1. Sistem organa za
varenje

2. GRADJA ORGANA ZA VARENJE
VARENJE HRANE
ISHRANA
OBOLJENJA I NEGA ORGANA ZA VARENJE
HIGIJENA USNE DUPLJE
PRAVILNA ISHRANA I POSLEDICE NEPRAVILNIH
ISHRANA
sadrzaj:

3. Sistem organa za varenje
Sistem organa za varenje kod coveka cine:
• Usta
• Zdrelo
• Jednjak
• Zeludac
• Tanko crevo
• Debelo crevo
• Zadnje crevo sa analnim otvorom
 Zlezde koje luce enzime za varenje hrane nalaze se u sastavu
organa za varenje:
• Pljuvacne zlezde
• Zeludacne
• Crevne zlezde
• Jetra i pankreas
sadrzaj

4. Gradja organa za varenje
Usta
Usna duplja ima funkciju primanja hrane. U usnoj duplji se nalaze
pomoćni organi za varenje:
 - zubi,
 - jezik,
 - pljuvačne žlezde,
 - krajnici (samo kod sisara).
Usne imaju nekoliko funkcija, od kojih je glavna da unesu hranu u usta
na najekonomičniji način. Usne poseduju veliki broj nervnih završetaka,
te su veoma osetljive na veličinu, teksturu i temperaturu hrane. Kada se
unese zalogaj hrane, ona se žvaće da bi se razložila. Dok žvaćemo, mišići
usana i obraza postaju čvršći i pomažu jeziku da pomera hranu u ustima.
sadrzaj

5. Zubi i jezik
Zubi su kostani organi usadjeni u girnju i donju vilicu.
Na svakom zubu serazlikuje:
• Krunica (koja se nalazi van kostanog lezista)
• Koren(koji je duboko usadjen u vilicu
• Vrat(koji se nalezi izmedju njih)
Jezik je misicni organ koji je svojom
osnovom pricvrscen za jezicnu kost, dok je
preostali deo slobodan i pokretljiv.Na njemu se nalaze
culne kvrzice cula ukusa.

6. Zdrelo i jednjak
Zdrelo se nastavlja na usnu duplju.U zdrelu se sa obe strane
nalaze krajnici. Gornji deo zdrela u vezi je sa nosnom
dupljom, adonli deo sa sa prednje strane prelazi u grkljan.
Zadnji deo zdrela pripada organima za varenje.
Jednjak je organ u obliku creva.spusta
se do zeluca i prelazi kroz precagu.
Peristaltika –jednjak se sastoji od dva
Sloja misica koji se grce i opustaju i tako
Potiskuju hranu nanize.
Epitlotis-izmedju dusnika i jednjaka nalazi se klapna (epitlotis)
kako hrana silazi dole epiglotis se zatvara i ne mozemo se
zagrcnuti.

7. zdreloZdrelo je kesasto prosiren misicni organ koji se
nalazi ispod precage u gornjem delu trbusne
duplje.
Zidovi zeluca spolja su oblozeni snaznim glatkim
misicima, a sa unutrasnje strane zeludacnom
sluzokozom.
Zeludac se sastoji iz tri sloja misica.
Ima sfinktere na ulasku i izlasku i time kontrolise
ulazak i izlazak hrane.
On svojim neizmenicnim grcenjem i dalje gnjeci i
mrvi hranu.
U zelucu se luci hlorovodonicna kiselina koja je jaka i
ubija bakterije.
sfinkter
sfinkter

8. Dvanaesto palacno crevo
Dvanaestopalacno crevo je u vezi sa zucnom kesom.
U zucnu kesu iz jetre dolaze zucne soli.
Zucna kesa
Zuc-usitnjava masti
Gusteraca (pankreas)
ima mnostvo enzima za razlaganje
masti,belancevina,ugljenih hidrata.
 Oni luce insulin.
jetra
gusteracaDvanaestopalacno crevo
Zucna kesa

9. Tanko i debelo crevo
Tanko crevo se nastavlja na zeludac.
Njegov pocetni deo naziva se dvanaesto palacno crevo.
Unutrasnjost creva oblozena je sluzokozom koja je bogata je
bogata zlezdama i naborima.
Tanko crevo ima enzime koji razlazu hranu du najsitnijih
hranjivih materija (amuno kiseline, prostih secera, masnih
kiselina i glicerona. Kako hranjive materije prelaze
Oni posle budu: u krvotok?
• Sitni molekuli
• Mogu se rastvoriti u vodi
• I prelaze u krvotok

10. Debelo crevo se nastavlja na tanko.
Na prelazu iz tankog u debelo crevo nalazi se
slepo prosirenje sa tankim nastavkom, koji se
naziva slepo srevo .
Debelo crevo se pruza spoljasnjim stranama
trbusne duplje i zavrsava se delom oznacenim
kao zadnje ili pravo crevo.
Izlazni otvor pravog creva naziva se cmar.
Zlezde organa za varenje smestene su u zidu
creva.
One imaju odvodne kanale kojima se njihovi
produkti odvode u supljine organa za varenje.
Zato se kaze da su to zlezde sa spoljasnjim
lucenjem ili egzokrinr zlezde.
Ono sto nismo svarili ide u debelo crevo.

11. Nesvareni ostaci:
• upijaju jos vode
• Upijaju jos neke vitamine
Slepo crevo
U njemu ima bakterija koje pomazu pri varenju.

12. Zlezde Pljuvace zlezde
 Zeludacne zlezde
 Crevne zlezde
Plkuvacne zlezde-su parne I nalaze se sa obe strane
usne duplje.to su podivicne,podjezicnei dousne zlezde.
Zeludacne zlezde-se nalaze u sluzokozi zeluca.
Crvene zlezde-su naj brojnije nalaze se u sluzikozi tankog
creva.Ima ih vise vrsta

13. Jetra i pankreas
Jetra je tamno crvena zlezda.
Nalazi se u gornjem delu trbusne duplje sa desne strane
odmah ispod precage.
Celije jetre luce zuc koja se sakuplja u zucnom mehuru.
Od zucnog mehura vodi zucni kanal koji se uliva u
dvanaestopalacno crevo.
Pankreas ili gusteraca nalazi se u trbusnjoj duplji , ispod i
levo od zeluca.
Toje velika belicasta zlezda izduzenog oblika, koja ima
dvojaku ulogu.
1. Deo pankreasakoji pripadaorganima za varenje I ima
odvodni kanal koji se iliva u dvanaestopalacno crevo.
2. Deo pankreasa pripada sistemu zlezda sa unutrasnjim
lucenjem. SADRZAJ

14. VarenjeUgljeni hidrati
glukoza
Masti glicerin
masne kiseline
Belancevine
amonio kiseline

15. Varenje
Fizicko sitnjenje hrane:
• Ocnjacima
• Predkutnjacima
• Kutnjacima
• Cekuticima
• Umnjacima
• Jezikom
 Hemijsko razlaganje hrane:
• Pljuvacnim zlezdame(ima ih tri)
• Pljuvacka:
 1,5l/14h
 99% voda
+mukus-daje sluzav osecaj u ustima
+amilaza-pocinje razlaganje skroba

16.  ZUBI I JEZIK
 PLJUVACNE ZLEZDE
 JEDNJAK
 ZELUDAC
 DVANAESTOPALACNO CREVO
 ( JETRA, ZUC, GUSTERACA)
 TANKO CREVO
 DEBELO CREVO
 ANALNI OTVOR( REKTUM)
POCETAK RAZLAGANJA
UGLJENIH HIDRATA
POCETAK RAZLAGANJA
BELANCEVINA
POCETAK RAZLAGANJA
MASTI
ZAVRSETAK VARENJA
I IZBACILI NESVARENE
SASTOJKE
SADRZAJ

17. OBOLJENJE I NEGA ORGANA ZA
VARENJE
 Organi za varenje podlezni su razlicitim uticajima jer su u
neposrednom kontaktu sa spoljasnjom sredinom.
 Zato je naj vaznije da odrzavamo licnu higijenu.
Cir zeluca i dvanaestopalacnog creva- cesto jee oboljenje
savremenog coveka.
Ostecenje sluzokoze i nastajanje grzlica u najvecem broju
slucajeva objasnjava se zanemarivanjem osnovnih pravila
ishrane, i kao uticaj preteranog napora i uzbudjenja.
Trovanje hranom-obicno nastaje unosenjem pokvarene hrane
koja je zagadjena toksinima.
Toksin najcesce proizvodi mikroorganizme.
Trovanje su veoma teska i iscrpljujuca za coveka.
Moguce je i trovanje gljivama, kao i trovanje pesticidima.
sadrzaj

18. Crevne zarazne bolesti-nastaju prodiranjem velikog braja
patogenih mikroorganizma u sistem organa za varenje.
Najcesce izvori zaraze jesu bolestan covek,zagadjena voda,
hrana i zemljiste.
Bolest se uglavnom prenosi prljavim rukama ili insektima.
Dizenterija-se ispoljava ucestalik krvavim stolicama i teskom
opstom iscrpljenoscu organizma.
Uglavnom se javlja leti. Prenosi se prljavim rukama, zagadjenom
vodom i hranom.
Zarazna zutica-je bolest prljavih ruku.
Nju izaziva virus koji se iz organizma bolesnika izlucuje
mokracom i stolicom, uz povracanje i zutom bojom koze.
Trbusni tifus- su prenosi sa bolesnika ili kliconose prljavim
rukama,zagadjenom vodom ili hranom.
To je veoma tesko oboljenje sa dugotrajnom visokom
temperaturom, a izaziva ga bacil tifus.
sadrzaj

19. HIGIJENA USNE DUPLJE
Ako se ne odrzava higijena usne duplje i oko zuba zaostaje
hrana,u usnoj dupjli se razvijaju bakterije.
One razaraju zubno tkivo i nastaje karijes(zubi krvare)
Veoma je vazno da se karijes na vreme zaustavi.
Ako se ne leci, zapaljenje zahvata i zubnu pulpu, javlja se
jaka zubobolja, a infekcija moze da se prosiri i na druge
organe.
Zato moramo redovno da posecujemo svog
zubara(sestomesecna kontrola).
sadrzaj

20. IshranaCovek u svojoj ishrani koristi razlicite namernice biljnog i
zivotinjskog porekla:
• Hleb
• Meso
• Jaja
• Mleko
• Povrce
• Voce.....
 Hranom se u organizam unose osnovna organska jedinjenja:
• Ugljeni hidrati
• Masti zato se ove materije nazivaju
• Belancevine hranjive materije!!!
Ali i ostale neophodne supstance:
• Voda
• Mineralne soli
• vitamini sadrzaj

21. Ugljeni hidrati daju organizmu energiju.
Ugljeni hidrati su najcesce osnovni izvor energije u hrani i
najvazniji je glukoza.
Belancevine se koriste za rast i obnavljanje telesnih tkiva.
Masti su potrebne zbog energije i toplote.
Vitamini su neophodni u ocuvanju zdravlja.
Minerali za rast i jacanje kostiju.
sadrzaj

22. PRAVILNA ISHRANA I POSLEDICE
NEPRAVILNE ISHRANE
Pravilna ishrana je jedan od osnovnih uslova za odrzavanje
zdravlja, narocito u periodu puberteta i adolescencije kada su
promene u telesnoj visini i tezini veoma velike.
Zbog toga su i potrebne hranjive materije za normalan rast
razvoj.
Ali upravo se u ovom periodu srecu problemi neodgovarajuce
ishrane.
Redovni obroci kod kuce zamenjuju neredovnim obrocima
izvan kuce koji su nedovoljne hranjive vrednosti.
ISHRANA MORA DA BUDE RAZNOVRSNA!!!
Obroke ne trba izbegavati, jer redovno uzimanje hrane daje
osecaj sitosti i podstice potrosnju kalorija. sadrzaj

23.  Pravilno zvakanje narocito cvrste hrane , znacajno je za rad organa
za varenje.
 Poznato je da psihicki stresovi nepovoljno uticu na stanje sistema
organa za varenje, te ih valja izbegavati.
 Glavne posledice nepravilne ishrane jesu
• Gojaznost
• Anoreksija
• Bulumija
• Malokrvnost
• Kvarenje zuba
 Gojaznost-nastaje kada se u organizmu duze vreme unosi veca
kolicina hranjivih materija nego sto moze da se potrosi.
 Na pojavu gojaznosti pored preobilne i nepravilne ishrane, utice i
nedovoljna fizicka aktivnost.
 Bolest ne uzimanja hrane(ANOREKSIJA)-je poremecaj u ishrani
koja karakterise niska telesna teyina I strah od dobijanja u tezini.
Osobe koje boluju od ove bolesti, svoju telesnu tezinu kontrolisu
gladovanjem.
sadrzaj

24. Bolest prejedanja i povracanja(bulimija)- odlikuje
ponavljanje epizode osecaja nezasite gladi i nekontrolisanog
prejedanja, preceno osecanjem krivice i izazvanim povracanjem,
preteranim vezbama i gladovanjem.

25. Ako niste znali?
U ugljene hidrate spadaju:
• Zitarice
• Krompir
• Testenina
• Hleb....(osnovni ugljeni hidrat je glukoza)
Masti i ulja:
• Biljna ulja
• Zivotinjska mast
• Semena
• Puter
• Riblje ulje....
Proteini: U proteine se nalaze:
• Meso ugljenik,vodonik,kiseonik,azot i sumpor-oni cine
• Riba ciste
• Jaja lizine
• Mleko triptofon
Spadaju u amimo kiseline.

26. vitamini:
• Vitamin c:
• Vezujemo ga za odbranu organizma od bolesti.
• Vitamin a:
• Vazan za stvaranje pigmenta.
• Vitamin b:
• Za poboljsanje pamcenja, memorije i ucenja.
Mineralni elementi:
• Fe:
• Gvozdje
• Za krv
• Imaga u mesu i jajima
• Ca:
• Kalcijum
• Koristi se za jacanje kosti
• Ima ga u:mleku ribi siru...
• Na:
• Natrijum
• Za gustinu rastvora u celiji i u krvi
• Ima ga u soli.

27. DA OBNOVIMO GRADIVO
USNA DUPLJA
•Sadrzi zube,jezik i pljuvacne zlezde
•Hrana se sitni i priprema za gutanje
•Zapocinje varenje pod dejstvom pljuvacke
ZDRELO •Sprovodi hranu
JEDNJAK •Sprovodi hranu
ZELIFAC
•Sadrzi zleze koje luce zeludacnu sluz
•Hrana se mesa i usitnjava
•Hrana se razlaze po dejstvom zeludacnog soka
DVANAESTOPALACNO CREVO
•Pocetni deo tankog creva
•Sadrzi izvode jetre i pankreasa
•Odvija se razlaganje hrane pod dejstvom enzima jetre i
pankreasa
TANKO CREVO
•Unutrasnja povrsina bogata zlezdama i naborima
•Hrana se mesa i pomera
•Hrana se razlaze pod dejstvom enzima crevnih zlezda
•Vrsi se upijanje razlizenih hranjivih materija
SLEPO CREVO •Smesteno na granici tankog i debelog creva
DEBELO CREVO •Upija vodu i mineralne soli
ZADNJ (PRAVO) CREVO •Privremeno skladistenje nesvarenih ostataka
hrane pre izbacivanja

28. PITANJA
1. Koja je osnovna uloga culnih organa?
2. Navedite vrste receptora.
3. Koji su osnovni delovi svakog cula?
4. Nabrojte culne organe.
5. Koji su culni organi najslozenije gradje?