Come evitare disastri culinare nel web

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Come evitare disastri culinari nel web
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Un po’ di dati…
Il primo passo per comunicare e promuoversi in modo efficace nel settore
food è conoscere il proprio settore e i propri concorrenti.
Ricordate che gli acquisti online ed offline sono indotti da canali molto
diversi!
ONLINE OFFLINE

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Un po’ di dati…
Confronta le offerte sul prodotto
tra sito brand e rivenditori
Usa molto i
comparatori
di prezzo
Legge recensioni
online sui prodotti
prima di comprarli
Usa poco i social network per
acquistare e per informarsi su un
prodotto
Panoramica GENERALE dell’acquirente FOOD in Italia ONLINE

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Comportamento di ricerca
L’UTENTE ACQUISTA
PER BISOGNI PRIMARI
COSA CERCA
ACQUISTO
POST-ACQUISTO
ONLINEOFFLINE
PASSAPAROLA
E FEEDBACK
PERCHE’
ISTRUZIONI
D’USO
Offerte ,promozioni
e recensioni
Informazioni
negli store e nei
media offline
L’utente web, nel settore FOOD, si informa online, ma acquista per il 77%
all’interno di un negozio fisico (spesso rivenditore).
Ecco la mappa del suo comportamento d’acquisto tra ONLINE ED OFFLINE
77% 23%

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Esperienze
passate
Passaparola
Ricerche
Online
Promozioni
COME SEI VENUTO A
CONOSCENZA DEL
PRODOTTO?
L’utente del settore FOOD, sia online che offline, viene a contatto per la prima
volta con il prodotto negli store o da precedenti esperienze.

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UnoNessuno
Da tre a
Cinque
Due
QUANTI BRAND HAI
VALUTATO PER
L’ACQUISTO?
L’utente del settore FOOD, sia online che offline, di solito ha un brand
preferito oppure non è fedele a nessuna marca.

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DEFINIRE GLI OBIETTIVI DELLA
PROMOZIONE
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• Definire budget e costo per acquisizione
massimo
• Definire i tempi per raggiungere gli obiettivi
• Definire KPI
Per scegliere in che modo usare i canali preferiti dall’utente pre e post
acquisto è necessario fissare a priori degli obiettivi.
Quali sono i tuoi obiettivi e quanto tempo hai per raggiungerli?
Quali obiettivi abbiamo?
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Quali canali scegliere?
• Comparatori di prezzo,
• Siti di coupon & newsletter,
• Remarketing dinamico (banner)
• Inserzioni su quotidiani online
• Promozione sui social network
• Give away di prodotti
• Raccolte punti online
• Pubblicita’ geolocalizzata
• Qr code & coupon da scaricare online
• Contest online/offline
Per scegliere in che modo usare i canali preferiti dall’utente pre e post
acquisto è necessario fissare a priori degli obiettivi
Quali sono i tuoi obiettivi e quanto tempo hai per raggiungerli?
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Quali canali scegliere?
45
UTENTI
FACEBOOK
1415
UTENTI
FACEBOOK
 Promozione prodotti con give away
 Ricette create da blogger famose e diffuse sui social
PRE POST
Alcuni dati presi dalle statistiche di un noto produttore di passate di
pomodoro.
Dati pre e post attività di promozione online.
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LA RICETTA PERFETTA PER IL SUCCESSO
SUL WEB
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#1 : Differenziati, scegli una nicchia
Piuttosto che «inseguire» i concorrenti, è più efficace concentrarsi su una o più
nicchie di mercato con concorrenza minore e ritorni di investimento più alti.
Esempio: Pomì – rubrica gluten free
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#2 : Racconta prima di vendere
Nel settore FOOD l’acquisto finale avviene prevalentemente presso il negozio
fisico: usa il canale web per stimolare un passaparola positivo dei prodotti, per
informare l’utente su temi affini al prodotto ed educarlo al suo corretto uso.
Esempio: Progetto benessere Almaverde Bio
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#3 : Non usare il tuo sito web come vetrina
Il sito web va usato non solo per presentare i propri prodotti, ma per dare servizi
aggiuntivi come p.e: istruzioni d’uso, ispirazioni, creazione di una community,
customer care e altri servizi diretti al cliente.
Esempio: Educazione Nutrizionale Grana Padano
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#4 : Partnership e co-branding
Partnership e iniziative integrate con prodotti complementari possono essere
un importante canale per raggiungere un target affine a quello del nostro
prodotto con la metà dei costi.
Esempio: Rocca del Vino (shop Enoteca Regionale Emilia
Romagna)
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L’acquisto finale avviene nello store offline: integrare il canale web con gli
store offline è utilissimo per raggiungere il consumatore post acquisto o per
indirizzare pubblici profilati presso i propri negozi.
Esempio: Pere Angélys e contest online promosso su adv offline
#5 : Integra l’offline
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#6 : Usa i social per coinvolgere e non per vendere
Gli utenti navigano nei social per svagarsi e comunicare;
non bisogna usarli per vendere in modo diretto, ma per
generare il desiderio del prodotto e far immaginare
all’utente come potrebbe usarlo.
Esempio: post Facebook Consorzio Vini di Romagna
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#7 : Usa il Mobile in modo furbo
Il 50% degli utenti FOOD usa il proprio smartphone mentre guarda la tv:
questa tendenza può essere usata per inserire un richiamo al web negli spot
pubblicitari e testare il bacino di utenti raggiunti con la creatività televisiva.
Esempio: App Organizzazione Nutrizionale Grana Padano
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#8 : Parla con le communities online
Le community online sono un modo per arrivare a utenti profilati su gusti
e interessi simili. Coinvolgere gli influencer di queste comunità virtuali
consente di beneficiare di un riconoscimento autorevole nel settore
e conoscere in anticipo i trend del settore.
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#9 : Occhio alle novità
Idee e strumenti nuovi sono un veicolo fondamentale per legare il proprio
prodotto a una buona idea di business o per sfruttare nuovi canali e mezzi per
comunicare.
Esempio: Amazon Fresh e Ebay Gusto
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#10 : Profila l’offerta sul tuo target
Idee e strumenti nuovi sono un veicolo fondamentale per legare il proprio
prodotto a una buona idea di business prima che ci arrivino i concorrenti o per
sfruttare nuovi canali e mezzi per comunicare.
Esempio: shop verdure Lune Buone
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Valfrutta integra nel proprio sito un CouponSite ad hoc per distribuire buoni
sconto digitali stampabili.
L’iniziativa è sostenuta da attività a supporto: su Facebook viene realizzata
un’app dedicata e gli e-coupon di Valfrutta vengono inseriti anche nel
Coupon Network di Sconty.it.
E- Couponing, l’esempio di Valfrutta
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I coupon sconto possono essere promossi anche con iniziative sul
territorio, penetrando così nella quotidianità del consumatore.
Nell’esempio che riportiamo, alcune stazioni della metropolitana informano il
consumatore con le offerte del giorno, ben visibili perché localizzate in punti
strategici: sulle pensiline esterne e all’interno delle vetture di trasporto locale.
Con un dispositivo mobile è possibile inquadrare il QR Code e conoscere i
dettagli dell’offerta.
Shopping on the go
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Il "muro commerciale" è un supermercato virtuale con tanto di scaffali, in
tutto e per tutto speculare a quello reale. I consumatori acquistano i prodotti
attraverso il proprio smartphone grazie a un’apposita app. La merce viene
consegnata entro 24 ore dall'ordine. Si tratta di un modello di business
particolarmente fortunato in Cina, dove i tempi di attesa - tra metropolitane e
spazi pubblici - vengono sfruttati al meglio.
Shopping wall all’estero
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Le ferrovie svizzere SBB mettono a punto un servizio che offre ai clienti la
possibilità di ordinare la spesa - da casa o in viaggio - e di ritirarla all’interno di
pratici armadietti automatizzati e refrigerati, localizzati nelle varie fermate delle
stazioni ferroviarie.
A ordine effettuato, l’utente riceve un messaggio contenente le info per il ritiro e il
codice da utilizzare per sbloccare l’armadietto e ritirare la spesa.
L’assortimento spazia dall’alimentare al non alimentare, incluse categorie
delicate come quelle dei fiori.
GoodBox - Svizzera
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Naked Wines. 1°e-commerce per piccoli viticoltori
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Naked Wine Angels è il primo e-commerce a riunire piccoli produttori
indipendenti di vino. Qual è l’aspetto innovativo del progetto?
I clienti investono nei vini prima ancora che siano prodotti, finanziando il
business dei piccoli viticoltori in cambio dei diritti di distribuzione esclusiva.
Sottoscrivendo il programma, si effettua un abbonamento di 20£ al mese e si ha
la possibilità di acquistare vini di alta qualità, prodotti in esclusiva per Naked
Wines, a prezzi promozionali (fino al 65% in meno) e uno sconto del 33% su
ogni acquisto.

Fileni inizia il 2015 con due nuovi prodotti, il Pollo alle Mandorle e il Pollo al
Curry.
La loro particolarità consiste nel fatto che sono stati suggeriti all’azienda
marchigiana direttamente dai consumatori, le cui opinioni sono state
raccolte su Fileni Lab, laboratorio culinario condiviso sul web, all’interno del
quale gli utenti si sono scambiati opinioni arrivando a definire nuovi prodotti
alimentari.
Ricerca e sviluppo con i social

Opportunità dal mondo
Per capire le potenzialità del proprio prodotto food nel mondo, una delle azioni on-line di minor
investimento e maggior risultato è lo studio/attuazione di una campagna sui principali mkg place
mondiali.
Nell’esempio riportato, vediamo anche come il made in Italy del prodotto aiuti: la ricerca è con
parola italiana: prosecco! Una nostra Divisione dedicata studia questi prospetti ed elabora il piano
per prodotto / cliente con strategie che unisco questa pianificazione con siti di dominio a supporto
(es prosecco-wine.com) e attività di web mkg.

Internazionalizzazione
Anche per i canali on-line, internazionalizzare non significa ‘tradurre’ i testi del proprio sito ma
personalizzare la campagna secondo stile e comunicazione propria del Paese straniero.
.
Ad esempio, Anchor a supporto dei propri prodotti latticini in Cina ha progressivamente
personalizzato la propria immagine occidentale (= garanzia di qualità) con protagonisti orientali
nei propri video e lanciando una campagna on line + tv dedicata ai genitori (Anchor, same heart/
mind of the parents).

info@hoopcommunication.it
hoopcommunication.it
CESENA
VIA CAIROLI 35
47521 CESENA FC, ITALY
T +39 0547 613 886
F +39 0547 612 899
CENTO
VIA IV NOVEMBRE 11
44042 CENTO FE, ITALY
T +39 051 903 471
F +39 051 683 1218

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