kue yg di buat dari semangka

1. i
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
KUE DARI SEMANGKA MENGGUNAKAN WHIPPED
CREAM DAN FRESH FRUITS
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Ketua : I Gede Tendy Ariyanto (1308605060/Angkatan 2013)
Anggota 1 : Gede Satria Pinandita (1308605061/Angkatan 2013)
Anggota 2 : Andrianus Putut Bagus (1308605062/Angkatan 2013)
Anggota 3 : Ketut Adi Praja Putra (1308605063/Angkatan 2013)
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015

2. ii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .............................................................................................i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii
BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................v
1.1 Latar Belakang................................................................................................v
1.2 Rumusan Masalah ..........................................................................................v
1.3 Urgensi ...........................................................................................................v
1.4 Luaran yang Diharapkan ................................................................................v
1.5 Manfaat Kegiatan ..........................................................................................vi
1.5.1 Bagi Masyarakat .....................................................................................vi
1.5.1 Bagi Mahasiswa Pelaksana .....................................................................vi
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................................... vii
2.1 Kondisi Umum Lingkungan......................................................................... vii
2.2 Potensi Sumber Daya ...................................................................................viii
2.3 Peluang Pasar.................................................................................................ix
2.4 Analisis Ekonomi ...........................................................................................x
2.4.1 Analisis Ekonomi Usaha..........................................................................x
BAB 3 METODE PELAKSANA ..........................................................................xi
3.1 Rancangan Pelaksana ....................................................................................xi
3.2 Tahapan Awal................................................................................................xi
3.3 Tahapan Inti...................................................................................................xi
3.3.1 Tahapan Pemasaran Produk....................................................................xi
3.4 Tahapan Akhir (Evaluasi Pemasaran dan Kualitas Produk)......................... xii
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .....................................................xiii
4.1 Angaran Biaya ..............................................................................................xiii
4.2 Jadwal Kegiatan............................................................................................xiii

3. iii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Analisis SWOT ........................................................................... vii
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K...........................................xiii
Tabel 4.2 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan .....................................................xiii

4. iv
RINGKASAN
Kue dari semangka menggunakan whipped cream dan fresh fruits. Kue ini
terbuat Semangka yang merupakan jenis buah berair yang sebagian besar jenis
daging buahnya bewarna merah. Buah ini sangat cocok di konsumsi di saat udara
terasa sangat panas atau di siang hari yang cukup terik. Ini dikarenakan, hampir 90
persen kandungan semangka terdiri atas air. Buah ini mudah di dapatkan di pasar
tradisional maupun di pasar yang lebih modern. Sebagian besar dari kita tentu
menyukai mengkonsumsi buah berair tersebut. Namun, di samping penganti
penghilang dahaga, banyak sekali manfaat buah semangka bagi kesehatan tubuh.
Pertama, membuat jantung lebih sehat. Buah semangka merupakan sumber likopen.
Likopen yang terkandung dalam buah semangka berperan penting untuk menjaga
kesehatan organ jantung yang anda miliki. Kedua, membuat mata menjadi lebih
sehat. Ini dikarenakan, buah ini mengandung betakaroten yang akan di ubah
didalam tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A merupakan vitamin yang akan
menyehatkan organ penglihatan anda. Kemudian meningkatkan sistem kekebalan
tubuh. Semangka juga merupakan sumber vitamin C. Vitamin C memiliki fungsi
membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Sehingga tubuh tidak akan mudah
sakit di saat cuaca kurang baik atau sangat ekstrem. Selanjutnya ada perlindungan
dari radikal bebas. Berbagai asap pabrik, asap kendaraan bermotor serta udara kotor
yang terhirup dapat memicu masuknya radikal bebas yang bisa mengancam
kesehatan tubuh anda. Semangka mengandung senyawa karotenoid yang dapat
menetralisir radikal bebas yang masuk ketubuh seseorang.
Pelaksaan program usaha ini melalui beberapa tahapan yang meliputi tahap
pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan dasar
dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama dan
bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan dicari
adalah Semangka, meses coklat, kacang almonds, blue berries, strowberri, black
berries.
Hasil analisis ekonomi dengan mempertimbangkan biaya produksi dan hasil
usaha yang di targetkan menunjukkan bahwa jumlah unit yang harus dijual agar
memperoleh keuntungan adalah sebesar 8 Buah. Untuk memenuhi target laba maka
penjualan harus mencapai 85 buah dalam 5 bulan.

5. v
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan gaya hidup yang tidak sehat dapat menyebabkan tubuh kita
kurang sehat dan kita jarang olahraga dapat menyembabkan kita mudah terserang
penyakit oleh karena itu disini kelompok saya mencoba untuk membuat makanan
yang dapat memberikan kita beberapa nutrisi yaitu membuat cake dengan bahan
pokok dari semangka disini ada beberapa alasan kenapa memilih semangka yaitu
semangka memiliki beberapa khasiat antara lain dapat menyehatkan jantung,
menyehatkan mata, meningkatkan sistem kekebalan, perlidungan diri dari radikal
bebas dan lain lain
Jadi menurut latar belakang diatas kita dengan mudah mendapatkan bahan dari
semangka dan kita akan mudah memasarkannya. Cara pembuatannya juga sangat
sederhana karena kita menggunakan bahan yang mudah dipatkan
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang, maka dapat dibuat rumusan masalah
sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pembuatan cake dengan bahan utama semangka ?
2. Bagaimana cara pemasaran cake dengan bahan utama semangka ?
1.3 Urgensi
Urgensi dari pelaksaaan program kreativitas ini adalah pengembangkan produk
semangka yan g banyak di sukai oleh orang yang memiliki banyak khasiat dan
mudah di pasarkan. Pengembakan produk yang di lakukan adalah membuat ckae
dengan bahan utama
1.4 Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari pelaksaan program kreativitas ini adalah (1)
membuat cake yang memiliki nutrisi yang banyak. (2) adanya pemasaran produk
cake dengan bahan baku semangka. (3) adanya peluang pengusaha bagi
mahasiswa dan masyarakat yang merupakan produsen dari semangka guna
meningkatkan kesehatan agar kita bisa mengurangi memakan junk food.

6. vi
1.5 Manfaat Kegiatan
1.5.1 Bagi Masyarakat
Masyarakat daengan mudah mendapat makanan dengan citarasa yang enak
dan berkhasiat untuk jantung. Produk mudah dibuat akan mempecat produksi dan
bahan – bahan yang mudah kita dapatkan
1.5.1 Bagi Mahasiswa Pelaksana
Kegiatan ini dapat meningkatkan soc skill kita karena dalam pemasaran kita
berinteraksi lansung dengan masyarakat dan mahasiswa dapat memanfaatkan
peluang usaha yang yang menggunakan semangka

7. vii
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Perkembangan gaya hidup dan pola makan telah berpengaruh pada penggunaan
bahan makanan. Dewasa ini pemilihan bahan makanan sehat telah menjadi tren di
kalangan produsen makanan, terutama produsen kue. Tidak sedikit produsen kue
yang menggunakan bahan makanan sehat seperti buah dalam komposisi kue yang
mereka buat. Semangka, salah satu buah yang banyak disukai masyarakat dari
segala usia tentunya menjadi salah satunya. Namun, belum banyak olahan
makanan berbahan dasar semangka yang ada di pasaran. Disini, kami sebagai
mahasiswa melihat peluang usaha tersebut dan akan membuat kue dengan bahan
dasar semangka sebagai alternatif makanan atau cemilan sehat yang tentunya juga
enak dan menyegarkan.
Di pasaran tentunya telah banyak beredar kue-kue dengan bahan dari berbagai
macam buah-buahan. Namun, penggunaan semangka sebagai bahan dasar
pembuatan kue tentunya masih jarang digunakan. Itu sebabnya kami berniat
memproduksi kue berjenis kue tart sebagai produk utama kami dengan bahan dasar
semangka. Walaupun demikian, tentunya tidak tiap hari akan ada pelanggan yang
memesan kue tart. Maka dari itu, kami sebagai produsen akan menyediakan juga
kue-kue kecil yang tentunya akan menambah variasi produk dari usaha kami ini.
Selain itu, kami juga mempertimbangkan mengenai kemasan yang akan
digunakan. Disini karena kami lebih menargetkan konsumen dari usia anak-anak
sampai remaja, maka kemasan yang akan digunakan disini tentunya akan menarik
dan mengikuti tren – tren yang ada. Pastinya tidak akan terkesan murahan dan akan
menarik minat konsumen. Berikut merupakan analisis kondisi umum lingkungan
dengan menggunakan analisis SWOT yang telah dituangkan pada tabel 2.1.
Tabel 2.1 Analisis SWOT
Strength
- Produk yang inovatif
- Bahan baku yang digunakan berupa buah semangka yang mudah
diperoleh

8. viii
- Belum ada produk sejenis yang menggunakan bahan buah semangka
- Memiliki manfaat bagi kesehatan
Weakness
- Cepat merasa bosan karena menggunakan satu buah bahan saja
Opportunities
- Target pasar menjangkau seluruh kalangan, khususnya anak-anak hingga
remaja
- Pangsa pasar yang menjanjikan
- Pengembangan usaha kecil menjadi industry
Threat
- Permintaan pasar yang tidak pasti
2.2 Potensi Sumber Daya
Semangka merupakan jenis buah berair yang sebagian besar jenis daging
buahnya bewarna merah. Buah ini sangat cocok di konsumsi di saat udara terasa
sangat panas atau di siang hari yang cukup terik. Ini dikarenakan, hampir 90 persen
kandungan semangka terdiri atas air. Buah ini mudah di dapatkan di pasar
tradisional maupun di pasar yang lebih modern. Sebagian besar dari kita tentu
menyukai mengkonsumsi buah berair tersebut. Namun, di samping penganti
penghilang dahaga, banyak sekali manfaat buah semangka bagi kesehatan tubuh.
Pertama, membuat jantung lebih sehat. Buah semangka merupakan sumber
likopen. Likopen yang terkandung dalam buah semangka berperan penting untuk
menjaga kesehatan organ jantung yang anda miliki. Kedua, membuat mata menjadi
lebih sehat. Ini dikarenakan, buah ini mengandung betakaroten yang akan di ubah
didalam tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A merupakan vitamin yang akan
menyehatkan organ penglihatan anda. Kemudian meningkatkan sistem kekebalan
tubuh. Semangka juga merupakan sumber vitamin C. Vitamin C memiliki fungsi
membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Sehingga tubuh tidak akan mudah
sakit di saat cuaca kurang baik atau sangat ekstrem. Selanjutnya ada perlindungan
dari radikal bebas. Berbagai asap pabrik, asap kendaraan bermotor serta udara
kotor yang terhirup dapat memicu masuknya radikal bebas yang bisa mengancam

9. ix
kesehatan tubuh anda. Semangka mengandung senyawa karotenoid yang dapat
menetralisir radikal bebas yang masuk ketubuh seseorang.
2.3 Peluang Pasar
Peluang pasar dalam usaha kue tart berbahan dasar semangka ini cukup besar
dan menjanjikan karena menyediakan makanan yang sering dikonsumsi
masyarakat. Sasaran konsumen yang bisa dituju dari semua kalangan, namun lebih
khusus ke anak-anak sampai remaja. Karena produk utama kami merupakan kue
berjenis kue tart, disini peluang pasar yang besar ada pada event-event seperti
ulang tahun, pernikahan, dan lainnya yang membutuhkan kue tart. Walaupun
demikian, tentunya tidak setiap hari aka nada event seperti itu. Untuk
mengatasinya, kami juga memiliki produk lain yang mempunyai ukuran lebih
kecil, dan tentunya sangat cocok untuk menjadi camilan.
Disini, untuk permulaan kami akan tawarkan produk kue semangka yang kami
produksi pada teman kuliah ataupun tetangga sekitar rumah. Biasanya mereka akan
lebih senang jika ditawari dengan cara memesan, sehingga mereka tidak perlu
tenaga dan waktu untuk mencari kue di supermarket ataupun toko – toko roti. Cara
yang kedua yaitu menawarkan produk kami ke toko – toko roti, supermarket,
ataupun tempat jasa pembuatan parsel. Pada saat menjelang hari raya, banyak toko
dan tempat pembuatan parsel yang menerima stock kue dalam jumlah yang cukup
besar. Cara yang ketiga yaitu menggunakan brosur dan katalog untuk menawarkan
produk kue semangka ini melalui para agen, dengan memberikan imbalan tertentu
untuk tiap penjualan. Cara yang keempat yaitu dengan menggunakan bantuan
internet dalam memasarkan produk kami ini. Sehingga dapat menjangkau
pemasaran yang lebih luas, hingga ke berbagai daerah. Disini kami juga akan
menggunakan merek , sehingga dapat mengenalkan dan menanamkan citra produk
kue semangka yang kami produksi pada pasar.

10. x
2.4 Analisis Ekonomi
2.4.1 Analisis Ekonomi Usaha
a) Perhitungan BEP Unit
BEP = FC / (P – VC)
FC = Total Biaya Tetap
P = Harga Jual Perunit
VC = Total Baiya Variable
BEP = 518.000 : ( 150.000 – 84.750 )
BEP = 518.000 : 65.250
BEP = 7,94
Jadi kita harus menjual kue 8 buah agar mendapat titik impas
b) Perhitungan BEP Laba
BEP – Laba = ( FC + Target Laba ) / ( P – VC )
BEP – Laba = ( 518.000 + 5.000.000 ) / ( 65.250 )
BEP – Laba = 5.518.000 / 65.250
BEP – Laba = 84,57
Jadi kita harus menjual 85 buah agar memenuhi target laba atau
BEP – Laba = 85 x 150.000
BEP – Laba = 12.750.000

11. xi
BAB 3
METODE PELAKSANA
3.1 Rancangan Pelaksana
Pelaksanaan program usaha ini dilakukan melalui beberapa tahapan sebagai
berikut:
1. Tahapan awal merupakan tahapan yang meliputi persiapan kue.
2. Tahapan inti merupakan tahapan yang meliputi tahapan pembuatan kue,
tahapan perijinan kue dan tahapan pemasaran/promosi kue.
3. Tahapan akhir merupakan tahapan yang meliputi tahapan evaluasi
pemasaran dan tahapan perbaikan mutu serta kualitas kue.
3.2 Tahapan Awal
Tahapan awal pelaksanaan program dilakukan dengan tahapan persiapan
produksi. Tahapan persiapan produksi Kue Dari Semangka Menggunakan Whipped
Cream Dan Fresh Fruit meliputi pengadaan bahan baku pembuatan produk dan
peralatan penunjang produksi, sehingga produksi dapat dilakukan.
3.3 Tahapan Inti
Tahapan Pembuatan Produk Pembuatan kue semangka:
Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. tahap
pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan dasar
dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama dan
bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan dicari
adalah Semangka, meses coklat, kacang almonds, blue berries, strowberri, black
berries.
3.3.1 Tahapan Pemasaran Produk
Dalam melakukan usaha pemasaran merupakan faktor yang penting dari
pendirian suatu usaha yaitu pemasaran ditujukan kepada semua kalangan yaitu dari
anak-anak sampai orang tua. Pemasaran ini dilakukan di daerah kota Denpasar.
karena Denpasar merupakan kota dengan penduduk yang banyak

12. xii
3.4 Tahapan Akhir (Evaluasi Pemasaran dan Kualitas Produk)
Tahapan evaluasi pemasaran dan kualitas kue merupakan tahap akhir
pelaksanaan program, tim penyusun mengevaluasi prospek pemasaran produk kue
semangka, mutu dan hasil produk, serta kendala-kendala yang dihadapi selama
proses produksi dan pemasaran produk. Tahapan sangat penting dilakukan oleh tim
penyusun dilihat dari peluang berkelanjutan dilaksanakannya usaha ini. Selain itu,
tahapan evaluasi kualitas mutu produk juga sangat penting dilakukan, Diharapkan
dengan meningkatkan dan memperbaiki kualitas mutu produk dapat meningkatkan
pemasaran produk serta nilai jualnya.

13. xiii
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Angaran Biaya
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
NO. Uraian Jumlah Biaya (Rp)
1. Biaya Bahan Produk 861.000
2. Biaya Peralatan Penunjang 6.000.000
4. Biaya Perjalanan 1.000.000
5. Biaya Lain-lain 1.000.000
Total 8.861.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan
NO. Kegiatan
Bulan Ke-
1 2 3 4 5
1.
Tahap awal pelaksanaan program (persiapan
produksi)
2. Tahap inti (pembuatan produk)
3. Tahap inti (promosi dan penjualan produk)
4. Tahap akhir (evaluasi pemasaran dan mutu produk)
5. Penyusunan laporan kemajuan
6. Penyusunan laporan akhir
7. publikasi