la catena dei fast food più famosa del mondo analizzata con i suoi pregi e i suoi difetti

1. La McDonald’s
La più grande catena di ristoranti fast food

2. La McDonald’s Corporation
• La McDonald's Corporation è la maggiore catena di ristoranti di fast food
nel mondoed è di origine statunitense. Gestisce le proprie filiali
direttamente, o tramite franchising. La sede è a Oak Brook, un sobborgo
di Chicago, nello Stato dell'Illinois. I ristoranti McDonald's sono diffusi in
tutto il mondo (impiegano a tempo pieno circa 438.000 persone) e sono
diventati uno dei simboli più riconoscibili della cosiddetta globalizzazione,
dello stile di vita frenetico e del consumismo moderno.

3. La storia
• Nel 1937 i fratelli Richard e Maurice McDonald, aprirono ad Arcadia, in California, un chiosco di hot dog. Il primo
ristorante, denominato "McDonald's Bar-B-Q", verrà aperto nel 1940 a San Bernardino, ancora in California. La
svolta nella storia dell'azienda si ebbe nel 1955, quando Ray Kroc, fornitore di frullatori, fondò "McDonald's
Systems, Inc." (che fu poi ribattezzata "McDonald's Corporation") che facilitava il franchising ai nuovi ristoranti. Nel
1955 apre il primo ristorante della compagnia fondata da Kroc a Des Plaines, Illinois. Nel 1967 fu aperto il primo
ristorante all'esterno degli Stati Uniti e, per la precisione, in Canada, a Richmond, una città della Columbia
Britannica. Il 1971 fu l'anno del primo fast food in Europa: nei Paesi Bassi, a Zaandam (città nei pressi
di Amsterdam).Nel 2006 sembra avere una caduta,soprattutto in Europa con la chiusura di 25 punti vendita. La
crisi spiegata come stanchezza del marchio,inoltre l’azienda ha lasciato l’islanda per la svalutazione della
moneta.Nel 2006 la Walt Disney non ha rinnovato il contratto dal valore di un milione di dollari per lo
sfruttamento dei diritti dei personaggi. L’accordo stipulato nel 1996 si era rivelato strategico per il Marketing e per
la vendita rivolta specialmente ai più piccoli. Nel 2012 la McDonald’s apre il primo fast food vegetariano in India,
per estendere la propria clientela a induisti, musulmani e tutti coloro che non mangiano carne o formaggi.

4. L’impatto globale
• McDonald's è divenuto l'emblema della globalizzazione, alcune volte definita come la "McDonaldizzazione" della società. La
rivista The Economist usa l'indice Big Mac: la comparazione tra i prezzi del Big Mac in vari paesi può essere usata per
calcolare in maniera informale il potere d'acquisto. Dato che McDonald's è strettamente associata con la cultura e lo stile di
vita degli Stati Uniti, la sua espansione internazionale è stata definita parte dell'americanizzazione e dell'imperialismo
culturale statunitense. McDonald's è quindi un bersaglio dei contestatori anti-globalizzazione.
• Thomas Friedman ha osservato che nessun paese con all'interno un McDonald's ha mai attaccato un altro paese dove è
presente un McDonald's. La sua "Golden Arches Theory" è sempre stata intatta, ma deve fronteggiare delle sfide: all'inizio,
quando gli Stati Uniti d'America invasero Panamá (la quale ha ristoranti McDonald's dagli ultimi anni settanta) nel 1989, e
più tardi quando scoppiò la guerra in Kosovo e la NATO bombardò la Serbia del 1999 (in ogni caso Friedman afferma che la
crisi del Kosovo fu una guerra civile - che non ha voce in quella teoria), e inoltre nel 2006, con la guerra tra Israele e Libano,
nel 2008, quando la Russia attaccò la Georgia (territori di Abkhazia e Ossezia del Sud). Nel 2014 la grande M chiude tutti i
suoi ristoranti in Crimea dopo l'annessione della penisola alla Russia.
• Alcuni osservatori hanno suggerito che la compagnia avrebbe incentivato la crescita dello standard qualitativo dei servizi nei
mercati in cui entra. Un gruppo di antropologi, in uno studio intitolato "Golden Arches East"[, ha studiato l'impatto che
McDonald's ha sull'Asia Orientale e in particolare su Hong Kong. Quando la catena aprì nel 1975, McDonald's fu il primo
ristorante a offrire luoghi di ristoro puliti portando così i clienti a pretendere lo stesso dagli altri ristoranti o dalle altre
istituzioni.
• In aggiunta al suo effetto sugli standard commerciali, McDonald's è stato anche un grimaldello di forzatura mutando le
abitudini dei clienti. Popolarizzando l'idea di ristorante da pasto veloce, sostiene lo studio di Watson, McDonald's ha
condotto all'allentamento o all'eliminazione di vari tabù come il mangiare mentre si cammina, un'abitudine frequente
in Giappone. McDonald's, inoltre, ha livellato gli strati sociali durante le cene: non ci sono problemi per alcuni clienti che
potrebbero essere imbarazzati se qualcun altro ordinasse del cibo più costoso in un ristorante; la differenza di prezzo dei cibi
di McDonald's è infatti minima, e non dipendente dal maggiore/minore pregio degli ingredienti, così da non poter
categorizzare socialmente i clienti.

5. La presenza in italia
• Il primo ristorante italiano fu aperto il 15 ottobre 1985 a Bolzano nella centrale piazza Walther von der Vogelweide
dove chiuderà il 4 luglio 1999. Il secondo (9007° nel mondo) sarà inaugurato a Roma nei pressi di piazza di
Spagna il 20 marzo 1986. Ciò nonostante, nel ristorante romano una targa[ annuncia che si tratta del «primo
ristorante»: effettivamente già negli anni 1970 la catena, che stava preparando lo sbarco in molti paesi europei,
aveva trovato come locale proprio quello qui citato. Una cosa simile accadde in Francia: un ristorante fu aperto nel
1972 a Créteil, cittadina a sud di Parigi, ma secondo l'azienda il primo fu quello di Strasburgo, inaugurato nel 1979,
e anche in questo caso una targa lo ricorda.
• Nel 1995 arriva il servizio automobilistico McDrive, il primo è aperto nella Capitale. Il 1996 segnò una svolta per
McDonald's Italia, con l'acquisizione della principale società concorrente avente 80 ristoranti nella penisola,
l'italiana Burghy, di proprietà della Cremonini S.p.A. . Con tale accordo, l'azienda emiliana diventa l'unico fornitore
di carne bovina per l'azienda statunitense in Italia, e la concederà anche per altre nazioni.
• Nel 2005 McDonald's Italia introduce per la prima volta il servizio McCaffé.
• A causa di continue pressioni sul gruppo a livello mondiale da parte di ASSOCIAZIONI DI CONSUMATORI e
ambientalisti, nel 2011 anche la filiera italiana si adegua alle politiche di trasparenza ambientale e culinaria,
permettendo ai clienti di accedere all'elenco dei produttori, alla tracciabilità dei prodotti e alla territorialità degli
ingredienti, anche tramite l'app per dispositivi iOS/Android dotata di tutte le informazioni nutrizionali e un
particolare contatore di calorie in funzione del menù ipotetico scelto.
• Al 2014, la catena possiede oltre 500 ristoranti, presenti dallo stesso anno in tutte le regioni italiane, ed impiega
direttamente 18.550 lavoratori. Nel 2015 l'azienda concede a Google di "entrare" nei suoi ristoranti con Google
Street View, e introduce il servizio al tavolo.
• Nel 2015 McDonald's Italia è stata Official Sponsor di Expo 2015 con un padiglione affacciato sul Decumano,
comprendente anche un ristorante. La scelta dell'organizzazione di Expo di avere come sponsor e quindi ospitare
un locale della multinazionale del fast food ha causato alcune polemiche soprattutto da parte di Slow Food con
relativa risposta di McDonald's

6. La difficoltà e le chiusure
• Nonostante le diverse campagne di sensibilizzazione, marketing e i miglioramenti conseguiti di anno in anno, non
sono mancate critiche al gruppo anche in Italia che in anni diversi ha visto vari ristoranti dover chiudere per
mancati affari o problemi di affitto e stabili.
• Un fast food McDonald's aperto nella città di Altamura nel 2002 è stato chiuso nel 2006 per scarsa affluenza a
seguito della concorrenza di un panificio locale che vendeva la focaccia e che era situato nelle immediate vicinanze
del fast food. La diffidenza nei confronti non solo dei McDonald's ma dei fast food in generale è da ricercarsi nella
presenza, nella città di Altamura più che altrove, di una sviluppata industria della panificazione (non a caso viene
chiamata "Città del pane"). La vicenda ha avuto risalto anche oltre i confini italiani, con un articolo sul periodico
statunitense The New York Times oltre che sul quotidiano francese Liberation e su Panorama. Dalla vicenda è stato
tratto anche un film, intitolato Focaccia blues, con Lino Banfi, Renzo Arbore e Michele Placido.
• A Pisa l'apertura di un nuovo locale nei pressi di piazza dei Miracoli ha suscitato, nel 2009, critiche in ambito
cittadino, soprattutto a opera dei ristoratori della zona e di alcuni gruppi giovanili di sinistra, sostenendo che
l'apertura avrebbe compromesso l'identità culturale della zona[.
• A Milano il comune ha costretto la catena a complicati iter burocratici per i locali in viale Tunisia e in via Cordusio,
chiuso nel 2010 e, specialmente, nel 2012 per quello centrale in Galleria Vittorio Emanuele II, che ha dovuto
affrontare il mancato rinnovo del contratto durato 20 anni (con conseguente sfratto) e il ripiegamento in un locale
adiacente in Galleria Ciro Fontana, inaugurato il 2 dicembre 2013, con 230 posti a sedere.[ Un'altra chiusura
importante è quella del ristorante di San Babila, il 20 luglio 2015, causata dal mancato rinnovo del contratto
d'affitto.
• Nel 2011 è stato chiuso uno degli storici locali del centro di Roma, quello sito in piazza della Rotonda, dove la
catena di fast food da anni era presente con un piccolo locale commerciale e poche sedute interne. Nel 2013 è
toccata la stessa sorte anche al ben più ampio e storico ristorante di Piazza della Repubblica.
• Il 31 luglio 2014 in Molise viene inaugurato un nuovo locale a Campobasso a quindici anni dalla chiusura del
ristorante a Termoli.

7. Critiche
• Grande risonanza ebbe il processo McLibel in Gran Bretagna, in cui l'azienda
denunciò Greenpeace per diffamazione a causa di un opuscolo pubblicato nel 1986 dal titolo: "Cosa
c'è di sbagliato in McDonald's ?", in seguito al processo l'opuscolo venne tradotto in più di 20 lingue
divenendo un bestseller.
• A livello mondiale la società è contestata per l'impatto ecologico ed economico, indotto dai metodi
di coltivazione e allevamento necessari ai propri approvvigionamenti, nonché per le qualità
dietetiche dei cibi proposti, "junk food", sovente ritenuti troppo ricchi di grassi. Sono sorti numerosi
gruppi e associazioni di protesta che hanno organizzato boicottaggi. In qualche caso le proteste
sono sfociate nella violenza, determinando attacchi e danneggiamenti dolosi ai franchising.
• Particolare rilievo mediatico hanno avuto in questo contesto le azioni di ATTAC in Francia, guidate
dal suo cofondatore e leader dei sindacati degli agricoltori José Bové il quale, per aver letteralmente
smontato (assieme ad altri dimostranti) un ristorante (prefabbricato) McDonald's nel 1999, è finito
in carcere. In Francia fu piazzata persino una bomba all'esterno di un ristorante; l'azione provocò la
morte di una dipendente.
• Nel 2004 viene prodotto il documentario Super Size Me, candidato all'Oscar al miglior
documentario nel 2005, in cui viene narrata la storia di un individuo che si nutre per un mese
esclusivamente da McDonald's, il titolo del film prende il nome da quello che era uno dei panini più
famosi del menu' dell'azienda e che venne ritirato dall'offerta dopo l'uscita del film.