Dokumen ini membahas rencana bisnis untuk membuat jajanan baru bernama Montik (Mochi Cantik) yang disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Montik dibuat dari bahan alami seperti tepung ketan dan diisi dengan berbagai rasa. Rencana pemasaran adalah memasarkannya di sekitar kampus dengan harga terjangkau, sedangkan produksinya melibatkan 5 mahasiswa dan dilakukan secara konvensional di rumah salah satu angg

1. MONTIK (MOCHI CANTIK)
Oleh
Kelompok 13
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014

2. MONTIK (MOCHI CANTIK)
Oleh
Kelompok 13
Mahbub Rahmadani NIM 122310101003
Raras Rahmatichasari NIM 122310101011
Alifia Rizqi P. D. NIM 122310101025
Rasita Siam Windira NIM 122310101030
Aprilita Restuningtyas NIM 122310101053
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014

3. BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang kaya dalam segala hal, termasuk dalam kulinernya.
Hal ini salah satunya dipengaruhi oleh sumber daya alam Indonesia yang melimpah ruwah,
namun demikian masih banyak kekayaan alam yang belum dapat diolah oleh masyarakat.
Melihat permintaan pasar yang semakin meningkat dalam hal kuliner ataupun jajanan-
jajanan untuk orang dewasa maupun anak-anak tentunya akan menjadi pendorong bagi
produsen untuk semakin meningkatkan produknya dari segi kuantitas maupun kualitas.
Mahasiswa, siswa, anak-anak ataupun masyarakat secar umum termasuk salah satu
lahan penghasilan bagi produsen makanan ataupun cemilan yang berasal dari industri-industri
besar ataupun home industri yang mencoba berkembang. Salah satu jajanan atau makanan
yang sempat menjadi perbincangan beberapa bulan kemarin yaitu MOCHI. Makanan atau
jajanan yang bisa dikatakan imut dan lucu dalam segi bentuk ini merupakan makanan yang
berasal dari negara Jepang yang terbuat dari campuran tepung ketan dan air yang kemudian
disteam. Proses setelah disteam yaitu mengambil sedikit adonan yang kemudian
digepengkan dan terakhir akan diisi dengan bermacam –macam adonan isi ataupun buah-
buahan yang disesuaikan dengan ukuran adonan tepung ketan tersebut. Bentuknya yang
didesain selucu dan seimut mungkin dengan ukuran yang pas di mulut menjadi salah satu
faktor yang menjadi pendorong untuk menarik minat para masyarakat untuk mencoba taste
atau rasa dari Mochi tersebut. Tentunya di era yang sudah semakin modern ini perlu
pemolesan atau kreatifitas yang lebih untuk menarik minat masyarakat terutama untuk
menarik minat masyarakat Indonesia bagian Timur khususnya, karena Mochi sendiri identik
dengan negara Jepang.
Oleh karena itu, dalam makalah ini penulis menuangkan idenya tentang Mochi yang
sedikit dirubah dalam hal nama menjadi MONTIK (Mochi Cantik), tentunya juga diikuti
dengan polesan dari bahan Mochi itu sendiri agar sesuai dengan selera masyarakat Indonesia
secara umum dari anak-anak hingga dewasa.

4. 1.2 Visi danMisi
1.2.1 Visi
Menjadikan Montik (Mochi Cantik) sebagai jajanan dengan
tampilan yang menarik dan rasa-rasa yang nikmat, sehat serta
berkualitas.
1.2.2 Misi
a. Menjadikan Montik sebagai jajanan yang nikmat
b. Menjadikan Montik sebagai jajanan yang sehat
c. Menjadikan Montik sebagai jajanan yang berkualitas
dengan tampilan yang menarik
d. Menjadikan Montik sebagai jajanan yang laku dikalangan
masyarakat manapun
1.3 MottoUsaha
“Montik! Mochi sehat, lezat dan menarik”

5. BAB2.PEMBAHASAN
2.1RENCANA PEMASARAN
2.1.1 Kondisi danPeluang Pasar
Kami melihat kondisi masyarakat yang menyukai jajanan atau camilan
dengan membuat usaha mochi cantik (Montik). Montik ini menggunakan
bahan yang alami dan mudah dicari.
2.1.2 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami lakukan yaitu memasarkan dengan
berkeliling sekitar daerah kampus Universitas Jember dengan lokasi usaha
berada di kampus Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas Jember. Harga
dari produk kami sangat terjangkau untuk kalangan mahasiswa, yaitu Rp
1000,-.
2.2 RENCANA PRODUKSI
2.2.1 Sumber danPengaturan Bahan Baku
Bahan baku dalam produksi Montik ini diperoleh melalui pembelian di
Pasar Tanjung, Jember dengan mempertimbangkan harga yang paling murah.
Pembelian bahan baku dilakukan seminggu sekali oleh seluruh anggota
kelompok secara bersama-sama setiap hari Minggu di Pasar Tanjung, Jember.
Proses produksi dilakukan dua kali dalam seminggu yakni pada hari Minggu
dan hari Rabu di rumah salah satu anggota kelompok yakni Aprilita
Restuningtyas yang bertempat di Kepatihan. Bahan baku dalam pembuatan tela
rasa meliputi:
1. Tepung ketan
2. Gula
3. Vanili
4. Tepung maizena
5. Mentega putih
6. Pewarna makanan

6. 7. Esens rasa (teh hijau, strawberi, coklat, melon, ubi, talas, mangga,
vanilla, jeruk, mocha)
8. Susu air
9. Ubi kukus
10. Garam
2.2.2 Tenaga Kerja danTeknologi
Tenaga kerja yang memproduksi produk adalah semua anggota
kelompok yang terdiri dari 5 orang mahasiswa PSIK Universitas Jember yaitu:
1. Mahbub Rahmadani NIM 122310101003
2. Raras Rahmatichasari NIM 122310101011
3. Alifia Rizqi P. D. NIM 122310101025
4. Rasita Siam W. NIM 122310101030
5. Aprilita Restuningtyas NIM 122310101053
Teknologi yang dipakai untuk membuat produk Montik masih secara
konvensional yaitu dengan cara mencampurkan tepung ketan, essen rasa,
garam, gula, vanili, dan air ke dalam wadah, kemudia campuran tersebut
disteam dalam dandang selama 30 menit hingga berbentuk seperti lem di atas
kompor. Untuk isi dari Montik sendiri pembuatannya juga tidak memerlukan
alat yang banyak hanya memerlukan tempat untuk mencampurkan bahan.
Untuk penyajiannya sendiri menggunakan mika kecil.
2.2.3 Mesin danPerlengkapannya
Mesin dan perlengkapan yang digunakan dalam produksi tela rasa ini
yaitu berupa:
1. Kompor gas
2. Dandang
3. Wadah besar
4. Wadah kecil
5. Sendok besar

7. 6. Pengaduk adonan
7. Penggiling adonan
Mesin dan perlengkapan produksi diperoleh melalui peminjaman dari salah
satu anggota kelompok yakni Aprilita Restuningtyas.
2.2.4 Gudang danPerlengkapan
Tempat penyimpanan atau gudang penyimpanan bahan yang akan
digunakan untuk membuat produk Montik disimpan dalam lemari es atau
dalam ruangan dengan suhu kamar di rumah salah satu anggota kelompok yaitu
Aprilita Restuningtyas.
2.2.5 Penjaminan Mutu
Usaha kami dari awal mengeluarkan produk sudah diberi label produk
kami sendiri jadi berbeda dari produk usaha yang lain.

8. BAB3.PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Mochi merupakan salah satu makanan atau jajanan yang bisa dikatakan
imut dan lucu dalam segi bentuk ini merupakan makanan yang berasal dari
negara Jepang yang terbuat dari campuran tepung ketan dan air yang kemudian
disteam. Sasaran penjualan produk ini adalah siswa, mahasiswa, anak – anak
maupun masyarakat luas. Harapan dibukanya usaha ini supaya dapat
memberikan hal baru dalam bidang pasar makanan.