Makalah ini membahas tentang pembuatan es buah, mulai dari definisi, sejarah, dan cara pembuatan. Definisi es buah adalah minuman yang menggunakan potongan buah dicampur es dan sirup. Sejarahnya dimulai dari penjualan sop buah oleh Pak Ewok di Gedung Sate. Cara pembuatannya meliputi persiapan bahan seperti buah-buahan dan kelapa muda, kemudian dipotong dan dicampur bersama air kelapa, susu, dan

1. TUGAS KIMIA
“MAKALAH PEMBUATAN ES BUAH”
Oleh
HERYUNI HUMAIRA
X IPS 2
MADRASAH ALIYAH NEGERI 2
KOTA PADANG
Tahun Pelajaran 2018/2019

2. DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR .................................................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................................... ii
BAB 1 PENDAHULUAN
1. LATAR BELAKANG.................................................................................... 1
2. TUJUAN PENULISAN ................................................................................ 1
3. MANFAAT PENULISAN ............................................................................ 2
BAB 2 PEMBAHASAN
1. DEFINISI ...................................................................................................... 3
2. SEJARAH ..................................................................................................... 3
3. CARA PEMBUATAN .................................................................................. 4
BAB 3 PENUTUP
1. KESIMPULAN ............................................................................................. 5
2. SARAN ......................................................................................................... 5
LAMPIRAN

3. KATA PENGANTAR
Pertama mari panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT. yang atas rahmat dan
karunia-Nya saya masih diberikan nikmat, salah satunya nikmat kesehatan dan kesempatan
hidup sehingga saya dapat menyelesaikan pengerjaan pengolahan Es buahdan juga termasuk
pengerjaan makalah ini.
Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya juga tak luput saya sampaikan kepada
guru pembimbing mata pelajaran Kimia, Ibu Nur Hidayati atas bimbingannya, saya tak
hanya mendapat wawasan ilmu yang luas namun juga mendapatkan berbagai pengajaran
yang membentuk karakter mnjadi lebih baik. Tanpa adanya beliau, mungkin tidak akan
terwujud makalah ini sebagaimana adanya.
Saya menyadari banyaknya kekurangan dalam makalah ini. Oleh karena itu segala
saya mengharapkan kritik fan saran dari pembahas untuk kemajuan makalah ini di masa
mendatang. Semoga makalah ini dapat menjadi pengembangan ilmu pengetahuan yang
berguna di dunia pemdidikan khususnya.
Padang, 21 September 2018

4. BAB 1
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Dua hal yang menjadi prioritas masyarakat dalam membeli makanan dan minuman
ringan lebih berpedoman pada rasa yang enak dan harga yang murah, itu terutama bagi
masyarakat menengah ke bawah. Mereka tidak terlalu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi
yang terkandung dalam makanan dan minuman ringan yang mereka beli.
Namun akhir-akhir ini kecendrungan masyarakat kita dalam membeli makanan atau
minuman ringan sudah mulai memperhatikan rasa yang enak , gizi dan nutrisi yang
terkandung dalam makanan atau minuman ringan yang mereka beli, yang terakhir barulah
harga yang murah. Oleh kerena itu saya berfikir bagai mana menghasilkan suatu jajanan yang
harganya relatif terjangkau dan memiliki nutrisi yang baik bagi tubuh serta dapat dikonsumsi
bagi semua kalangan baik itu anak-anak, remaja maupun dewasa.
Dari pemikiran diatas timbullah ide untuk membuat sebuah jajanan minuman ringan
sehat yaitu “SOP BUAH” . Pembuatan minuman sop buh merupakan minuman masa kini
yang segar yang mana didalamnya terdapat potongan buah- buahan yang baik untuk tubuh
serta susu yang juga baik untuk kesehatan . Dari segi harga sop buah itu termasuk jajanan
yang murah dan terjangkau yang dapat dinikmati oleh semua kalangan dan proses pembuatan
yang tidak rumit.
B. TUJUAN USAHA
Adapun beberapa tujuan dalam usaha sop buah ini adalah:
 Meningkatkan taraf hidup menjadi lebih baik dengan pemperoleh keuntungan
 Membuka usaha kecil-kecilan untuk membuat lapangan pekerjaan baru.
 Mencoba kreasi baru untuk minuman ringan dan mencoba memasarkan minuman
ringan ini ke lingkran luar.
 Mengetahui permintaan dan minat pasar terhadap minuman ringan
 Mengembangkan kreatifitas dalam usaha minuman ringan

5. C.MANFAAT USAHA
Adapun beberapa manfaat dalam usaha sop buah ini:
 Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen
 Menciptakan lapangan pekerjan baru terutama bagi diri saya sendiri
 Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan

6. BAB II
PEMBAHASAN
A. DEFINISI ES BUAH
Es buah adalah nama umum yang digunakan pada sajian kuliner berbentuk minuman
yang menggunakan buah-buahan dalam bentuk potongan-potongan kecil sebagai bahan
utama yang umumnya dicampurkan dengan es dan sirup. Es buah adalah sebuah es yang
disiapkan menggunakan buah sebagai bahan utama, dan bisa disajikan hangat atau dingin
terganti pada resepnya. Beberapa sup buah memakai berbagai ragam buah, dan minuman
beralkohol seperti rum, sherry dan kirsch (sebuah merek buah) dapat digunakan.Es buah
terkadang disajikan sebagai hidangan penutup.
Beberapa resep untuk sup dingin disajikan saat buah berada pada musim saat cuaca hangat.
Beberapa, seperti fruktsuppe dari Norwegia, disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, dan
berisi buah kering, seperti prune kering, aprikot dan kismis, yang dapat disajikan pada musim
manapun. Sup buah dapat meliputi susu] atau krim, manisan atau dumpling asam, rempah-
rempah, atau minuman beralkohol, seperti wine manis, wine putih, bermerek atau
champagne.
B. SEJARAH ADANYA SUP BUAH
Dipopulerkan oleh seorang bapak-bapak yang nongkrong sehari-hari dengan barang
dagangannya di Gedung Sate. Sop buah Pak Ewok adalah sop buah racikan pak Ewok.
Pak Ewok menjual sop buah di belakang Gedung Sate. Sekitar akhir tahun 90an beliau
sudah menempati kantin bawah tanah Gedung sate. Jika hari mulai sore atau pada hari libur,
gerobaknya keluar dari kantin tersebut dan dibawa ke halaman belakang gedung sate yang
pada masa itu selalu penuh oleh anak-anak muda yang latihan skateboard dan sepeda BMX.
Ketika pembeli tambah banyak, Gubernur yang baru merasa terganggu. Akhirnya mereka
pindah ke pinggir jalan Cimandiri di belakang Gedung Sate
Istilah sop buah dimulai dari sejarah Pak Ewok yang berjualan es campur. Suatu hari
dibuatlah satu variasi es campur yang isinya buah melulu. Untuk membedakannya dengan es

7. campur, maka dipakailah istilah sop buah. Kenapa gak pakai istilah es buah? Karena es buah
biasanya identik dengan es koktail buah yang isinya pepaya, bengkuang dan nanas (kadang
ditambah kolang-kaling). Sop buah ini memang betulan seperti sop, karena isinya memang
aneka buah yang berenang di dalam kuah gula dan susu seperti sop.
C. Cara pembuatan
Alat
 Sendok
 Pisau
 Gelas Plastik
Bahan
 Kelapa muda
 Semangka
 Pepaya
 Vanili
 Susu kental manis
 Es
 Sirup
Cara kerja:
1. Kelapa muda diambil air dan isinya
2. Potong buah kotak-kotak
3. Masukkan potongan buah ke dalam gelas plastik
4. Masukkan air kepala dan isi kelapa ke dalam gelas
5. Tambahkan susu sampai terasa manis
6. Terakhir, masukkan es. Aduk hingga merata dinginnya. Dan es buah siap dihidangkan

8. BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Dalam pembuatan es buah harus diperhatikan berbagai aspek yang dapat
mempengaruhi hasil akhir dari sediaan yang dihasilkan. Berbagai aspek itu antara lain
pemahaman dasar mengenai sediaan es buah, komponen dalam es buah, dan bagaimana
membuat es buah tanpa menggunakan bahan kimia dan ibu rumah tangga bisa membuatnya
dirumah,tidak hanya membeli tetapi bisa juga membuatnya dan dapat menjadi sebuah usaha
rumahan yang praktis dan terjangkau serta menghasilkan pemasukan setiap hari dari produk
tersebut.
B. SARAN
Dari pembahasan makalah ini yang berjudul mikro organisme lokal masih banyak
kekurangan sehingga penulis masih membutuhkan saran dan kritikan dari pembaca
makalah demi kesempurnaan makalah ini.

9. LAMPIRAN
ALAT DAN BAHAN

10. LANGKAH LANGKAH