Dokumen tersebut membahas tentang bioteknologi pengolahan pangan yang memanfaatkan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur untuk menghasilkan berbagai produk pangan seperti tempe, tapai, kecap, dan yogurt. Dokumen tersebut juga menjelaskan manfaat bioteknologi pengolahan pangan seperti perbaikan kualitas dan gizi pangan serta peningkatan protein dan karbohidrat pada makanan.

1. Bioteknologi
pengolahan
pangan
Endia

2. bioteknologi pengolahan pangan adalah ilmu yang
mempelajari tentang pemanfaatan berbagai jenis
mikroba atau mikroorganisme yang
menguntungkan yang bertujuan untuk
menghasilkan produk bahan pangan manusia.
Mikroorganisme seperti bakteri dan jamur dapat
dimanfaatkan untuk menghasilkan berbagai
macam makanan dan minuman misalnya tempe,
tapai, oncom, kecap, keju, roti dan yogurt.
Bioteknologi pengolahan pangan

3. Manfaatnya adalah perbaikan masa simpan dan organoleptik sayuran
dan buah, peningkatan kualitas gizi dan manfaat kesehatan dalam
makanan, meningkatkan protein dan karbohidrat makanan,
meningkatkan kualitas lemak, meningkatkan kualitas dan kuantitas
daging, susu dan ternak
Manfaat bioteknologi
pengolahan pangan

4. Kedelai dicuci direndam semalaman pada suhu kira-kira
25°C dan keesokannya kulit kedelai dikupas serta air
rendamannya dibuang
Cara membuat tempe
Biji kedelai kemudian direbus kira-kira 30 menit kemudian
dinginkan.
Selanjutnya biji kedelai di inokulasi dengan jamur
rhizopus oryzae.
Setelah itu biji kedelai tersebut dibungkus dengan daun
pisang atau kantong plastik dan diinkubasi selama dua
hari

5. Biodata
nama : Endia mehulika BR Ginting
nama : Endia mehulika BR Ginting
alamat : gunung manupak A
alamat : gunung manupak A
TTL : Deli tua, 29 sep 2007
TTL : Deli tua, 29 sep 2007
Email : endiamehulika@gmail.com
Email : endiamehulika@gmail.com
medsos : fb ; Endia mehulika
medsos : fb ; Endia mehulika
ig : abcendia
ig : abcendia

6. Terima Kasih