Vitamina A este un compus esențial pentru organism, având roluri cruciale în procesul vederii, imunitate și sănătatea pielii. Se identifică în diverse surse alimentare, precum fructe, legume, produse lactate și carne. Deficiența sau excesul de vitamina A pot provoca grave probleme de sănătate, incluzând tulburări vizuale și intoxicații.

1. VITAMINA A – COMPUS
ORGANIC
CU IMPORTANŢĂ MAJORĂ
PENTRU ORGANISMELE VII
Proiect realizat de : Andreea Dinu clasa a X-a
Bianca Voinea clasa a X-a
Matei Sibel Anamaria a X-a
Prof. coordonator :Novischi Angelica
Colegiul Tehnic Elie Radu Ploiesti

2. .
Cuprins
Reactia de
aditie cu iod
dizolvat in
etanol
Reactia
de
oxidare
blanda
Reactia de
oxidare
energicaBibliografie
Ce sunt vitaminele?
Definitie : Vitamina A
Surse de vitamina A
Sinteza industriala a
vitaminei A
Proprietaţi fizice
Implicaţiile Vitaminei
A în procesul vederii
Vitamina A ṣi Ciclul
vizual
Funcţii
Cercetare
Utilizari
Carenţa de
vitamina A
Excesul de
vitamina A
Proprietati
chimice :
cercetare
.

3. O singură deficienţă a unei vitamine poate crea probleme în
întregul mecanism reprezentat de organismul uman.
Vitaminele sunt substanţe chimice complexe care îndeplinesc
un rol esenţial în funcţionarea normală a organismului uman şi
care, cu câteva excepţii, nu pot fi sintetizate de către acesta.
Vitaminele ajută la buna funcţionare a mecanismelor
organismului, în strânsă legatură cu alte elemente nutritive
precum minerale, grăsimi, carbohidraţi
CE SUNT VITAMINELE?

4. - este un alcool diterpenic cu formula moleculara C20H30O
Molecula este formată din două resturi de izopren si din un inel
β inonic, toate legăturile duble sunt de tip trans.În prezenţa
luminii se formează izomerul cis.Vitamina A este sintetizată în
ficat din β carotină (provitamina A) :

5. Surse de vitamina AVitamina A se întalneşte (în general sub forma de
provitamina A sau carotina) în majoritatea :
 Fructelor : caise, pepene galben, banana, piersica, ananas,
coacăze, zmeură, dude, lămâi, portocale, măceş.
 Legumelor verzi şi galben-portocalii: morcovi,
varză creaţă, gulie, usturoi, ceapă, roşii, castane, nap.

6.  Cereale: boabele de grâu.
 Uleiuri vegetale
 Lapte şi derivate din lapte: smântână, unt.
 Gălbenuşul de ou.
 Ficat de vită, pui, peşte (ulei de ficat de morun,
cod, somon, rechin)

7. SINTEZA INDUSTRIALA A VITAMINEI A
Una din sinteze (O.Isler, 1947) presupune urmatoarele
etape:
- Reactia Favorski dintre acetilena si metil-vinil-cetona
- Obtinerea compusului magnezian din acoolul format
si bromura de etilmagneziu

8. -Condensarea compusului magnezian cu aldehida C14
-Reactia produsului cu H2 (Pd) si anhidrida acetica

9. PROPRIETAŢI FIZICE
Vitamina A sau retinol , a fost izolata
sub forma unui ulei gălbui, optic inactiv .
Banda de absorbtie în ultravioletul apropiat este
de 328 mϻ iar in prezenta
de SbCl3 se obtine o coloratie albastra
(maxim 620 mϻ) . Acest spectru indică prezenta
în moleculă a legăturilor duble
conjugate.

10. Implicaţiile Vitaminei A în procesul vederii
În organele microscopice din retină se află rodopsina (purpura
vizuală) o combinatie a 11-cis-
retinalului cu o proteină numită opsina :
Ea se formează prin condensarea grupei aldehidice
cu o grupă amino: -NH2 din proteină si eliminarea
unei molecule de apă .

11. Atunci cand rodopsina absoarbe o cuantă de
lumina , restul cis-retinal trece în all- trans-retinal,
formând metarodopsina. Fenomenul este însoţit de
un impuls asupra nervului optic
care se transmite la creier si începe procesul
complex al vederii.

12. Vitamina A ṣi Ciclul vizual

13. -Menține elasticitatea şi catifelarea pielii, are rol
important in protectia pielii si a mucoaselor.
- Ajută la formarea globulelor albe şi a anticorpilor
-Ajută la asimilarea calciului asigurand buna
functionare a sistemelor osos si nervos.
- Ajuta la nutriţia cartilagelor, a oaselor si a
organelor ;
-Intervine în funcția de reproducere
(în dezvoltarea ovarului, în fertilitate, potență);
FUNCTII:

14. Are importanţă considerabilă
pentru organismele tinere
deoarece ajuta la cresterea si
dezvoltarea oaselor
-Determina o buna
funcţionare a ficatului, a
tiroidei şi a altor organe;
- Contribuie la reglarea
somnului şi a tensiunii
arteriale
- Ajuta la menţinerea
limfocitelor şi celulelor T
sănătoase

15. -);
CERCETARE :
Printre ingredientele minune anti-îmbătrânire se
numără şi pro-retinol A. Cercetătorii de la
Universitatea de Medicină din Michigan au testat
o cremă pe bază de retinol pe un grup de voluntari
în varstă.
 Pe un braţ, s-a aplicat o loţiune cu retinol, pe
celălalt, o loţiune obişnuită.
Dupa un timp pielea braţului pe care s-a aplicat crema
cu retinol prezenta mai puţine semne de îmbătrânire
decât la început, iar calitatea pielii celuilalt braţ
rămăsese neschimbată.
Explicaţia! S-au analizat mostre din ţesutul ambelor
braţe şi s-a constatat că retinolul a îmbunătăţit
producţia a 2 componente cheie din piele:
glicosaminoglican şi procolagen

16. Utilizări :
- în produse cosmetice
- în produse farmaceutice

17. Carenţa de vitamina A
Produce:
 degenerarea nervilor olfactivi şi a celor acustici;
 scăderea rezistenţei la infecţii respiratorii şi
digestive;
 faringite, bronşite, enterocolite;
diferite tulburări psihice;
 îngroşarea şi uscarea
pielii;
 nervozitate şi
anxietate ;
 insomnii, cefalee, hipertensiune
arterială;

18. Excesul de vitamina A
intoxicatii;
stări de greaţă
vomă
oboseala
cefalee
tulburări de vedere
căderea pǎrului
îngroşarea pielii
erupţii cutanate
osteoporoză
menstruaţii neregulate
 dureri de cap;
mărirea ficatului.
Cazuri de toxicitate
cu vitamina A au fost
raportate la
exploratorii arctici şi
la unii consumatori
de megadoze de
vitamina A pe
perioade lungi de
timp.

19. CERCETARE : Proprietati chimice :
Reactia de aditie la retinol cu iod dizolvat în
etanol
Reactivi: Retinol
forma acetat şi
solutie de iod în
alcool.
Mod de lucru :
Intr-o eprubeta se
pun 2 ml vitamina
A peste care
adaugam cu pipeta
2-3 picaturi solutie
de I2 ȋn alcool.
Se inclazeste
eprubeta la flacara
2-3 minute.

20. Observaţii:
Initial amestecul de vitamina A este nemiscibil, de
culoare rosu-brun. Dupa încălzire se obtine un amestec
omogen, de culoare galben pal aceeasi cu a retinolului
luat in lucru. Acest fapt demonstreaza ca iodul a
reactionat cu solutia de retinol .
Concluzie :
Acesta reactie demonstreaza
faptul ca molecula de Retinol este
nesaturata

21. - Reactia de oxidare blanda
Reactivi: solutie de KMnO4 0,5 % si solutie de
bicarbonat de sodiu 5% :
2KMnO4 + H2O →2KOH + 2MnO2 + 3 [O]
Mod de lucru :
Intr-o eprubeta se pun 2-3 ml KMnO4 solutie 0,5%, 2-3 ml
solutie de bicarbonat de sodiu 5% şi 2-3 ml vitamina A.
Se încălzeste eprubeta la flacara 2-3 minute.
2KOH + 2MnO2 + 3[O]

22. Ȋn urma reactiei se obtine un polialcool
Concluzie :
Solutia de permanganat de potasiu este initial
violet. Ȋn prezenta vitaminei A , dupa incalzire, se
formeaza un precipitat brun de MnO2 .

23. -Reactia de oxidare energica
Reactivi : solutie de KMnO4 si H2SO4
Mod de lucru :
Intr-o eprubeta se pun 2-3 ml KMnO4 solutie 0,5%, 2-3
ml solutie H2SO4 şi 2-3 ml vitamina A. Se încălzeste
eprubeta la flacara 2-3 minute.

24. Concluzie:
Solutia acida de permanganat de potasiu initial
violet în prezenta vitaminei A , dupa încălzire,
se decoloreaza.
Reactia demonstreaza existenta legaturilor
duble in molecula.
Ecuatia reactiei :

25. BIBLIOGRAFIE :
C.D. NENITESCU – CHIMIE ORGANICA –
VOL.II , Editura Didactica si Pedagogica ,
Bucuresti
Margareta Avram - CHIMIE ORGANICA –
VOL.II , Editura Didactica si Pedagogica ,
Bucuresti
www.ele.ro

26. Sfarsit
MULTUMIM PENTRU
ATENITA ACORDATA!