Al Freelance Meetup di Mantova ho parlato di come noi freelance possiamo - e dobbiamo - volerci bene, anche attraverso il cibo. Basta con i piatti tristi davanti al computer! Una pausa pranzo felice è possibile.

1. Cucina per
freelance indaffarati
Mantova, 20 ottobre 2018

2. Piacere, Myriam

3. Cosa facciamo oggi
Ci presentiamo
Il menu settimanale, questo sconosciuto
Meal planning: strategie per una cucina
organizzata
Salad Jar, il pranzo è servito!

4. Quando cucino mi sento

5. Il mio pranzo ideale

6. Quello che mangio di solito

10. Il menu settimanale
Il tuo nuovo migliore amico

11. La nuova piramide alimentare secondo il prof. Luigi Fontana
(dal libro: “La felicità ha il sapore della salute”,
ed. Slow food, 2018)
Il piatto del mangiar sano, un progetto della Harvard School of Public
Health tradotto in 26 lingue

12. I cereali integrali
Cosa sono
Con e senza glutine
Quali scegliere
Come cuocerli

13. Le proteine
Animali e vegetali
Perché e come mangiare i legumi
Quali legumi e proteine verdi scegliere
Come cuocerli

14. La verdura
Non è solo un contorno!
Stagionalità e km0
Cotture e condimenti veloci
Come conservarla

15. Taglia le verdure a cubetti (quelle estive: melanzane, peperoni, zucchine,
cipolle e pomodori; quelle invernali: radici e tuberi, zucca, topinambur),
condiscile con olio, sale, origano e altro a piacere. Infornale a 180° per
circa 20’ girandole ogni tanto.
Prova queste salse come condimento
- tahine + limone + acqua calda.
- senape + limone + aceto balsamico
- salsa di soia + miele + aceto bianco
Taglia la verdura cruda a cubetti e mettila in sacchetti da freezer, separata
per tipo o insieme. Aggiungi basilico e prezzemolo: ecco il tuo minestrone
pronto!
Veggie tips&tricks
Cotture e condimenti veloci

16. Come conservare i cibi in frigorifero

17. La grammatica dei sapori
La classificazione dei gusti e dei sapori secondo
Niki Segnit, nel libro “La grammatica dei
sapori e delle loro infinite combinazioni”,
ed. Gribaudo 2010

18. Me, myself and my menu

21. Meal Planning
In cucina come un ninja

22. Cucina organizzata
Un posto per ogni cosa, ogni cosa al suo
posto
Meno sprechi e meno farfalline
Contenitori in vetro e cestini
Comincia dalla dispensa

24. Giocare d’anticipo
Batching
Menu settimanale e pianificazione
Congela!
La nobile arte del riciclo

25. Il pranzetto, dove lo metto?

26. Cibi zerobriciole
Polpette
Frittate/farinate
Zuppe
Wrap di verdure
Insalate

27. In pratica
Costruisci la tua Salad Jar

28. Cereali
Proteine
Verdura cotta
Verdura cruda
Condimento

29. Grazie!
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