Konsep Dasar Manajemen Produksi dan Operasi

1. KONSEP DASAR
OPERASI,
PRODUKTIVITAS, &
STRATEGI OPERASI
Sesi-1….
STIE Dewantara
By Dewi Sri Wulandari

2. PENDAHULUAN
Fungsi-fungsi di dalam perusahaan, terdiri dari:
1. Fungsi pemasaran
2. Fungsi produksi
3. Fungsi keuangan
4. Fungsi SDM
5. dll

3. LANJUTAN…
Elemen-elemen (subsistem) fungsi produksi,
terdiri dari:
1. Subsistem masukan (input subsytem)
2. Subsistem proses (conversion or
processing subsystem)
3. Subsistem keluaran (output subsystem)
4. Subsistem umpan balik (feed back or
production information subsystem)

4. Masukan :
- Bahan
-Tenaga Kerja
- Modal
- Keahlian
- Informasi
Masukan :
- Bahan
-Tenaga Kerja
- Modal
- Keahlian
- Informasi
ProsesProses
Keluaran :
- Barang
- Jasa
- Informasi
Keluaran :
- Barang
- Jasa
- Informasi
Umpan Balik
(Informasi Produksi)
Umpan Balik
(Informasi Produksi)
Model Umum Fungsi Produksi
LANJUTAN…

5. LANJUTAN…
 Informasi sebagai masukan (INPUT):
kebutuhan dan keinginan pelanggan, jumlah
permintaan, daya beli masyarakat,
peraturan-peraturan, dll.
 Informasi sebagai keluaran (OUTPUT):
produk perbukuan, persuratkabaran,
majalah, dll.

6. LANJUTAN…
 Informasi sebagai umpan balik (FEED
BACK):
data kesesuaian hasil produksi dengan
spesifikasi, data kesesuaian biaya rata-rata
dengan proyeksi anggaran, kesesuaian
waktu penyelesaian dengan target yang telah
ditentukan, produktivitas tenaga kerja, dsb.

7. Bauran
Masukan
Bauran
Masukan
Proses
KeluaranKeluaran
Alat
Penerus
Informasi
Alat
Penerus
Informasi
Alat Sensor
Alat
Pembanding
Alat
Pembanding
Memori
Standar
Memori
Standar
Sistem produksi dan alat pengolah umpan balik

8. PENGUKURAN KINERJA
PRODUKSI
Untuk mengetahui derajat keberhasilan dalam
melaksanakan kinerja produksi, dapat diukur
dengan menggunakan:
 Produktivitas
 Efisiensi
 Efektivitas

9. PRODUKTIVITAS
Bertujuan:
untuk menilai kinerja proses produksi
dilihat dari sisi keluaran (output) proses, yaitu
berapa unit output yang dapat dihasilkan oleh
setiap unit masukan (input)
 Rasio output terhadap input proses

10. EFISIENSI
Bertujuan
untuk menilai kinerja proses produksi
dilihat dari sisi masukan (input) proses, yaitu
berapa unit input yang dipergunakan untuk
menghasilkan satu unit output
 Rasio input terhadap output proses

11. EFEKTIVITAS
Ukuran kinerja yang menunjukkan hubungan
antara tujuan (target) dengan output yang
direalisasikan
 Kinerja operasi yang menyatakan tingkat
keberhasilan merealisasikan target yang telah
ditetapkan

12. PERSYARATAN
MINIMUM YANG
DIPERLUKAN
PERSYARATAN
MINIMUM YANG
DIPERLUKAN
PROCESSPROCESSINPUTSINPUTS OUTPUTSOUTPUTS
Efektivitas
Efisiensi Produktivitas
TUJUANTUJUAN
Produktivitas, efisiensi dan efektivitas produksi

13. PENDEKATAN PENGUKURAN
PRODUKTIVITAS
 Produktivitas Total =
Keluaran Total/Masukan Total
 Produktivitas Partial =
Keluaran Total/Masukan Tertentu
 Produktivitas Tenaga Kerja =
Keluaran Total/Masukan SDM

14. LANJUTAN…
 Produktivitas Modal =
Keluaran Total/Masukan Modal

15. DIMENSI DAYA SAING
Dimensi daya saing yang dimiliki oleh suatu
perusahaan dapat digambarkan oleh dimensi dari
manajemen operasional, yaitu:
 Kualitas (quality)
 Biaya (cost)
 Kecepatan menyerahkan (speed of delivery)
 Keandalan penyerahan (reliability of delivery)

16. DIMENSI KUALITAS (QUALITY
ORIENTATION)
Membuat produk yang sebaik mungkin sesuai
dengan kebutuhan konsumen
 Kualitas produk (product quality)
1. Mengidentifikasi pelanggan pasaran
2. Persyaratan mutu pelanggan sasaran
 Kualitas proses (process quality)
1. Bahan yang diolah
2. Teknologi yang digunakan
3. Kompetensi SDM
4. Alat-alat produksi

17. DIMENSI BIAYA (COST
MINIMIZATION
ORIENTATION)
Membuat produk tertentu dengan harga yang
murah, namun tidak mengurangi kualitas produk.
Komponen-komponen biaya produksi:
 Material/bahan (raw, consumable, tools)
 Tenaga (tetap, outsourcing)
 Biaya overhead

18. KECEPATAN MENYERAHKAN
(SPEED OF DELIVERY)
Kemampuan perusahaan untuk menyerahkan
produk atau jasa dengan lebih cepat dari pada
perusahaan saingan.

19. KEANDALAN PENYERAHAN
(RELIABILITY OF
DELIVERY)
Kemampuan perusahaan untuk menyerahkan
produk atau jasa tepat sesuai atau lebih cepat dari
pada waktu yang dijanjikan.

20. STRATEGI OPERASI

21. PROSES MANAJEMEN
 Proses manajemen berkaitan dengan sejumlah
aktivitas yang perlu diambil dalam usaha
menentukan kelangsungan jalannya organisasi baik
organisasi bisnis maupun nirlaba.
 Perilaku organisasi dimotivasi oleh usaha untuk
memuaskan keinginan konsumen atau pengguna
keluaran.
 Untuk menjawab kebutuhan & keingingan konsumen
perlu didefinisikan misi pokok organisasi, tujuan dan
target dari organisasi produksi

22. MISI ORGANISASI ATAU
PERUSAHAAN
Menunjukkan alasan-alasan pendirian atau
pembentukan suatu organisasi, misalnya:
 Memproduksi atau menyediakan produk atau
jasa yang dibutuhkan oleh pengguna yang
menjadi pelanggan dengan memuaskan
 Bisa juga kepada pihak yang berkepentingan
(stakeholder).
 Pemilik perusahaan (shareholder)
 Manajemen dan karyawan

23. LANJUTAN…
 Pelanggan perusahaan (customer)
 Masyarakat
 Pemerintah
 Lembaga keuangan (penyedia modal)

24. TUJUAN PERUSAHAAN
Perusahaan perlu merumuskan tujuan yang
hendak dicapai dalam menjalankan misinya,
 Misal: Return on investment, pertumbuhan,
kelangsungan hidup, reputasi pelanggan yang
loyal, peningkatan pangsa pasar (perusahaan
swasta).
 Misal output yang berkualitas (siap pakai)
didunia kerja setelah lulus, maksimal satu tahun
(lembaga pendidikan).

25. TARGET
Target (sasaran) ditentukan berdasarkan tujuan,
dinyatakan dalam satuan yang terukur dan dalam
jangka waktu tertentu.
Contoh:
 Tujuan peningkatan pangsa pasar (market
share) menjadi rata-rata 20% dalam kurun waktu
5 tahun.
 Target: dibreakdown per tahun, misal 18%, 20%,
20%, 21%, 21%

26. MANAJEMEN OPERASIONAL
(PERKEMBANGAN)
 Merupakan perkembangan dari manajemen
pabrik (manufacturing management) dan
manajemen produksi (production management).
1. Manajemen pabrik ditekankan pada usaha
menghasilkan produk secara efisien,
berorientasi pada keunggulan bersaing pada
biaya (cost oriented) s/d tahun 1930an.
2. Sedangkan manajemen produksi mengkaji
tata produksi barang dan belum menaruh
perhatian pada produk/jasa

27. LANJUTAN…
 Tahun 1930 – 1970-an, manajemen operasional
sudah memperhatikan kualitas disamping tetap
juga memperhatikan pada penekanan biaya.
Berorientasi pada biaya dan kualitas (quality and
cost oriented atau QC oriented)

28. SASARAN MANAJEMEN
OPERASIONAL
Adalah mewujudkan efisiensi biaya (cost
minimization) dalam proses produksi baik barang
maupun jasa, kualitas yang tinggi (high quality),
penyerahan tepat waktu/cepat (speed of delivery),
dan peralatan produksi dapat segera dialihkan
untuk mengerjakan produk lain (flexibility).
 Ditahun 1970-an s/d sekarang dikenal dengan
QCDF Oriented

29. RUANG LINGKUP MANAJEMEN
OPERASIONAL
Tiga kategori keputusan atau kebijakan utama
yang tercakup dalam manajemen operasi, adalah:
 Keputusan atau kebijakan desain (desain produk,
lokasi, dan tata letak kegiatan pabrik, kegiatan
pengadaan masukan, desain organisasi perusahaan,
dll), termasuk kebijakan jangka panjang.
 Keputusan atau kebijakan proses transformasi
(operation), termasuk didalamnya adalah jadwal
produksi, shift karyawan, anggaran produksi, jadwal
atau schedule, dll. Termasuk kebijakan jangka pendek

30. LANJUTAN…
 Keputusan atau kebijakan perbaikan terus
menerus dari sistem operasi, mencakup mutu
keluaran, keefisienan sistem, kompetensi
karyawan, perawatan sarana kerja, metode
kerja, dll. Termasuk kebijakan bersifat rutin.

31. TUJUAN MANAJEMEN
OPERASIONAL
Mengarahkan organisasi/perusahaan untuk dapat:
 Menghasilkan output sesuai yang diharapkan pasar
 Menghasilkan output secara efisien
 Menghasilkan nilai tambah yang semakin besar
secara efisien
 Sebagai pemenang dalam kegiatan persaingan
 Menghasilkan output yang semakin digemari
pelanggan

32. GAMBARAN STRATEGI
OPERASI
 Bagian dari strategi perusahaan
 Acuan dalam kegiatan produksi dan pelayanan
kepada pelanggan, guna mewujudkan tujuan
perusahaan dan menciptakan kepuasan pelanggan.

33. Strategi
Operasi
Production & Customer Service
Tujuan Perusahaan dan
Kepuasan Pelanggan
Strategi Perusahaan
1. Strategi Pemasaran, 2. Strategi Operasi, 3. Strategi Keuangan, 4. Strategi Administrasi &
Sumber Daya Manusia
Didukung pelaksanaannya oleh :
1.Sumber daya manusia perusahaan
2.Peralatan produktif
3.Bahan dan komponen produk
4.Metode pengolahan dan teknologi
5.Organisasi dan manajemen
Hubungan strategi operasi, 5P manajemen operasional, dan
tujuan perusahaan
i

34. LINGKUP STRATEGI OPERASI
Alat untuk mewujudkan visi dan misi perusahaan
melalui kegiatan operasi produksi.
Merupakan perumusan keputusan tentang:
 Desain proses: teknologi produksi, penentuan skala
produksi, perencanaan dan pengendalian
persediaan, pemilihan lokasi
 Perencanaan dan pengendalian produksi
 Penjaminan dan pengendalian mutu
 Sistem kompensasi
 Penataan organisasi fungsi produk, dll.

35. THANK YOU
See U Next Week….