Banana, Growing and production كل ما يتعلق بزراعة وانتاج الموز

1. ‫أ‬.‫د‬/‫عليوة‬ ‫إسماعيل‬ ‫جالل‬
‫الفاكهة‬ ‫قسم‬ ‫رئيس‬
‫الزراعة‬ ‫كلية‬–‫دمياط‬ ‫جامعة‬

2. ‫الموز‬Banana
◼‫اإلسم‬‫العلمى‬Musa SP.
◼‫الموزية‬ ‫العائلة‬Musaceae
◼‫األصلى‬ ‫الموطن‬:
‫آسي‬ ‫شرق‬ ‫بجنوب‬ ‫االستوائية‬ ‫الحارة‬ ‫المناطق‬ ‫فى‬ ‫نشأ‬ ‫الموز‬ ‫أن‬ ‫يعتقد‬‫فى‬ ‫ا‬
‫ف‬ ‫االستوائية‬ ‫المناطق‬ ‫فى‬ ‫زراعته‬ ‫انتشر‬ ‫ثم‬ ‫وماليزيا‬ ‫والهند‬ ‫الصين‬‫بين‬ ‫يما‬
‫عرض‬ ‫خط‬30‫وجنوبا‬ ‫شماال‬.
‫العصو‬ ‫ان‬ ‫لدرجة‬ ‫البشرية‬ ‫عرفتها‬ ‫التى‬ ‫الفواكه‬ ‫أقدم‬ ‫من‬ ‫الموز‬ ‫ويعتبر‬‫ر‬
‫ف‬ ‫أوراقه‬ ‫تستخدم‬ ‫كانت‬ ‫حيث‬ ‫الجنة‬ ‫أشجار‬ ‫من‬ ‫الموز‬ ‫إن‬ ‫بترجح‬ ‫القديمة‬‫ى‬
‫التغطية‬.‫الرح‬ ‫بواسطة‬ ‫الهند‬ ‫من‬ ‫ومصر‬ ‫فلسطين‬ ‫الى‬ ‫حديثا‬ ‫الموز‬ ‫وأدخل‬‫الة‬
‫ز‬ ‫وانتشرت‬ ‫البرتغاليين‬ ‫الرحالة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫الكنارى‬ ‫جزر‬ ‫الى‬ ‫ثم‬ ‫العرب‬‫راعته‬
‫القرن‬ ‫منتصف‬ ‫فى‬ ‫العالم‬ ‫دول‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫فى‬19.

3. ‫للموز‬ ‫ا‬ً‫إنتاج‬ ‫الدول‬ ‫أكثر‬-2014‫م‬
(‫المترية‬ ‫األطنان‬ ‫بماليين‬)
◼1‫الهند‬29.7226.04%
◼2‫الصين‬11.7910.33%
◼2‫الفلبين‬8.887.78%
◼4‫البرازيل‬6.956.09%
◼5‫إندونيسيا‬6.866.01%
◼6‫اإلكوادور‬6.765.92%
◼7‫جواتيماال‬3.553.11%
◼8‫أنجوال‬3.483.05%
◼9‫تنزانيا‬3.192.80%
◼10‫كوستاريكا‬2.191.92%
◼‫العالم‬ ‫دول‬ ‫باقي‬30.7326.93%
◼‫العالمي‬ ‫المجموع‬114.13100.00%

4. ◼‫يعتبر‬‫الموز‬‫من‬‫أهم‬‫محاصيل‬‫الفاكهة‬‫اإلستوائية‬‫فى‬‫جميع‬‫أنحاء‬‫العالم‬‫ويحتل‬‫ال‬‫موز‬
‫ال‬‫مركز‬‫الرابع‬‫فى‬‫التجارة‬‫العالمية‬‫حيث‬‫يعتمد‬‫عليه‬‫اقتصاد‬‫كثير‬‫من‬‫الدول‬‫باإل‬‫ضافة‬
‫إلى‬‫قيمته‬‫الغذائية‬‫العالية‬‫وإقبال‬‫المستهلك‬‫عليه‬‫أكثر‬‫من‬‫باقى‬‫الفاكهةاألخرى‬‫ل‬‫ما‬‫يتميز‬
‫به‬‫من‬‫حالوة‬‫الطعم‬‫والنكهة‬‫المميزة‬‫للموز‬‫ويتميز‬‫عن‬‫باقى‬‫الفاكهة‬‫األخرى‬‫بإمكاني‬‫ة‬
‫توافره‬‫باألسواق‬‫طوال‬‫العام‬‫عالوة‬‫على‬‫قابلية‬‫ثماره‬‫للنقل‬‫والتداول‬‫والتخزين‬.
◼‫وقد‬‫انتشرت‬‫زراعة‬‫الموز‬‫فى‬‫مصر‬ً‫ا‬‫إنتشار‬ً‫ا‬‫كبير‬ً‫ا‬‫وسريع‬‫حيث‬‫يحتل‬‫الموز‬‫فى‬‫مصر‬
◼‫المرتبة‬‫الرابعة‬‫من‬‫حيث‬‫األهمية‬‫االقتصادية‬‫فى‬‫تجارة‬‫الفاكهة‬‫بعد‬‫الموالح‬‫والع‬‫نب‬
◼‫والمانجو‬
◼‫ويشغل‬‫الموز‬‫مساحة‬‫كلية‬‫قدرها‬52487‫فدان‬‫والمساحة‬‫المثمرة‬‫منها‬45802‫فدان‬
‫أنتجت‬‫حوالى‬760505‫طن‬‫حسب‬‫إحصائية‬‫عام‬2000‫م‬
◼‫حيث‬‫تنتشر‬‫هذه‬‫المساحة‬‫فى‬‫جميع‬‫محافظات‬‫مصر‬‫ويعتبر‬‫الموز‬‫من‬‫أكبر‬‫وأسرع‬
◼‫محاصيل‬‫الفاكهة‬ً‫ا‬‫عائد‬.
‫للموز‬ ‫االقتصادية‬ ‫األهمية‬

5. ‫والصحية‬ ‫الغذائية‬ ‫القيمة‬
◼"‫الموز‬‫غذاء‬‫الفالسفة‬"
‫تناول‬‫ثمار‬‫الموز‬‫ينمى‬‫الفكر‬‫وينشط‬‫الذ‬‫اكرة‬
◼‫الموز‬‫من‬‫أكثر‬‫الفواكه‬‫المستهلكة‬‫على‬
‫نطاق‬‫واسع‬‫في‬‫العالم‬,‫حيث‬‫يساعد‬‫تن‬‫اول‬
‫ثماره‬‫على‬‫خفض‬‫ضغط‬‫الدم‬‫والحد‬‫من‬
‫مخاطر‬‫السرطان‬‫والربو‬‫باالضافة‬‫للعديد‬
‫من‬‫الفوائد‬‫الصحية‬.
◼‫يستخدم‬‫الموز‬‫فى‬‫األكل‬‫طازجا‬‫أو‬‫مطبوخ‬‫ا‬
‫كشرائح‬‫البطاطس‬‫ويدخل‬‫فى‬‫صناعة‬
‫الخبز‬‫فى‬‫بعض‬‫الدول‬‫المنتجة‬‫له‬.

6. ‫الغذائية‬ ‫القيمة‬
◼‫يحتوى‬‫لب‬‫ثمرة‬‫الموز‬‫الناضجة‬‫على‬‫حوالى‬70%‫ماء‬,23%
‫كربوهيدرات‬‫وكميات‬‫قليلة‬‫من‬‫البروتين‬,‫والدهن‬‫ويعطى‬‫الجرام‬‫الواحد‬‫من‬
‫اللب‬‫حوالى‬ً‫ا‬‫سعر‬ً‫ا‬‫حراري‬ً‫ا‬‫واحد‬‫كالورى‬,‫وعند‬‫إنضاج‬‫الثمار‬‫يتحو‬‫ل‬‫معظم‬
‫الكربوهيدرات‬‫إلى‬‫سكر‬,‫بينما‬‫فى‬‫السالالت‬‫النشوية‬‫يتحول‬‫ثلثي‬‫ها‬‫ببطئ‬
‫إلى‬‫سكر‬‫ويبقى‬‫الثلث‬‫على‬‫حالته‬‫النشوية‬‫ويحتوى‬‫لب‬‫الثمار‬‫على‬‫نسبة‬
‫عالية‬‫من‬‫عناصر‬‫البوتاسيوم‬‫والكالسيوم‬‫والمغنسيوم‬‫والفوسفور‬‫ك‬‫ما‬
‫يحتوى‬‫على‬‫كمية‬‫قليلة‬‫من‬‫العناصر‬‫الصغرى‬‫مثل‬‫النحاس‬‫والحديد‬‫و‬‫اليود‬
‫والمنجنيز‬‫والزنك‬‫وبه‬‫عدد‬‫من‬‫الفيتامينات‬‫أهمها‬‫فيتامين‬‫أ‬,‫فيتامي‬‫ن‬‫ب‬,
‫فيتامين‬‫ج‬.
◼‫وقد‬‫ثبت‬‫أن‬‫هناك‬‫دور‬‫هام‬‫لأللياف‬‫القابلة‬‫للذوبان‬‫حيث‬‫تبلغ‬‫نسبة‬‫ا‬‫أللياف‬
‫فى‬‫لب‬‫ثمار‬‫الموز‬‫حوالى‬0.6%.‫وتعتبر‬‫مضادة‬‫للسرطان‬‫كما‬‫تساعد‬‫على‬
‫الشفاء‬‫منه‬‫وتقلل‬‫من‬‫مخاطر‬‫اإلصابة‬‫به‬.

7. ‫للموز‬ ‫النباتى‬ ‫التقسيم‬
◼‫العائلة‬ ‫الموز‬ ‫يتبع‬Musaceae‫فقط‬ ‫جنسين‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫التى‬
‫هما‬Ensete,Musa,‫الجنس‬ ‫ويتبع‬Ensete‫تثمر‬ ً‫ا‬‫أعشاب‬
‫لألكل‬ ‫التصلح‬ ‫ثمارها‬ ‫ولكن‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬.
◼‫الجنس‬ ‫ويتبع‬Musa‫هى‬ ‫أساسية‬ ‫أقسام‬ ‫أربعة‬:
◼ Eumusa , Rodochlamys , Callimusa ,Australimusa .
◼‫الحقيقى‬ ‫الموز‬ ‫قسم‬ ‫أهمها‬Eumusa‫األقسام‬ ‫هذه‬ ‫أكثر‬ ‫وهو‬
‫يؤكل‬ ‫الذى‬ ‫الموز‬ ‫ويتبعه‬ ‫الجغرافية‬ ‫الناحية‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫انتشار‬.

8. ‫قسم‬ ‫ويضم‬Eumusa‫أهمها‬ ‫أنواع‬ ‫عدة‬:
◼1-Musa sapientum‫أهم‬ ‫ومن‬ ‫طويلة‬ ‫كاذبة‬ ‫ساق‬ ‫ذات‬ ‫موز‬ ‫أصناف‬ ‫ويضم‬
‫الجروس‬ ‫موز‬ ‫أصنافها‬‘Gros Michel’‫الست‬ ‫صباع‬ ‫وموز‬ ‫األحمر‬ ‫والموز‬
◼2-Musa Cavendishii‫هما‬ ‫األصناف‬ ‫من‬ ‫مجموعتين‬ ‫ويضم‬:
◼‫أ‬-Dwarf Cavendish‫في‬ ‫يتراوح‬ ‫والذى‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫قصيرة‬ ‫أصناف‬ ‫وتضم‬‫ها‬
‫مابين‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫طول‬2-2.5‫والبسراى‬ ‫الهندى‬ ‫صنفى‬ ‫ويشمل‬ ‫متر‬
◼‫ب‬-Giant Cavendish‫والتى‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫طول‬ ‫متوسطة‬ ‫أصناف‬ ‫وتضم‬
‫بين‬ ‫ما‬ ‫تتراوح‬2.5-4‫والجراندنان‬ ‫والوليامز‬ ‫المغربى‬ ‫أصناف‬ ‫تشمل‬ ‫وقد‬ ‫متر‬.
◼3-Musa Paradisiaca‫طازجة‬ ‫ثمارها‬ ‫تؤكل‬ ‫والتى‬ ‫الطبخ‬ ‫موز‬ ‫أصناف‬ ‫ويضم‬
‫ذ‬ ‫أصناف‬ ‫وهى‬ ‫السكر‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫قليلة‬ ‫ونسبة‬ ‫النشا‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسبة‬ ‫على‬ ‫الحتوائها‬‫ساق‬ ‫ات‬
‫والسنديهى‬ ‫البراديكا‬ ‫وتشمل‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫طويلة‬ ‫كاذبة‬.

10. ‫النباتى‬ ‫الوصف‬
◼‫يعتبر‬‫نبات‬‫الموز‬‫من‬‫أضخم‬
‫النباتات‬‫العشبية‬‫المعمرة‬‫عل‬‫ى‬
‫سطح‬‫األرض‬‫وهو‬‫من‬‫نباتات‬
‫ذوات‬‫الفلقة‬‫الواحدة‬‫ويتكون‬
‫النبات‬‫من‬‫أوراق‬‫ذات‬‫نصل‬
‫كبير‬ً‫ا‬‫جد‬‫وغمد‬‫طويل‬ً‫ا‬‫جد‬‫حي‬‫ث‬
‫تلتف‬‫األغمدة‬‫بعضها‬‫حول‬
‫بعض‬‫لتكون‬‫الساق‬‫الهوائية‬
‫الكاذبة‬,‫وتوجد‬‫الساق‬‫الحقي‬‫قية‬
‫تحت‬‫سطح‬‫التربة‬‫عليها‬‫براع‬‫م‬
‫مغطاة‬‫بأوراق‬‫حرشفية‬‫وتخرج‬
‫عليها‬‫الجذور‬.
Corm
Pseudo-stem

11. ‫الموز‬ ‫نبات‬ ‫أجزاء‬ ‫وصف‬
◼‫الحقيقية‬ ‫الساق‬)‫الكورمة‬)Corm :
◼‫توجد‬‫تحت‬‫سطح‬‫التربة‬‫وتنمو‬ً‫ا‬‫رأسي‬‫إلى‬‫أسفل‬‫وعليها‬‫س‬‫الميات‬
‫قصيرة‬ً‫ا‬‫جد‬‫وتوجد‬‫على‬‫العقد‬‫براعم‬‫حقيقية‬‫تغطى‬‫بحر‬‫اشيف‬
‫وتحيط‬‫هذه‬‫الحراشيف‬‫بالكورمة‬‫إحاطة‬‫تامة‬‫وتنتج‬‫هذه‬‫البرا‬‫عم‬
‫خلفات‬‫جديدة‬‫تنمو‬‫مكونة‬ً‫ا‬‫مخروط‬ً‫ا‬‫مقلوب‬‫يتجه‬ً‫ا‬‫رأسي‬‫إ‬‫لى‬‫أعلى‬
.

12. ‫الموز‬ ‫نبات‬ ‫أجزاء‬ ‫وصف‬
◼‫الجذرى‬ ‫المجموع‬Roots :
◼‫تخرج‬‫الجذور‬‫على‬‫الكورمة‬‫عادة‬‫فى‬‫مجموعتين‬,
‫المجموعة‬‫األولى‬‫وهى‬‫جذور‬‫رأسية‬‫تخرج‬‫من‬
‫الجزء‬‫السفلى‬‫من‬‫الكورمة‬‫وتنمو‬ً‫ا‬‫رأسي‬‫إلى‬‫أس‬‫فل‬
‫ويمتد‬‫فى‬‫األرض‬‫بعمق‬80‫سم‬ً‫ا‬‫تقريب‬‫ومهمته‬‫تثب‬‫يت‬
‫النبات‬‫فى‬‫األرض‬‫والمجموعة‬‫الثانية‬‫هى‬‫مجموعة‬
‫الجذور‬‫العرضية‬‫والتى‬‫تظهر‬‫على‬‫الكورمة‬‫عقب‬
‫زراعة‬‫الخلفات‬‫وتخرج‬‫معظمها‬‫فى‬‫الثلث‬‫العلوى‬‫م‬‫ن‬
‫الكورمة‬‫وتنتشر‬ً‫ا‬‫جانبي‬‫وتمتد‬‫إلى‬‫عد‬ُ‫ب‬‫من‬1.5-2
‫متر‬ً‫ا‬‫تبع‬‫للصنف‬‫ونوع‬‫التربة‬.‫وتحمل‬‫الجذور‬
‫العرضية‬ً‫ا‬‫عدد‬‫من‬‫الجذور‬‫الجانبية‬‫وتسمى‬‫بالج‬‫ذور‬
‫المغذية‬Feeding roots‫ومهمتها‬‫امتصاص‬‫الماء‬
‫والعناصر‬‫الغذائية‬ً‫ا‬‫وعموم‬‫فإن‬‫جذور‬‫الموز‬‫لحمي‬‫ة‬
‫وغضة‬‫لهذا‬‫تحتاج‬‫لوفرة‬‫الرطوبة‬‫حولها‬‫لتحفظها‬
‫منتفخة‬‫قابلة‬‫للنمو‬.

13. ‫الموز‬ ‫نبات‬ ‫أجزاء‬ ‫وصف‬
◼‫الكاذبة‬ ‫الساق‬Pseudo-stem :
◼‫تنضغط‬‫األغماد‬‫العريضة‬‫لألوراق‬‫وأعناق‬‫ها‬
‫الطويلة‬ً‫ا‬‫داخلي‬‫مكونة‬‫الساق‬‫الكاذبة‬‫وال‬‫تى‬
‫تعتمد‬ً‫ا‬‫اعتماد‬ً‫ا‬‫كلي‬‫على‬‫هذه‬‫األغماد‬‫فى‬
‫تدعيمها‬‫وتعتبر‬‫وظيفتها‬‫توصيل‬‫وامت‬‫داد‬
‫النظام‬‫الوعائى‬‫بين‬‫الجذور‬‫واألوراق‬
‫والسباطة‬‫وتتصل‬‫قواعد‬‫األوراق‬‫بالكورم‬‫ة‬
‫فى‬‫نظام‬‫دائرى‬.
◼"‫الموز‬‫قاتل‬‫أبويه‬"
◼‫ويموت‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫الموز‬ ‫نبات‬ ‫يزهر‬ ‫حيث‬
‫أكب‬ ‫التزهير‬ ‫فى‬ ‫محله‬ ‫ويحل‬ ‫النبات‬ ‫بعدها‬‫ر‬
‫الجورة‬ ‫فى‬ ‫حوله‬ ‫النامية‬ ‫الخلفات‬

14. ‫الموز‬ ‫نبات‬ ‫أجزاء‬ ‫وصف‬
◼‫األوراق‬Leaves :
◼‫تتركب‬‫ورقة‬‫الموز‬ً‫ا‬‫أساس‬‫من‬‫ثالثة‬‫أجزاء‬‫رئيسية‬‫هى‬‫الغمد‬‫والعنق‬‫والنصل‬‫وي‬‫بدأ‬
‫تكوين‬‫الورقة‬‫من‬‫قمة‬‫الساق‬‫الحقيقية‬(‫الكورمة‬)‫ثم‬‫تنمو‬‫ألعلى‬‫محمية‬‫بقواعد‬‫ا‬‫ألوراق‬
‫الكبيرة‬‫حتى‬‫تصل‬‫إلى‬‫قمة‬‫النبات‬‫ويصبح‬‫طولها‬‫أكبر‬‫من‬‫طول‬‫الورقة‬‫السفلي‬‫ة‬‫وعندئذ‬
‫يبدأ‬‫النصل‬‫فى‬‫االنفراج‬‫وتأخذ‬‫الورقة‬‫شكلها‬‫الطبيعى‬‫والورقة‬‫ذات‬‫تعريق‬‫مت‬‫وازى‬
‫عرضى‬‫أى‬‫تبدأ‬‫العروق‬‫عند‬‫العرق‬‫الوسطى‬‫وتنتهى‬‫عند‬‫الحافة‬‫ويبلغ‬‫متوسط‬‫ع‬‫دد‬
‫األوراق‬‫التى‬‫ينتجها‬‫النبات‬‫الواحد‬‫من‬35-50‫ورقة‬‫خالل‬‫الموسم‬ً‫ا‬‫تبع‬‫للصنف‬.

15. ‫الموز‬ ‫نبات‬ ‫أجزاء‬ ‫وصف‬
◼‫األزهـار‬Flowers:
◼‫يتركب‬ ‫وطلع‬ ‫أجزاء‬ ‫ستة‬ ‫على‬ ‫يحتوى‬ ‫زهرى‬ ‫غالف‬ ‫من‬ ‫النمو‬ ‫مكتملة‬ ‫الزهرة‬ ‫تتكون‬
‫كرابل‬ ‫ثالث‬ ‫به‬ ‫مبيض‬ ‫من‬ ‫فيتكون‬ ‫المتاع‬ ‫أما‬ ‫أسدية‬ ‫خمسة‬ ‫من‬(‫حجرات‬.)
◼‫طرفى‬ ‫بسيط‬ ‫الموز‬ ‫فى‬ ‫الزهرى‬ ‫والبرعم‬‫الس‬ ‫من‬ ‫يخرج‬ ‫زهرى‬ ‫عنقود‬ ‫عن‬ ‫يتكشف‬‫اق‬
‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫داخل‬ ‫وينمو‬ ‫الحقيقية‬.
◼‫على‬ ‫الزهرى‬ ‫العنقود‬ ‫ويحتوى‬3‫مجموعات‬‫األزهار‬ ‫من‬‫مذكرة‬ , ‫خنثى‬ , ‫مؤنثة‬
‫أحادية‬‫علوية‬ ‫والزهرة‬ ‫المسكن‬‫من‬ ‫عددها‬ ‫يتراوح‬ ‫كفوف‬ ‫أو‬ ‫مجاميع‬ ‫فى‬ ‫توجد‬6-14
‫ويسمى‬ ‫الزهرى‬ ‫الحامل‬ ‫على‬ ً‫ا‬‫حلزوني‬ ‫مرتبة‬ ً‫ا‬‫كف‬‫إلس‬.
◼‫الكف‬ ‫فى‬ ‫عددها‬ ‫يتراوح‬ ‫األزهار‬ ‫من‬ ‫صفين‬ ‫من‬ ‫مكونة‬ ‫حدة‬ ‫على‬ ‫كف‬ ‫أو‬ ‫مجموعة‬ ‫وكل‬
‫بين‬6-20‫ثم‬ ‫األزهار‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫أكبر‬ ‫على‬ ‫الثانى‬ ‫ثم‬ ‫األول‬ ‫الكف‬ ‫يحتوى‬ ‫وعادة‬ ‫زهرة‬
‫حتى‬ ً‫ا‬‫تدريجي‬ ‫يقل‬‫العنقود‬ ‫بطرف‬ ‫الموجود‬ ‫الكف‬‫ويسمى‬ ‫الزهرى‬‫العيوشى‬(‫ثمار‬
‫قيمة‬ ‫لها‬ ‫ليس‬ ‫صغيرة‬)‫ب‬ ‫وتسقط‬ ‫األزهار‬ ‫لحماية‬ ‫مستقلة‬ ‫قنابة‬ ‫كف‬ ‫كل‬ ‫وتغطى‬‫نمو‬ ‫عد‬
‫وتفتحها‬ ‫األزهار‬.

16. ‫الزهرى‬ ‫الحامل‬ ‫على‬ ‫األزهار‬ ‫ترتيب‬:
◼1-‫مؤنثة‬ ‫أرهار‬:
‫الزهرى‬ ‫الحامل‬ ‫بقاعدة‬ ‫توجد‬‫بطول‬ ‫وتتميز‬
‫الزه‬ ‫طول‬ ‫ثلثى‬ ‫لحوالى‬ ‫يصل‬ ‫الذى‬ ‫المبيض‬‫رة‬
ً‫ا‬‫بكري‬ ‫الثمار‬ ‫وتتكون‬.
◼2-‫خنثى‬ ‫أزهار‬:
‫تق‬ ‫الحامل‬ ‫وسط‬ ‫فى‬ ‫قليلة‬ ‫بنسبة‬ ‫تتكون‬ً‫ا‬‫ريب‬
ً‫ا‬‫ثمار‬ ‫منها‬ ‫تتكون‬ ‫أو‬ ً‫ا‬‫ثمار‬ ‫منها‬ ‫والتتكون‬
ً‫ا‬‫أحيان‬ ‫وتسقط‬ ‫التتفتح‬ ‫صغيرة‬‫وتتمي‬‫طول‬ ‫بأن‬ ‫ز‬
‫الزهرة‬ ‫طول‬ ‫نصف‬ ‫لحوالى‬ ‫يصل‬ ‫المبيض‬.
◼3-‫مذكرة‬ ‫أزهار‬:
‫الزهرى‬ ‫الحامل‬ ‫بقمة‬ ‫توجد‬‫فيها‬ ‫والمبيض‬
‫الزهرة‬ ‫طول‬ ‫ثلث‬ ‫لحوالى‬ ‫طوله‬ ‫يصل‬ ‫مختزل‬
‫ثمار‬ ‫منها‬ ‫والتتكون‬.

17. ‫الموز‬ ‫فى‬ ‫التزهير‬
◼‫ويبدأ‬‫العنقود‬‫الزهرى‬‫فى‬‫الظهور‬‫بعد‬‫تمام‬‫تكوين‬‫األوراق‬‫بحوالى‬‫ش‬‫هر‬‫أو‬
‫شهرين‬‫وتقل‬‫هذه‬‫المدة‬‫كلما‬‫كان‬‫النمو‬ً‫ا‬‫قوي‬‫وتأخذ‬‫الخلفة‬‫من‬‫وقت‬‫ظه‬‫ورها‬
‫حتى‬‫تكوين‬‫األزهار‬‫على‬‫العنقود‬‫الزهرى‬‫حوالى‬8-10‫أشهر‬‫ويأخذ‬
‫العنقود‬‫الزهرى‬‫من‬‫بدأ‬‫تكوينه‬‫حتى‬‫ظهوره‬‫حوالى‬2-3‫أشهر‬‫وتختلف‬
‫المدة‬‫من‬‫وقت‬‫خروج‬‫العنقود‬‫الزهرى‬‫حتى‬‫تمام‬‫تكوين‬‫الثمار‬‫حسب‬‫موع‬‫د‬
‫ظهور‬‫وتفتح‬‫العنقود‬‫الزهرى‬‫وجو‬‫المنطقة‬‫فهى‬‫قصيرة‬‫فى‬‫المناطق‬‫ا‬‫لحارة‬
‫الرطبة‬‫عنها‬‫فى‬‫المناطق‬‫الجافة‬‫الباردة‬‫وتستغرق‬‫هذه‬‫المدة‬‫مابين‬3-5
‫أشهر‬.

18. Fruits of wild-type bananas have
numerous large, hard seed
‫البرى‬ ‫الموز‬ ‫ثمار‬ ‫فى‬ ‫البذور‬ ‫من‬ ‫عديد‬ ‫تكون‬

20. ‫مصر‬ ‫فى‬ ‫الموز‬ ‫أصناف‬ ‫أهم‬
◼ً‫ال‬‫و‬:‫ومنها‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫قصيرة‬ ‫األصناف‬:
◼1-‫الهندى‬ ‫الصنف‬Hindi:
◼‫ت‬ ‫بعدم‬ ‫فيه‬ ‫النباتات‬ ‫وتتميز‬ ‫مترين‬ ‫إلى‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫طول‬ ‫يصل‬‫ساقط‬
‫مندمج‬ ‫والسباطة‬ ‫للحمرة‬ ‫مائل‬ ‫وردى‬ ‫لونها‬ ‫والقنابات‬ , ‫الخنثى‬ ‫األزهار‬‫ة‬
‫بين‬ ‫وزنها‬15-18‫ويعاب‬ ‫الساق‬ ‫لقصر‬ ‫الرياح‬ ‫بمقاومة‬ ‫ويتميز‬ ‫كجم‬
‫الفيروسية‬ ‫باألمراض‬ ‫لإلصابة‬ ‫بحساسيته‬ ‫عليه‬(‫تورد‬–‫تبرقش‬)‫أن‬ ‫كما‬
‫والنقل‬ ‫للتداول‬ ‫قابلة‬ ‫غير‬ ‫ثماره‬.
◼2-‫البسراى‬ ‫الصنف‬Basrai:
◼‫ا‬ ‫طول‬ ‫ويصل‬ ‫والثمرية‬ ‫الخضرية‬ ‫صفاته‬ ‫فى‬ ‫الهندى‬ ‫الصنف‬ ‫يفوق‬‫لساق‬
‫إلى‬ ‫فيه‬ ‫الكاذبة‬2.25‫بين‬ ‫السباطة‬ ‫وزن‬ ‫ويتراوح‬ ‫متر‬18-20‫أما‬ ‫كجم‬
‫الهندى‬ ‫الصنف‬ ‫مع‬ ً‫ا‬‫تمام‬ ‫فتتماثل‬ ‫الخصائص‬ ‫باقى‬.

21. ‫مصر‬ ‫فى‬ ‫الموز‬ ‫أصناف‬ ‫أهم‬
◼ً‫ا‬‫ثاني‬:‫ومنها‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫طويلة‬ ‫األصناف‬:
◼1-‫المغربى‬ ‫الصنف‬Maghraby:
◼‫يصل‬‫طول‬‫الساق‬‫الكاذبة‬‫فيه‬‫إلى‬3.5‫متر‬‫ويتميز‬‫بتساقط‬‫األزهار‬‫الخنثى‬
‫والقنباتات‬‫ذات‬‫لون‬‫بنفسجى‬‫ويتراوح‬‫وزن‬‫السباطة‬‫بين‬25-30‫كجم‬
‫وثماره‬‫ذات‬‫نكهة‬‫ممتازة‬‫وله‬‫قدرة‬‫عالية‬‫فى‬‫التداول‬‫والنقل‬‫ولكن‬‫يعاب‬‫ع‬‫ليه‬
‫تأثره‬‫الشديد‬‫بالرياح‬‫واحتياجه‬‫لسنادات‬‫طويلة‬.
◼2-‫الوليامز‬ ‫الصنف‬Williams:
◼‫أقل‬ً‫ال‬‫طو‬‫من‬‫الصنف‬‫المغربى‬‫ويصل‬‫طول‬‫الساق‬‫الكاذبة‬‫إلى‬2.75‫متر‬
‫ويتميز‬‫كذلك‬‫بتساقط‬‫األزهار‬‫الخنثى‬‫ولون‬‫القنابات‬‫بنفسجى‬‫ويت‬‫راوح‬‫وزن‬
‫السباطة‬‫بين‬30-35‫كجم‬‫وثماره‬‫ذات‬‫جودة‬‫عالية‬‫والسباطات‬‫تحتاج‬
‫لسنادات‬‫خشبية‬‫لحملها‬-‫وينتشر‬ً‫انتشار‬ً‫ا‬‫واسع‬‫باألراضى‬‫الصح‬‫راوية‬
‫المستصلحة‬ً‫ا‬‫حديث‬.

22. Mature banana (Musa Cavendishii) variety Williams

23. ‫تابع‬:‫أهم‬‫مصر‬ ‫فى‬ ‫الموز‬ ‫أصناف‬
◼3-‫جراندنان‬ ‫الصنف‬Grand Nain:
◼‫وهو‬‫يشبه‬‫لحد‬‫كبير‬‫الصنف‬‫الوليامز‬‫إال‬‫أنه‬‫أقل‬ً‫ال‬‫طو‬2.5‫متر‬
‫وأكثر‬ً‫ا‬‫سمك‬‫للساق‬‫الكاذبة‬‫وتتشابه‬‫وزن‬‫السباطة‬‫حيث‬‫تت‬‫راوح‬
‫بين‬30-35‫كجم‬‫وثماره‬‫ذات‬‫جودة‬‫عالية‬‫والسباطات‬‫تحتاج‬
‫سنادات‬‫وقد‬‫بدأ‬ً‫ا‬‫مؤخر‬‫فى‬‫االنتشار‬‫باألراضى‬‫الصحراوية‬
‫المستصلحة‬ً‫ا‬‫حديث‬
◼4-‫الفاليرى‬ ‫صنفا‬Valery‫والبويو‬Poyo:
◼‫وهما‬‫صنفان‬‫متشابهان‬ً‫ا‬‫تمام‬‫للصنف‬‫المحلى‬‫المصرى‬‫فى‬‫ج‬‫ميع‬
‫خصائصه‬‫الخضرية‬‫والثمرية‬‫وهما‬‫أقل‬ً‫ا‬‫انتشار‬‫من‬‫األصناف‬
‫السابقة‬

24. ‫المناسبة‬ ‫البيئية‬ ‫العوامل‬
◼1-‫المناخ‬ ‫عوامل‬:
◼‫يعتبر‬‫عاملى‬‫الحرارة‬‫والرطوبة‬‫من‬‫أهم‬‫العوامل‬‫المناخية‬‫التى‬‫تؤثر‬‫على‬‫إنتاج‬‫وإث‬‫مار‬
‫الموز‬,‫حيث‬‫ينتشر‬‫فى‬‫المنطقة‬‫االستوائية‬‫التى‬‫تتميز‬‫بدرجات‬‫الحرارة‬‫المرت‬‫فعة‬
‫والرطوبة‬‫الجوية‬‫العالية‬‫على‬‫مدار‬‫موسم‬‫النمو‬.
◼‫الموز‬ ‫إنتاج‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫التى‬ ‫المناخية‬ ‫العوامل‬ ‫يلى‬ ‫وفيما‬:
◼‫أ‬-‫الحرارة‬ ‫درجات‬:
◼‫يتطلب‬‫نبات‬‫الموز‬‫مناطق‬‫التنخفض‬‫فيها‬‫درجة‬‫الحرارة‬‫عن‬15º‫م‬‫والترتفع‬‫عن‬45º‫م‬
‫بينما‬‫تعتبر‬‫درجة‬‫الحرارة‬21º‫م‬‫كمتوسط‬‫حرارى‬‫شهرى‬‫وهو‬‫الحد‬‫األدنى‬‫للنمو‬,
‫بينما‬‫درجة‬‫حرارة‬27º‫م‬‫كمتوسط‬‫درجة‬‫حرارة‬‫شهرى‬‫مناسب‬‫لنمو‬‫الموز‬,‫ويقع‬
‫أقصى‬‫نمو‬‫مابين‬‫درجتى‬‫حرارة‬32-35º‫م‬‫ويقل‬‫النمو‬ً‫ا‬‫تدريجي‬‫كلما‬‫ازدادت‬‫درجة‬
‫الحرارة‬‫عن‬‫هذه‬‫الدرجات‬‫وتعانى‬‫النباتات‬‫من‬‫أضرار‬‫الحرارة‬‫المرتفعة‬‫إذا‬‫بلغت‬‫درج‬‫ة‬
‫الحرارة‬40º‫م‬‫وتسبب‬‫هذه‬‫الدرجة‬‫ومافوقها‬ً‫ا‬‫أضرار‬‫حيث‬‫تؤدى‬‫إلى‬‫جفاف‬‫األوراق‬
‫وتشقق‬‫الثمار‬‫ويتأثر‬‫اإلنتاج‬‫ويكون‬‫الضرر‬‫أشد‬‫إذا‬‫تجاوزت‬‫درجة‬‫الحرارة‬45º‫م‬.

25. ‫المناسبة‬ ‫البيئية‬ ‫العوامل‬
◼‫ب‬-‫الجوية‬ ‫الرطوبة‬:
◼‫يساعد‬‫توافر‬‫الرطوبة‬‫المناسبة‬‫على‬‫تخفيف‬‫حدة‬‫ارتفاع‬‫درجة‬‫الحرارة‬‫عن‬‫م‬‫عدلها‬
‫المناسب‬‫ويؤدى‬‫انخفاض‬‫الرطوبة‬‫عن‬60%‫لساعات‬‫طويلة‬‫أثناء‬‫النهار‬‫إلى‬
‫جفاف‬‫األوراق‬‫وتلف‬‫المحصول‬‫وتشقق‬‫الثمار‬‫كما‬‫يؤدى‬‫زيادة‬‫الرطوبة‬‫الجوي‬‫ة‬
‫عن‬90%‫إلى‬‫انتشار‬‫األمراض‬‫الفطرية‬‫مثل‬‫عفن‬‫طرف‬‫السيجار‬‫واالنثراكنوز‬-
‫وأفضل‬‫نسبة‬‫رطوبة‬‫جوية‬‫لنمو‬‫نباتات‬‫الموز‬‫هى‬75%.
◼‫جـ‬-‫المنخفضة‬ ‫الحرارة‬:
◼‫نباتات‬‫الموز‬‫شديدة‬‫الحساسية‬‫النخفاض‬‫درجة‬‫الحرارة‬‫الشديدة‬"‫الصقيع‬"‫وخاصة‬
‫إذا‬‫طالت‬‫مدته‬‫حيث‬‫يؤدى‬‫إلى‬‫احتراق‬‫األوراق‬‫وجفاف‬‫الساق‬‫الكاذبة‬‫ويمتد‬‫الض‬‫رر‬
‫إلى‬‫القمة‬‫النامية‬‫والنورة‬‫الزهرية‬‫والسباطة‬‫فتحترق‬‫أنسجتها‬‫وتجف‬‫الثمار‬‫وتسود‬
‫أطرافها‬ً‫ا‬‫وأحيان‬‫تموت‬.

26. ‫المناسبة‬ ‫البيئية‬ ‫العوامل‬
◼‫د‬-‫الريــــــــاح‬:
◼‫يعتبر‬‫تعرض‬‫نباتات‬‫الموز‬‫للرياح‬‫الشديدة‬‫من‬‫العوامل‬‫الضارة‬‫بإنتاج‬‫الموز‬‫حيث‬‫تؤدى‬
‫إلى‬‫أضرار‬‫ميكانيكية‬‫تتمثل‬‫فى‬‫تمزق‬‫أنصال‬‫األوراق‬‫وتمزق‬‫الجذور‬‫وكسر‬‫السي‬‫قان‬
‫الكاذبة‬‫والسباطات‬‫كما‬‫تؤدى‬‫إلى‬‫أضرار‬‫فسيولوچية‬‫ينشأ‬‫عنها‬‫اختالل‬‫التوازن‬‫ال‬‫مائى‬‫فى‬
‫النبات‬‫مما‬‫يؤدى‬‫لذبول‬‫األوراق‬‫وجفافها‬‫وكذا‬‫جفاف‬‫الثمار‬‫غير‬‫مكتملة‬‫النمو‬‫بينم‬‫ا‬‫الثمار‬
‫مكتملة‬‫النمو‬‫تتشوه‬‫وتتدهور‬‫صفاتها‬.
◼‫اآلت‬ ‫بالوسائل‬ ‫الرياح‬ ‫أضرار‬ ‫من‬ ‫المزرعة‬ ‫بحماية‬ ‫العناية‬ ‫يجب‬ ‫ذلك‬ ‫وعلى‬‫ية‬:
◼1-‫الكافور‬ ‫أو‬ ‫الكازوارينا‬ ‫أشجار‬ ‫من‬ ‫رياح‬ ‫مصدات‬ ‫زراعة‬.
◼2-‫عن‬ ‫اليقل‬ ‫بارتفاع‬ ‫الغاب‬ ‫أو‬ ‫البوص‬ ‫من‬ ‫اكياب‬ ‫سياج‬ ‫عمل‬3.5‫متر‬.
◼3-‫المستص‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫خاصة‬ ‫المكشوفة‬ ‫المناطق‬ ‫فى‬ ‫الطويلة‬ ‫األصناف‬ ‫زراعة‬ ‫عدم‬‫لحة‬
‫للرياح‬ ‫مقاومتها‬ ‫لعدم‬ ً‫ا‬‫حديث‬
◼4-‫حرف‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫سنادات‬ ‫معدنية‬ ‫أو‬ ‫خشبية‬ ‫دعائم‬ ‫عمل‬Y‫السباطات‬ ‫لسند‬.

27. ‫المناسبة‬ ‫البيئية‬ ‫العوامل‬
◼2-‫التربة‬ ‫عامل‬:
◼‫إن‬‫اختيار‬‫التربة‬‫المناسبة‬‫لزراعة‬‫الموز‬‫من‬‫أهم‬‫العوامل‬‫المحددة‬‫لنجاح‬
‫زراعته‬ً‫ا‬‫نظر‬‫لسرعة‬‫نمو‬‫النباتات‬‫واحتياجه‬‫لمجموع‬‫جذرى‬‫ضخم‬‫قادر‬
‫على‬‫امتصاص‬‫أكبر‬‫كمية‬‫من‬‫العناصر‬‫الالزمة‬‫لتكوين‬‫مجموع‬‫خضرى‬
‫قوى‬‫الزم‬‫إلنتاج‬‫محصول‬‫جيد‬‫ذى‬‫خصائص‬‫ثمرية‬‫جيدة‬.‫وأفضل‬‫أرض‬
‫لزراعة‬‫الموز‬‫هى‬‫األراضى‬‫الطمييه‬‫جيدة‬‫الصرف‬‫الخصبة‬‫أى‬‫التى‬‫تح‬‫توى‬
‫على‬‫نسبة‬‫كبيرة‬‫من‬‫المادة‬‫العضوية‬‫لتساعد‬‫على‬‫حفظ‬‫الرطوبة‬‫حو‬‫ل‬
‫الجذور‬‫مع‬‫توفر‬‫التهوية‬‫وكل‬‫ذلك‬‫يتوافر‬‫فى‬‫أراضى‬‫الجزائر‬‫وسواح‬‫ل‬
‫النيل‬‫بالنسبة‬‫للوادى‬‫ويجب‬‫تجنب‬‫زراعة‬‫الموز‬‫فى‬‫األراضى‬‫الثقي‬‫لة‬‫ذات‬
‫مستوى‬‫الماء‬‫األرضى‬‫المرتفع‬‫واألراضى‬‫الكلسية‬‫والملحية‬‫حيث‬‫الي‬‫جود‬
‫الموز‬‫فى‬‫هذه‬‫األراضى‬‫مهما‬‫تم‬‫االعتناء‬‫بتسميدها‬‫وريها‬.

28. ‫المناسبة‬ ‫البيئية‬ ‫العوامل‬
◼‫وتجود‬‫زراعة‬‫الموز‬‫فى‬‫األراضى‬‫الرملية‬‫المستصلحة‬ً‫ا‬‫حديث‬‫السلتي‬‫ة‬
‫الخالية‬‫من‬‫الطفلة‬‫والتى‬‫اليوجد‬‫تحتها‬‫طبقة‬‫صماء‬‫تسمح‬‫بتجميع‬‫ا‬‫لماء‬
‫فوقها‬‫وارتفاع‬‫منسوب‬‫الماء‬‫األرضى‬‫بمنطقة‬‫الجذور‬‫ويجب‬‫االهتمام‬
‫بالتسميد‬‫العضوى‬‫والمعدنى‬‫فى‬‫مثل‬‫هذه‬‫األراضى‬ً‫ا‬‫نظر‬‫لفقرها‬‫فى‬‫المادة‬
‫العضوية‬‫وكذا‬‫العناصر‬‫المعدنية‬‫كما‬‫يجب‬‫أن‬‫يتبع‬‫فى‬‫مثل‬‫هذه‬‫األراض‬‫ى‬
‫نظام‬‫الرى‬‫بالتنقيط‬‫حيث‬‫التنجح‬‫زراعة‬‫الموز‬‫فى‬‫هذه‬‫األراضى‬‫باتب‬‫اع‬‫نظام‬
‫الرى‬‫بالغمر‬.
◼ً‫ا‬‫وعموم‬‫يراعى‬‫فى‬‫اختيار‬‫التربة‬‫المناسبة‬‫لزراعة‬‫الموز‬‫خلوها‬‫من‬
‫النيماتودا‬ً‫ا‬‫نظر‬‫لخطورتها‬‫الكبيرة‬‫على‬‫نباتات‬‫الموز‬‫ولذلك‬‫التزرع‬‫أرض‬
‫الموز‬‫مرتين‬‫متتاليتين‬‫مباشرة‬

29. ‫المـوز‬ ‫إكثـار‬ ‫طـرق‬
◼‫طريقة‬ ‫التستخدم‬‫البذرى‬ ‫اإلكثار‬‫المو‬ ‫فى‬‫إال‬ ‫ز‬
‫األصن‬ ‫واستنباط‬ ‫التربية‬ ‫برامج‬ ‫حالة‬ ‫فى‬‫اف‬
‫ف‬ ‫الموجودة‬ ‫الموز‬ ‫أصناف‬ ‫والتعطى‬ ‫الجديدة‬‫ى‬
‫الخض‬ ‫اإلكثار‬ ‫فوسيلة‬ ‫ولذلك‬ ً‫ا‬‫بذور‬ ‫مصر‬‫رى‬
‫األصناف‬ ‫هذه‬ ‫إلكثار‬ ‫الوحيدة‬ ‫الوسيلة‬ ‫هى‬.
◼ً‫ال‬‫أو‬:‫لإلكثار‬ ‫التقليدية‬ ‫الطريقة‬:
◼‫اآل‬ ‫الوسائل‬ ‫بإحدى‬ ‫الموز‬ ‫إكثار‬ ‫يتم‬ ‫وفيها‬‫تية‬:
◼1–‫البزوز‬(‫الفكوك‬)Peepers
◼‫أوراقه‬ ‫تفتح‬ ‫قبل‬ ‫الصغيرة‬ ‫الخلفات‬ ‫وهى‬‫ا‬
‫بطول‬ ‫ماتكون‬ ‫وعادة‬ ‫مخروطيةالشكل‬ ‫وهى‬
‫مابين‬ ‫يتراوح‬20-30‫سم‬.

30. ‫المـوز‬ ‫إكثـار‬ ‫طـرق‬
◼2-‫الخلفـــــات‬Suckers
◼‫وهى‬‫المرحلة‬‫التى‬‫تصل‬‫إليها‬‫البزوز‬‫عندما‬‫تتقدم‬‫فى‬‫النمو‬‫ويظهر‬‫علي‬‫ها‬
‫أوراق‬‫خضراء‬‫وتصنف‬‫هذه‬‫الخلفات‬ً‫ا‬‫تبع‬‫لدرجة‬‫نموها‬‫وتطورها‬‫إلى‬:
◼‫أ‬-‫السيفية‬ ‫الخلفة‬Sword suckers:
‫ا‬ ‫سيفية‬ ‫أوراقها‬ ‫تكون‬ ‫حيث‬ ‫نموها‬ ‫مراحل‬ ‫أول‬ ‫فى‬ ‫الصغيرة‬ ‫الخلفة‬ ‫وهى‬‫لشكل‬
‫من‬ ‫طولها‬ ‫ويتراوح‬30-50‫المشتل‬ ‫فى‬ ‫اإلكثار‬ ‫وسائل‬ ‫أنسب‬ ‫وهى‬ ‫سم‬.
◼‫ب‬-‫المائية‬ ‫الخلفة‬Water suckers:
‫قلقاس‬ ‫ذات‬ ‫تكون‬ ‫الخلفات‬ ‫وهذه‬ ‫عريضة‬ ‫أوراق‬ ‫ذات‬ ‫السطحية‬ ‫الخلفة‬ ‫وهى‬‫ة‬
‫الخل‬ ‫هذه‬ ‫مثل‬ ‫باستخدام‬ ‫والينصح‬ ‫كبير‬ ‫الخضرى‬ ‫ونموها‬ ‫الحجم‬ ‫صغيرة‬‫فات‬
‫بالمشتل‬ ‫نجاحها‬ ‫لعدم‬ ً‫ا‬‫نظر‬ ‫اإلكثار‬ ‫فى‬.

32. ‫المـوز‬ ‫إكثـار‬ ‫طـرق‬
◼‫جـ‬-‫البالغة‬ ‫الخلفة‬Adult suckers:
‫الخضرى‬ ‫نموها‬ ‫اكتمل‬ ‫التى‬ ‫الخلفة‬ ‫وهى‬
‫المتفتحة‬ ‫األوراق‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫على‬ ‫وتحتوى‬
‫طولها‬ ‫ويختلف‬ ‫اإلزهار‬ ‫على‬ ‫وأوشكت‬
‫الصنف‬ ‫حسب‬.
◼ً‫ا‬‫وعموم‬‫باستخدام‬‫الخلفات‬‫كوسيلة‬‫لإل‬‫كثار‬
‫فى‬‫المشتل‬‫يجب‬‫قرطها‬‫الرتفاع‬10‫سم‬
‫من‬‫قمة‬‫الكورمة‬‫ويجب‬‫التخلص‬‫من‬
‫البرعم‬‫الطرفى‬‫إلتاحة‬‫الفرصة‬‫لخروج‬
‫أكبر‬‫عدد‬‫من‬‫البراعم‬‫الجانبية‬‫حتى‬‫يمك‬‫ن‬
‫الحصول‬‫على‬‫أكبر‬‫عدد‬‫من‬‫الشتالت‬.

33. ‫المـوز‬ ‫إكثـار‬ ‫طـرق‬
◼3-‫الكورمـــات‬Rhizomes or corms
◼‫وهى‬‫الساق‬‫الحقيقية‬‫لنبات‬‫الموز‬‫ويوجد‬‫عليها‬‫ب‬‫راعم‬
‫جانبية‬‫ويفضل‬‫زراعة‬‫الكورمات‬‫لنباتات‬‫لم‬‫تزهر‬‫ب‬‫عد‬
‫وتزرع‬‫هذه‬‫الكورمات‬‫بالمشتل‬‫بعد‬‫قطع‬‫الساق‬‫الكاذ‬‫بة‬
‫على‬‫ارتفاع‬10‫سم‬‫من‬‫قمة‬‫الكورمة‬‫وتقشر‬‫بعض‬
‫قواعد‬‫األوراق‬‫إلظهار‬‫البراعم‬‫الموجودة‬,‫كما‬‫البد‬
‫من‬‫التخلص‬‫من‬‫البرعم‬‫الطرفى‬‫للكورمة‬‫حتى‬‫يمكن‬‫أن‬
‫يعطى‬‫فرصة‬‫للبراعم‬‫الجانبية‬‫للنمو‬,‫ويجب‬‫تن‬‫ظيف‬
‫الكورمة‬‫من‬‫الجذور‬‫القديمة‬‫قبل‬‫الزراعة‬,‫ويمكن‬
‫تقسيم‬‫هذه‬‫الكورمات‬‫إلى‬‫قطع‬‫صغيرة‬‫تحتوى‬‫كل‬
‫واحدة‬‫منها‬‫على‬‫برعم‬‫على‬‫أال‬‫يقل‬‫طول‬‫الكورمة‬‫عن‬
10‫سم‬‫فى‬‫كل‬‫من‬‫الجوانب‬‫المحيطة‬‫بالبرعم‬‫ثم‬
‫تطهيرها‬‫بإحدى‬‫المطهرات‬‫الفطرية‬‫وزراعتها‬‫مع‬
‫االحتراس‬‫من‬‫زيادة‬‫الرى‬ً‫ا‬‫منع‬‫من‬‫تعفنها‬.

34. ‫المـوز‬ ‫إكثـار‬ ‫طـرق‬
◼ً‫ا‬‫ثاني‬:‫الطريقة‬‫الحديثة‬‫لإلكثار‬:
◼‫وهى‬‫إكثار‬‫الموز‬ً‫ا‬‫خضري‬‫باستخدام‬‫تكنيك‬‫زراعة‬‫األنسجة‬‫النباتية‬
Tissue culture‫وهى‬‫تتلخص‬‫فى‬‫استخدام‬‫القمم‬‫النامية‬‫للنباتات‬
‫وتقسيمها‬‫إلى‬‫أجزاء‬‫عديدة‬‫وكل‬‫جزء‬‫ينمى‬‫فى‬‫بيئات‬‫غذائية‬‫معينة‬‫وفى‬
‫أنابيب‬‫معقمة‬‫إلنتاج‬‫نباتات‬‫صغيرة‬‫يتم‬‫أقلمتها‬‫قبل‬‫نقلها‬‫للترب‬‫ة‬‫والهدف‬
‫من‬‫طريقة‬‫إكثار‬‫الموز‬ً‫ا‬‫خضري‬‫بتكنيك‬‫زراعة‬‫األنسجة‬‫هو‬‫إنتاج‬‫شت‬‫الت‬
‫خالية‬‫من‬‫األمراض‬‫الفيروسية‬‫مع‬‫تجانس‬‫النباتات‬‫فى‬‫النمو‬‫ومواعي‬‫د‬
‫اإلزهار‬‫واإلثمار‬‫كما‬‫تتميز‬‫هذه‬‫الطريقة‬‫بالحصول‬‫على‬‫أعداد‬‫كبيرة‬‫من‬
‫النباتات‬‫فى‬‫أقل‬‫حيز‬‫من‬‫المكان‬‫وأقل‬‫وقت‬‫وبأقل‬‫عدد‬‫من‬‫البراعم‬.
◼‫وهى‬‫الطريقة‬‫المفضلة‬‫فى‬‫إكثار‬‫الموز‬‫لخلو‬‫النباتات‬‫الناتجة‬‫من‬‫األ‬‫مراض‬
‫خاصة‬‫األمراض‬‫الفيروسية‬.

35. ‫األنسجة‬ ‫زراعة‬ ‫تكنيك‬ ‫باستخدام‬ ً‫ا‬‫خضري‬ ‫الموز‬ ‫إكثار‬

36. ‫األنسجة‬ ‫زراعة‬ ‫تكنيك‬ ‫باستخدام‬ ً‫ا‬‫خضري‬ ‫الموز‬ ‫إكثار‬

37. ‫الجيد‬ ‫الفسائل‬ ‫شروط‬
◼1-‫عن‬ ‫األوراق‬ ‫تفرع‬ ‫منطقة‬ ‫إلى‬ ‫الكورمة‬ ‫قمة‬ ‫من‬ ‫إبتداء‬ ‫الفسيلة‬ ‫طول‬ ‫يقل‬ ‫أال‬80-
100‫والبسراى‬ ‫الهندى‬ ‫مثل‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫قصيرة‬ ‫األصناف‬ ‫حالة‬ ‫فى‬ ‫سم‬.‫األص‬ ‫أما‬‫ناف‬
‫ع‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫طول‬ ‫يقل‬ ‫أال‬ ‫فيجب‬ ‫والجراندنان‬ ‫المغربى‬ ‫مثل‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫طويلة‬‫ن‬
120‫عن‬ ‫والتزيد‬ ‫سم‬150‫سم‬.
◼2-‫قمتها‬ ‫حتى‬ ‫محيطها‬ ‫يستدق‬ ‫الشكل‬ ‫مخروطية‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫تكون‬ ‫أن‬.
◼3-‫الغذائية‬ ‫بالمواد‬ ‫ممتلئة‬ ‫الحجم‬ ‫كبيرة‬ ‫القلقاسة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬.
◼4-‫بالن‬ ‫اإلصابة‬ ‫من‬ ‫وخالية‬ ‫الفيروسية‬ ‫اإلصابة‬ ‫من‬ ‫خالية‬ ‫النباتات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬‫يماتودا‬.

38. ‫المستديم‬ ‫البستان‬ ‫وخدمة‬ ‫إنشاء‬
◼ً‫ال‬‫أو‬:‫للزراعة‬ ‫األرض‬ ‫تجهيز‬:
◼‫بعد‬‫اختيار‬‫األرض‬‫المناسبة‬‫للزراعة‬‫يتم‬‫حرث‬‫األرض‬ً‫ا‬‫جيد‬‫مع‬‫إضافة‬‫متر‬‫مكع‬‫ب‬‫جير‬
‫مطفى‬‫للفدان‬‫لتطهير‬‫األرض‬‫من‬‫الديدان‬‫الثعبانية‬‫وللمساعدة‬‫على‬‫تحليل‬‫المو‬‫اد‬
‫الغذائية‬‫ثم‬‫يعاد‬‫حرثها‬ً‫ا‬‫عميق‬‫حتى‬‫عمق‬50‫سم‬‫تحت‬‫التربة‬‫عدة‬‫مرات‬‫مع‬‫تسويتها‬
‫تسوية‬‫جيدة‬‫ثم‬‫تتم‬‫الزراعة‬‫بإحدى‬‫الطريقتين‬‫اآلتيتين‬:
◼‫أ‬-‫الجــور‬ ‫طريقــة‬:
◼‫يتم‬‫تعيين‬‫أماكن‬‫الجور‬‫ثم‬‫تحفر‬‫الجور‬‫بأبعاد‬‫متر‬*‫متر‬‫وبعمق‬‫حوالى‬70‫سم‬‫وتترك‬
‫مدة‬‫كافية‬‫قبل‬‫الزراعة‬‫لتشميسها‬‫وتطهيرها‬‫ثم‬‫تردم‬‫الحفر‬‫بالتراب‬‫المخلوط‬‫ج‬ً‫ا‬‫يد‬
‫بالسماد‬‫البلدى‬‫أو‬‫السبلة‬‫بمعدل‬8‫مقاطف‬‫ويضاف‬‫نصف‬‫كجم‬‫كبريت‬‫زراعى‬‫ثم‬‫تحدد‬
‫أماكن‬‫النباتات‬‫فى‬‫وسط‬‫الجور‬‫وتقسم‬‫األرض‬‫إلى‬‫أحواض‬‫ثم‬‫تروى‬ً‫ا‬‫ري‬‫خفيف‬ً‫ا‬‫حتى‬
‫تهبط‬‫الجور‬‫ويستوى‬‫سطح‬‫األرض‬‫ثم‬‫تترك‬‫حتى‬‫تجف‬ً‫ا‬‫جفاف‬ً‫ا‬‫مناسب‬‫وتك‬‫ون‬‫جاهزة‬
‫لزراعة‬‫الشتالت‬.

40. ‫المستديم‬ ‫البستان‬ ‫وخدمة‬ ‫إنشاء‬
◼‫ب‬-‫الخنــادق‬ ‫طريقــة‬:
◼‫تتم‬‫بحفر‬‫الخنادق‬‫بعرض‬1.25‫م‬‫وعمق‬70‫سم‬‫وتترك‬‫معرضة‬‫للشمس‬‫وقبل‬‫الزراعة‬
‫يتم‬‫ردم‬‫الخنادق‬‫بالطبقة‬‫العليا‬‫من‬‫تراب‬‫الخندق‬‫مع‬‫مخلوط‬‫من‬‫السماد‬‫البلدى‬‫أو‬‫ا‬‫لسبلة‬
‫بمعدل‬100‫م‬3/‫فدان‬‫مضاف‬‫إليها‬‫سماد‬‫السوبر‬‫فوسفات‬‫بمعدل‬500‫كجم‬‫للفدان‬
+250‫كجم‬‫كبريت‬‫زراعى‬‫للفدان‬‫على‬‫أن‬‫تخلط‬‫هذه‬‫الكمية‬‫مع‬‫بعضها‬ً‫ا‬‫جيد‬‫ثم‬‫ت‬‫روى‬
‫األرض‬ً‫ا‬‫ري‬ً‫ا‬‫غزير‬‫ثم‬‫تترك‬‫لتجف‬‫الجفاف‬‫المناسب‬‫ثم‬‫يتم‬‫تحديد‬‫أماكن‬‫الجور‬‫فى‬‫وسط‬
‫الخندق‬

42. ‫الرملية‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫خنادق‬ ‫فى‬ ‫الزراعة‬

43. ‫المستديم‬ ‫البستان‬ ‫وخدمة‬ ‫إنشاء‬
◼ً‫ا‬‫ثاني‬:‫الزراعة‬ ‫مسافات‬:
◼‫كاآلتى‬ ‫الزراعة‬ ‫مسافات‬ ‫حسب‬ ‫الجور‬ ‫أماكن‬ ‫تحديد‬ ‫ويتم‬:
◼‫أ‬:‫الواسعــة‬ ‫الزراعــات‬
◼‫بالنسبة‬‫ألراضى‬‫الوادى‬‫التى‬‫تروى‬ً‫ا‬‫غمر‬‫وتزرع‬‫بشتالت‬‫تقليدي‬‫ة‬‫على‬
‫أبعاد‬3.5*3.5‫متر‬‫بالنسبة‬‫لألصناف‬‫القصيرة‬‫مثل‬‫الهندى‬‫والبس‬‫راى‬
‫وعلى‬‫أبعاد‬4*4‫متر‬‫بالنسبة‬‫لألصناف‬‫الطويلة‬‫مثل‬‫المغربى‬‫والولي‬‫امز‬
‫والجراندنان‬‫مع‬‫تربية‬‫ثالث‬‫نباتات‬‫بجوار‬‫األم‬‫كل‬‫عام‬.
◼‫بالنسبة‬‫لألراضى‬‫الرملية‬‫والتى‬‫تروى‬‫بنظام‬‫الرى‬‫بالتنقيط‬‫فغا‬ً‫ا‬‫لب‬‫ماتزرع‬
‫بشتالت‬‫ناتج‬‫زراعة‬‫األنسجة‬‫وتزرع‬ً‫ا‬‫غالب‬‫على‬‫أبعاد‬3*3.5‫متر‬‫مع‬
‫زراعة‬‫نبات‬‫واحد‬‫فى‬‫الجورة‬‫ويحتاج‬‫الفدان‬‫إلى‬400‫نبات‬‫فى‬‫السنة‬
‫األولى‬‫على‬‫أن‬‫يربى‬‫ثالث‬‫نباتات‬‫بجوار‬‫األم‬‫كل‬‫عام‬.

44. ‫المستديم‬ ‫البستان‬ ‫وخدمة‬ ‫إنشاء‬
◼‫ب‬-‫الضيقــة‬ ‫الزرعــات‬
◼‫الوادى‬ ‫ألراضى‬ ‫بالنسبة‬‫أبعاد‬ ‫على‬ ‫زراعتها‬ ‫يتم‬ ً‫ا‬‫غمر‬ ‫تروى‬ ‫والتى‬2*2‫بالنسبة‬ ‫متر‬
‫أبعاد‬ ‫وعلى‬ ‫القصيرة‬ ‫لألصناف‬2.5*2.5‫نب‬ ‫تربية‬ ‫مع‬ ‫الطويلة‬ ‫لألصناف‬ ‫بالنسبة‬ ‫متر‬‫ات‬
‫عام‬ ‫كل‬ ‫األم‬ ‫بجوار‬ ‫واحد‬.
◼‫الرملية‬ ‫لألرضى‬ ‫بالنسبة‬‫بالتنقيط‬ ‫بنظام‬ ‫تروى‬ ‫والتى‬‫هذ‬ ‫بإحدى‬ ‫زراعتها‬ ‫فيتم‬‫الطرق‬ ‫ه‬:
◼‫أبعاد‬ ‫على‬ ‫زراعة‬3*3.5‫م‬‫الواحدة‬ ‫الجورة‬ ‫فى‬ ‫نباتين‬ ‫زراعة‬ ‫مع‬‫ع‬ ‫النبات‬ ‫يبعد‬ ‫بحيث‬‫ن‬
‫حوالى‬ ‫اآلخر‬50‫إلى‬ ‫الفدان‬ ‫يحتاج‬ ‫وبذلك‬ ‫سم‬800‫يربى‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫األولى‬ ‫السنة‬ ‫فى‬ ‫نبات‬
‫عام‬ ‫كل‬ ‫األم‬ ‫بجوار‬ ‫واحد‬ ‫نبات‬.
◼‫أبعاد‬ ‫على‬ ‫الزراعة‬2.5*4‫متر‬‫الواحدة‬ ‫الجورة‬ ‫فى‬ ‫نباتين‬ ‫زراعة‬ ‫مع‬‫النب‬ ‫يبعد‬ ‫بحيث‬‫ات‬
‫حوالى‬ ‫اآلخر‬ ‫عن‬50‫الفدان‬ ‫إلى‬ ‫الفدان‬ ‫يحتاج‬ ‫وبذلك‬ ‫سم‬440‫األولى‬ ‫السنة‬ ‫فى‬ ‫نبات‬
‫عام‬ ‫كل‬ ‫األم‬ ‫بجوار‬ ‫واحد‬ ‫نبات‬ ‫يربى‬ ‫أن‬ ‫على‬.
◼‫أبعاد‬ ‫على‬ ‫الزراعة‬2.5*3‫متر‬‫الواحدة‬ ‫الجورة‬ ‫فى‬ ‫واحد‬ ‫نبات‬ ‫زراعة‬ ‫مع‬‫ويحتاج‬
‫الحالة‬ ‫هذه‬ ‫فى‬ ‫الفدان‬560‫ك‬ ‫األم‬ ‫بجوار‬ ‫نباتين‬ ‫يربى‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫األولى‬ ‫السنة‬ ‫فى‬ ‫نبات‬‫عام‬ ‫ل‬

45. ‫الرملية‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫الضيقة‬ ‫الزراعة‬

46. ‫المستديم‬ ‫البستان‬ ‫وخدمة‬ ‫إنشاء‬
◼ً‫ا‬‫ثالث‬:‫الشتالت‬ ‫زراعة‬ ‫كيفية‬:
◼1-‫التقليدية‬ ‫للشتالت‬ ‫بالنسبة‬:
◼‫ا‬ ‫جروح‬ ‫لتلتئم‬ ‫زراعتها‬ ‫وقبل‬ ‫تقليعها‬ ‫بعد‬ ‫أيام‬ ‫بضعة‬ ‫تركها‬ ‫بعد‬ ‫الشتالت‬ ‫تحضر‬‫ثم‬ ‫لقلقاسة‬
‫ب‬ ‫تزرع‬ ‫ثم‬ ‫القلقاسة‬ ‫من‬ ‫المتعفنة‬ ‫واألجزاء‬ ‫التالفة‬ ‫والجذور‬ ‫البزوز‬ ‫جميع‬ ‫منها‬ ‫تزال‬‫عمق‬
‫حوالى‬25‫حوالى‬ ‫الكاذبة‬ ‫الساق‬ ‫من‬ ‫بسيط‬ ‫وجزء‬ ‫القلقاسة‬ ‫تكون‬ ‫بحيث‬ ‫سم‬10ً‫ا‬‫مدفون‬ ‫سم‬
‫ت‬ ‫ثم‬ ‫باألرجل‬ ‫عليها‬ ‫بالضغط‬ ً‫ا‬‫جيد‬ ‫التربة‬ ‫وتثبت‬ ‫حولها‬ ‫يردم‬ ‫ثم‬ ‫األرض‬ ‫سطح‬ ‫تحت‬‫روى‬
◼2-‫اآلتى‬ ‫فيها‬ ‫يتبع‬ ‫األنسجة‬ ‫زراعة‬ ‫ناتج‬ ‫للشتالت‬ ‫بالنسبة‬:
◼‫البالستيك‬ ‫الكيس‬ ‫لحجم‬ ً‫ا‬‫مساوي‬ ‫الخندق‬ ‫أو‬ ‫بالجورة‬ ‫حفرة‬ ‫حفر‬ ‫يتم‬.
◼‫باليد‬ ‫الكيس‬ ‫قاعدة‬ ‫يسند‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫حادة‬ ‫بمطواة‬ ‫البالستيك‬ ‫الكيس‬ ‫قاعدة‬ ‫إزالة‬ ‫يتم‬.
◼‫ويت‬ ‫لذلك‬ ‫المعدة‬ ‫الحفرة‬ ‫فى‬ ‫قاعدته‬ ‫إزالة‬ ‫بعد‬ ‫النبات‬ ‫به‬ ‫الموجود‬ ‫الكيس‬ ‫وضع‬ ‫يتم‬‫ردم‬ ‫م‬
‫البالستيك‬ ‫الكيس‬ ‫على‬ ‫الجوانب‬ ‫جميع‬ ‫من‬ ‫الحفرة‬.
◼‫ب‬ ‫الكيس‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫يتم‬ ‫وبذلك‬ ‫أعلى‬ ‫إلى‬ ‫ويرفع‬ ‫البالستيك‬ ‫الكيس‬ ‫حواف‬ ‫تمسك‬‫تلف‬ ‫دون‬
‫الكيس‬ ‫خلطة‬ ‫سقوط‬ ‫أو‬ ‫الجذرى‬ ‫المجموع‬.

48. ‫المستديم‬ ‫البستان‬ ‫وخدمة‬ ‫إنشاء‬
◼ً‫ا‬‫رابع‬:‫للزراعة‬ ‫المناسب‬ ‫الميعاد‬:
◼‫أ‬-‫التقليدية‬ ‫للشتالت‬ ‫بالنسبة‬:
◼‫شه‬ ‫منتصف‬ ‫حتى‬ ‫فبراير‬ ‫شهر‬ ‫منتصف‬ ‫من‬ ‫بداية‬ ‫المستديمة‬ ‫األرض‬ ‫فى‬ ‫زراعتها‬‫أبريل‬ ‫ر‬
‫للمنطقة‬ ‫الجوية‬ ‫للظروف‬ ً‫ا‬‫تبع‬.
◼‫ب‬-‫األنسجة‬ ‫زراعة‬ ‫ناتج‬ ‫للشتالت‬ ‫بالنسبة‬‫كاآلتى‬ ‫ميعادين‬ ‫فى‬ ‫فتزرع‬:
◼1-‫األول‬ ‫الميعاد‬:
‫وت‬ ‫وأبريل‬ ‫مارس‬ ‫شهرى‬ ‫خالل‬ ‫الشتالت‬ ‫زراعة‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ ‫الربيع‬ ‫عروة‬ ‫عليه‬ ‫مايطلق‬‫زهر‬
‫ج‬ ‫ويتم‬ ‫العام‬ ‫نفس‬ ‫فى‬ ‫أكتوبر‬ ‫نهاية‬ ‫حتى‬ ‫أغسطس‬ ‫شهر‬ ‫منتصف‬ ‫من‬ ‫النباتات‬ ‫هذه‬‫مع‬
‫الحدي‬ ‫الرى‬ ‫نظم‬ ‫استخدام‬ ‫مع‬ ‫هذا‬ , ‫مايو‬ ‫شهر‬ ‫نهاية‬ ‫حتى‬ ‫يناير‬ ‫شهر‬ ‫من‬ ‫بداية‬ ‫الثمار‬‫ثة‬
‫مناسب‬ ‫تسميدى‬ ‫برنامج‬ ‫واتباع‬.
◼2-‫الثانى‬ ‫الميعاد‬:
‫وتزهر‬ ‫وأغسطس‬ ‫يوليو‬ ‫شهرى‬ ‫خالل‬ ‫الشتالت‬ ‫وتزرع‬ ‫النيلية‬ ‫العروة‬ ‫عليه‬ ‫مايطلق‬‫هذه‬
‫م‬ ‫بداية‬ ‫المحصول‬ ‫جمع‬ ‫ويتم‬ ‫التالى‬ ‫العام‬ ‫من‬ ‫وأغسطس‬ ‫يوليو‬ ‫شهرى‬ ‫خالل‬ ‫النباتات‬‫ن‬
‫من‬ ‫تسميد‬ ‫وبرنامج‬ ‫الحديثة‬ ‫الرى‬ ‫نظم‬ ‫اتباع‬ ‫مع‬ ‫هذا‬ ‫مارس‬ ‫نهاية‬ ‫حتى‬ ‫نوفمبر‬ ‫شهر‬‫اسب‬.

49. ‫التسميـــــــــد‬
◼‫يتوقف‬‫نجاح‬‫زراعة‬‫الموز‬‫على‬‫توفير‬‫االحتياجات‬‫الغذائية‬
‫الضرورية‬‫للنبات‬‫طول‬‫فترة‬‫حياته‬ً‫ا‬‫ونظر‬‫لنموه‬‫وتزهيره‬‫ف‬‫ى‬‫فترة‬
‫قصيرة‬ً‫ا‬‫نسبي‬‫فهو‬‫يثمر‬‫بعد‬‫عام‬‫واحد‬‫فى‬‫المناطق‬‫اإلست‬‫وائية‬
‫وحوالى‬‫عام‬‫ونصف‬‫فى‬‫المناطق‬‫تحت‬‫اإلستوائية‬,‫كما‬‫هو‬‫الح‬‫ال‬
‫فى‬‫مصر‬‫لذلك‬‫فاحتياجاته‬‫من‬‫العناصر‬‫الغذائية‬‫المختلفة‬‫ع‬‫الية‬‫لكى‬
‫ينمو‬ً‫ا‬‫جيد‬‫ويعطى‬ً‫ا‬‫إثمار‬ً‫ا‬‫عالي‬‫وذو‬‫جودة‬‫ممتازة‬.
◼‫يجب‬‫عند‬‫وضع‬‫أى‬‫برنامج‬‫تسميدى‬‫لمزرعة‬‫الموز‬‫االسترشاد‬
‫بتحليل‬‫األوراق‬‫حيث‬‫تأخذ‬‫عينات‬‫من‬‫منتصف‬‫نصل‬‫الورقة‬‫ا‬‫لثالثة‬
‫من‬‫قمة‬‫النبات‬‫عند‬‫تزهيره‬‫وتقدر‬‫فيها‬‫تركيز‬‫العنصر‬‫وتق‬‫ارن‬
‫بالتركيز‬‫الحرج‬‫للعنصر‬

50. ‫التسميـــــــــد‬
◼ً‫ال‬‫أو‬:ً‫ا‬‫غمر‬ ‫تروى‬ ‫التى‬ ‫الوادى‬ ‫أراضى‬ ‫فى‬ ‫الموز‬ ‫تسميد‬:
◼‫يوصى‬‫بتسميد‬‫الموز‬‫فى‬‫األراضى‬‫الطميية‬‫الصفراء‬‫بأن‬‫يكون‬‫فى‬‫السنة‬
‫األولى‬‫للزراعة‬‫للجورة‬‫الواحدة‬‫التى‬‫بها‬‫خلفة‬‫واحدة‬‫بمعدل‬2‫كجم‬‫سلفات‬
‫نشادر‬‫تضاف‬‫على‬‫دفعات‬‫من‬‫أول‬‫مايو‬‫حتى‬‫نهاية‬‫أكتوبر‬‫ويحتاج‬‫الف‬‫دان‬
‫إلى‬600‫كجم‬‫سلفات‬‫نشادر‬‫أو‬‫مايعادله‬‫من‬‫األسمدة‬‫اآلزوتية‬‫األخرى‬.
‫أما‬‫فى‬‫السنة‬‫الثانية‬‫وما‬‫يليها‬‫فيكون‬‫التسميد‬‫للجورة‬‫الواحدة‬‫الت‬‫ى‬‫بها‬
‫ثالث‬‫خلفات‬‫بمعدل‬8‫مقاطف‬‫سماد‬‫بلدى‬‫تضاف‬ً‫ا‬‫شتاء‬‫ديسمبر‬-‫يناير‬
‫مخلوطة‬‫بواحد‬‫كجم‬‫سوبر‬‫فوسفات‬‫وكما‬‫يضاف‬‫للجورة‬4‫كجم‬‫سلفات‬
‫نشادر‬‫تضاف‬‫على‬‫دفعات‬ً‫ا‬‫بدء‬‫من‬‫أول‬‫أبريل‬‫حتى‬‫نهاية‬‫أكتوبر‬+‫و‬‫احد‬
‫كجم‬‫سلفات‬‫بوتاسيوم‬‫تضاف‬‫على‬‫دفعتين‬‫األولى‬‫فى‬‫شهر‬‫أبريل‬‫والثانية‬
‫فى‬‫شهر‬‫يوليو‬‫أى‬‫أن‬‫الفدان‬‫يحتاج‬1200‫كجم‬‫سلفات‬‫نشادر‬+300‫كجم‬
‫سوبر‬‫فوسفات‬+300‫كجم‬‫سلفات‬‫بوتاسيوم‬‫فى‬‫السنة‬.

51. ً‫ا‬‫ثاني‬:‫الر‬ ‫بنظام‬ ‫تروى‬ ‫التى‬ ‫الرملية‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫الموز‬ ‫تسميد‬‫بالتنقيط‬ ‫ى‬
◼‫يحتاج‬‫فدان‬‫الموز‬‫لألراضى‬‫الرملية‬‫التى‬‫تروى‬‫بنظام‬‫الرى‬‫بالتنقي‬‫ط‬‫إلى‬
1200‫كجم‬‫نترات‬‫نشادر‬‫وحوالى‬1600‫كجم‬‫سلفات‬‫بوتاسيوم‬‫فى‬‫السنة‬
‫أى‬‫حوالى‬400‫وحدة‬‫آزوت‬‫وإلى‬‫حوالى‬800‫وحدة‬‫بوتاسيوم‬‫بوأ‬2‫وهذه‬
‫الكميات‬‫قد‬‫تختلف‬‫بالزيادة‬‫أو‬‫النقصان‬‫حسب‬‫نوع‬‫التربة‬‫وحالة‬‫الن‬‫باتات‬
‫فإذا‬‫كانت‬‫التربة‬‫جيدة‬‫أى‬‫درجة‬‫احتفاظها‬‫بالماء‬‫والعناصر‬‫عالية‬‫وحال‬‫ة‬
‫النباتات‬‫جيدة‬‫فتقل‬‫هذه‬‫المعدالت‬‫والعكس‬‫صحيح‬.
◼‫ويتم‬‫تسميد‬‫الموز‬‫فى‬‫السنة‬‫األولى‬‫للزراعة‬‫بعد‬‫أربعة‬‫أيام‬‫من‬‫الزراع‬‫ة‬
‫بمعدل‬2.5‫كجم‬‫سماد‬‫نترات‬‫نشادر‬+2.5‫كجم‬‫سلفات‬‫بوتاسيوم‬‫للفدان‬
ً‫ا‬‫يومي‬‫عن‬‫طريق‬‫شبكة‬‫الرى‬‫ثم‬‫تزداد‬‫كمية‬‫السماد‬‫حتى‬‫تصل‬‫أقصاه‬‫ا‬‫فى‬
‫شهر‬‫أغسطس‬‫حوالى‬20‫كجم‬‫ثم‬‫تبدأ‬‫كمية‬‫السماد‬‫اليومية‬‫فى‬‫االنخفاض‬
ً‫ا‬‫تدريجي‬‫حتى‬‫تقف‬‫فى‬‫آخر‬‫شهر‬‫نوفمبر‬.
◼‫يضاف‬‫للتربة‬‫الرملية‬‫خالل‬‫الشتاء‬‫بمعدل‬‫اليقل‬‫عن‬40‫متر‬‫مكعب‬‫للفدان‬

52. ‫الرى‬
◼‫الموز‬‫من‬‫المحاصيل‬‫الحساسة‬‫للماء‬‫ولمدى‬‫توفر‬‫الرطوبة‬‫خالل‬‫موسم‬‫النمو‬‫نظرا‬
‫لسرعة‬‫إثماره‬‫ووجود‬‫ساق‬‫كاذبة‬‫متضخمة‬‫وجذور‬‫لحمية‬‫منتفخة‬‫رهيفة‬‫فجفاف‬‫األر‬‫ض‬
‫يسبب‬‫تمزق‬‫الجذور‬‫وتلفها‬‫ووقف‬‫النمو‬‫كما‬‫أن‬‫النبات‬‫يحتوى‬‫على‬‫مسطح‬‫ورقى‬‫ك‬‫بير‬
‫والذى‬‫يفقد‬‫كمية‬‫كبيرة‬‫من‬‫الماء‬‫عن‬‫طريق‬‫النتح‬,‫وعليه‬‫فإحتياجاته‬‫المائية‬‫ع‬‫الية‬‫جدا‬
‫يمكن‬‫توفيرها‬‫عن‬‫طريق‬‫الرى‬‫على‬‫فترات‬‫متقاربة‬‫طول‬‫موسم‬‫النمو‬.
◼‫وعموما‬‫تتوقف‬‫اإلحتياجات‬‫المائية‬‫الالزمة‬‫لرى‬‫الموز‬‫على‬‫نوع‬‫وطبيعة‬‫التربة‬‫وال‬‫مناخ‬
‫السائد‬‫فى‬‫المنطقة‬‫وعمر‬‫النبات‬‫ونظام‬‫الرى‬‫المتبع‬‫بالبستان‬‫ويجب‬‫أال‬‫تزيد‬‫نس‬‫بة‬
‫الملوحة‬‫فى‬‫مياه‬‫الرى‬‫المستخدمة‬‫لرى‬‫مزارع‬‫الموز‬‫عن‬500‫جزء‬/‫مليون‬‫لتحقيق‬
‫أفضل‬‫إنتاجية‬‫وعموما‬‫تروى‬‫مزارع‬‫الموز‬‫بأحد‬‫نظام‬‫الرى‬‫اآلتيتين‬:
◼‫أوال‬:‫الغمر‬ ‫بطريقة‬ ‫السطحى‬ ‫الرى‬ ‫نظام‬:‫النظام‬ ‫هذا‬ ‫فى‬ ‫الفدان‬ ‫ويحتاج‬
‫لحوالى‬10-12‫ألف‬‫العام‬ ‫فى‬ ‫ماء‬ ‫مكعب‬ ‫متر‬.
◼‫ثانيا‬:‫بالتنقيط‬ ‫الرى‬:‫حوالى‬ ‫إلى‬ ‫النظام‬ ‫هذا‬ ‫بإتباع‬ ‫الفدان‬ ‫ويحتاج‬8-10‫ألف‬
‫العام‬ ‫فى‬ ‫ماء‬ ‫مكعب‬ ‫متر‬

54. ‫واإلنتخاب‬ ‫التربية‬
◼‫اإلنتخاب‬:
◼‫هو‬‫إختيار‬‫العدد‬‫المناسب‬‫من‬‫الخلفات‬
‫الصغيرة‬‫بجوار‬‫األم‬‫تترك‬‫لتعطى‬‫محص‬‫ول‬
‫العام‬‫التالى‬‫وإزالة‬‫ماعداها‬‫من‬‫الخلفات‬
‫والهدف‬‫منها‬‫هو‬‫إتاحة‬‫أفضل‬‫الظروف‬
‫المالئمة‬‫لنمو‬‫الخلفات‬‫والتحكم‬‫فى‬
‫المواعيد‬‫المناسبة‬‫لإلزهار‬‫وجمع‬
‫المحصول‬,‫وتحت‬‫الظروف‬‫المصرية‬
‫فإن‬‫التزهير‬‫خالل‬‫يوليو‬‫وأغسطس‬
‫مناسب‬‫تماما‬‫إلعطاء‬‫محصول‬‫خالل‬
‫شهرى‬‫ديسمبر‬‫ويناير‬‫وعليه‬‫تجرى‬
‫عملية‬‫التربية‬‫واإلنتخاب‬‫تبعا‬‫لخطو‬‫ات‬
‫معينة‬‫للحصول‬‫على‬‫هذا‬‫الميعاد‬.

55. ‫واإلنتخاب‬ ‫التربية‬
◼‫واإلنتخاب‬ ‫التربية‬ ‫خطوات‬
◼1-‫المنزرعة‬ ‫الشتلة‬ ‫لنوع‬ ‫تبعا‬ ‫التربية‬ ‫عملية‬ ‫تتم‬ ‫األولى‬ ‫للسنة‬ ‫بالنسبة‬‫كاآلتى‬
◼‫أ‬-‫تقليدية‬ ‫بشتالت‬ ‫الزراعة‬ ‫حالة‬ ‫فى‬:
‫ه‬ ‫تترك‬ ‫حيث‬ ‫الزراعة‬ ‫من‬ ‫شهرين‬ ‫حوالى‬ ‫بعد‬ ‫األم‬ ‫حول‬ ‫الصغيرة‬ ‫البزوز‬ ‫ظهور‬ ‫يبدأ‬‫ذه‬
‫ينتخ‬ ‫حيث‬ ‫واالنتخاب‬ ‫التربية‬ ‫يتم‬ ‫الشهر‬ ‫هذا‬ ‫وخالل‬ ‫يوليو‬ ‫شهر‬ ‫حتى‬ ‫البزوز‬‫ثالث‬ ‫ب‬
‫حالة‬ ‫فى‬ ‫األم‬ ‫حول‬ ‫واحدة‬ ‫خلفة‬ ‫أو‬ ‫الواسعة‬ ‫الزراعات‬ ‫حالة‬ ‫فى‬ ‫األم‬ ‫حول‬ ‫خلفات‬
‫الضيقة‬ ‫الزراعات‬
◼‫ب‬-‫األنسجة‬ ‫زراعة‬ ‫ناتج‬ ‫بشتالت‬ ‫الزراعة‬ ‫حالة‬ ‫فى‬:
‫ظهور‬ ‫وتتوالى‬ ‫الزراعة‬ ‫من‬ ‫شهر‬ ‫حوالى‬ ‫بعد‬ ‫األم‬ ‫حول‬ ‫الصغيرة‬ ‫البزوز‬ ‫ظهور‬ ‫يبدأ‬
‫ق‬ ‫ظهرت‬ ‫التى‬ ‫البزوز‬ ‫هذه‬ ‫جميع‬ ‫إزالة‬ ‫يتم‬ ‫يونيوحيث‬ ‫شهر‬ ‫نهاية‬ ‫حتى‬ ‫الخلفات‬‫بل‬
‫ويتم‬ ‫البزوز‬ ‫هذه‬ ‫تترك‬ ‫حيث‬ ‫يوليو‬ ‫شهر‬ ‫خالل‬ ‫بزوز‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫تظهر‬ ‫ثم‬ ‫التاريخ‬‫تربيتها‬
‫من‬ ‫إنتخاب‬ ‫ويتم‬ ‫أغسطس‬ ‫شهر‬ ‫خالل‬ ‫منها‬ ‫واإلنتخاب‬1-3‫مسافة‬ ‫حسب‬ ‫خلفات‬
‫المتبعة‬ ‫الزراعة‬.

56. ‫واإلنتخاب‬ ‫التربية‬
◼2-‫بالنسبة‬‫للسنة‬‫الثانية‬‫ومابعدها‬
◼‫تضم‬‫كل‬‫جورة‬2-3‫نباتات‬‫كبيرة‬‫خلفة‬‫أولى‬‫والتى‬‫قد‬‫سبق‬‫إنتخابها‬‫م‬‫ن‬‫العام‬
‫السابق‬‫فى‬‫حالة‬‫الزراعات‬‫الواسعة‬‫ونبات‬‫واحد‬‫لكل‬‫جورة‬‫فى‬‫حالة‬‫الزر‬‫اعات‬
‫الضيقة‬‫وبداية‬‫من‬‫شهر‬‫مارس‬‫تبدأ‬‫هذه‬‫النباتات‬‫فى‬‫إخراج‬‫بزوز‬‫كثي‬‫رة‬‫حولها‬
‫بغير‬‫نظام‬‫لذلك‬‫تزال‬‫جميع‬‫البزوز‬‫التى‬‫تظهر‬‫حتى‬‫نهاية‬‫شهر‬‫إبري‬‫ل‬‫على‬‫أن‬
‫تترك‬‫أى‬‫بزوز‬‫تخرج‬‫حول‬‫األم‬‫بعد‬‫ذلك‬‫بحيث‬‫تجرى‬‫التربية‬‫وإنتخ‬‫اب‬‫هذه‬
‫البزوز‬‫خالل‬‫شهر‬‫يونيو‬‫بالنسبة‬‫ألراضى‬‫الوادى‬‫التى‬‫تروى‬‫غمرا‬‫أما‬‫بالنسبة‬
‫لألراضى‬‫الرملية‬‫التى‬‫تروى‬‫بنظام‬‫التنقيط‬‫فيتم‬‫إزالة‬‫أى‬‫بزوز‬‫ت‬‫ظهر‬‫قبل‬
‫نهاية‬‫مايو‬‫على‬‫أن‬‫تترك‬‫أى‬‫بزوز‬‫تخرج‬‫حول‬‫األم‬‫بعد‬‫ذلك‬‫بحيث‬‫تجر‬‫ى‬
‫التربية‬‫وانتخاب‬‫الخلفات‬‫خالل‬‫شهر‬‫يوليو‬‫وذلك‬‫بالنسبة‬‫لمناطق‬‫ا‬‫لوجه‬
‫البحرى‬‫أما‬‫بالنسبة‬‫لمناطق‬‫الوجه‬‫القبلى‬‫فيتم‬‫تأخير‬‫تربيتها‬‫ش‬‫هرا‬‫حيث‬‫أن‬‫هذه‬
‫الخلفات‬‫تعطى‬‫إزهارا‬‫مناسبا‬‫خالل‬‫شهرى‬‫يونيو‬‫وأغسطس‬‫من‬‫العام‬‫الت‬‫الى‬
‫ويمكن‬‫جمع‬‫محصولهما‬‫خالل‬‫شهرى‬‫ديسمبر‬‫ويناير‬.

57. ‫الخلفات‬ ‫وإنتخاب‬ ‫تربية‬ ‫عند‬ ‫مراعاته‬ ‫يجب‬ ‫ما‬
◼1-‫يجب‬‫أن‬‫تكون‬‫البزوز‬‫المنتخبة‬‫موزعة‬‫توزيعا‬‫منتظما‬‫حول‬‫األمهات‬‫ونامية‬‫على‬
‫مسافات‬‫متساوية‬‫من‬‫بعضها‬‫بقدر‬‫اإلمكان‬‫والقريبة‬‫من‬‫األم‬‫والغير‬‫ملتصقة‬‫بها‬.
◼2-‫تزال‬‫جميع‬‫البزوز‬‫التى‬‫تظهر‬‫فى‬‫وسط‬‫الجورة‬‫فى‬‫السنة‬‫الثانية‬‫وما‬‫يليها‬.
◼3-‫عدم‬‫إنتخاب‬‫البزوز‬‫التى‬‫تخرج‬‫من‬‫الكورمات‬‫القديمة‬‫للنباتات‬‫التى‬‫سبق‬‫إثما‬‫رها‬
‫والتى‬‫تعرف‬‫بالخلفات‬‫المائية‬‫وهى‬‫نباتات‬‫ذات‬‫أوراق‬‫عريضة‬.
◼4-‫فى‬‫حالة‬‫الزراعة‬‫فى‬‫العروة‬‫النيلية‬‫والتى‬‫تزرع‬‫بشتالت‬‫ناتج‬‫زراعة‬‫األنسج‬‫ة‬‫يتم‬
‫التربية‬‫واإلنتخاب‬‫من‬‫البزوز‬‫التى‬‫تظهر‬‫حول‬‫األم‬‫مباشرة‬‫مع‬‫اإلهتمام‬‫بالتسميد‬‫ا‬‫ألزوتى‬
‫للحصول‬‫على‬‫نمو‬‫خضرى‬‫قوى‬‫قبل‬‫دخول‬‫النباتات‬‫فترة‬‫الشتاء‬.
◼5-‫يجب‬‫مالحظة‬‫سرعة‬‫نمو‬‫النباتات‬‫أثناء‬‫التربية‬‫فإذا‬‫وجد‬‫أن‬‫النمو‬‫قوى‬ً‫ا‬‫جد‬‫وه‬‫ذا‬
‫يحدث‬‫فى‬‫األراضى‬‫عالية‬‫الخصوبة‬‫مع‬‫المغاالة‬‫فى‬‫التسميد‬‫والذى‬‫يؤدى‬‫إلى‬‫الت‬‫بكير‬‫فى‬
‫التزهير‬‫عن‬‫الموعد‬‫المناسب‬‫ففى‬‫هذه‬‫الحالة‬‫يجب‬‫زيادة‬‫عدد‬‫النباتات‬‫المرباة‬‫فى‬‫ا‬‫لجور‬
‫مع‬‫عدم‬‫المغاالة‬‫فى‬‫التسميد‬‫أما‬‫إذا‬‫وجد‬‫أن‬‫نمو‬‫النباتات‬‫ضعيف‬‫بالتالى‬‫سيتأخر‬‫إزهارها‬
‫إلى‬‫الشتاء‬‫فتتأثر‬‫األزهار‬‫والثمار‬‫بالبرد‬‫مما‬‫يؤدى‬‫لتلفها‬‫لذلك‬‫يجب‬‫اإلسراع‬‫م‬‫ن‬‫تزهير‬
‫مثل‬‫النباتات‬‫فى‬‫الوقت‬‫المناسب‬‫ويتم‬‫ذلك‬‫بتقليل‬‫عدد‬‫النباتات‬‫المرباة‬‫فى‬‫ال‬‫جور‬‫مع‬
‫العناية‬‫بالتسميد‬‫والرى‬.

58. ‫الموز‬ ‫فى‬ ‫التربية‬

61. ‫ال‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫تجرى‬ ‫التى‬ ‫الفنية‬ ‫العمليات‬‫موز‬
◼1-‫القلقسـة‬
◼‫األمهات‬ ‫قلقاسات‬ ‫إزالة‬ ‫عملية‬ ‫وهى‬
‫حتى‬ ‫بالتراب‬ ‫مكانها‬ ‫وردم‬ ‫القديمة‬
‫الجدي‬ ‫الخلفات‬ ‫جذور‬ ‫نمو‬ ‫من‬ ‫التعيق‬‫دة‬
‫ضعي‬ ‫صغيرة‬ ‫خلفات‬ ‫الينمو‬ ‫وحتى‬‫فة‬
‫التتعفن‬ ‫وحتى‬ ‫فيها‬ ‫مرغوب‬ ‫غير‬
‫الجذور‬ ‫ألعفان‬ ‫عدوى‬ ‫مصدر‬ ‫وتصبح‬
‫مرور‬ ‫بعد‬ ‫العملية‬ ‫هذه‬ ‫وتتم‬ ,3-4
‫وتجرى‬ ‫المزرعة‬ ‫عمر‬ ‫من‬ ‫سنوات‬
‫ومارس‬ ‫فبراير‬ ‫شهرى‬ ‫خالل‬.

62. ‫ال‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫تجرى‬ ‫التى‬ ‫الفنية‬ ‫العمليات‬‫موز‬
◼2-‫التوريــق‬
◼‫لألغراض‬ ‫وذلك‬ ‫النباتات‬ ‫على‬ ‫من‬ ‫الجافة‬ ‫األوراق‬ ‫إزالة‬ ‫هو‬
‫اآلتية‬:
◼‫أ‬-‫النبات‬ ‫من‬ ‫الجافة‬ ‫األوراق‬ ‫بإزالة‬ ‫ويتم‬ ‫المزرعة‬ ‫نظافة‬‫ات‬
‫ويت‬ ‫المحصول‬ ‫جمع‬ ‫من‬ ‫واالنتهاء‬ ‫الشتاء‬ ‫فصل‬ ‫مرور‬ ‫بعد‬‫م‬
‫مارس‬ ‫شهر‬ ‫فى‬ ً‫ا‬‫غالب‬.
◼‫ب‬-‫ت‬ ‫بعد‬ ‫يوليو‬ ‫شهر‬ ‫فى‬ ‫ويتم‬ ‫المرباة‬ ‫الخلفات‬ ‫كشف‬‫ربية‬
‫والض‬ ‫للشمس‬ ‫الخلفات‬ ‫لتعريض‬ ‫وذلك‬ ‫الخلفات‬ ‫وانتخاب‬‫وء‬
‫المكس‬ ‫لألوراق‬ ‫تتم‬ ‫ما‬ ً‫ا‬‫وغالب‬ ‫جيدة‬ ‫بصورة‬ ‫تنمو‬ ‫حتى‬‫أو‬ ‫ورة‬
‫الخلفات‬ ‫فوق‬ ‫المتدلية‬.

63. 2-‫التوريــق‬

64. ‫ال‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫تجرى‬ ‫التى‬ ‫الفنية‬ ‫العمليات‬‫موز‬
◼3-‫الزهرى‬ ‫الكوز‬ ‫قطع‬:‫الزهرى‬ ‫بالعنقود‬ ‫والموجودة‬ ‫المذكرة‬ ‫األزهار‬ ‫إزالة‬ ‫هو‬
◼‫اآلتية‬ ‫المراحل‬ ‫إحدى‬ ‫فى‬ ‫العملية‬ ‫هذه‬ ‫وتتم‬:
◼‫أ‬-‫األولى‬ ‫المرحلة‬:
◼‫كف‬ ‫أول‬ ‫وتفتح‬ ‫ظهور‬ ‫تمام‬ ‫بعد‬ ‫الزهرى‬ ‫البرعم‬ ‫من‬ ‫السفلى‬ ‫الثلث‬ ‫إزالة‬ ‫فيها‬ ‫يتم‬.
◼‫ب‬-‫الثانية‬ ‫المرحلة‬:
◼‫ال‬ ‫الكف‬ ‫وتفتح‬ ‫ظهور‬ ‫تمام‬ ‫بعد‬ ‫الزهرى‬ ‫البرعم‬ ‫من‬ ‫السفلى‬ ‫النصف‬ ‫إزالة‬ ‫فيها‬ ‫يتم‬‫خامس‬.
◼‫جـ‬-‫الثالثة‬ ‫المرحلة‬:
◼‫ظهور‬ ‫تمام‬ ‫بعد‬ ‫المذكرة‬ ‫األزهار‬ ‫على‬ ‫والمحتوى‬ ‫بالكامل‬ ‫الزهرى‬ ‫البرعم‬ ‫إزالة‬ ‫فيها‬ ‫يتم‬
‫عن‬ ‫اليقل‬ ‫بطول‬ ‫الزهرى‬ ‫الحامل‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫ترك‬ ‫مع‬ ‫الكفوف‬ ‫جميع‬ ‫وتفتح‬15‫آخر‬ ‫من‬ ‫سم‬
‫الفطرية‬ ‫المطهرات‬ ‫بإحدى‬ ‫ويدهن‬ ‫كف‬
◼‫بحوالى‬ ‫السباطة‬ ‫وزن‬ ‫زيادة‬ ‫إلى‬ ‫الزهرى‬ ‫الكوز‬ ‫قطع‬ ‫عملية‬ ‫تؤدى‬ ً‫ا‬‫وعموم‬5
-10%‫بحوالى‬ ‫نموها‬ ‫اكتمال‬ ‫من‬ ‫تبكر‬ ‫كما‬1-2‫أسبوع‬.

65. ‫الزهرى‬ ‫الكوز‬ ‫قطع‬
‫األولى‬ ‫المرحلة‬ ‫الثانية‬ ‫المرحلة‬ ‫الثالثة‬ ‫المرحلة‬

66. ‫ال‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫تجرى‬ ‫التى‬ ‫الفنية‬ ‫العمليات‬‫موز‬
◼4-‫التكييس‬
◼‫هى‬‫عملية‬‫تغطية‬‫السباطات‬‫بأكياس‬‫البولى‬‫إثيلين‬‫الزرقاء‬‫بغرض‬‫توفير‬
‫الجو‬‫المناسب‬‫من‬‫الحرارة‬‫والرطوبة‬‫للسباطة‬‫خالل‬‫أشهر‬‫الشتاء‬‫من‬
‫نوفمبر‬‫حتى‬‫يناير‬‫مما‬‫يؤدى‬‫إلى‬‫زيادة‬‫سرعة‬‫اكتمال‬‫نمو‬‫السباطة‬‫ك‬‫ما‬
‫تزيد‬‫من‬‫وزن‬‫السباطة‬‫باإلضافة‬‫إلى‬‫المحافظة‬‫عليها‬‫من‬‫األضرار‬
‫الميكانيكية‬‫أثناء‬‫النمو‬‫وجمع‬‫المحصول‬,‫وتتم‬‫هذه‬‫العملية‬‫بداية‬‫من‬‫أوائل‬
‫شهر‬‫نوفمبر‬‫وتستمر‬‫حتى‬‫شهر‬‫يناير‬‫ويراعى‬‫فى‬‫الكيس‬‫المستخ‬‫دم‬‫أن‬
‫يكون‬‫بعرض‬70-80‫سم‬‫وبطول‬120-150‫سم‬‫وسمك‬‫الكيس‬70
‫ميكرون‬‫حيث‬‫تربط‬‫هذه‬‫األكياس‬‫من‬‫أعلى‬‫السباطة‬‫عند‬‫منطقة‬‫العنق‬
‫وتترك‬‫مفتوحة‬‫من‬‫أسفل‬‫كما‬‫يمكن‬‫تخريم‬‫األكياس‬‫بثقوب‬‫قطرها‬1‫سم‬
‫والمسافة‬‫بين‬‫الثقب‬‫واآلخر‬25‫سم‬‫وذلك‬‫لتوفير‬‫التهوية‬‫الالزمة‬‫لنمو‬
‫السباطة‬.

68. ‫ال‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫تجرى‬ ‫التى‬ ‫الفنية‬ ‫العمليات‬‫موز‬
◼5-‫خال‬ ‫الصغيرة‬ ‫الخلفات‬ ‫حماية‬‫ل‬
‫الشتاء‬
◼‫تتم‬‫بترك‬‫النباتات‬‫التى‬‫قطعت‬
‫سباطاتها‬‫خالل‬‫فصل‬‫الشتاء‬‫للعمل‬
‫على‬‫حماية‬‫الخلفات‬‫الصغيرة‬‫المرب‬‫اة‬
‫للموسم‬‫القادم‬‫عالوة‬‫على‬‫انتقال‬
‫بعض‬‫العناصر‬‫الغذائية‬‫للكورمة‬
‫الموجودة‬‫أسفل‬‫سطح‬‫التربة‬,‫ويت‬‫م‬
‫البدء‬‫فى‬‫قطع‬‫هذه‬‫النباتات‬‫على‬
‫ارتفاع‬100‫سم‬‫من‬‫سطح‬‫األرض‬
‫عند‬‫دفء‬‫الجو‬‫فى‬‫شهر‬‫مارس‬.

70. ‫المحصــول‬
◼‫ب‬ ‫منخفض‬ ‫التقليدية‬ ‫للشتالت‬ ‫األمهات‬ ‫محصول‬ ‫يعتبر‬‫النسبة‬
‫بي‬ ‫الفدان‬ ‫محصول‬ ‫يتراوح‬ ‫حيث‬ ‫المزرعة‬ ‫إنشاء‬ ‫لتكلفة‬‫ن‬2-
5‫يص‬ ‫حتى‬ ‫التالية‬ ‫السنوات‬ ‫فى‬ ً‫ا‬‫تدريجي‬ ‫ويزداد‬ ‫طن‬‫إلى‬ ‫ل‬
10-15‫المتبعة‬ ‫الخدمة‬ ‫وعمليات‬ ‫الرى‬ ‫لنظام‬ ً‫ا‬‫طبق‬ ‫طن‬
‫زراعة‬ ‫ناتج‬ ‫لشتالت‬ ‫األمهات‬ ‫محصول‬ ‫بينما‬ , ‫بالمزرعة‬
‫بين‬ ‫الفدان‬ ‫محصول‬ ‫يتراوح‬ ‫األنسجة‬4-8‫حالة‬ ‫فى‬ ‫طن‬
‫الجورة‬ ‫فى‬ ‫واحد‬ ‫نبات‬ ‫الزراعة‬400‫ويزداد‬ ‫للفدان‬ ‫نبات‬
‫إلى‬ ‫يصل‬ ‫حتى‬ ‫التالية‬ ‫السنوات‬ ‫فى‬ ً‫ا‬‫تدريجي‬15-20ً‫ا‬‫تبع‬ ‫طن‬
‫بالمزرعة‬ ‫المتبعة‬ ‫الخدمة‬ ‫وعملية‬ ‫الرى‬ ‫لنظام‬.

71. ‫المحصول‬ ‫جمع‬
◼‫النب‬ ‫على‬ ‫تنضج‬ ‫حتى‬ ‫والتترك‬ ‫خضراء‬ ‫وهى‬ ‫الموز‬ ‫ثمار‬ ‫تقطع‬‫ات‬
‫الص‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫تفقد‬ ‫النبات‬ ‫على‬ ‫تنضج‬ ‫التى‬ ‫الثمار‬ ‫أن‬ ‫حيث‬‫فات‬
‫ا‬ ‫الثمار‬ ‫من‬ ‫للتداول‬ ً‫ال‬‫تحم‬ ‫أقل‬ ‫وتكون‬ ‫الجودة‬ ‫وصفات‬ ‫األكلية‬‫لتى‬
ً‫ا‬‫صناعي‬ ‫وتنضج‬ ‫تقطع‬.‫اكت‬ ‫قبل‬ ‫تقطع‬ ‫التى‬ ‫الثمار‬ ‫أن‬ ‫كما‬‫نموها‬ ‫مال‬
‫المحصول‬ ‫كمية‬ ‫فى‬ ‫خسارة‬ ‫وتصبح‬ ‫النضج‬ ‫فى‬ ‫تفشل‬.

73. ‫الثمار‬ ‫نمو‬ ‫اكتمال‬ ‫عالمات‬
◼1-‫وتار‬ ‫والصنف‬ ‫للنوع‬ ً‫ا‬‫تبع‬ ‫ويختلف‬ ‫التزهير‬ ‫من‬ ‫األيام‬ ‫عدد‬‫يخ‬
‫يك‬ ‫يوليو‬ ‫شهر‬ ‫فى‬ ‫تزهر‬ ‫التى‬ ‫النباتات‬ ً‫ال‬‫فمث‬ ‫الشمراخ‬ ‫خروج‬‫نمو‬ ‫تمل‬
‫بعد‬ ‫سباطاتها‬100-120‫شهر‬ ‫فى‬ ‫تزهر‬ ‫التى‬ ‫النباتات‬ ‫بينما‬ ‫يوم‬
‫بعد‬ ‫سباطاتها‬ ‫نمو‬ ‫يكتمل‬ ‫أغسطس‬125-150‫التى‬ ‫والنباتات‬ ‫يوم‬
‫بعد‬ ‫سباطاتها‬ ‫نمو‬ ‫يكتمل‬ ‫سبتمبر‬ ‫شهر‬ ‫فى‬ ‫تزهر‬130-180, ‫يوم‬
◼‫تزهير‬ ‫لتميز‬ ‫ملونة‬ ‫شرائط‬ ‫اآلن‬ ‫الكبيرة‬ ‫المزارع‬ ‫فى‬ ‫ويستخدم‬‫كل‬
‫أكياس‬ ‫رفع‬ ‫دون‬ ‫الفحص‬ ‫عملية‬ ‫لسهولة‬ ‫مختلف‬ ‫بلون‬ ‫أسبوعين‬
‫البالستيك‬.
◼2-‫له‬ ‫المميز‬ ‫الشكل‬ ‫تأخذ‬ ‫حتى‬ ‫السباطة‬ ‫واندماج‬ ‫الكفوف‬ ‫تقارب‬‫ا‬.
◼3-‫للقطع‬ ‫المحددة‬ ‫العوامل‬ ‫أهم‬ ‫من‬ ‫وهى‬ ‫األصابع‬ ‫استدارة‬.

74. ‫الموز‬ ‫ثمار‬ ‫تخزين‬
◼ً‫ا‬‫غالب‬‫ماتخزن‬‫الثمار‬‫الخضراء‬‫على‬‫درجة‬13-14º‫م‬‫حتى‬
‫التصاب‬‫بأضرار‬‫البرودة‬,‫ودرجة‬‫رطوبة‬‫نسبية‬85-90%
‫وذلك‬‫لمدة‬3-4‫أسابيع‬‫مع‬‫إزالة‬‫الثمار‬‫الناضجة‬‫والتى‬
‫بدأت‬‫فى‬‫النضج‬,‫بينما‬‫تخزن‬‫الثمار‬‫الناضجة‬‫على‬‫درج‬‫ة‬
15º‫م‬‫ورطوبة‬85٪‫وذلك‬‫لمدة‬‫أسبوع‬‫على‬‫األكثر‬.

75. ‫الموز‬ ‫ثمار‬ ‫إنضاج‬:
◼‫باإلنضاج‬ ‫خاصة‬ ‫غرف‬ ‫فى‬ ‫الموز‬ ‫ثمار‬ ‫إنضاج‬ ‫يتم‬.
◼‫اآلتية‬ ‫العوامل‬ ‫اإلنضاج‬ ‫عملية‬ ‫فى‬ ‫ويتحكم‬
◼‫النمو‬ ‫اكتمال‬ ‫درجة‬:‫النضج‬ ‫عملية‬ ‫أسرعت‬ ‫كلما‬ ‫اإلستدارة‬ ‫زادت‬ ‫فكلما‬.
◼‫الحرارة‬ ‫درجة‬:‫بين‬ ‫تتراوح‬ ‫الثمار‬ ‫إلنضاج‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫وأفضل‬18-20º‫م‬
◼‫الرطوبة‬ ‫درجة‬:‫هى‬ ‫رطوبة‬ ‫درجة‬ ‫وأفضل‬90‫نسبية‬ ‫رطوبة‬ ٪.
◼‫اإلنضاج‬ ‫غاز‬ ‫وتركيز‬ ‫نوع‬:‫اإلسيت‬ ‫أو‬ ‫اإلثيلين‬ ‫غاز‬ ‫يستخدم‬ ً‫ا‬‫وعموم‬‫يلين‬
‫بتركيز‬1000‫جزء‬/‫مليون‬.
◼‫للغاز‬ ‫التعرض‬ ‫مدة‬:‫لمدة‬ ‫التعرض‬ ‫يتم‬1-2‫النمو‬ ‫اكتمال‬ ‫درجة‬ ‫حسب‬ ‫يوم‬.
◼‫التهوية‬:‫بعد‬ ‫التهوية‬ ‫يراعى‬ ‫حيث‬1-2‫للغاز‬ ‫الثمار‬ ‫تعرض‬ ‫مع‬ ‫يوم‬.
◼‫بعد‬ ‫الثمار‬ ‫تنضج‬ ‫وعامة‬3-7‫وحسب‬ ‫النمو‬ ‫اكتمال‬ ‫درجة‬ ‫حسب‬ ‫أيام‬
‫المستخدم‬ ‫الغاز‬ ‫وتركيز‬ ً‫ا‬‫شتاء‬ ‫أو‬ ً‫ا‬‫صيف‬ ‫الموسم‬.

76. (‫ثمار‬ ‫إنضاج‬ ‫مراحل‬ ‫تدرج‬‫الموز‬‫االثيلين‬ ‫غاز‬ ‫باستخام‬)

77. ‫المـوز‬ ‫أمـراض‬Banana Diseases
‫الفيوزاريومى‬ ‫الذبول‬:‫الفطر‬ ‫المسبب‬Fusarium oxysporum

78. ‫المـوز‬ ‫أمـراض‬Banana Diseases
◼‫البكتيرى‬ ‫الذبول‬
‫العصوية‬ ‫بالبكتيريا‬ ‫اإلصابة‬ ‫نتيجة‬ ‫المرض‬ ‫هذا‬ ‫يحدث‬Pseudomonas solanacearum
‫وكثير‬ ‫السودانى‬ ‫والفول‬ ‫والطماطم‬ ‫كالبطاطس‬ ‫األخرى‬ ‫العوائل‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫تصيب‬ ‫التى‬‫من‬
‫االستوائية‬ ‫وتحت‬ ‫االستوائية‬ ‫النباتات‬.

79. ‫المـوز‬ ‫أمـراض‬Banana Diseases
◼‫األوراق‬ ‫تبقعات‬
◼‫تصاب‬‫أوراق‬‫الموز‬‫بالعديد‬‫من‬‫الفطريات‬‫التى‬‫تؤدى‬‫إلى‬‫إحداث‬‫تبقعات‬‫األوراق‬‫مث‬‫ل‬‫فطر‬
Mycosphaerella musicola‫الذى‬‫يسبب‬‫ظهوره‬‫على‬‫هيئة‬‫خطوط‬‫طولية‬‫صفراء‬
‫اللون‬‫فى‬‫وسط‬‫الورقة‬‫تتحول‬‫إلى‬‫اللون‬‫البنى‬‫تتكون‬‫موازية‬‫لعروق‬‫الورقة‬‫المت‬‫عامدة‬
‫على‬‫العرق‬‫الوسطى‬.‫وبتقدم‬‫اإلصابة‬‫تجف‬‫البقع‬‫ويغمق‬‫لونها‬‫وتكبر‬ً‫ال‬‫طو‬‫وع‬ً‫ا‬‫رضي‬
‫وتلتحم‬‫مع‬‫البقع‬‫المجاورة‬‫مسببة‬‫موت‬‫الورقة‬‫فى‬‫النهاية‬.‫وبالتالى‬‫يضعف‬‫نم‬‫و‬‫النبات‬
‫ويقل‬‫إنتاجه‬ً‫ا‬‫كم‬ً‫ا‬‫ونوع‬.

80. ‫المـوز‬ ‫أمـراض‬Banana Diseases
◼‫القمــة‬ ‫تــورد‬
◼‫الموز‬ ‫من‬ ‫حشرة‬ ‫تنقله‬ ‫فيروس‬ ‫عن‬ ‫المرض‬ ‫هذا‬ ‫ينشأ‬Pentalonia nigronervosa
‫عصارتها‬ ‫على‬ ‫وتتغذى‬ ‫الموز‬ ‫أوراق‬ ‫أغماد‬ ‫بين‬ ‫تعيش‬ ‫التى‬.‫التغذي‬ ‫عملية‬ ‫وأثناء‬‫تنقل‬ ‫ة‬
‫السليمة‬ ‫النباتات‬ ‫إلى‬ ‫المصابة‬ ‫النباتات‬ ‫من‬ ‫عليه‬ ‫حصلت‬ ‫الذى‬ ‫الفيروس‬.

81. ‫المـوز‬ ‫أمـراض‬Banana Diseases
◼‫السباطة‬ ‫محور‬ ‫عفن‬:
◼‫الموز‬ ‫سباطة‬ ‫محور‬ ‫على‬ ‫الحادثة‬ ‫الجروح‬ ‫تؤدى‬
‫الخدوش‬ ‫بالمحورأو‬ ‫السنادة‬ ‫احتكاك‬ ‫من‬ ‫الناتجة‬
‫إصابة‬ ‫إلى‬ ‫بالرمال‬ ‫المحملة‬ ‫الرياح‬ ‫من‬ ‫الناتجة‬
‫الممرضة‬ ‫الفطريات‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫المحور‬‫مثل‬
Botryodiplodia theobromae,
Fusarium spp,Alternaria spp,
Penicillium spp,Apergillu s spp
‫إسود‬ ‫مسببة‬ ‫العفنية‬ ‫المسببات‬ ‫من‬ ‫وغيرها‬‫اد‬
‫السباط‬ ‫وسقوط‬ ‫المحور‬ ‫وكسر‬ , ‫اإلصابة‬ ‫مكان‬‫ة‬
‫األصابع‬ ‫أعناق‬ ‫إلى‬ ‫المحور‬ ‫من‬ ‫اإلصابة‬ ‫وامتداد‬
‫بتقد‬ ‫تسقط‬ ‫ضامرة‬ ‫أصابع‬ ‫تنتج‬ ‫وبالتالى‬‫م‬
‫فادحة‬ ‫خسائر‬ ‫مسببة‬ ‫اإلصابة‬

82. ‫المـوز‬ ‫أمـراض‬Banana Diseases
◼‫الموز‬ ‫ثمار‬ ‫أعفان‬
◼‫بالحق‬ ‫المختلفة‬ ‫نموها‬ ‫مراحل‬ ‫فى‬ ‫الموز‬ ‫ثمار‬ ‫تصاب‬‫ل‬
‫ت‬ ‫إلى‬ ‫تؤدى‬ ‫التى‬ ‫المرضية‬ ‫المسببات‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬‫عفنها‬
‫أو‬ ‫الخدمة‬ ‫عمليات‬ ‫من‬ ‫الناتجة‬ ‫الجروح‬ ‫حدوث‬ ‫عند‬
‫الموزغي‬ ‫ثمار‬ ‫تصاب‬ ً‫ال‬‫فمث‬ ‫بالرمال‬ ‫المحملة‬ ‫الرياح‬‫ر‬
‫النا‬ ‫السيجار‬ ‫طفية‬ ‫بعفن‬ ‫الحقل‬ ‫فى‬ ‫النضج‬ ‫تامة‬‫عن‬ ‫تج‬
‫الفطر‬Verticillum theobromae .‫تصاب‬ ‫حيث‬
‫ويت‬ ‫تسود‬ ‫التى‬ ‫الزهرية‬ ‫النهاية‬ ‫منطقة‬ ‫فى‬ ‫الثمرة‬‫جعد‬
‫ال‬ ‫رمادية‬ ‫بطبقة‬ ‫مغطى‬ ً‫ا‬‫جاف‬ ‫ويصبح‬ ‫فيها‬ ‫الجلد‬‫لون‬
‫الث‬ ‫طرف‬ ‫ليأخذ‬ ‫الفطر‬ ‫جراثيم‬ ‫من‬ ‫المظهر‬ ‫مسحوقية‬‫مرة‬
‫المحترق‬ ‫السيجار‬ ‫طرف‬ ‫شكل‬.
◼‫باألعفان‬ ‫األصابع‬ ‫أعناق‬ ‫تصاب‬ ‫كما‬‫من‬ ‫الناتجة‬
‫فطريات‬Fusarium spp‫وفطر‬Gloeosporium
musarum‫الكفوف‬ ‫من‬ ‫األصابع‬ ‫تساقط‬ ‫يسهل‬ ‫حيث‬
‫اإلنضاج‬ ‫غرف‬ ‫فى‬ ‫خاصة‬

83. ‫المـوز‬ ‫أمـراض‬Banana Diseases
‫الثمار‬ ‫على‬ ‫الساق‬ ‫نهاية‬ ‫عفن‬ ‫الثمار‬ ‫على‬ ‫الهبابى‬ ‫العفن‬

84. ‫الحشرية‬ ‫الموز‬ ‫آفات‬
◼‫تصي‬ ‫التى‬ ‫الحشرية‬ ‫اآلفات‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫الموز‬ ‫نباتات‬ ‫تصاب‬‫ب‬
‫أنو‬ ‫وبعض‬ ‫الفاكهة‬ ‫وذبابة‬ ‫المن‬ ‫حشرات‬ ‫مثل‬ ‫الخضرى‬ ‫المجموع‬‫اع‬
‫والترب‬ ‫البيضاء‬ ‫الذبابة‬ ‫وكذلك‬ ‫القشرية‬ ‫والحشرات‬ ‫النطاطات‬‫س‬.
◼‫يصاب‬ ‫حيث‬ ‫المن‬ ‫حشرات‬ ‫هى‬ ‫اإلطالق‬ ‫على‬ ‫اآلفات‬ ‫هذه‬ ‫وأخطر‬
‫مثل‬ ‫المن‬ ‫أنواع‬ ‫ببعض‬ ‫الموز‬ ‫محصول‬:-
◼‫الموز‬ ‫من‬ ‫حشرة‬(Pentalonia nigronervosa ( Coquerel
◼‫الخوخ‬ ‫من‬ ‫حشرة‬(Myzus persicae ( Sulzer
◼‫القطن‬ ‫من‬ ‫حشرة‬gossypii ( Glover ) Aphis

85. ‫الثعبانية‬ ‫الديدان‬(‫النيماتودا‬)
◼3-‫الموز‬ ‫جذور‬ ‫تعقد‬
◼‫الجذور‬ ‫تعقد‬ ‫بنيماتودا‬ ‫الجذور‬ ‫إصابة‬ ‫عن‬ ‫المرض‬ ‫هذا‬ ‫يتسبب‬
Meloidogyne incognita‫توقف‬ ‫فى‬ ‫المرض‬ ‫هذا‬ ‫أعراض‬ ‫وتتلخص‬
‫اإلص‬ ‫اشتداد‬ ‫وعند‬ ‫واصفرارها‬ ‫أوراقها‬ ‫حجم‬ ‫وصغر‬ ‫المصابة‬ ‫النباتات‬ ‫نمو‬‫ابة‬
‫وتموت‬ ‫المصابة‬ ‫النباتات‬ ‫تذبل‬.