http://www.magisvino.com - Ricerca di Daniele Tirelli, docente dell’Università IULM, relativa al consumatore di vino italiano nel marzo 2013, in collaborazione con Smart Research.
Questa ricerca ideata da Daniele Tirelli e condotta da Smart Research
esplora il tema del consumo di vino nella odierna cultura popolare ed evidenza tutte le ambiguità che caratterizzano questo prodotto, basilare per lo stile alimentare Italiano.
Presentata l'8 aprile 2013, durante l'evento "Hai mai gustato un vino sostenibile?" organizzato da Magis http://www.magisvino.com
Dal 2002 a Rubbia al Colle stiamo conducendo un lavoro sperimentale che riguarda la micorizzazione. Sono presentati i risultati più importanti ottenuti su vite, uva e vino. Interessante è l'implicaizone sulla salubrità del vino nei confronti dell'uomo.
Pragmatismo ed Emozione nel segno della SostenibilitàFrancesco Iacono
i pilastri della sostenibilità, sviluppo sostenibile, la visione comune, le critiche, accenni alla decrescita, la visione dell'Arcipelago Muratori, lo sviluppo di SIMBIOTICA, vino paesaggio liquido
Dal 2002 a Rubbia al Colle stiamo conducendo un lavoro sperimentale che riguarda la micorizzazione. Sono presentati i risultati più importanti ottenuti su vite, uva e vino. Interessante è l'implicaizone sulla salubrità del vino nei confronti dell'uomo.
Pragmatismo ed Emozione nel segno della SostenibilitàFrancesco Iacono
i pilastri della sostenibilità, sviluppo sostenibile, la visione comune, le critiche, accenni alla decrescita, la visione dell'Arcipelago Muratori, lo sviluppo di SIMBIOTICA, vino paesaggio liquido
Diapositive dell'uscita didattica presso l'agrigelateria di Poirino (TO) commentate dagli alunni della classe 2^A della Scuola Primaria di Airasca (TO), Anno scolastico 2008/2009.
http://www.icairasca.it/
http://www.agrigelateria.it/
Il recupero dei sapori perduti. - Ricette tipiche della tradizione Siciliana- Chiara Marescalco -Kiarma-
"IL RECUPERO DEI SAPORI PERDUTI" a cura del Prof. Alessandro Giglio.
Grafica e impaginazione a cura della Dott.ssa Chiara Marescalco.
Istituto Professionale “Paolo Calleri” IPSASR - IPSEOA - IPSSS PACHINO (SR) www.istitutomarzamemi.it
La storia del nostro territorio ha visto l’alternarsi di varie dominazioni straniere (greca, araba, normanna, angioina, aragonese) che lo hanno trasformato in un con- nubio di mondi diversi che si riflette in tutti gli aspetti della realtà e quindi anche nella gastronomia non esiste infatti
una cucina territoriale, ma varie tradizioni culinarie.
La cucina del territorio di Pachino mostra tracce di differenti culture che vi si sono stabilite negli ultimi due millenni e risente soprattutto dell’influenza dei Greci e degli Arabi.
Nei piatti si usava esclusivamente olio extravergine d’oliva, sia per cucinare che per condire mentre il burro era poco usato.
Gli ingredienti principali erano soprattutto vegetali o marini (pesce e molluschi).
La carne era utilizzata di rado e per lo più in forma di frattaglie.
Il pesce è stato tradizionalmente molto presente nel- le tavole dei pachinesi, servito fresco, aromatizzato con olio extravergine di oliva, con aglio, prezzemolo, con olive, capperi, pangrattato e arancia.
Il sale era soprattutto marino e i piatti erano
impreziositi dalle erbe aromatiche che crescono ancora oggi in abbondanza: basilico, prezzemo- lo, menta, alloro, origano, rosmarino, salvia, cipolle selva- tiche, semi di finocchio e finocchietto selvatico, insieme a gelsomino, pinoli, uva passa, pangrattato tostato (“muddica”), scorza d’arancia, succo di limone, inoltre cap- peri, aglio e cipolla sono spesso presenti nelle preparazioni.
Molto utilizzati anche erano mandorle e pistacchi, sia nel- la preparazione di dolci e di bevande che per condire riso e pasta.
Al centro dell’alimentazione c’era la pasta o un piatto
di legumi(fave fresche, fave secche, lenticchie, farro, ceci).
Molto consumato era il pane che accompagnava tutti i pasti.
Un capitolo a parte per i dolci (fritti, al forno, al cucchiaio) spesso a base di frutta fresca e secca consumati di solito per le tradizioni religiose.
A cura di Gianluigi Biestro e coll., Vignaioli Piemontesi. La "disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino" approvata invia definitiva dal Parlamento Italiano
a cura di Oreste Gerini, Direttore generale Ispettorato Centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari, Dipartimento del MIPAAF
Come premessa si illustrano le principali funzioni e alcuni dati sul lavoro svolto in Italia dal ICQRF.
Il documento è però principalmente relativo alla nuova disciplina della produzione e del commercio del vino, il cosiddetto "testo unico" approvato dal Parlamento Italiano a Novembre 2016
Guida street food streatit Vaticano RomaBeline Cosal
Il Vaticano ospita ogni giorno migliaia di pellegrini e turisti che vengono a Roma per visitare il cuore della cristianità ed il suo immenso patrimonio artistico. Noi di Streatit.com vi offriamo una serie di indirizzi di street food a pochi passi da Piazza San Pietro, per mangiare in modo veloce e gustoso senza cadere nelle numerose trappole per turisti che abbondano nel quartiere.
Antonietta Pascalone - L’olio extravergine d’oliva: un bene prezioso per la s...MedOliveOil
Tesina a cura della dott.ssa Antonietta Pascalone - Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari luglio 2012
"Food&wine per la crescita turistica" - Susana AlonsoSQcuola di Blog
Presentazione di Susana Alonso, docente di SQcuola di Blog, durante il workshop d'apertura degli #SDBAwards 8: "Comunicazione, turismo e sviluppo territoriale: le chiavi di sviluppo per un successo integrato"
Presentazione sulle caratteristiche dell'olio di oliva di Marino Melissano, preparata per l'incontro con i Gas dell provincia di Bolzano nel febbraio 2011
Digitale e Innovazione - ricerca Image Line-Nomisma 18° congresso Periti Agra...Image Line
Info qui: http://www.imagelinenetwork.com/it/ultime-novita/2016/10/06/image-line-sponsor-del-18-congresso-nazionale-dei-periti-agrari-e-dei-periti-agrari-laureati/50390
Image Line è stata sponsor del 18° congresso nazionale dei periti agrari (Barga LU, 6-8 ottobre 2016). In questo ambito abbiamo presentato alcuni dei risultati della ricerca condotta con Nomisma nell'ambito dell'AgroInnovation Tour (http://www.agroinnovationtour.it). Si ringrazia il Collegio nazionale dei periti agrari che ha collaborato per la realizzazione della ricerca, con un focus specifico sull'attività dei consulenti in agricoltura.
Diapositive dell'uscita didattica presso l'agrigelateria di Poirino (TO) commentate dagli alunni della classe 2^A della Scuola Primaria di Airasca (TO), Anno scolastico 2008/2009.
http://www.icairasca.it/
http://www.agrigelateria.it/
Il recupero dei sapori perduti. - Ricette tipiche della tradizione Siciliana- Chiara Marescalco -Kiarma-
"IL RECUPERO DEI SAPORI PERDUTI" a cura del Prof. Alessandro Giglio.
Grafica e impaginazione a cura della Dott.ssa Chiara Marescalco.
Istituto Professionale “Paolo Calleri” IPSASR - IPSEOA - IPSSS PACHINO (SR) www.istitutomarzamemi.it
La storia del nostro territorio ha visto l’alternarsi di varie dominazioni straniere (greca, araba, normanna, angioina, aragonese) che lo hanno trasformato in un con- nubio di mondi diversi che si riflette in tutti gli aspetti della realtà e quindi anche nella gastronomia non esiste infatti
una cucina territoriale, ma varie tradizioni culinarie.
La cucina del territorio di Pachino mostra tracce di differenti culture che vi si sono stabilite negli ultimi due millenni e risente soprattutto dell’influenza dei Greci e degli Arabi.
Nei piatti si usava esclusivamente olio extravergine d’oliva, sia per cucinare che per condire mentre il burro era poco usato.
Gli ingredienti principali erano soprattutto vegetali o marini (pesce e molluschi).
La carne era utilizzata di rado e per lo più in forma di frattaglie.
Il pesce è stato tradizionalmente molto presente nel- le tavole dei pachinesi, servito fresco, aromatizzato con olio extravergine di oliva, con aglio, prezzemolo, con olive, capperi, pangrattato e arancia.
Il sale era soprattutto marino e i piatti erano
impreziositi dalle erbe aromatiche che crescono ancora oggi in abbondanza: basilico, prezzemo- lo, menta, alloro, origano, rosmarino, salvia, cipolle selva- tiche, semi di finocchio e finocchietto selvatico, insieme a gelsomino, pinoli, uva passa, pangrattato tostato (“muddica”), scorza d’arancia, succo di limone, inoltre cap- peri, aglio e cipolla sono spesso presenti nelle preparazioni.
Molto utilizzati anche erano mandorle e pistacchi, sia nel- la preparazione di dolci e di bevande che per condire riso e pasta.
Al centro dell’alimentazione c’era la pasta o un piatto
di legumi(fave fresche, fave secche, lenticchie, farro, ceci).
Molto consumato era il pane che accompagnava tutti i pasti.
Un capitolo a parte per i dolci (fritti, al forno, al cucchiaio) spesso a base di frutta fresca e secca consumati di solito per le tradizioni religiose.
A cura di Gianluigi Biestro e coll., Vignaioli Piemontesi. La "disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino" approvata invia definitiva dal Parlamento Italiano
a cura di Oreste Gerini, Direttore generale Ispettorato Centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari, Dipartimento del MIPAAF
Come premessa si illustrano le principali funzioni e alcuni dati sul lavoro svolto in Italia dal ICQRF.
Il documento è però principalmente relativo alla nuova disciplina della produzione e del commercio del vino, il cosiddetto "testo unico" approvato dal Parlamento Italiano a Novembre 2016
Guida street food streatit Vaticano RomaBeline Cosal
Il Vaticano ospita ogni giorno migliaia di pellegrini e turisti che vengono a Roma per visitare il cuore della cristianità ed il suo immenso patrimonio artistico. Noi di Streatit.com vi offriamo una serie di indirizzi di street food a pochi passi da Piazza San Pietro, per mangiare in modo veloce e gustoso senza cadere nelle numerose trappole per turisti che abbondano nel quartiere.
Antonietta Pascalone - L’olio extravergine d’oliva: un bene prezioso per la s...MedOliveOil
Tesina a cura della dott.ssa Antonietta Pascalone - Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari luglio 2012
"Food&wine per la crescita turistica" - Susana AlonsoSQcuola di Blog
Presentazione di Susana Alonso, docente di SQcuola di Blog, durante il workshop d'apertura degli #SDBAwards 8: "Comunicazione, turismo e sviluppo territoriale: le chiavi di sviluppo per un successo integrato"
Presentazione sulle caratteristiche dell'olio di oliva di Marino Melissano, preparata per l'incontro con i Gas dell provincia di Bolzano nel febbraio 2011
Digitale e Innovazione - ricerca Image Line-Nomisma 18° congresso Periti Agra...Image Line
Info qui: http://www.imagelinenetwork.com/it/ultime-novita/2016/10/06/image-line-sponsor-del-18-congresso-nazionale-dei-periti-agrari-e-dei-periti-agrari-laureati/50390
Image Line è stata sponsor del 18° congresso nazionale dei periti agrari (Barga LU, 6-8 ottobre 2016). In questo ambito abbiamo presentato alcuni dei risultati della ricerca condotta con Nomisma nell'ambito dell'AgroInnovation Tour (http://www.agroinnovationtour.it). Si ringrazia il Collegio nazionale dei periti agrari che ha collaborato per la realizzazione della ricerca, con un focus specifico sull'attività dei consulenti in agricoltura.
Register.it #Vinitaly2015 - dominio .bioImage Line
La cultura del biologico e la strategia di comunicazione sul web - I nuovi domini, il .bio, il .vin, il .wine e il mondo della presenza, comunicazione e protezione del brand in Rete.
Vinitaly, Verona 24 Aprile 2015.
A cura di Massimo Zanardi, http://www.register.it
BASF "La vigna e la viticoltura innovativa" 2015 La famiglia Enervin al servi...Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> La vigna e la viticoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Barletta (BA), 23 Gennaio 2015
Info: http://agronotizie.imagelinenetwork.com/agricoltura-economia-politica/2015/01/13/vigna-e-olivo-al-via-la-terza-edizione/41412
Si ringrazia l'Associazione Vento di Maestrale per la condivisione delle presentazioni.
Per saperne di più leggi anche: http://www.agricardclub.com/
UPL "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015 Difesa fungina dell'olivoImage Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> L'olivo e l'olivicoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Andria (BA), 27 febbraio 2015
Info: http://agronotizie.imagelinenetwork.com/agricoltura-economia-politica/2015/01/13/vigna-e-olivo-al-via-la-terza-edizione/41412
Si ringrazia l'Associazione Vento di Maestrale per la condivisione delle presentazioni.
Per saperne di più leggi anche: http://www.agricardclub.com/
Sipcam "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015 Cocciniglie, cicaline e mos...Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> L'olivo e l'olivicoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Andria (BA), 27 febbraio 2015
Info: http://agronotizie.imagelinenetwork.com/agricoltura-economia-politica/2015/01/13/vigna-e-olivo-al-via-la-terza-edizione/41412
Si ringrazia l'Associazione Vento di Maestrale per la condivisione delle presentazioni.
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Biovegetal "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015 Esperienze di biofertil...Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> L'olivo e l'olivicoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Andria (BA), 27 febbraio 2015
Info: http://agronotizie.imagelinenetwork.com/agricoltura-economia-politica/2015/01/13/vigna-e-olivo-al-via-la-terza-edizione/41412
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Per saperne di più leggi anche: http://www.agricardclub.com/
Bayer Cropscience "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> L'olivo e l'olivicoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Andria (BA), 27 febbraio 2015
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Certis "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015 Esperienze di biofertilizza...Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> L'olivo e l'olivicoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Andria (BA), 27 febbraio 2015
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BASF "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015 Cabrio olivoImage Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
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Andria (BA), 27 febbraio 2015
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Biogard "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015 Olivicoltura ecosostenibileImage Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> L'olivo e l'olivicoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Andria (BA), 27 febbraio 2015
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Dow AgroSciences Spintor Fly "L'olivo e l'olivicoltura innovativa" 2015Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
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Andria (BA), 27 febbraio 2015
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Certis "La vigna e la viticoltura innovativa" 2015Image Line
Certis e le strategie di difesa sostenibili per la vite.
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
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Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Barletta (BA), 23 Gennaio 2015
Info: http://agronotizie.imagelinenetwork.com/agricoltura-economia-politica/2015/01/13/vigna-e-olivo-al-via-la-terza-edizione/41412
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Pascuzzi "La vigna e la viticoltura innovativa" 2015Image Line
Il piano d'azione nazionale e il controllo delle macchine irroratrici.
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Barletta (BA), 23 Gennaio 2015
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Biogard "La vigna e la viticoltura innovativa" 2015Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
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Barletta (BA), 23 Gennaio 2015
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Biovegetal "La vigna e la viticoltura innovativa" 2015Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
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Barletta (BA), 23 Gennaio 2015
Info: http://agronotizie.imagelinenetwork.com/agricoltura-economia-politica/2015/01/13/vigna-e-olivo-al-via-la-terza-edizione/41412
Adama "La vigna e la viticoltura innovativa" 2015Image Line
Evento "Vigna e Olivo tra innovazione e sostenibilità"
-> La vigna e la viticoltura innovativa
Organizzato da "Vento di Maestrale" con il patrocinio della Federazione Regionale degli Ordini dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali della Regione Puglia.
Barletta (BA), 23 Gennaio 2015
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Il Quaderno di Campagna per l'agricoltura - rintracciabilità e sostenibilitàImage Line
A cura di Image Line - http://www.quadernodicampagna.it - La compilazione del registro dei trattamenti è obbligatoria per le aziende agricole. Gestendo correttamente il Quaderno di Campagna, l'imprenditore agricolo ha l'opportunità di comunicare lungo la filiera, dal campo alla tavola, le caratteristiche dei prodotti agroalimentari "Made in Italy", dando prova delle buone pratiche agricole ispirate ai criteri della sostenibilità ambientale e sociale e garantendo la rintracciabilità delle produzioni.
Relazione presentata durante il convegno dedicato alle "Emergenze fitosanitarie", Istituto Agrario Scarabelli di Imola (BO), 13 febbraio 2015.
Creattiva idee digitali agricoltura 18 oct-2014Image Line
More info: http://www.quadernodicampagna.it
"L'agricoltura va online: dalla produzione alla vendita, come portare i prodotti alla tavola, via web". Relazione presentate nell'ambito di #Creattiva2014 - San Felice sul Panaro, 18 ottobre 2014. Moderatore: Gianluca Diegoli, http://www.minimarketing.it
24imo Forum di Medicina Vegetale - Bari, 13 dicembre 2012. Per saperne di più, leggi i reportage su Agronotizie: • http://agronotizie.imagelinenetwork.com/difesa-e-diserbo/2012/12/20/la-medicina-vegetale-incontra-il-clima/17020 • http://agronotizie.imagelinenetwork.com/difesa-e-diserbo/2012/12/20/alieni-diserbi-e-normative/17022 • http://agronotizie.imagelinenetwork.com/difesa-e-diserbo/2012/12/20/pubblico-chiama-privato-risponde/17021
1. Il vissuto del vino
sostenibile tra gli Italiani
Daniele Tirelli
2. Il disegno concettuale della ricerca
Questa ricerca ideata da Daniele
Tirelli e condotta da Smart Research
esplora il tema del consumo di vino
nella odierna CULTURA POPOLARE
ed evidenza tutte le AMBIGUITÀ che
caratterizzano questo prodotto,
basilare per lo stile alimentare
Italiano.
6. In quanto CONSUMATORE ANCHE
OCCASIONALE DI VINO, in quale delle
seguenti frasi ti identifichi meglio?
Bevo vino ma non posso davvero dire
che me ne intendo
58.5%
Sono un BUON INTENDITORE; conosco
diversi vini e loro caratteristiche 36.2%
Per me bere vino è come bere acqua.
Non mi faccio particolari problemi 3.3%
Sono un ECCELLENTE INTENDITORE di
vino:ho fatto anche corsi da somellier 2.0%
7. Hai mai avuto esperienza diretta di come
si coltiva e si raccoglie L'UVA DA VINO?
No 44.5%
Sì 55.5%
8. Hai mai VISITATO UNA CANTINA o
un'industria che produce vino?
No 27.9%
Sì 72.1%
10. Hai mai sentito parlare di
AGRICOLTURA PRECISA?*
No 85.7%
Sì 14.3%
*Risposta prima di vedere l’immagine successiva (vendemmiatrice di precisione)
11. Viene mostrata l’immagine successiva con la seguente
indicazione:
Quella che vedi è una VENDEMMIATRICE. É una macchina
che raccoglie solo i chicchi dell’uva, scartando quelli verdi o
meno maturi senza danneggiare la pianta.
Il grado di maturazione ottimale dell’uva è determinato con
APPARECCHI che calcolano il livello di zuccheri negli acini.
Le viti sono state annaffiate con il minimo spreco di acqua,
grazie al CONTROLLO della pianta e a una particolare
LAVORAZIONE del terreno
12.
13. Pensi sia importante ai fini di poter ottenere
un prodotto di QUALITÀ, avere questo tipo di
MACCHINARI?**
No 29.3%
Sì 70.7%
**Risposta dopo avere visto l’immagine precedente (vendemmiatrice di precisione)
14. Il contributi degli scienziati e dei tecnici sono
preziosi per risolvere il conflitto tra consumo di
vino e rispetto dell'ambiente
Molto 46.0%
Abbastanza 48.3%
Poco 4.9%
Per niente 0.8%
16. Penso che la vendemmia e l'AGRICOLTURA DI
UNA VOLTA (quella fatta a mano e con il
verderame) dessero MIGLIORI RISULTATI
Molto 16.8%
Abbastanza 41.3%
Poco 38.8%
Per niente 3.1%
17. Il vero SAPERE AGRICOLO ce
l'avevano i nostri bisnonni
Molto 27.7%
Abbastanza 48.0%
Poco 21.7%
Per niente 2.6%
19. QUELLO CHE AVVIENE NEI CAMPI È
IMPORTANTE, ma è difficile esserne
informati
Molto 40.9%
Abbastanza 50.1%
Poco 8.3%
Per niente 0.7%
20. Un marchio che certificasse un vino
proveniente da AGRICOLTURA PRECISA,
migliorerebbe la tua percezione di qualità?
Molto 28.4%
Abbastanza 61.7%
Poco 8.6%
Per niente 1.2%
21. Un simile MARCHIO sarebbe utile ai vini Italiani
per BATTERE LA CONCORRENZA dei vini di
Francia, Spagna, Australia, Cile e California?
No 16.4%
Sì 83.6%