Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa. Salonen & Martikkala 2013
•Download as PPT, PDF•
2 likes•15,704 views
Mitä propolis on ja miten sitä voidaan kerätä? Oppimateriaalia mehiläishoitajille.
Recommended
Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
More from Suomen Mehiläishoitajain Liitto
More from Suomen Mehiläishoitajain Liitto (20)
Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa. Salonen & Martikkala 2013
- 1. Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Oppimateriaalia mehiläishoitajille Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 2012 Esityksen kuvat: Tarja Ollikka , Maritta Martikkala ja Anneli Salonen
- 2. Oppimateriaali mehiläishoitajille Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Sisällysluettelo: Dia 3. Propolis – historiaa 4. Miten mehiläiset valmistavat propolista? 5. Miksi pesän tuotteet ovat antibioottisia? 6. Miten mehiläiset käyttävät propolista? 7. Propoliksen kasvialkuperä? 8. Propoliksen ominaisuuksia 9. Propoliksen koostumus 10-11. Mitä fenoliyhdisteet ovat ja miten ne toimivat? 12. Suomalaisen propoliksen fenoliyhdisteitä 13-19. Propoliksen kerääminen 20-21. Propoliksen puhdistaminen 22-27. Propoliksen valmistaminen kaupalliseksi tuotteeksi 28. Propoliksen valmistamisessa tarvittavat luvat. 29. Propoliksen pakkausmerkinnät 30. Miten propolis toimii? 31-33. Propoliksen käyttö 34. Propoliksen terveysväittämät 35. Propoliksesta saatava tulonlisä 36. Propoliksen keräämistä maailmalla 37. Liite 1. Propolisetanoliuutteen valmistamisessa tarvittavan etanolin hankkiminen 38-39. Liite 2. Propolisuutteen myymiseen liittyvä lainsäädäntö Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 2
- 3. Propolis • Propolis-sana tulee kreikan kielen sanoista pro ja polis, joka tarkoittaa ’kaupungin tai yhdyskunnan puolesta’ • käyttö tunnettu jo muinaisessa Egyptissä (muumioiden balsamoinnissa) sekä antiikin Kreikassa ja Roomassa • saattaa olla yksi kalliin mirhavoiteen ainesosista • propolista käytetty Stradivariuksen viulujen lakassa • Afrikassa käytetään propolista nykyäänkin vesiastioita ja kanootteja tiivistämään sekä rumpujen virittämisessä • vain Apis mellifera ja piikittömät mehiläiset keräävät propolista. Aasiassa elävät Apis cerana mehiläiset eivät käytä propolista Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 3
- 4. Miten mehiläiset valmistavat propolista? • kasvit suojaavat herkät ja vioittuneet kasvinosat erilaisilla fenolisia yhdisteitä sisältävillä tuoksuvilla pihkoilla, hartseilla ja vahoilla • nämä aineet suojelevat kasveja haitallisilta mikrobeilta ja kasvit pysyvät terveinä ja elinvoimaisina • lämpimällä säällä mehiläiset keräävät kasveista näitä suoja- aineita ja kuljettavat ne pesään takajalkojensa siitepölyvasuissa • pesässä propoliksen raaka-aine pilkotaan ja muokataan sekoit- tamalla siihen rauhasten eritteitä, vahaa ja hunajaa Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 4
- 5. 09.10.13 5 Miksi pesän tuotteet ovat antibioottisia? • hunaja, propolis ja siitepöly estävät bakteerien, sienten ja virusten kasvua • miksi? • pesän sisälämpötila yli 30° C ja kosteus% korkea • nämä olosuhteet ovat otolliset kaikkien mikrobien leviämiselle • pesään varastoitavan ruuan täytyy olla antimikrobista, jotta se säilyy Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 5
- 6. 09.10.13 6 Mehiläiset käyttävät propolista • suojelemaan pesää mikrobeilta • ohuena desinfioivana kerroksena kennojen pohjalla ja pesän sisäpinnoilla • vahan seassa esim. toukka- ja hunajakennojen kansissa • lisäämään vahan sitkeyttä -> vaha kestää paremmin esim. hunajan painoa • tiivistämään pesän rakenteita ja muodostamaan pesään ilmastointisysteemin • tekemään lentoaukosta vedenpitävän ja säätelemään lentoaukon kokoa • lentoaukolla ovimattona • muumioimaan pesään tulleet vieraat eläinlajit, joita mehiläiset eivät pysty poistamaan pesästä • suojaa pesää valolta (lasipesä) Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 6
- 7. 09.10.13 7 Propoliksen kasvialkuperä •Euroopassa kerätyssä propoliksessa pääkomponentit ovat yleensä peräisin poppeleiden suvun kasveista •Suomessa poppeleiden suvun kasvit ovat haapaa lukuun ottamatta harvinaisia puistojen ja puutarhojen ulkopuolella •ei tiedetä tarkkaan, mistä kasveista mehiläiset Suomessa propolista keräävät •todennäköisiä lähteitä ovat puut ja pensaat kuten kuusi, koivu, leppä, paju, poppeli, haapa ja mänty •propolis toimii mehiläispesässä samalla tavalla, vaikka raaka-aineena olevat kasviperäiset aineet vaihtelevat keruupaikan mukaan Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 7
- 8. Propoliksen ominaisuuksia •propolis on liimamainen, sitkeä ja tahmea aromaattisen tuoksuva aine •kylmänä propolis on kovaa ja kiteistä, mutta lämpimänä se on pehmeää, taipuisaa ja hyvin tarttuvaa •propoliksen väri voi vaihdella keltaisesta punaiseen ja tumman ruskeaan •propoliksen koostumus vaihtelee paljonkin sen raaka-aineena olleista kasveista, keruuajasta, keruupaikasta ja propoliksen iästä riippuen •propolis liukenee veteen vain hiukan •propoliksen sulamispiste on 80-105° C Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 8
- 9. • 44-70 % kasveista kerättyjä balsameja, terpeenejä ja hartseja, jotka sisältävät fenoliyhdisteitä • 3-5 % haihtuvia yhdisteitä • 20-35 % mehiläisvahaa • 20 % fenoliyhdisteitä • 5 % siitepölyä • mehiläisten lisäämiä entsyymejä esim. β-glukosidaasia • propoliksesta peräisin olevia fenoliyhdisteitä siirtyy pesässä myös hunajaan, joten propoliksen fenolisisältö vaikuttaa myös hunajan sisältämiin fenoleihin 09.10.13 9 Propoliksen koostumus Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 9
- 10. 09.10.13 10 Mitä fenoliyhdisteet ovat ja miten ne toimivat? Kasveissa fenoliyhdisteet ovat: • suoja-aineita: – tekevät kasvin pahan makuiseksi, jolloin kasvinsyöjät eivät kiinnostu kasvista – suojaavat kasveja UV-valolta – suojelevat kasveja mikrobeilta • väriaineita • toisten aineiden rakenneaineita • läheskään kaikkia ei tunneta Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 10 Tummien marjojen väri on peräisin fenoliyhdisteistä Yleisesti fenoliyhdisteet ovat kasvien sekundäärisiä aineita, esim. flavonoidit, fenolihapot ja tanniinit. Niitä tunnetaan useita tuhansia.
- 11. 11 Mitä fenoliyhdisteet ovat ja miten ne toimivat? • Eläinsoluissa fenoliyhdisteet: • ovat voimakkaita antioksidantteja; estävät esim. kolesterolin haitallisen vaikutuksen • hillitsevät tulehdus- ja allergiareaktioita • ehkäisevät mikrobien kasvua • usealla propoliksesta löytyvällä fenoliyhdisteellä on yksittäisenä aineena esim. syövän ja kasvainten kasvua ehkäiseviä ominaisuuksia Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen
- 12. 09.10.13 12 Suomalaista propolisnäytteistä tunnistettuja fenoliyhdisteitä Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 12
- 13. 09.10.13 13 Propoliksen kerääminen • Paras keruuaika heinäkuun puolestavälistä eteenpäin • Propolista kerätään vain puhtaalta keruualueelta. Mehiläiset voivat kerätä esim. bitumia, jos muita materiaaleja ei ole saatavana. • Keräämisessä voidaan käyttää pesän päälle laitettavia verkkoja tai säleiköitä • Myös kehälistojen päällä ja pesälaatikoissa oleva propolis voidaan kerätä Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 13
- 14. Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 14 Rako Propolista Pesän sisätila Kehä Kehä Keräinlevy Keräin laitetaan pesän päälle keräimen kolojen pienempi rako pesään päin Välikatto tai muovi Pesän päälle asetettavat muovikeräimet
- 15. Mitä kerääjän päälle? •Lämpimällä ilmalla pesän päälle voi laittaa nurin päin käännetyn pohjan, jolloin pesään syntyy vetoa ja mehiläiset keräävät nopeasti propolista kerääjän rakoihin. Muiden pesien mehiläisten pääsy propolista ryöstämään pitää estää. •Lämpimään propolikseen tarttuu helposti pesän materiaaleja esim. yläpuolella olevaa kuitulevyä •kerääjän päälle olisi hyvä laittaa muovi, mutta toisaalta veto lisää propoliksen tarvetta ja kerättävän propoliksen määrää Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 15 Esimerkki näytteestä, jossa propoliksen joukkoon oli tarttunut paljon kuitulevyn materiaalia.
- 16. Erilaiset kangas tai muoviverkot pesän päällä Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 16 • Nailoniset isosilmäiset hyttysverkot parhaita • Verkon kestettävä käsittely jäisenä • Huomioitava propoliksen irrottaminen. Esim. kankaasta propolis ei irtoa helposti
- 17. Propoliksen poistaminen kehien päältä ja pesälaatikoista Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 17 • Puuosista propolis irrotetaan pesätaltalla, puukolla, temmillä tms. • Varottava erityisesti pesälaatikoiden maalin joutumista propoliksen sekaan
- 18. Muista! •Jotkut henkilöt voivat olla allergisia propoliksessa oleville pihka-aineille •Siksi propoliksen käyttö pitää aloittaa pieninä annoksina •Jotkut voivat altistua myös propoliksen irrotuspölystä. Siksi irroituksen aikana pitää käyttää hengityssuojainta ja hanskoja Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 18
- 19. Propoliksen poistaminen keräinlevystä •Kerääjinä toimineet verkot tai levyt laitetaan pakastimeen, jolloin propolis muuttuu hauraaksi ja se irtoaa paremmin keruulevyistä Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 19
- 20. Propoliksen puhdistaminen •Irrotetun propoliksen joukossa on paljon roskaa – etenkin, jos se on irrotettu puuosista. •Propoliksen voi puhdistaa ”käsin” poistamalla näkyvät roskat. Etenkin kuitulevyn roskat, maalipalat yms. pitää poistaa huolellisesti propoliksen joukosta, koska niistä voi liueta aineita etanoliuutossa Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 20
- 21. Propoliksen puhdistaminen • Irroitettu propolis voidaan laittaa pakastimeen, jauhaa ja laittaa vesiastiaan, jossa sitä sekoitetaan suuren vesimäärän kanssa. Astian annetaan seistä jonkin aikaa. • Lopputuloksena puu, vaha yms. kelluva aines otetaan veden pinnalta pois. Puhdas propolis on vajonnut vesiastian pohjalle. • Propolis pitää kuivattaa hyvin ennen jatkokäsittelyä tai säilytystä • Tämä prosessi on hyvin esitetty seuraavassa videossa Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 21 http://www.youtube.com/watch?v=uwEAOSA6m_I Pinnalla kelluneet Pohjalle vajonneet
- 22. Kuiva propolis •Puhdistettu ( ja tarvittaessa kuivattu) propolis säilytetään esim. suljetussa lasipurkissa pimeässä paikassa. •Pidemmän säilytyksen aikana propoliksen ominaisuudet säilyvät parhaiten pakastimessa •Propolista voidaan myydä asiakkaille kuivina paloina, jolloin myynti-pakkaukseen laitetaan ohje siitä, miten kuivasta propoliksesta valmistetaan etanoliuute •Kuivaa propolista voi käyttää myös pureskeluun Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 22
- 23. Etanoliuute propoliksesta •Etanoliuutteen valmistamisesta löytyy kymmeniä erilaisia ohjeita •Hyväksi uuttoetanoliksi on todettu 60-80 prosenttinen etanoli •Propoliksen voi jäädyttää ja jauhaa ennen liuotusta, jolloin se liukenee etanoliin paremmin Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 23
- 24. Etanoliuute propoliksesta Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 24 •Kaksi viikkoa on osoittautunut riittäväksi uuttoajaksi. Kahden kuukauden uuttoajan jälkeen ei saanto enää lisäänny vaan jotkut yhdisteet alkavat hajota •Uutosta sekoitetaan päivittäin •Uuttoajan jälkeen liuos suodatetaan esim. kahvinsuodattimen läpi. Liuosta voi pitää pakastimessa ennen suodatusta, jolloin kaikki vaha saadaan pois. •Valmis uutos säilytetään ruskeassa lasipullossa tai foliolla peitetyssä lasiastiassa
- 25. Uutosvahvuus •Esim. 100 g propolista -> 400 g 70% etanoliin, josta saadaan 20 % uutetta •Propoliksen määrä voi vaihdella 5:stä 30:een prosenttiin. Sitä vahvempaa liuosta ei kannata tehdä, koska propoliksen ainesosat voivat saostua •Huomioi roskien ja vahan määrä punnituksessa! •Huom! Etanoliuute nautitaan aina runsaan veden kanssa! (10-30 tippaa lasilliseen vettä). Jotkut henkilöt voivat olla allergisia propoliksessa oleville pihka-aineille. Siksi propoliksen käyttö pitää aloittaa pieninä annoksina! Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 25
- 26. Propolis-vesi uute •Lisää 50 g propolista 100 ml:aan vettä •Keitä 40-45 minuuttia •Kerää pinnalle noussut vaha pois •Jäähdytä huoneen lämpöiseksi ja suodata •Tämä vesi on valmista juotavaksi •Säilytä pimeässä •Tällä uutteella sanotaan olevan sienten ja bakteerien kasvua estäviä sekä muita biologisia vaikutuksia Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen
- 27. Muita tuotteita propoliksesta •Hunaja-propolis seos: voidaan käyttää etanoliuutetta tai kuivaa propolista •Propolisvoi •Propolis siitepölyn ja/tai emomaidon kanssa hunajan joukossa •Propolis karkeissa ja purukumissa •Erilaiset propolista sisältävät kosmeettiset voiteet Paljon reseptejä osoitteessa: www.bee-hexagon.net: Propolis Book 2 www.fao.org/docrep/w0076e/w0076e00.htm: Value added products from beekeeping Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 27
- 28. Propoliksen valmistajan lupaprosessit Elintarvikehuoneisto Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 28 Etanolin käyttölupa Ravintolisä • Koska propolis on elintarvike, sitä pitää valmistaa hyväksytyssä elintarvikehuoneistossa. • Ilmoitus elintarvike- huoneistosta tehdään oman kunnan elintarvike- viranomaiselle ennen toiminnan aloittamista tai toiminnan muuttamista • Toiminnasta laaditaan omavalvontasuunnitelma • Kun toimintaan liittyvät riskit ovat elintarvike- turvallisuuden kannalta vähäisiä, toiminta on hyvin vähäistä ja tapahtuu samassa tilassa kuin linkous, ilmoitusta ei tarvita • Lisätietoa: www.evira.fi • Propoliksen uuttamiseen voidaan käyttää väkiviinaa (etanolia) tai lievästi denaturoituja etanoleja. • Lupa teollisuusalkoholin ostoon ja käyttöön haetaan kirjallisesti Valviralta • Käyttölupa maksaa v. 2013 255 € ja sen valvonta min. 95 €/vuosi • Jos propolikseen käytetään ulkomaista etanolia, Valviralle tehdään ilmoitus toimimisesta maahan tuojana (60 €) • Lisätietoa: www.valvira.fi • Propolisetanoliuute on ravintolisä eli elintarvikelain alainen luontaistuote, josta on tehtävä ilmoitus Eviralle viimeistään silloin, kun tuote tulee markkinoille, sen koostumus muuttuu tai se poistuu markki- noilta. • Ilmoitukseen liitetään malli pakkauksessa käytettävistä pakkaus- merkinnöistä • Ravintolisäilmoitusten vastaanottamisesta peritään Evirassa maksu (v. 2013 70 €) • Lisätietoa: www.evira.fi
- 29. Propoliksen pakkausmerkinnät, esimerkki Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 29 Propolisuute Ravintolisä 10 ml Ainesosat: etanoli (70 tilavuus-%), vesi, propolis 10%. Suositeltava vuorokausiannos: 10-30 tippaa runsaan veden kanssa Ilmoitettua suositeltua vuorokausiannosta ei saa ylittää. Tuote on säilytettävä pienten lasten ulottumattomissa. Ravintolisää ei tule käyttää monipuolisen ruokavalion korvikkeena. Parasta ennen: xx.yy.2015 Valmistaja: Yritys OY, Kauppakatu 2, 00000 Paikkakunta Asetus elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä 1084/2004, 6 § Asetus ravintolisistä 78/2010, 5 §
- 30. 09.10.13 30 Miten propolis toimii? •propolista on hyödynnetty kautta aikojen kansanlääkinnässä •runsas fenoliyhdisteiden määrä tekee propoliksesta arvokkaan parantavan aineen •propolis tukee terveiden solujen toimintaa ja parantaa niiden aineenvaihduntaa •terveyttä edistävä, sairauksia ehkäisevä, sairauksia parantava •myrkytön, vaikutusmekanismeja mikrobeihin ei tunneta tarkkaan •valmiin propoliksen vaikutukset ovat samanlaisia, vaikka raaka-aineena olevat kasviperäiset aineet vaihtelevat keruupaikan mukaan Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 30
- 31. 09.10.13 31 Propoliksen käyttö Antimikrobinen ja antiseptinen •Estää sienten, virusten ja bakteerien kasvua •Estää tulehduksia •Voidaan käyttää haavojen, palovammojen ja akneen hoidossa •Voidaan käyttää huuliherpeksen ja suun haavojen hoidossa •Voidaan käyttää suuvesissä ja hammastahnoissa Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 31
- 32. Propoliksen käyttö Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 32 Syövän hoidossa •Maailmalla on tehty useita tutkimuksia, joissa on todettu propoliksen estävän syöpäsolujen kasvua •Propoliksen tai siinä olevien aineiden on todettu vaikuttavan solukokeissa ainakin leukemia, maksa- ja rintasyöpäsolujen kasvua ehkäisevästi •Propolis ei vahingoita normaaleja soluja
- 33. Propoliksen käyttö Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 33 Muita käyttötarkoituksia •lisää yleistä vastustuskykyä •keuhkosairauksiin ja astmaan •alentaa kuumetta ja auttaa vilustumisen oireisiin •alentaa verenpainetta •tasoittaa kolesteroliarvoja •parantaa erilaisia suolistovaivoja ja ruuansulatusta •tukee maksan toimintaa ja suojaa sitä myrkyiltä •reumasairauksissa •diabeteksen hoidossa
- 34. Terveysväittämät •Bogdanov esittää, että seuraaville terveysväittämille löytyisi tieteellinen näyttö: – Propoliksen käyttö voi vähentää syövän esiintymistä – Propoliksen käyttö voi parantaa suolen terveyttä, ruuansulatusta ja immuniteettiä • Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA arvioi kaupallisten elintarvikkeiden markkinoinnissa käytettyjä terveysväittämiä! • Tällä hetkellä apituotteilla ei ole terveysväittämiä, joille olisi EFSA:n lupa! • Lisätietoa: http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/valmistus_ja_myynti/pak • Terveysväittämärekisteri: http://ec.europa.eu/nuhclaims/?event=search&CFID=277826&CFTOKEN Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 34
- 35. Propoliksesta saatava tulonlisä •Hyvissä olosuhteissa yhdestä pesästä voidaan kerätä muovisen keräimen avulla 30-50 g propolista •Tästä määrästä voidaan valmistaa 250-400 ml etanoliuutetta •Etanoliuutten hinta n. 6 €/10 ml •Esim. 300 ml saisi näin tuloa suoramyynnissä n. 180 € (vastaa noin 36 kg hunajaa) •Kulupuolella huomioitava pakkaukset (pullo, etiketti), etanolin käyttöluvan valvontamaksu, valmistustyö ja markkinointikustannukset •Etanoliuutteen valmistus vaatii maksulliset luvat, osaamista , huolellisuutta ja myyminen lisätyötä 35 Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen
- 36. 09.10.13 36 Propoliksen keräämistä maailmalla • Propoliksen poistaminen muovikeräimestä • http://www.youtube.com/watch?v=L2Abr47Thho • Siitepölynkeruuta, mutta lopussa myös propolisansoja • http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=TPdJF5N4UX • Propoliksen irrotus ja puhdistaminen • http://www.youtube.com/watch?v=uwEAOSA6m_I • Kaksi videota, joissa erilaisia keruulevyjä • http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=k-Slm4ybS0Q • http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=yxT5Abt_gM • Propolistuotteen esittelyä • http://www.youtube.com/watch?v=QLuxbF1Iyrg&feature=related • Punaisen ja vihreän propoliksen keruuta • http://www.youtube.com/watch?v=MI1PePqrzqs • http://www.youtube.com/watch?v=5EnQnQIAbZw • http://www.youtube.com/watch?v=pJrGkcuOzrw • Uusiseelantilaista propolista • http://www.youtube.com/watch?v=zw6MoXB0jpg Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 36
- 37. Propolis-etanoliuutteessa käytettävän etanolin hankkiminen •Väkiviinaa tai lievästi denaturoitua etanolia voi ostaa ja käyttää toiminnassaan ainoastaan se, jolla on kyseisten tuotteiden käyttölupa •Lupa teollisuusalkoholin ostoon ja käyttöön haetaan kirjallisesti Valviralta (www.valvira.fi → lomakkeet) •Käyttölupa maksaa 255 € •Lue lisää: ww.valvira.fi/files/tiedostot/h/a/hakuohje_kayttolupa.pdf www.valvira.fi/files/tiedostot/r/a/ravintolisat.pdf •Etanoli ostetaan esimerkiksi Altiasta: www.altiacorporation.fi/fi/Tuotanto/Tekniset+etanolit/ •Ulkomailta tuotua etanolia käyttävä tarvitsee myös maksullisen alkoholin maahantuontiluvan ( koskee myös EU-alueelta tuotua etanolia) Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 37 Liite 1
- 38. Propoliksen myyminen ja lainsäädäntö • Suomen lainsäädännön mukaan propolis on ravintolisä eli elintarvikelain alainen luontaistuote • Ravintolisien valmistusta ja myynti ohjaa ravintolisädirektiivi ja ravintolisäasetus sekä Euroopan Parlamentin ja Neuvoston Direktiivi (2002/46/EY). • Ravintolisillä tarkoitetaan elintarvikkeita, joiden tarkoituksena on täydentää tavanomaista ruokavaliota, ja jotka ovat yhden tai useamman ravintoaineen tai muun aineen, jolla on yksin tai yhdessä muiden tällaisten aineiden kanssa ravitsemuksellinen tai fysiologinen vaikutus, tiivistettyjä lähteitä, joita pidetään kaupan annosmuodossa eli kapseleina, pastilleina, tabletteina, pillereinä ja muissa vastaavanlaisissa muodoissa, jauhepusseina, nesteampulleina, tippapulloina sekä muissa vastaavanlaisissa muodoissa olevina nestemäisinä tai jauhemaisina valmisteina, jotka on tarkoitus nauttia pieninä mitta-annoksina. • Ravintolisä voi sisältää mm. vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja, kuituja, rasvahappoja, probiootteja ja erilaisia kasviperäisiä ainesosia. Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 38 Liite 2
- 39. Ravintolisäilmoitus •Koska ravintolisät ovat elintarvikkeita siinä kuin tavallinen ruokakin, niiden myyntiin ei tarvita lupaa. •Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen ravintolisistä 78/2010 mukaan elinkeinonharjoittajan, joka valmistaa, valmistuttaa tai tuo maahan ravintolisää, on tehtävä siitä ilmoitus Eviralle viimeistään samanaikaisesti, kun tuote saatetaan markkinoille. Ilmoitus vaaditaan myös, kun valmisteen koostumus sille ominaisten aineiden osalta muuttuu tai kun valmiste poistuu markkinoilta. •Ilmoitukseen liitetään pakollisena liitteenä malli valmisteen pakkauksessa käytettävistä pakkausmerkinnöistä. •Evira lähettää elinkeinonharjoittajalle vastauskirjeen. Elintarviketurvallisuusvirasto ei arvioi tuotteen koostumuksen tai pakkausmerkintöjen lainmukaisuutta. Ilmoituksen vastaanottaminen ei tarkoita sitä, että Elintarviketurvallisuusvirasto olisi hyväksynyt ilmoitetun ravintolisän elintarvikemääräysten mukaiseksi. •Elinkeinonharjoittaja vastaa itse siitä, että tuote on ravintolisäasetuksen ja muiden elintarvikkeita koskevien määräysten mukainen. Tätä edellyttää myös elintarvikelaissa elinkeinonharjoittajalle säädetty velvollisuus suorittaa omavalvontaa. •Ravintolisäilmoitusten vastaanottamisesta peritään Maa- ja metsätalousministeriön maksuasetuksen mukainen maksu (v.2013 n. 70 €) (Maa- ja metsätalousministeriön asetus Elintarviketurvallisuusviraston maksullisista suoritteista). Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen 39 Liite 2
- 40. Tämän oppimateriaalin kokoamista on ollut rahoittamassa: Suomen mehiläishoitajain liitto Itä-Suomen yliopisto Pohjois-Karjalan kasvien bioaktiiviset aineet ja innovatiivinen yritystoiminta- hanke 40 Propoliksen tuottaminen Suomen olosuhteissa Maritta Martikkala ja Anneli Salonen