Protein adalah senyawa polimer organik yang terdiri dari monomer asam amino yang terikat oleh ikatan peptida. Protein berfungsi untuk mengatur aktivitas metabolisme, mengkatalisis reaksi biokimia, dan menjaga struktur sel. Protein terdiri dari asam amino alfa dan beta yang diklasifikasikan menjadi asam amino esensial dan non-esensial.
Materi ini adalah materi teman saya gunakan ketika persentasi tugas mata kuliah biokimia ketika saya masih di bangku kuliahan di STKIP Banjarmasin ? supaya ilmu ini tetap berkah jadi di upload aja gitu hehehehe
Materi ini adalah materi teman saya gunakan ketika persentasi tugas mata kuliah biokimia ketika saya masih di bangku kuliahan di STKIP Banjarmasin ? supaya ilmu ini tetap berkah jadi di upload aja gitu hehehehe
Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul
tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.
MacronutrientChapter 2. PROTEINoleh: Asyifa R.A.
Komposisi dan Struktur
Asam Amino
Fungsi Protein (I)
Fungsi Protein (II)
Fungsi Protein (III)
Fungsi Protein (IV)
Fungsi Protein (V)
Fungsi Protein (VI)
Fungsi Protein (VII)
Pengelompokkan asam amino dari segi gizi
Pertukaran Antara Protein Tubuh Dengan Depot Asam Amino Bebas
Proses Penyerapan Protein
1. Pencernaan dan Penyerapan Protein
2. Penggunaan (utilisasi) nitrogen di dalam tubuh
3. Siklus glutamin hepatika interselular. Sintesis urea di sel periporta dan sintesis glutamin di sel perivena menciptakan sistem serial (fail-safe) pembuangan amonia oleh hati
4. Pengambilan glutamin ginjal, ekskresi amonium, regenerasi bikarbonat
Asupan dan Pertukaran Protein dlm Tubuh Orang Sehat BB 70 kg
Defisiensi protein dan karbohidrat
Penggunaan serum protein untuk mengkaji status protein individu
1. Pencernaan dan Penyerapan Protein
2. Penggunaan (utilisasi) nitrogen di dalam tubuh
3. Siklus glutamin hepatika interselular. Sintesis urea di sel periporta dan sintesis glutamin di sel perivena menciptakan sistem serial (fail-safe) pembuangan amonia oleh hati
4. Pengambilan glutamin ginjal, ekskresi amonium, regenerasi bikarbonat
Asupan dan Pertukaran Protein dlm Tubuh Orang Sehat BB 70 kg
KEKURANGAN PROTEIN
Hubungan Kekurangan Protein dengan Lemah, lesu pada Otot
Hubungan Kekurangan Protein dengan Fungsi Hati
Defisiensi protein dan karbohidrat
Hubungan Kekurangan Protein dengan Kulit dan Proses Penyembuhan Luka
Hubungan Kekurangan Protein dengan Perubahan Mood dan Depresi
KELEBIHAN PROTEIN
Hubungan Kelebihan Protein dgn Pertambahan Lemak dalam Tubuh
Hubungan Kelebihan Protein dgn Kecilnya Otot
Lanjutan...
Hubungan Kelebihan Protein dengan Kehilangan Densitas Tulang
Fungsi Protein
Sebagai enzim
Sebagai alat pengangkut, dilaksanakan oleh jenis protein tertentu diantaranya hemoglobin, mioglobin, dan transferin.
Sebagai pengatur pergerakan, dilaksanakan antara lain oleh protein-protein penyusun otot.
Sebagai pertahanan tubuh dari pengaruh benda asing berbahaya, seperti virus.
Sebagai medium bagi perambatan impuls syaraf.
Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul
tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.
MacronutrientChapter 2. PROTEINoleh: Asyifa R.A.
Komposisi dan Struktur
Asam Amino
Fungsi Protein (I)
Fungsi Protein (II)
Fungsi Protein (III)
Fungsi Protein (IV)
Fungsi Protein (V)
Fungsi Protein (VI)
Fungsi Protein (VII)
Pengelompokkan asam amino dari segi gizi
Pertukaran Antara Protein Tubuh Dengan Depot Asam Amino Bebas
Proses Penyerapan Protein
1. Pencernaan dan Penyerapan Protein
2. Penggunaan (utilisasi) nitrogen di dalam tubuh
3. Siklus glutamin hepatika interselular. Sintesis urea di sel periporta dan sintesis glutamin di sel perivena menciptakan sistem serial (fail-safe) pembuangan amonia oleh hati
4. Pengambilan glutamin ginjal, ekskresi amonium, regenerasi bikarbonat
Asupan dan Pertukaran Protein dlm Tubuh Orang Sehat BB 70 kg
Defisiensi protein dan karbohidrat
Penggunaan serum protein untuk mengkaji status protein individu
1. Pencernaan dan Penyerapan Protein
2. Penggunaan (utilisasi) nitrogen di dalam tubuh
3. Siklus glutamin hepatika interselular. Sintesis urea di sel periporta dan sintesis glutamin di sel perivena menciptakan sistem serial (fail-safe) pembuangan amonia oleh hati
4. Pengambilan glutamin ginjal, ekskresi amonium, regenerasi bikarbonat
Asupan dan Pertukaran Protein dlm Tubuh Orang Sehat BB 70 kg
KEKURANGAN PROTEIN
Hubungan Kekurangan Protein dengan Lemah, lesu pada Otot
Hubungan Kekurangan Protein dengan Fungsi Hati
Defisiensi protein dan karbohidrat
Hubungan Kekurangan Protein dengan Kulit dan Proses Penyembuhan Luka
Hubungan Kekurangan Protein dengan Perubahan Mood dan Depresi
KELEBIHAN PROTEIN
Hubungan Kelebihan Protein dgn Pertambahan Lemak dalam Tubuh
Hubungan Kelebihan Protein dgn Kecilnya Otot
Lanjutan...
Hubungan Kelebihan Protein dengan Kehilangan Densitas Tulang
Fungsi Protein
Sebagai enzim
Sebagai alat pengangkut, dilaksanakan oleh jenis protein tertentu diantaranya hemoglobin, mioglobin, dan transferin.
Sebagai pengatur pergerakan, dilaksanakan antara lain oleh protein-protein penyusun otot.
Sebagai pertahanan tubuh dari pengaruh benda asing berbahaya, seperti virus.
Sebagai medium bagi perambatan impuls syaraf.
Powerpoint ini berisi tentang materi protein yang merupakan tugas dari mata kuliah Kimia Pangan. Materi ini dimulai dari pengertian, fungsi, sifat fisik dan kimia protein, struktur protein, jenis-jenis protein analisa protein dan lain-lain. Isi powerpoint ini didapatkan dari beberapa sumber yang terpercaya. Semoga bermanfaat
Well, Biochemistry
Matakuliah yang rasa-rasanya paling rajin ane baca daripada matakuliah lain [especially Embryology] kekeke
#curcolan mahasiswa biologi yang galau
3. APAKAH PROTEIN ITU??
• Definisi Protein Molekul protein
mengandung unsur-unsur
Protein berasal dari C, H, O, N, P, S, dan
bahasa Yunani yaitu terkadang mengandung
“protos” artinya “yang unsur logam seperti besi
paling utama” dan tembaga.
Protein merupakan
senyawa polimer organik
yang berasal dari
monomer asam amino
yang mempunyai ikatan
peptida.
PROTEIN_KIMIA_XI TKJ A 3
4. Berfungsi untuk
Analisa
menentukan kadar Protein
protein pada suatu
bahan atau sampel.
Prinsip kerjannya yaitu
reaksi antar radiasi
elektromagnetik
dengan partikel bahan.
PROTEIN_KIMIA_XI TKJ A 4
5. Apakah manfaat protein?
1. Mengatur aktivitas metabolisme.
2. Mengkatalisis reaksi – reaksi
biokimia.
3. Menjaga keutuhan struktur sel.
4. Sebagai zat pembangun
5. Sebagai zat pengatur
6. 1
PROTEIN_KIMIA_XI TKJ A 5
6. o Definisi :
Asam amino adalah kelompok
senyawa karbon yang terdiri dari
karbon , hidrogen , oksigen , dan
nitrogen.
PROTEIN_KIMIA_XI TKJ A 6
7. Pada dasarnya ada 2 jenis asam amino yaitu:
a) Asam amino Alfa:
Asam amino yang gugus aminonya terikat pada
atom C alfa (terikat langsung pada gugus
karboksil).
b) Asam amino Beta:
asam amino yang gugus aminonya terikat pada
atom C beta (tidak terikat langsung pada gugus
karboksil).
Asam amino diklasifikasikan menjadi 2 jenis yaitu
asam amino Esensial dan non – Esensial.
PROTEIN_KIMIA_XI TKJ A 7
10. Secara kimia protein atas asam amino
yang terikat dalam rantai lurus yang
disebut ikatan peptida yang membentuk
suatu zat kompleks.
Oleh karena itu , protein di golongkan ke
dalam polimer yang monomer-
monomernya adalah asam amino
PROTEIN_KIMIA_XI TKJ A 10
11. TERIMA KASIH
UNTUK
SEMUA PERHATIAN!!!
^
^
^
#GOOD LUCK#
PROTEIN_KIMIA_XI TKJ A 11