Sanitasi, Hygiene, & Keselamatan Kerja

1. KELOMPOK 1
NAMA :
AMILATUL JANNAH
AULIA NUR
DICKY CAHYA
GALUH INTAN
LUDWINA CHRISTY F.

2. TUGAS SANITASI
X APH 1
Mikroorganisme

3. 1. SEBUTKAN JENIS-JENIS MIKROORGANISME PENGOBOR
ATAU YANG BERSIFAT PATOGEN BAGI MANUSIA
 Jenis-jenis mikroorganisme
 Fungi
Nama Regnum dari sekelompok besar makhluk hidup Eukariotik
Heterotrof yang mencerna makanannya diluar tubuh lalu menyerap
molekul nutrisi kedalam sel – selnya.

4.  Virus
Parasit berukuran Mikroskopik yang menginfeksi sel Organisme
Biologis bersifat Parasit Obligat,dikarenakan virus hanya dapat
bereproduksi didalam material hidup.
 Bakteri
Kelompok besar Organismeprokanota,selain Archaea,yang
berukuran sangat kecil serta memiliki peran besar dalam
kehidupan dibumi.

5.  Protozoa
Secara umum dapat dijelaskan bahwa Protozoa adalah berasal dari
bahasa Yunani,yaitu Protos artinya pertama dan Zoon artinya
hewan,jadi Protozoa adalah hewan utama.

6. Santasi 2 & 3
X APH 1

7. 2.Sebutkan penyakit – penyakit yang timbul
akibat Mikroorganisme dan jelaskan !
 Penyakit –penyakit yang ditimbulkan oleh berbagai
Mikroorganisme.
1.Penyakit dari bakteri
 E.Coli
A.Hemorrhagic Colitis (HC)
Memiliki gejala diare berdarah,kram perut,gagal
ginjal,dan menyebabkan kematian dalam usus.

8.  Proteus Vulgaris
Penyakit yang timbul berupa infeksi tractus uriranus pada nosocomial
infection,pencegahannya dilakuka dengan mengunakan kateter dalam
keadaan steril
 Klebsoella Pneumonia
Bakteri ini menimbulkan pada Tractus Urinanius karena Nosoocomial
Infection,Meningitis,dan Pneumonia pada penderita diabetes Mellitus atau
pecandu Alkohol.Gejalanya adalah demam akut,Malaise (lesu),dan batuk
kering,kemudian batuknya mengeluarkan darah.
2.Penyakit dari jamur
 Mikosis yang menyerang langsung pada kulit
 Mikotoksitosis
akibat mengkonsumsi Toksin dan jamur yang ada dalam produk makanan
 Misetismeis
disebabkan oleh konsumsi jamur beracun.

9. 3.Sebut dan jelaskan tempat hidup
mikroorganisme yang terdapat
didalamnya !
Udara
Setiap kegiatan manusia agaknya menimbulkan Bakteri
diudara.Batuk dan Bersin menimbulkan Aerosol Biologi
yaitu kumpulan Partikel Udara.
Perairan
Pada air kotor atau air yang sudah bercemar misal air
selokan,air sungai atau air buangan didalamnya akan
didapat kelompok Bakteri.

10. TANAH
Tanah merupakan sumber yang kaya akan
mikroorganisme.Kebanyakan disini bersifat
apatoghen bagi manusia.Bakteri patoghen
yang terdapat di tanah adalah Clostridium
tetani, Clostridium perfringens, Clostridium
botulinum.

11. SANITASI 4 & 5
X APH 1

12. 4.Salah satu tempat hidup mikroorganisme adalah
air,sedangkan manusia tidak bisa hidup tanpa air.Oleh
karna itu air yang kita konsumsi harus memenuhi syarat
kuantitatif dan kualitatif.Jelaskan secara terperinci !
 Syarat Kuantitatif
persyaratan kuantitas dalam penyediaan air bersih adalah ditinjau dari banyaknya air baku yang
tersedia.Artinya air baku tersebut dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan sesuai dengan
kebutuhan daerah dan jumlah penduduk yang akan dilayani.Persyaratan kuantitas juga dapat
ditinjau dari standar depit air bersih yang dialihkan kekonsumen sesuai dengan jumlah
kebutuhan air bersih.
 Syarat Kualitatif
Persyaratan Kualitas menggambarkan mutu atau kualitas dari air baku bersih.Persyaratan ini
meliputi persyaratan fisik,kimia,biologis,dan radiologis.Syarat – syarat tersebut berdasarkan
Permenkes.

13. 5.Bakteri bisa berpindah dari satu tempat ketempat lain melalui :
1. Manusia
2. Binatang
3. Lingkungan
Beri penjelasan !
 A. Manusia
Manusia dapat berfungsi sebagai perantara dalam penyebaran bakteri karena :
1. Manusia memiliki bakteri pada tubuhnya dan sebagai pembawa bakteri (Carrier)
tertentu.
2. Manusia sebagai pemindahbakteri karenamenyentuh benda – benda yang
mengandung bakteri kemudian menangani makanan.
3. Kebiasaan yang tidak Hygrene sehingga mempercepat penyebaran bakteri
kedaerah yang lebih luas misalnya Bersin,Batuk – batuk tanpa menutup
mulut,Berludah pada sembarang tempat,dll.

14.  Binatang
Binatang termasuk binatang peliharaan tidak boleh dibawa masuk dapur maupun ruangan
pengolahan makanan,Namun demikian masih banyak binatang – binatang masuk
kedapur diluar pengawasan :
1. Tikus
Tikus sangat berbahaya bagi kesehatan makanan karena tubuhnya banyak membawa
bakteri Staphi Lococci dan bakteri Salmonella pada usus yang dibawa keluar bersama
kotorannya.
2. Lalat
Lalat termasuk sangat berbahaya juga bagi kesehatan makanan,karena membawa
bakteri pada bagian kakinya.
3. Kecoa
Binatang ini sangat berbahaya karena menyukai daerah – daerah yang lembab seperti
saluran limbah,saluran WC,dll.
4. Semut dan Serangga lainnya
Binatang ini memindahkan bakteri dari suatu tempat ketempat lain dan perlu dihindari
dari pengolahan makanan karena membawa bakteri.
5. Kucing dan Anjing
Walaupun binatang ini termasuk binatang peliharaan namun hewan ini tetap
membahayakan kesehatan makanan.Mereka membawa bakteri pada bulunya,pada
kulitnya,dan pada mulutnya.

15.  Lingkungan
Lingkungan dan peralatan yang kotor,tidak terawat dengan baik
sangat membantu bakteri untuk berkembang biak yang akhirnya
akan menyebarkan bakteri.

16. SANITASI
6 & 7

17. 6.Jelaskan apa yang dapat kita lakukan sebagai tindakan
pencegahan terhadap kontaminasi Mikroorganisme !
Macam – macam pencegahan :
1) Penanganan makanan
- Mencuci bahan makanan sampai bersih dan mengolah dengan benar.
- Mencuci tangan secara menyeluruh sebelum dan sesudah menangani makanan
mentah maupun sebelum dan sesudah makan.
- Mengunakan sabun anti bakteri
2) Pemurni Udara
Menurut journal pekerjaan dan kebersihan lingkungan,cahaya UV efektif digunakan
untuk memurnikan berbagai kroorganisme dari udara.Pembersihan udara dengan
cahaya UV dapat menghancurkan sebagian besar Bakteri,Virus,dan Jamur.

18. 3. Penanganan Penyakit
- Mencuci tangan ketika bersin ketelapak tangan
- Jika menyentuh barang apapun yang orang sakit telah menyentuh tetap cuci tangan dengan
segera menggunakan sabun Antibakteri
4. Spora Jamur
- Menjaga rumah dikelembapan relatif dari 30% untuk 50% untuk menghindari akumulasi air yang
dapat mengakibatkan pertumbuhan jamur
- Memperbaiki kerusakan pipa air yang benar.

19. 7.Jelaskan perbedaan antara “ Food Infection ” dan “
Food Poisoning “ !
 Food Infection
Food Infection adalah masuknya Mikroorganisme dalam makanan,berkembang biak
sangat banyak dan dimakan orang dimana Mikroorganisme tersebut menyebabkan
Penyakit/Sakit
 Food Poisoning
Food Poisoning adalah bahan makanan yang mengandung bahan Racun alami
maupun makanan diberi zat – zat racun yang mempunyai tujuan komersial maupun
nilai – nilai ekonomis,dapat juga disebabkan oleh makanan yang sudah tercemar
oleh Mikroorganisme yang menghasilkan racun.

20. THANKYOU FOR YOUR
ATTENTION !