ppt metabolisme lipid

1. Presentasi Mata Kuliah
Biokimia
“Metabolisme
Lipid”
Dosen Pengampu:Elza Rachman Panca
Priyanda,M.Pd

2. Anggota Kelompok
NIM:(10122021)
NIM:(10122004) NIM:(10122019)
NIM:(10122020)
01
04
02
03
ArifahRahmawati Mailani Windriyani
MeliRahmawati M.AfifRizieq

3. Apa sihmetabolime
lipiditu?
Metabolisme lipid adalah proses biokimia yang terjadi secara
kompleks di dalam tubuh, yaitu meliputi proses pencernaan,
penyerapan, sintesis dan dekomposisi lemak dengan bantuan
berbagai enzim tertentu

4. Gambar 1 dan 2: Proses Metabolisme Lipid

5. Pencernaandan
Transpor lemak
01

6. Metabolisme lipid atau lemak
dalam tubuh terjadi dalam
hati /hepar dilakukan oleh lipase
yang terdapat pada getah
usus dan getah pankreas, dengan
pH optimum 7,5 – 8 lipid
yang kita peroleh sebagai sumber
energi utamanya adalah dari
lipid netral, yaitu trigliserida (ester
antara gliserol dengan 3
asam lemak). Secara ringkas, hasil
dari pencernaan lipid
adalah asam lemak dan gliserol,
selain itu ada juga yang
masih berupa monogliserid.
Penjelasan Singkat Tentang
Lipid:
Lemak atau Lipid merupakan
senyawa kimia yang mengandung
unsur C, H, dan O. Lemak
berperan untuk menyediakan
energi sebesar 9 Kalori/ gram,
melarutkan vitamin A, D, E, K, dan
menyediakan asam lemak esensial
bagi tubuh manusia.

7. Pencernaan Lemak
Pencernaan lemak terutama terjadi dalam usus,
karena dalam mulut dan lambung tidak terdapat
enzim lipase yang tidak dapat menghidrolisis
lemak. Dalam usus lemak diubah dalam bentuk
emulsi, sehingga dengan mudah berhubungan
dengan enzim steapsin dalam cairan pankreas.
Hasil akhir proses pencernaan lemak ialah asam
lemak, gliserol, monogliserol, digliserida serta
sisa trigliserida. Pegeluaran cairan pankreas
dirangsang oleh hormon sekretin dan pankreozimin

8. Lemak yang keluar dari lambung masuk ke usus
merangsang pengeluaran hormon kolesistokinin yang pada
gilirannya menyebabkan kantung empedu berkontraksi hingga
mengeluarkan cairan empedu ke dalam duodenum. Lipid
lainnya yang dapat terhidrolisis oleh cairan pankreas antara
lain adalah lesitin oleh fosfolipase, fosfatase, dan esterase.
Ester kolesterol dan kolesterol esterase dihidrolisis menjadi
kolesterol dan asam lemak.

11. TransporLemak
Dalam darah lemak
diangkut dalam tiga bentuk,
yaitu berbentuk kilomikron,
partikel lipoprotein yang sangat
kecil, dan bentuk asam lemak
yang terikat dalam albumin.
Pada umumnya 2,5 hingga 3
jam setelah orang makan,
makanan yang mengandung
banyak lemak, kadar lemak
dalam darah akan kembali
normal.

12. Kilomikron yang menyebabkan darah tampak keruh, terdiri atas lemak
81-82%, Protein 2%,fosfolipid 7% dan kolesterol 9%. Kekeruhan akan
hilang dan darah menjadi jernih kembali apabila darah telah mengalir
melalui beberapa organ tubuh atau jaringan-jaringan, karena terjadinya
proses hidrolisis lemak oleh enzim lipoprotein lipase.
Lipoprotein lipase terdapat dalam sebagian besar
jaringan, terdapat dalam jumlah banyak pada jaringan adiposa
dan otot jantung. Sebagian besar lemak yang diabsorbsi
diangkut ke hati. Disini lemak diubah menjadi fosfolipid yang
kemudian diangkut ke organ-organ maupun ke jaringanjaringan tubuh.

13. • TG dari Usus(Asak Makanan)
UsusJaringan Ekstrahepatik(Oksidasi)
Usus Jaringan Lemak (Ditimbun/Esterifikasi)
• TG dari Hati(Hasil Sintesis)
Hati Jaringan Ekstrahepatik (Oksidasi)
Hati Jaringan Lemak (Ditimbun/Esterifikasi)
• Kolestrol dari Usus(Asal Makanan)
Usus Hati (Oksidasi)
Hati Jaringan Lemak (Ditimbun/Esterifikasi)
• Asam Lemak Hasil Lipolisis TG Dalam Jaringan Lemak
Jaringan Lemak Jaringan Ekstrahepatik (Oksidasi)
Jaringan Lemak Hati (Ketogenesis)
TG=Triasilgliserol

14. Alat Transportasi Lipid
Dasar:
-Lipid (Hidrofobik) Tidak larut dalam air
-Darah terutama terdiri dari air
Alat Transportasi Lipid Dalam Darah:Lipoprotein,strukturnya terdiri dari:
*Lemak polar:Fosfolipid
*Lemak agak polar:Kolestrol bebas
*Lemak non polar:TG,Kolestrol Ester
*Protein:Apoprotein

16. Tata nama lemak/minyak ditentukan oleh jumlah, jenis, dan
posisi asam lemak yang terikat pada gliserin. Karena jumlah asam lemak
yang terikat pada trigliserida adalah tiga buah maka diberi awalan tri-.
Jenis asam lemak harus menunjukkan apakah lemak jenuh atau lemak
tidak jenuh. Posisi asam lemak ditentukan pada posisinya di rantai
karbon gliserin, yaitu posisi C1, C2 (tengah), dan C3. Sebagai contoh,
trigliserida yang disusun oleh 3 asam stearate yang terikat pada C1, C2,
dan C3 dapat diberi nama tristearin
Struktur kimia (a)monogliserida(1-monostearin), (b)digliserida
(1,3distearin), dan (c)trigliserida (tristearin)

17. Menurut distribusi ikatan rangkap dalam asam lemak dan struktur spasialnya,asam lemak tak jenuh mungkin
memiliki dua jenis isomerisme: isomerisme geometri dan isomerisme posisi. Isomerisme mengacu pada
keberadaan dua molekul atau lebih memiliki unsur struktur (atom) yang sama, rumus kimia yang sama dan
digabungkan dalam proporsi yang sama, tetapi memiliki posisi atau distribusi spasial yang berbeda dari
beberapa atom di dalamnya molekulnya