L'importanza del cibo durante la pausa pranzo!

1. powered by UnaRasdoraSingleInCucina

2. Chi sono
Mi chiamo Elena,
Emilia - Romagna
Emiliana D.O.C.
Severa ma onesta
Creativa e buongustaia
Cuoca a domicilio

4. buon cibo + pausa pranzo
= Social Food

5. cibo:
il nostro
starter
mattutino
● combustibile al mattino, dopo il
riposo notturno ripartire
● idrata, nutre e rinnova
● dedicare il giusto tempo
■ ma come fare? Alcuni
suggerimenti: preparare
i vestiti, la borsa, lo zaino
dei figli la sera prima; allo
stesso modo preparare
la tavola.
● ci rende più … felici :-D

6. ● Un regime alimentare troppo povero o
un’alimentazione troppo ricca sul luogo di lavoro
può provocare una perdita di produttività del
20%’*
● i pasti consumati durante il lavoro devono essere
non troppo abbondanti, facilmente digeribili,
prevalentemente costituiti da carboidrati (pane,
pasta, riso), legumi, frutta e verdura (alimenti ad
alto contenuto di sali minerali) e da un adeguato
apporto idrico
● correlazione diretta fra indice di massa
corporea, circonferenza vita e rischi
cardiovascolari, diabete e dislipidemia
● E’ necessario utilizzare un approccio
sistemico, metabolico e multi-funzionale,
che insegna a scegliere, preparare ed
associare gli alimenti sulla base del
funzionamento degli organi e delle
esigenze specifiche del manager;
● Il segreto? Un mix furbo degli alimenti che
mettiamo nel piatto, perché ogni pasto è un
nuovo progetto ormonale;
*Rapporto del 2005 dell’Ufficio internazionale del lavoro - INAIL
alimentazione e lavoro

7. per combattere lo stress da lavoro
La preferenza va piuttosto a:
● verdure crude e cotte;
● frutta fresca (tutto
rigorosamente di
stagione);
● cereali integrali
(vitamine B amiche del
sistema nervoso)
Esempio:
● semi oleosi, pochi grassi ma di
qualità (monoinsaturi
dell'extravergine di oliva e
polinsaturi);
● alimenti dall’effetto lenitivo e
possono stimolare la
produzione di endorfine, utili
per il nostro sonno e umore.
● le mandorle contengono
magnesio, calcio e selenio,
tutti minerali capaci di
regolare stress, ansia e
depressione;
● il cioccolato fondente
(minimo 80% di cacao);

8. + convivialità
● per migliorare e rafforzare le relazioni
con i colleghi
● luogo di lavoro
● leggero è sempre buono?
● produttività sul lavoro
● piacere

9. Lasagna o zuppetta?

10. Bar, ristorante, self
service… home made?

11. Il momento della...

12. Performance
● middle + top management:
gestione del tempo
● collaboratori:
maggiore efficienza, obiettivi condivisi
coinvolgimento

13. Schiscia perfetta secondo la Rasdora
● apposti colore
● abbia sapore
● abbondante ma non troppo
● home - made
● e…
● generi un sorriso a 32 mila denti
● ingredienti freschi
● pochi alimenti
● sostanziosa
● non grassa
● ricca di valori nutrizionali differenti

15. E ora… due ricette per voi!

16. Contorno di
verdure saltate in
padella + caprino
20 - 30 minuti • 1 porzione
Mangiare spesso fuori, al bar all’angolo o il
panino preso al forno sotto l’ufficio, diventa
una spesa per il portafoglio e per la nostra
salute...

17. Contorno di verdure saltate in padella + caprino
Ingredienti
Verdure:
● 5 pomodorini
“datterino”
● 1 carota
● 1 zucchina piccola
● ½ cipolla bianca (o
scalogno piccolo)
● Sale q.b.
● Peperoncino Turco o
Indiano macinato
● Olio EVO
Preparazione
Lava e asciuga per bene le verdure.
Taglia tutto a rondelle non troppo sottili.
Non dimenticarti dei pomodorini, puoi
tagliarli a metà cioè in 2 o 4 spicchi.
Ricordati di aggiungerli per ultimi perché
il pomodoro “fa presto” nella cottura.
Cipolla, Olio EVO e fai rosolare a fiamma
viva.
Le verdure vanno inserite in padella in
base alla consistenza.
Se necessario utilizza dell’acqua, aiutati
con un mestolo per mescolare.
Ora il tuo contorno è pronto per essere
degustato con un hamburger, una
bistecca oppure consuma tale e quale
insieme a del morbido caprino e pane.
Le varianti sono disponibili qui!

18. Insalata estiva
con pesce + olio al
limone
20 minuti • 1 porzione
Tutto il gusto dell’estate in un unico piatto...

19. Contorno di verdure saltate in padella + caprino
Ingredienti
● 100 - 150 gr di insalata
mista
● 200 gr circa di
bastoncini di pesce
(circa 3)
● Olio al limone
Preparazione
Sulla griglia oppure in padella fai saltare 3
bastoncini di pesce.
Nel frattempo lava 100 - 150 gr di insalata
mista oppure la tua preferita.
Elimina l’acqua e riponi tutto nel
contenitore che utilizzi per la pausa
pranzo, così da “prendere e portare in
ufficio” l’indomani.
I bastoncini di pesce ormai sono pronti!
Prima di aggiungerli alla tua insalata abbi
cura di tagliarli a tocchetti.
Inserisci il pesce quando è tiepido oppure
raffreddato.
Concludi con un filo di olio al limone e un
pizzico di sale… poco prima di pranzare ;-)

20. Contatti
Scrivi a:
rasdora@unarasdorasingleincucina.it
Visita:
www.unarasdorasingleincucina.it
Chiama: 333-6652136
Facebook - Instagram

21. Grazie
www.unarasdorasingleincucina.it