2. Target Pencapaian
merupakan makanan atau minuman yang
dalam sebuah wadah. Jajanan dibedakan
Jajanan
disajikan
menjadi dua, yaitu jajanan sehat dan jajanan tidak
sehat. Akan tetapi, jajanan yang dijajakan dan
dikonsumsi belakangan ini justru lebih dominan jajanan
yang tidak sehat. Karakteristik jajanan tidak sehat yaitu
jajanan yang pengolahan dan
higenis, mengandung zat aditif
yang tidak ramah lingkungan.
penyimpanannya tidak
sintetis, dan kemasan
Jajanan tersebut lebih
menarik konsumen karena warna, rasa, dan bentuknya
lebih menarik. Oleh karena itu, pentingnya
meningkatkan pemahaman konsumen terhadap gizi dan
kandungan jajanan.
Pengantar
3. Pengenalan
Apa itu
Jajanan Sehat?
Alur Projek
1 2 3 4 5
Aksi Refleksi
Konteks-
tualisasi
Jajanan Sehat
DI Sekolahku
Aku bisa meram u
Jajanan Sehat
Jajanan
Sehatku
Tindak
Lanjut
Komitmen Gaya
Hidup Sehat
4. Assesmen Awal
Asesmen ini digunakan untuk mengukur kesiapan belajar peserta didik
No. Dimensi Instrumen Assesmen
Ketercapaian
Iya Tidak
1 Bernalar kritis
Apakah kamu pernah memikirkan kandungan gizi dari jajanan yang kamu
makan?
2 Kreatif Apakah kamu pernah membuat jajanan?
3 Bergotong-royong Pernahkah kamu bekerja sama membuat jajanan?
5. TAHAP 1
PENGENALAN
Apa itu Jajanan
Sehat ..?
1. Peserta didik mengerjakan asesmen awal.
2. Peserta didik membentuk kelompok beranggotakan 8 orang.
3. Secara berkelompok, peserta didik mengelola kerja sama untuk mencari
informasi tambahan melalui beberapa referensi (buku, internet, data statistik,
media informasi) mengenai jajanan sehat.
4. Secara berkelompok, peserta didik bekerja sama dalam memahami jajanan
sehat.
5. Secara berkelompok, peserta didik mengelola kerja sama untuk
mempresentasikan hasil diskusi tentang jajanan sehat.
Pelaksanaan
Tujuan
Peserta didik mampu mengelola kerja sama dalam memahami jajanan sehat.
6. Asesmen ini digunakan untuk menilai dimensi Bergotong-royong.
Lembar asesmen ini diisi oleh fasilitator berdasarkan hasil
observasi dan presentasi peserta didik tentang jajanan sehat.
Assesmen Formatif
Tahap 1
Dimensi Elemen Sub-Elemen
Kriteria dan Indikator
Pencapaian
Ya Tidak Catatan
Bergotong-royong Kolaborasi Kerja sama Kriteria :
Kemampuan mengelola kerja
sama dalam memahami dan
mempresentasikan jajanan
sehat.
Indikator :
Dapat tidaknya mengelola
kerja sama dalam memahami
dan mempresentasikan
jajanan sehat.
7. TAHAP 2
KONTEKS-
TUALISASI 1. Peserta didik membentuk kelompok beranggotakan 4 orang.
2. Secara berkelompok, peserta didik mengelola kerja sama melaksanakan survei
lingkungan dan wawancara di kantin sekolah sebagai berikut :
a. Peserta didik menyusun daftar pertanyaan (Jenis jajanan dan tidak sehat,
warna makanan, kemasan, komposisi, dll) yang akan diajukan saat survei
lingkungan dan wawancara di kantin sekolah.
b. Fasilitator mengecek kesesuaian daftar pertanyaan dengan topik.
c. Peserta didik melakukan survei lingkungan dan wawancara.
3. Peserta didik mengelola kerja sama dalam menganalisis secara kritis
hasil observasi dan wawancara tentang jajanan sehat.
4. Peserta didik mengelola kerja sama untuk mempresentasikan hasil
wawancara.
• Pernahkah kalian makan
cilok, pentol, basreng dll?
• Apakah makanan tersebut
masuk kriteria jajanan
sehat?”.
J ajanan sehat
Di Sekolahku
Pelaksanaan
Tujuan
Peserta didik mampu mengajukan pertanyaan untuk menganalisis secara kritis
jajanan sehat di lingkungan sekolah.
8. LEMBAR OBSERVASI DAN WAWANCARA
Kelas ……………………………………………………………………………………
Ketua kelompok ……………………………………………………………………………………
Nama Kelompok ……………………………………………………………………………………
Anggota
1. ……………………………………………………
2. ……………………………………………………
3. …………………………………………………… Dst
Hasil survei Jenis jajanan
Nama jajanan sehat Nama jajanan tidak sehat
1. ……………………………………………………
2. ……………………………………………………
3. …………………………………………………Dst
1. ……………………………………………………………………………………
2. ……………………………………………………………………………………
3. ……………………………………………………………………………………Dst
Narasumber (Yang diwawancarai):
1. ……………………………………………………
2. ……………………………………………………
3. ……………………………………………………
Daftar pertanyaan Jawaban
1. ……………………………………………………
2. ……………………………………………………
3. ……………………………………………………
4. ……………………………………………………
5. ……………………………………………………Dst
1. ……………………………………………………………………………………
2. ……………………………………………………………………………………
3. ……………………………………………………………………………………
4. ……………………………………………………………………………………
5. ………………………………………………………………………………………Dst
9. Asesmen ini digunakan untuk menilai dimensi bergotong-royong dan
bernalar kritis. Lembar asesmen ini diisi oleh fasilitator berdasarkan
hasil observasi dan daftar pertanyaan yang terdapat pada lembar
observasi dan wawancara.
Assesmen Formatif
Tahap 2
Dimensi Elemen Sub-Elemen Kriteria dan Indikator Penilaian
Ketercapaian
Catatan
Ya Tidak
Bergotong-royong Kolaborasi Kerja sama Kriteria :
Kemampuan mengelola kerja sama
mempresentasikan hasil wawancara.
Indikator :
Dapat tidaknya mengelola kerja sama untuk
mempresentasikan hasil wawancara.
Bernalar kritis Memperoleh dan
memproses
informasi dan
gagasan
Mengajukan
pertanyaan
Kriteria :
Kemampuan mengajukan pertanyaan dan
menganalisis secara kritis informasi tentang
jajanan sehat di lingkungan sekolah.
Indikator :
Dapat tidaknya mengajukan mengajukan
pertanyaan dan menganalisis secara kritis
informasi tentang jajanan sehat di lingkungan
sekolah.
10. TAHAP 3
Aksi
Aku bisa meramu
Jajanan Sehat
(Merancang Jajanan
Sehat)
1. Peserta didik membentuk kelompok beranggotakan 8 orang.
2. Setiap kelompok mengeksplorasi pikiran dan perasaannya dalam menentukan bahan dasar jajanan sehat :
Persiapan
1. Peserta didik mampu mengeksplorasi pikiran dan perasaannya dalam bentuk karya yaitu jajanan
sehat.
2. Peserta didik mampu mengevaluasi manfaat kandungan protein dan gizi maupun
dampak dan risiko bagi diri dan lingkungan.
Kentang Jagung Tahu Buah (jajanan)
Singkong Sayur Ayam Buah (minuman)
Ubi Jalar Tempe Telur Buah (minuman)
a) Mengeksplorasi pikiran dan perasaannya untuk menghasilkan resep dan langkah pembuatan
jajanan sehat.
b) Mengevaluasi manfaat kandungan protein dan gizi maupun dampak dan risiko bahan
masakan bagi diri dan lingkungan.
b. Tim perlengkapan : Mengevaluasi manfaat, dampak dan risiko perlengkapan (alat dan kemasan
produk) bagi diri dan lingkungan.
c. Tim media promosi : Mengeksplorasi pikiran dan perasaannya untuk menghasilkan design kemasan,
video iklan media sosial, banner dan pamphlet.
d. Tim dokumentasi : Mendokumentasikan kegiatan merancang jajanan sehat.
Pelaksanaan
1. Peserta didik mengelola kerja sama kelompok untuk mencapai tujuan bersama yaitu merancang jajanan
sehat sebagai berikut :
a. Tim memasak :
Tujuan
11. TAHAP 3
Aksi
Aku bisa mera mu
Jajanan Sehat
(Membuat Prototipe
Jajanan Sehat)
1. Secara berkelompok, peserta didik mengelola kerja sama untuk mencapai tujuan bersama yaitu
menghasilkan atau membuat prototipe jajanan sehat sebagai berikut :
a) Peserta didik yang bertugas dalam tim perlengkapan mengelola kerja sama dalam
mempersiapkan alat dan bahan memasak.
b) Peserta didik yang bertugas dalam tim memasak mengeksplorasi pikiran dan
perasaannya untuk menghasilkan atau membuat prototipe jajanan sehat.
c) Peserta didik yang bertugas dalam tim memasak mengevaluasi manfaat, kandungan
protein dan gizi maupun dampak dan risiko prototipe jajanan sehat yang telah dibuat
terhadap diri dan lingkungan.
d) Peserta didik yang bertugas dalam tim dokumentasi mengelola kerja sama dalam
mendokumentasikan pelaksanaan kegiatan dari tahap persiapan sampai akhir.
e) Peserta didik yang bertugas dalam tim media promosi mengelola kerja sama dalam
mempromosikan jajanan sehat kepada warga sekolah secara langsung dan melalui
media sosial.
2. Peserta didik mempresentasikan kandungan gizi dan manfaat jajanan sehat yang
dibuat.
12. LEMBAR EVALUASI
No Aspek Pengamatan Hasil Evaluasi Keterangan
1 Bahan baku atau bumbu yang
mengandung Penguat Rasa (contoh:
micin, Royco, tepung bumbu sajiku, dan
sejenisnya).
ada/tidak ada
2 Pewarna sintetis atau bahan baku yang
mengandung pewarna sintetis
(contoh: sirup, saos).
ada/tidak ada
3 Bahan baku yang mengandung “Pemanis
buatan” (contoh: sirup).
ada/tidak ada
4 “Bahan Baku atau bumbu” yan g
mengandung Pengawet (contoh:
sosis, bakso, saos, mayonese).
ada/tidak ada
5 Pengemasan Plastik / non Plastik
6 Proses pembuatan Higienis / Tidak higienis
LEMBAR EVALUASI
13. ASESMEN SUMATIF DIMENSI PROFIL PELAJAR PANCASILA
Dimensi, Elemen, dan
Sub-elemen
Kriteria MB SB BSH SAB Catatan
Dimensi : Bergotong-royong
Elemen : Kolaborasi
Sub-elemen : Kerja sama
1. Mampu membentuk kelompok kerja.
2. Mampu mengelola kerja sama untuk mencari
informasi.
3. Menunjukkan kerja sama dalam memahami
informasi.
4. Menunjukkan kerja sama dalam presentasi.
5. Menunjukkan kerja sama saat bertugas dalam
tim.
Dimensi : Bernalar kritis
Elemen : Memperoleh dan
memproses Informasi
dan gagasan
Sub-elemen : Mengajukan
pertanyaan
1. Mampu mengajukan pertanyaan.
2. Mampu menganalisis secara kritis hasil observasi
dan wawancara tentang jajanan sehat di lingkungan
sekolah.
Dimensi : Kreatif
Elemen : Menghasilkan
karya dan tindakan yang
orisinal
Sub-elemen : Menghasilkan
karya dan tindakan yang
orisinal
1. Mampu menghasilkan karya orisinal sesuai tugas
dalam tim, sebagai berikut :
a. Tim memasak : menghasilkan resep dan
prototipe jajanan sehat.
b. Tim media promosi : menghasilkan design
kemasan, video iklan media sosial, banner dan
pamphlet.
c. Tim dokumentasi : menghasilkan gambar atau
video dokumentasi kegiatan.
2. Mampu mengevaluasi dan mempertimbangkan
dampak dan risiko alat, bahan, kemasan, dan
jajanan terhadap diri dan lingkungan.
• Mulai Berkembang
• Sedang
Berkembang
• Berkembang sesuai
Harapan
• Sangat Berkembang
MB
SB
BSH
1
2
3
SAB 4
Kategori Singkatan Skor
14. TAHAP 4
REFLEKSI
Waktu 10 JP
Jajanan Sehatku
1. Peserta didik mengisi lembar refleksi individu.
2. Peserta didik bersama fasilitator melakukan refleksi.
3. Peserta didik bersama fasilitator membuat kesimpulan dari refleksi
yang dilakukan bersama untuk mengetahui kekuatan dan
kelemahan dalam melaksanakan projek.
1. Fasilitator menyiapkan lembar refleksi.
2. Peserta didik menyiapkan alat tulis.
Pelaksanaan
Peserta didik mampu merefleksikan proses pembelajaran projek.
Persiapan
Tujuan
15. NO Deskripsi Tidak setuju Setuju
Sangat
setuju
Keterangan
1 Saya dapat bekerja sama dengan
orang lain.
2 Saya dapat mengajukan pertanyaan.
3 Saya dapat membuat jajanan sehat.
4 Saya dapat mengevaluasi dan
mempertimbangkan dampak dan
risiko jajanan yang saya buat bagi diri
dan lingkungan.
LEMBAR REFLEKSI AKHIR (INDIVIDU)
:
:
:
Hari / Tanggal
Tempat
Nama
16. NO Deskripsi Tidak setuju Setuju
Sangat
setuju
Keterangan
1 Aktivitas yang dilakukan sesuai
dengan tujuan akhir fase.
2 Projek berjalan sesuai alur.
3 Saya mengalami kendala dalam
melaksanakan projek.
4 Dimensi profil pelajar Pancasila
tercapai.
LEMBAR REFLEKSI FASILITATOR
Hari / Tanggal
Tempat
Nama
:
:
:
17. TAHAP 5
TINDAK
LANJUT
Komitmen Gaya
Hidup Sehat
Pelaksanaan
1. Peserta didik membuat slogan yang berisi komitmen untuk menerapkan
gaya hidup sehat melalui konsumsi jajanan/makanan sehat.
2. Peserta didik mengunggah foto atau video (dari tim dokumentasi) ke akun
media sosial masing-masing dengan menyertakan slogan yang sudah
dibuat.
3. Fasilitator memberikan komentar penguatan di akun media sosial peserta
didik.
Persiapan
Peserta didik dan fasilitator menyiapkan alat dan bahan untuk membuat komitmen
gaya hidup sehat.
Tujuan
Peserta didik mampu menyusun langkah-langkah untuk tindak lanjut.
