1. Μαγειρεύοντας υγιεινές σαλάτες!
Όνομα: Γρηγορίου
Αναστασία
Τμήμα: Α1
Ομάδα: Α

2. Fitness Σαλάτα
 2-3 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
 1-2 καρότα κομμένα ζουλιέν
 2 πιπεριές κομμένες ζουλιέν
 1 φρεσκο κρεμμυδι σε λεπτες ροδελες
 10-12 ντοματάκια cherry, κομμένα στη μέση
 4-5 κουταλιές Σπορέλαιο
 60ml χυμό πορτοκαλιού
 1/2 κούπα ρεβύθια (βρασμένα και στραγγισμένα)
 χυμός από 1 λάιμ
 αλάτι-πιπέρι-λίγο κύμινο
 μισό ματσάκι Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
 125 γρ. Κουσκούς
 250ml ζωμός λαχανικών

3. Εκτέλεση:
1) Προσθέτουμε στo τηγάνι δυο κουταλιές λάδι και σωτάρουμε τα
μανιτάρια, τα καρότα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
2) Τα σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε τα ρεβύθια και
τα ντοματάκια.
3) Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το
υπόλοιπο λάδι, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο και τον μαϊντανό.
4) Βάζουμε το κουσκούς σε ενα μπολ, ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών,
το ρίχνουμε πάνω από το κουσκούς, καλύπτουμε το μπολ με
μεμβράνη και το αφήνουμε για 5 λεπτά να πιει το ζωμό.
5) Ανακατεύουμε τα λαχανικά προσεκτικά στο κουσκούς και σερβίρετε!
(
http://www.sintagespareas.gr/sintages/fitnesssalata.html#ixzz1qywprxrM
)

4. Η σαλάτα των πέντε γεύσεων
 600g σπανάκι
 500g φράουλες
 100g ξανθές σταφίδες
 100g μαύρες σταφίδες
 100g κάσιους ή αμύγδαλα ασπρισμένα
 50g ασπρισμένο σουσάμι
 λίγο ξίδι balsamic
 ελαιόλαδο

5. Εκτέλεση:
1) Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι και τις φράουλες.
2) Κόβουμε το σπανάκι σε χοντρά κομμάτια.
3) Κόβουμε τις μεγάλες φράουλες σε 2-3 κομμάτια και τις μικρές τις
αφήνουμε ολόκληρες.
4) Αναμιγνύουμε το σπανάκι με τις φράουλες. Ραντίζουμε με το ξίδι,
προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε προσεκτικά.
5) Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε πάλι και σερβίρουμε.
(http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-salata-ton-pente
- geiseon.html#ixzz1qyytcSFh)

6. Σαλάτα μαρούλι-ρόκα
 Μαρούλι
 Ρόκα
 Ελαιόλαδο
 Βαλσάμικο
 Ντοματίνια
 Κεφαλοτύρι
 Αλάτι

7. Εκτέλεση:
1) Ανακατεύουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ το μαρούλι με τη
ρόκα, περίπου 3/5 μαρούλι και 2/5 ρόκα.
2) Ρίχνουμε άφθονο ελαιόλαδο, βαλσάμικο και λίγο αλάτι και
ανακατεύουμε καλά.
3) Τοποθετούμε το μίγμα στο μπολ σερβιρίσματος και
προσθέτουμε κεφαλοτύρι και ντοματάκια κομμένα στα 4
(http://www.sintagespareas.gr/sintages/salata-marouli
-roka.html#ixzz1qz1CpDhP)

8. Γιατί…
Τα λαχανικά έχουν μεγάλη ποσότητα σε νερό και λιγότερη
σε πρωτεΐνες. Αποτελούνται από φυτικά κύτταρα, το χρώμα τους είναι
συνήθως πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο και μπορούν να ταξινομηθούν με
τρείς τρόπους. Όλα τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες και
λίγες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Έτσι καθημερινά θα πρέπει να
καταναλώνουμε πλήθωρα λαχανικών!
(http://el.wikipedia.org/wiki/Λαχανικά)

9. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!