά θαη ε ζηαθίδα ζηα
γιπθά. Η ζηαθίδα άιισζηε, ιόγσ ηεο µεγάιεο ζεξµηδηθήο ηεο αμίαο, έζσζε
θόζµν ζηελ Καηνρή.
Επηπιένλ, όια απηά είραλ όλνµα θαη µάιηζηα επθάληαζην: ιέγνληαλ
«πνιεµηθά εδέζµαηα».
BAΓΓΕΛΗΣ ΣΤ2