Historia e estudo das características e utilidades do porco. O porco celta e algunhas razas de porcos.

1. o porco

2. No Antigo Exipto o porco macho estaba asociado ao dios Seth ,señor das tebras, a femia pola
contra era portadora de boa sorte.
Foi domesticado hai uns 8.000 anos en Oriente.

3. O porco (Sus scrofa
domestica). Mide
entre 0,9 e 1,8 m e
pode pesar entre 50
e 350 kgs . Os porcos
críanse para producir
carne porque
medran e engordan
moi rápido. Existen
numerosas razas e
variedades en todos
oa países nos que se
cría.
En libertade viven en
grupos familiares

4. Os machos son máis
grandes e pesados que as
femias, en algunhas razas
os machos case doblan en
tamaño e peso ás femias.

5. O porco é un animal
omnívoro, come de
todo, vexetais,
restos… e pensos
compostos.

6. O porco ten visión
panorámica de máis
de 300 graos e
binocular de 35 a 50
graos.
O receptor sensorial
mellor desenvolvido é
o olfacto que usa para
recoñecer e localizar o
alimento e aos
membros do seu
grupo. Guíase e
recoñece mellor polo
olfacto que pola vista.
Ten bo oído e localiza
a dirección dos sons
movendo a cabeza. A
pel é moi sensible

7. Camiña apoiándose nas puntas dos
dedos medios das patas que están
protexidos por pezuños. A pesar de
ter as patas relativamente curtas,
cando corre, acada unha velocidade
de máis de 20 km/h

8. Para
comunicárense
entre eles emiten
sons de tonos
diferentes e de
distinta
intensidade.

9. Os porcos
embórcanse na lama
para refrescárense,
porque non súan e
non poden regular a
temperatura, para
protexeren a pel do
sol, que lle pode
producir
queimaduras, e para
eliminar os parásitos.

10. Os porcos en
libertade
reúnense en
pequenos
grupos

11. Para establecern as xerarquías
dentro dos grupos pelexan
entre eles empurrándose
polos costados e mordéndose
nas patas e nas orellas.

12. Teñen un período
de xestación duns
115 días, e poden
ter camadas moi
numerosas de 8 a
16 crías, media de
10 a 12,
dependendo da
raza e da idade da
nai. A camada máis
grande que se
coñece foi de 37
bacoriños. Naceron
vivos 36 e
sobreviviron 33.
Os porquiños ao
nacer pesan
arredor de 1 kg.
Porquiños
recén nacidos.

13. As nais son
grandes e pesadas
e as crías moitas
por eso, ás veces,
os primeiros días,
ao deitárense para
darlles de mamar,
poden esmagar a
algunha cría. Para
evitalo, nas
granxas, instalan os
separadores.

14. Os porquiños nacen bastante desenvolvidos e aos poucos días de naceren
xa son quen de seguir á nai a onde vaia.

15. Cada bacoriño colle sempre a mesma teta e, se é necesario, pelexa cos demais para
defendela

16. Os bacoriños maman ata os dous meses, pero destétanse antes. Aos 2 meses cada
porquiño pesa arredor de 5 kg.

17. En
libertade,
os porcos
da mesma
camada
seguen
estando
xuntos
despois de
destetados
ata que
acadan a
madurez.

18. En libertade os porcos chegan
a vivir de 10 a 15 anos.
O porco máis vello do mundo é o porco
vietnamita da imaxe que xa cumpleu 20
anos. Vive nos EE.UU.

19. Na actualidade, aínda
que se mantén a cria
tradicional, a maior
parte dos porcos
críanse en granxas
donde razas
seleccionadas
permanecen
estabuladas en
espacios pechados
para obter delas o
máximo rendemento.
Un porco engorda 1
kg por cada 3,5 kg de
alimento que
consume.

20. Nas granxas os animais
están agrupados por idades
e son alimentados de
distinta maneira según o
tempo que teñan. As porcas
nais están separadas en
espazos reducidos
individuais e os machos
reproductores tamén para
evitar que se pelexen.
Celas de
femias de cría
Currais de
engorde
Espazos de crecemento

21. Os porcos críanse para aproveitarlle a carne, fresca, elaborada e conservada de
distintas maneiras e a graxa; pero do porco tamén se aproveita a pel, para facer
maletas, calzado…, e os pelos, para facer cepillos.

22. Canais e pezas
de carne fresca.

23. Carne e
outros
elaborados

24. Carne salgada e
curada

25. Obxectos de pel de porco

26. Cepillos, brochas e
pinceis de pelo de
porco

27. Porcos buscadores de trufas. Aproveitando a agudeza
olfactiva dos porcos, nalgunhas zonas adéstranse para buscar
trufas un fungo moi apreciado que vive soterrado. Nos últimos
tempos os porcos están a ser sustituídos por cans que son igual
de eficaces pero moito máis rápidos e fáciles de levar.
Trufa (Tuber melanosporum). Coñecida como trufa
negra é a máis apreciada en España e Francia. Ten un
aroma intenso e picante e un sabor agradable.
A máis apreciada e a de maior precio no mercado, entre
4.000 e 6.000 € o kg, é a Tuber magnatum coñecida
como trufa blanca de Italia.

28. o porco celta
Porco celta. Raza autóctona galega que estaba case desaparecida pero que se está a
recuperar. Ten a cabeza grande, ancha e alongada coas orellas grandes e caídas enriba
dos ollos, o pescozo longo e o lombo estreito e arqueado, cos osos e os músculos ben
desenvolvidos. É un animal rústico e ben adaptado ao medio que produce carne de
boa calidade tanto para o consumo en fresco como para a preparación de productos
elaborados. Críase en rexime extensivo ou semiextensivo alimentándose dos recursos
do medio en cada estación. Mide entre 80 e 105 cm de longo e pode acadar un peso
entre de ata 150 kg. As camadas non son moi numerosas e as crías pesan ao nacer
arredor de 1,5 kg.

31. Unha noticia de agosto de 2007. Bush, o porco de raza celta máis grande que se
coñece. Ten catro anos, pesa máis de 400 kilos e mide 1,12 metros de alto e 2,45
de longo. Vive nunha granxa de Muxía.

32. outros porcos

33. Xabarín, xabaril ou porco
bravo (Sus scrofa). É o
antecesor dos porcos
domésticos europeos. Os
machos poden medir ata 1,5
m de longo pero as femias
non pasan do metro. O peso
tamén é máis grande nos
machos ata 150 kg e as
femias non chegan aos 100.
No leste de Europa acadan
maiores dimensións e peso.
Vive por toda Europa en
terreos cubertos ede monte
baixo e matogueiras.
Aliméntase de canto atopa e
pode producir danos graves
nos cultivos.

34. Porco ibérico. Raza
autóctona do
suroeste de España
e sur de Portugal,
de cor escura,
lombo recto,cara
estreita e orellas
caídas para adiante.
Pode acadar os 150
kg. Non é moi
prolífico. Ten unha
media de 5 a 7 crías
por camada que
pesan entre 1 kg e
1,4 kg ao nacer.
Críase en rexime
extensivo nas
“dehesas” onde se
alimenta
fundamentalmente
de landras de
aciñeira.

35. Porco Mangalica.
Autóctono de
Hungría. Estivo a
piques de
extinguirse pero
neste momento
estase a recuperar.
O máis
característico deste
animal é a capa de
pelo claro,mesto e
rizado que lle cubre
o corpo de pel
escura. Pode acadar
de 180 a 200 kg.
Como todas as razas
primitivas non é moi
prolífico

36. Porco enano vietnamita. Pode vivir entre doce e vinte anos. Pesa entre 45 a 55 Kg.
Nos últimos anos do século XX púxose de moda como animal de compañía.

37. Red Wattle. É unha raza dos Estados Unidos . pasan de 1 m de altura e dos 2 m de
longo. Pesan de 300 a 600 kg. Normalmente teñen de 8 a 10 crías por camada.

38. Porco Meishan. É
unha raza orixinaria
do sur de China
coñecida polas súas
grandes camadas de
15 e 16 bacoriños,
aínda que o que
máis chama a
atención e a súa
cara enrugada e as
longas orellas.

39. Porco xigante. Foi o porco máis grande do mundo. Con 5 anos chegou a pesar 900 kg.
Medía 2,5 metros de longo, tiña unha cintura de 2,23 metros e uns colmillos de 14,4
centímetros.

40. O porco Antón. No Porto de
Espasante, Concello de
Ortigueira, manténse viva a
tradición do Porco de San
Antón. Un porco mercado,
con 2-3 meses, pola comisión
da festa do santo, anda solto
pola localidade e é alimentado
polos veciños ata que se rifa,
o día 6 de Xaneiro. As
ganancias da rifa contribúen a
pagar a festa do San Antón.
Desde o ano 2008 o porco Antón ten
unha réplica en bronce na plaza de
Espasante

42. fin
As imaxes foron collidas da internet.
Agradezolle aos autores a súa dispoñibilidade e agardo que saiban disculpar
o uso que fixen delas.
Mon Daporta 2013
COUSIÑAS FEITAS NA CASA