Συνταγή για το πως να φτιάξεις ένα γεύμα της δίαιτας Atkins. Για περισσότερες πληροφορίες: a) http://www.adinatisma.com/2013/05/diaita-atkins.html b) http://en.wikipedia.org/wiki/Atkins_diet

1. Ακολουθεί μια απλή και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε ένα γεύμα της δίαιτα Atkins
(άτκινς). Το γεύμα που θα φτιάξουμε ονομάζεται Bοδινό στρογκανόφ (BEEF STROGANOFF).
Αν δε γνωρίζεις τι είναι η δίαιτα Atkins, επισκέψου τα links που παρατίθενται στο τέλος του
εγγράφου.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
- Καθαροί Υδατάνθρακες: 3,5 γραμμάρια
- Ίνες: 0,5 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 32 γραμμάρια
- Λίπος: 24,5 γραμμάρια
- Θερμίδες: 379
Υλικά που θα χρειαστούμε:
- 110 γραμμάρια μπριζόλα φούστα ή βοδινό φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες 2 x 1
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 ουγκιές μικρά άσπρα μανιτάρια
- ¼ φλιτζανιού ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος (που να μην έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
Βήματα για τη παρασκευή του γεύματος
1) Ανάβουμε το φούρνο μέχρι να ζεσταθεί
2) Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι
3) Χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι για να ζεστάνουμε το λάδι σε μέτρια-
υψηλή θερμότητα. Τηγανίζουμε το κρέας, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά και το
μεταφέρουμε σε μια που στη συνέχεια θα τη βάλουμε στο φούρνο.
4)Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέτουμε κρεμμύδι και τηγανίζουμε το
μείγμα για 3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε μανιτάρια, και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά,
ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα υγρό από τα μανιτάρια να εξατμιστεί. Τέλος
προσθέτουμε κρασί και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά
5)Ανακατέψτε το ζωμό κρέατος και μαγειρεψτε τον για άλλα 10 λεπτά, έως ότου τα
μανιτάρια να είναι επικαλυμμένα με μια πηχτή σάλτσα. Ανακατέψτε σε ξινή κρέμα και τη
μουστάρδα. Προσθέστε το κρέας και τους συσσωρευμένους χυμούς.
Χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλή ρύθμιση, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Βγάλτε το
κρεάς, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβιρηστέ το.
Απολαύστε το φαγητό

2. Χρήσιμα links – Τι είναι η δίαιτα Atkins
http://www.adinatisma.com/2013/05/diaita-atkins.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Atkins_diet
Επιτρέπεται η αναδημοσιεύση του εγγράφου, αρκεί να διατηρηθεί ανέπαφο
(συμπεριλαμβανομένων των Links).