Dokumen tersebut membahas tentang fungsi taste buds dalam pengecapan, jenis rasa yang dapat dirasakan oleh manusia, proses terjadinya sensasi pengecapan, dan bagian-bagian lidah yang memiliki taste buds.

1. Skenario 4

2.  Merupakan fungsi dari
taste buds yang terdapat
di dalam mulut sebagai
persepsi pengecapan.
 Sensasi pengecapan
terbagi 5 kategori :
- Asam
- Asin
- Manis
- Pahit
- Umami

3. (Rasa Asam)
Berasal dari
Konsentrasi ion
H + dan
Intensitas
sensasi pada
suatu makanan
(Rasa Asin)
Berasal dari
garam yang
terionisasi,
karena
konsentrasi ion
Na + pada suatu
makanan
(Rasa Manis)
Berasal dari
beberapa zat
kimia organik
spt : gula,
glikol,alkohol,
keton, ester.
( Rasa Pahit )
Berasal dari
substansi
organik yang
mengandung:
- Nitrogen
- Alkaloid
(Rasa Umami)
Istilahnya
berasal dari
Jepang, untuk
menyatakan
rasa kecap
menyenangkan.
Dominan pada
glutamat.

4.  Diameter : 1/30mm, Panjang 1/16mm terdiri dari 50
sel epitel yang memiliki : sel sustentakular dan sel
pengecap.
 Masa hidup sel pengecap 10 hari pada mamalia.
 Pada tiap sel pengecap, terdapat :
- Mikrovili / rambut pengecap ( sbg reseptor pengecap)
- Terdapat anyaman disekitar badan sel pengecap
(cabang akhir serabut saraf pengecap) yang
mengandung vesikel ( neurotransmitter).

5.  Papila Sirkumvalata pada bag.posterior lidah.
 Papila Fungiformis pada bag.anterior lidah.
 Papila Foliata pada bag. Lateral lidah.

6. Membran Sel
pengecap
( Mempunyai
muatan negatif )
Ketika zat
pengecap
menyentuh rambut
pengecap
Hilang sebagian
potensial negatif
(Terjadi Potensial
reseptor u/
pengecap)
Pengikatan zat
kimia kecap pada
molekul reseptor
protein
Membuka kanal
ion, sehingga ion
Na+ masuk ke
dalam sel.
Depolarisasi
Secara bertahap
dibersihkan o/ saliva
u/ menghlangkan
rangsang.

7.  Impuls pengecap :
2/3 anterior : Nervus Facialis (VII )
Bag.Posterior : Nervus Glossofaringeus ( IX )
Bag. Lidah lain : NervusVagus ( X )
NVII, N IX, N X 
Traktur Solitarius
Nukleus Salivatorius
inferior dan superior
Glandula
Submandibula,
Sulingualis, Parotis
Mengendalikan
sekresi saliva selama
menelan dan proses
pencernaan