Downloaded 11 times
Nutr5bn
- 1.
- 2. Alimentació equilibrada DEFINICIÓ Esaquella que permet a l’individu el manteniment d’un òptim estat de salut, alhora que li possibilita l’exercici de diverses activitats que comporta cada tipus de treball
- 3. Alimentació equilibrada 3 NORMESBÀSIQUES: 1. La ració alimentària ha d’aportar diàriament la quantitat d’energia necessària per al bon funcionament de l’organisme. 2. Ha d’aportar els nutrients energètics i no energètics necessaris per una nutrició adequada 3. Les aportacions s’han de rebre en proporcions convenients i de forma equilibrada.
- 4. Alimentació equilibrada L’alimentacióequilibrada o racional ha de ser variada, agradable i suficient L’aportació energètica ha d’estar en consonància a les necessitats de l’organisme Equilibri = No carència, no excés
- 5. Alimentació equilibrada REQUISITSBÀSICS: 1. Establir el valor calòric necessari adequat a cada individu. 2. Proporcionar els elements energètics necessaris 3. Cobrir les dosis òptimes de proteïnes
- 6. Alimentació equilibrada REQUISITSBÀSICS: 4. Assegurar la ingesta de vitamines recomanada 5. Incloure quantitats adequades de minerals i aigua 6. Aportar la fibra suficient
- 7. Alimentació equilibrada Unadieta equilibrada ha d’estar formada per: 50-60% d’ h. carboni 30-35% de greixos 12 a 15% de proteïnes H.Carboni Greixos Proteïnes
- 8. Alimentació equilibrada Nomésuna petita quantitat de sucres representarà als H de Carboni La base dels H de Carboni hauran de ser els midons i fècules continguts en els cereals Els greixos més recomanables són els d’origen vegetal. Són millors els greixos insaturats que els saturats
- 9. Alimentació equilibrada S’aconsellaque la meitat de la ingesta en proteïnes sigui d’origen animal pel seu valor biològic S’han de prendre aliments que aportin les vitamines , els elements minerals i l’aigua necessaris
- 10. Alimentació equilibrada Elsgrups d’aliments s’associen a la funció primordial que realitzen Aliments: Energètics Plàstics Reguladors
- 11. Alimentació equilibrada TIPUS ALIMENTAPORTACIÓ ENERGÈTICS Greixos Fruita seca Cereals Llegums Sucre, mel Greix Greix H. Carboni lents H. Carboni lents Sucres (ràpida)
- 12. Alimentació equilibrada TIPUS ALIMENTAPORTACIÓ PLÀSTICS Llet, iogurt, f. Llet, iogurt, f.fs Carn peix ous Llegums,f.secs Ous, vísceres Llegums Proteïnes animals Calci Proteïnes animals Proteïnes vegetals Ferro Ferro
- 13. Alimentació equilibrada TIPUS ALIMENTAPORTACIÓ REGULADORS Verdura Fruita fresca Fetge, ous Formatge, Man Fruites vermell Fetge, Mantega Vitamina C Vitamina C Vitamina A Vitamina A Vitamina A Vitamina D
- 14. Alimentació equilibrada Lesnecessitats nutricionals s’expressen en quantitats diàries (tot i que alguns es fa setmanal) Hi ha dos formes d’equilibrar la ració diària: equilibri qualitatiu i equilibri quantitatiu
- 15. Alimentació equilibrada EQUILIBRI QUALITATIU Es basa en l’elaboració de menús per racions. La ració és la quantitat o porció d’aliment que correspon a un plat EQUILIBRI QUANTITATIU. Està basat en el càlcul per mitjà de taules de composició dels aliments que indiquen les calories per 100 g d’aliment
- 16. Alimentació equilibrada 1Ració = 1 poma 1 taronja 3 prunes 12 cireres 2 rodanxes de lluç 2 ous 4 sardines 3 costelles de xai
- 17. Alimentació equilibrada 1Ració = 1 plat de pasta 1 plat d’arròs 1 plat de cigrons 1 plat de verdures 1 panet 110 g de bistec ¼ de pollastre
- 18. TAULA EQUIVALÈNCIES RACIÓ/ PES ALIMENT 7 a 18 anys Adults Llet, Iogurt 200-250 ml 200 ml Formatge fresc 50-60 g 60-80 g Formatge semi 30 a 50 g 40-60 g Carn 110 g 100- 110 g Peix 120 g 120-130 g Pernil cuit 100-120 g 110 g Ous 2 u. 2 u. Pollastre 1/4 1/4
- 19. TAULA EQUIVALÈNCIES RACIÓ/ PES ALIMENT 7 a 18 anys Adults Pa 60-100 g 50-80 g Arròs, pasta (crus) 50-100 g 60-80 g Patates 250-300 g 250-400 g Llegums 50-100 g 50-80 g Fruita 130 g 130 g Verdura 200 g 200-250 g
- 20. Alimentació equilibrada RECOMANACIONS ENRACIONS: 4 a 6 Farinacis 2 a 4 Verdura 2 a 3 Fruita 2 a 3 Làctics 2 a 2,5 Carn 40 a 60 g Greixos
- 21. MENÚ TIPUS ESMORZAR RACIÓTIPUS Una peça fruita 1 Fruita Panet 1 Farinacis Pernil 1/2 Carn Llet 1 Làctics
- 22. MENÚ TIPUS DINAR RACIÓTIPUS Arròs 1 Farinacis Carn de pollastre 1 Carn Guarnició vegetal (pèsols) 1/2 Verdura Amanida verda 1 Verdura Postres làctics (Iogurt) 1/2 Làctics Pa 1/2 Farinacis
- 23. MENÚ TIPUS BERENAR RACIÓTIPUS Un Croissant 1 Farinaci Una llet 1 Làctic
- 24. MENÚ TIPUS SOPAR RACIÓTIPUS Patata bullida 1/2 Farinacis Mongeta tendra bullida 1/2 Verdura Peix 1 Carn Guarnició vegetal 1/2 Verdura Amanida verda 1/2 Verdura Fruita 1 Fruita Pa 1/2 Farinacis
- 25. MENÚ TIPUS RESUM Q. LÀCTICS2,5 CARN 2,5 FARINACIS 4,5 FRUITA 2 VERDURA 3
- 26.
- 27.
- 28.
- 29. REGLES D’OR PERA UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 1. Menjar i beure forma part de l’alegria de viure 2. Cuinar bé és un art. 3. La gastronomia no està renyida amb les bones normes dietètiques
- 30. REGLES D’OR PERA UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 4. Cal menjar una gran varietat d’aliments 5. No s’ha de menjar una gran quantitat d’aliment 6. És recomanable, menjar a poc a poc i mastegar bé
- 31. REGLES D’OR PERA UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 4. Mantenir un pes estable és indicatiu que es menja equilibradament 5. Cal evitar l’excés de greixos animals 6. És aconsellable prendre oli d’oliva (amb moderació)
- 32. REGLES D’OR PERA UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 7. Cal menjar cada dia aliment suficient del grup dels farinacis i les fècules per cobrir les necessitats energètiques. 8. S’ha de menjar aliments amb contingut de fibra (amanides, fruita, hortalisses, llegums, integrals
- 33. REGLES D’OR PERA UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA 9. Procurar no consumir sucres buits (refrescos, cocacola, sucre del cafè, caramels) 10. Aigua la millor beguda 11. Alcohol i dolços amb moderació.