Foredraget var ett av to i sesjonen Lokalmat og reiseliv og del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Mat langs nasjonale turistveger presentasjon til nettverk Atlanterhavsvegen 2...Egil Thorsen
Taste of National Tourist Routes - Norway
GREAT FOOD OF VALUE ALONG NORWAY’S TOURIST ROUTES
GASTRONOMY IS BECOMING INCREASINGLY IMPORTANT WITHIN THE TOURISM INDUSTRY, AND FOOD IS ALSO A WAY FOR THE VARIOUS TOURISM BUSINESSES IN EACH DESTINATION TO INCREASE THEIR PROFILE. AS PART OF THE PILOT PROJECT TASTE OF NATIONAL TOURIST ROUTES, AS MANY AS 80 FOOD BUSINESSES ALONG FIVE OF THE MOST BEAUTIFUL STRETCHES OF ROAD IN NORWAY ARE WORKING TOGETHER ON A JOINT MARKETING INITIATIVE. THEY INCLUDE FARMERS, ARTISANAL FOOD PRODUCERS, HOTELS AND RESTAURANTS, ALL OF WHICH ARE PROUD CREATORS AND REFINERS OF NORWEGIAN FOOD CULTURE.
More info:
www.tasteofnationaltouristroutes.com
http://www.matlangsnasjonaleturistveger.no/wp-content/uploads/2012/12/kulturarven_print_engelsk-1.pdf
Mat langs nasjonale turistveger presentasjon til nettverk Atlanterhavsvegen 2...Egil Thorsen
Taste of National Tourist Routes - Norway
GREAT FOOD OF VALUE ALONG NORWAY’S TOURIST ROUTES
GASTRONOMY IS BECOMING INCREASINGLY IMPORTANT WITHIN THE TOURISM INDUSTRY, AND FOOD IS ALSO A WAY FOR THE VARIOUS TOURISM BUSINESSES IN EACH DESTINATION TO INCREASE THEIR PROFILE. AS PART OF THE PILOT PROJECT TASTE OF NATIONAL TOURIST ROUTES, AS MANY AS 80 FOOD BUSINESSES ALONG FIVE OF THE MOST BEAUTIFUL STRETCHES OF ROAD IN NORWAY ARE WORKING TOGETHER ON A JOINT MARKETING INITIATIVE. THEY INCLUDE FARMERS, ARTISANAL FOOD PRODUCERS, HOTELS AND RESTAURANTS, ALL OF WHICH ARE PROUD CREATORS AND REFINERS OF NORWEGIAN FOOD CULTURE.
More info:
www.tasteofnationaltouristroutes.com
http://www.matlangsnasjonaleturistveger.no/wp-content/uploads/2012/12/kulturarven_print_engelsk-1.pdf
Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Kick off Bærekraftig reiseliv 2015 i regi av NHO Reiseliv og Innovasjon Norge. 26. og 27. november 2008 på Geilo. Innlegg av Audun Pettersen, Innovasjon Norge
Valdres, between the "owners" and between them and others - f.x. the businesses in the area, also the reasons for establishing the park and overall - and most importantly - experience since the establishment - what has been gained and where are you headed.- practical matters, such as daily running of Valdres natur- og kulturpark (how many employees, what role and projects ... , budget) ...different (size, nr. of inhabitants, etc.)
Presentasjon ved André Jåtog, Produktavdelingen AS. Tilhørende konferansesporet "Film, media og reiseliv" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" arrangert i Bergen 24. - 25. november 2010.
More Related Content
Similar to Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet
Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013Egil Thorsen
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN.
I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane.
– Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil.
Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas
MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR
MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER
en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor.
PUBLICITET OCH UTVECKLING
Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering.
– Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien.
Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren.
Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Kick off Bærekraftig reiseliv 2015 i regi av NHO Reiseliv og Innovasjon Norge. 26. og 27. november 2008 på Geilo. Innlegg av Audun Pettersen, Innovasjon Norge
Valdres, between the "owners" and between them and others - f.x. the businesses in the area, also the reasons for establishing the park and overall - and most importantly - experience since the establishment - what has been gained and where are you headed.- practical matters, such as daily running of Valdres natur- og kulturpark (how many employees, what role and projects ... , budget) ...different (size, nr. of inhabitants, etc.)
Presentasjon ved André Jåtog, Produktavdelingen AS. Tilhørende konferansesporet "Film, media og reiseliv" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" arrangert i Bergen 24. - 25. november 2010.
Presentasjon ved Kjell-Morten Bratsberg Thorsen (Netlife Research) under konferansesporet "Teknologi og nye medier". Konferanse, "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden", Bergen 24. - 25. november 2010.
Presentasjon ved Al Merschen (Myriad Marketing) under konferansesporet "Teknologi og nye medier". Konferanse "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden", Bergen 24. - 25. november.
Presentasjon ved Al Merschen (Myriad Marketing). Plenumssesjon første dag av konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden", Bergen 24. - 25. november.
Innledning til sesjoner under konferansesporet "Teknologi og nye medier". Konferanse: "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden". Innledning ved Marcel Niederhauser, NCE Tourism.
Presentasjon ved Trine Avnung (TellUS) og Kjell Galstad (NBS) under konferansesporet "Teknologi og nye medier". Konferanse: "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden".
En raskere hest - et dramatisert foredrag om starten på all vellykket produkt...NCE Tourism - Fjord Norway
Foredrag v/ Ingvild Sundby og Christina Hvinden som inngikk i konferansesporet Produkt- og konseptutvikling under "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden".
Innledningen til konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010. Innledning ved leder av styringsgruppen i NCE Tourism, Dag Jarle Aksnes.
Foredraget av Per Ritzler, Nasjonale Turistveger. En av tre plenumssesjoner dag 1 av "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Foredraget var en del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Foredraget var en del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Foredrag ved Reidar J. Mykletun. Foredraget var en del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet
1. Lokalmat og reiseliv
Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet
Marte Lange Vik, forskar
Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden
NCE Tourism, Bergen 24.-25. november 2010
2. Bakgrunn – politikk og forsking
— Politiske strategiar
— VSP mat
— Reiselivet si rolle
— Forsking
— Sustainable Destination Norway 2025
— Lokalmat si rolle i berekraftig reiseliv
— Rørosmat
— Lengst tradisjonar
— Suksesshistorie
www.vestforsk.no
3. Rørosmat idag
— Starta i 2003
— 20 produsentar (3-4 store, flest små)
— Mange har opplevd auke i omsetnad
— Auma mandel 50% første år (2005-2006)
— Interesse for å vere med
www.vestforsk.no
4. Historisk utvikling
— Nord-Østerdal økologiske landbrukslag (NØØL)
— Mat-Helse-Miljø-alliansen
— Mat fra fjellregionen
— Rørosmeieriet
www.vestforsk.no
6. Potensial for økonomisk utvikling
— Høg overlevingsrate innan Rørosmat
— Berre 1/3 av nystarta småbedrifter eksisterer etter 5 år
gjennomsnittleg
— Ingen nedleggingar blant Rørosmat-produsentane
— Lave kapitalinvesteringar
— Arbeidsintensive satsingar
— 10 % sal lokalt
— Usikkert kor mykje som blir selt til reiselivsnæringa lokalt
— I stor grad basert på nasjonal distribusjon
— Potensial for å ta ut meirverdi i regionen
www.vestforsk.no
7. Reiselivet
— Hotell and restaurantar
— Marknadsføring og wow-effekt
— Intensjonar vs gjennomføring
— Gardsturisme
— Integrert del av produktet
— Fokus på kvalitet og tradisjon
— Viktig med tilretteleggjing frå Rørosmat
— Sal og innkjøp
— Forsøk med felles faktura
— Lite samarbeid mellom reiselivsaktørar og
matprodusentar
www.vestforsk.no
8. Mat og reiseliv
— Politisk mål
— Distriktsutvikling
— Food tourism
— Næringsutvikling
— Røros som reiselivsdestinasjon
— Primær- og sekundærattraksjonar
www.vestforsk.no
9. Utfordringar og potensial
— Identitet
— Regional identitet er viktig for regional utvikling
— Identitet ikkje knytt til region
— Relasjon til reiselivet
— Lave salstal
— Politikk og praksis
— Nettverk
www.vestforsk.no
11. Rørosmat visjon
”Vi ønsker å bidra til at ”Røros – mat fra
Røros-traktene” blir en merkevare kjent langt
utenfor Fjellregionen. Vi vil bidra til at Røros-
traktene blir en kulinarisk region hvor vi er
stolte av at lekre råstoffer produseres,
videreforedles, omsettes og nytes.”
www.vestforsk.no
12. Utfordringar og potensial
— Identitet
— Regional identitet er viktig for regional utvikling
— Identitet ikkje knytt til region
— Relasjon til reiselivet
— Lave salstal
— Politikk og praksis
— Nettverk
— Mangel på reiselivsstrategi
www.vestforsk.no
13. Overføringsverdi
— Historiske tilfeldige hendingar
— Suksessfaktorar i nyskaping
— Horisontale nettverk
— Stegvis opptrapping i nye verksemder
— Reiselivsmessig
— Involvering
— Nettverk
— Strategiar
www.vestforsk.no