Dokumen tersebut merangkum informasi mengenai koordinasi lomba makanan sehat pasien, toilet sehat, dan PMT posyandu yang akan diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Provinsi DKI Jakarta. Lomba tersebut meliputi lomba makanan sehat pasien rawat inap RSUD dan puskesmas kecamatan, lomba PMT posyandu, serta lomba toilet sehat. Lomba akan dilaksanakan pada tanggal 21-22 November 2022 dan diikuti oleh perwakilan dari set

1. KOORDINASI
LOMBA MAKANAN PASIEN
SEHAT
DAN TOILET SEHAT
Selasa, 15 November 2022

2. LOMBA MAKANAN PASIEN
SEHAT DAN PMT
PENYULUHAN

3. JENIS LOMBA
1.Lomba makanan sehat pasien rawat inap
RSUD
2.Lomba makanan sehat pasien rawat inap
RB Puskesmas Kecamatan
3.Lomba PMT Pemulihan Posyandu

4. PELAKSANAAN LOMBA PMT
POSYANDU
Hari : Senin
Tanggal: 21 November 2022
Waktu : Pukul 09.00 WIB s.d selesai
Tempat : Auditorium Dinas Kesehatan
Provinsi
DKI Jakarta lt.2

5. PELAKSANAAN LOMBA MAKANAN
SEHAT PASIEN RAWAT INAP RSUD
DAN PUSKESMAS KECAMATAN
Hari : Selasa
Tanggal: 22 November 2022
Waktu : Pukul 09.00 WIB s.d selesai
Tempat : Auditorium Dinas Kesehatan
Provinsi
DKI Jakarta lt.2

6. PESERTA LOMBA:
Masing-masing Suku Dinas Kesehatan
Kota dan Kapubaten menyertakan:
1.1 (satu) RSUD
2.1 (satu) Puskesmas Kecamatan
3.1 (satu) Posyandu

7. PELAKSANAAN LOMBA
• Menu yang dinilai adalah menu 1 x makan siang dan 1 x snack
kelas III BPJS
• Jenis diet pasien rawat inap RSUD yang akan dinilai: Diet DM
Berat Badan Normal Tanpa Komplikasi
• Jenis diet Pasien Puskesmas Kecamatan yang akan dinilai : Diet
TKTP
• Jenis PMT Penyuluhan Posyandu yang dinilai: kudapan
berbahan dasar protein hewani budget Rp 10.000 per porsi

8. Pelaksanaan Lomba
•Peserta diminta mencantumkan kandungan gizi makanan yang
disajikan (kalori, karbohidrat, lemak, protein, natrium, dll)
•Makanan boleh dimasak sendiri oleh Posyandu/Puskesmas/RSUD
atau disediakan oleh pihak ketiga
•Pemeriksaan kandungan nutrisi dan kandungan bahan
berbahaya dilaksanakan oleh Labkesda Provinsi DKI
Jakarta

9. FORM PENILAIAN KREASI PMT
PENYULUHAN POSYANDU
No Kriteria Penilaian
Skor
Maksimal
Skor
1
Cara penyajian makanan
(plating)
20
2 Kemudahan penyajian (bahan
baku, cara pengolahan, dll
15
3 Rasa 20
4 Tekstur 10
5 Kandungan gizi 20
6
Tidak mengandung bahan
berbahaya (keamanan
pangan)
15
Jumlah 100 0
• Penilaian poin 1 s.d 3 diusulkan
dilaksanakan dengan menggunakan media
video singkat durasi maksimal 5 menit yang
dikirimkan oleh masing-masing Posyandu
• Video kualitas HD durasi minimal 2 menit
30 detik s.d maksimal 5 menit
(proses pemasakan terdiri dari
persiapan
bahan baku, tempat pengolahan,
tempat
penyimpanan bahan baku, cara
penyimpanan bahan baku, cara
penyajian).
• Video dikirim paling lambat hari
Jumat 18 November 2022 pukul
12.00 WIB
• Makanan disajikan pada tanggal 21
Note: Menu PMT Penyuluhan berbahan dari
Protein Hewani dengan Harga Rp. 10.000

10. FORM PENILAIAN MAKANAN SEHAT
PASIEN RAWAT INAP
RSUD/PUSKESMAS KECAMATAN
No Kriteria Penilaian
Skor
Maksimal
Skor
1 Kualitas bahan makanan 10
2 Penyimpanan bahan makanan 10
3 Pengolahan bahan makanan 10
4
Cara penyajian makanan
(plating)
10
5 Variasi jenis masakan 10
6 Rasa 10
7 Kecukupan gizi 15
8 Kesesuaian harga 5
9
Tidak mengandung bahan
berbahaya
10
Jumlah 0
• Penilaian poin 1 s.d 3 diusulkan
dilaksanakan dengan menggunakan media
video singkat durasi maksimal 5 menit yang
dikirimkan oleh masing-masing Puskesmas/
RSUD
Video kualitas HD durasi minimal 2 menit 30
detik s.d maksimal 5 menit (proses
pemasakan
terdiri dari persiapan bahan baku,
tempat
pengolahan, tempat penyimpanan
bahan
baku, cara penyimpanan bahan
baku, cara
penyajian).
• Video dikirim paling lambat hari
Jumat 18 November 2022 pukul

11. LOMBA TOILET SEHAT

12. PENILAIAN LOMBA TOILET SEHAT
No Aspek Yang Dinilai
1. Harus tersedia dan selalu terpelihara serta dalam keadaan bersih dan
tidak berbau tidak sedap
2. Lantai terbuat dari bahan yang kuat, kedap air, tidak licin, berwarna
terang, mudah dibersihkan dan tidak boleh menyebabkan genangan
3. Setiap unit ruangan harus tersedia toilet (jamban, peturasan dan tempat
cuci tangan) tersendiri. Khususnya untuk unit rawat inap dan kamar
karyawan harus tersedia kamar mandi
4. Pembuangan air limbah dari toilet dan kamar mandi dilengkapi dengan
penahan bau (water seal)
5. Letak toilet dan kamar mandi tidak berhubungan langsung dengan
dapur, kamar operasi, dan ruang khusus lainnya

13. PENILAIAN LOMBA TOILET SEHAT
No Aspek Yang Dinilai
6. Lubang penghawaan harus berhubungan langsung dengan udara luar
7. Toilet dan kamar mandi harus terpisah antara pria dan wanita, unit rawat
inap dan karyawan, karyawan dan toilet pengunjung
8. Toilet pengunjung harus terletak di tempat yang mudah dijangkau dan
ada petunjuk arah, dan toilet untuk pengunjung dengan perbandingan 1
(satu) toilet untuk 1-20 pengunjung wanita dan 1 (satu) toilet untuk 1-
30 pengunjung pria.
9. Harus dilengkapi dengan slogan atau peringatan untuk memelihara
kebersihan
10. Tidak terdapat tempat penampungan atau genangan air yang dapat
menjadi tempat perindukan/ nyamuk

14. PENILAIAN LOMBA TOILET SEHAT
Penilaian akan diadakan oleh Sudinkes Kab. Kepulauan Seribu pada
tanggal 17 November 2022 ke RSUD Kepulauan Seribu dan ke
Puskesmas yang terpilih.

15. TERIMA KASIH