Downloaded 98 times
Analisis instrumen i
- 1.
- 2.
- 3.
- 4. ANALISIS INSTRUMEN I PENETAPANTETAPAN KECEPATAN REAKSI ORDE I DENGAN POLARIMETER Abdul Wahid Al Wahdi Afifah Nur Ismawati Sekolah Menengah Analis Kimia Bogor
- 5. • DASAR • REAKSI •ALAT & BAHAN • CARA KERJA • PENGAMATAN • PERHITUNGAN • PEMBAHASAN • CATATAN KAKI
- 6. DASAR Gula dapat dihidrolisis menjadi fruktosa dan glukosa, jika dalam suasana asam maka sakarosa atau gula dan glukosa bersifat pemutar ke kanan bagi cahaya terkutub. Sedangkan fruktosa bersifat pemutar ke kiri. Karena sifat pemutar kiri dari fruktosa lebih kuat dari pemutar kanan glukosa, maka dalam pengamatan sudut polarisasi akan selalu menurun dan pada akhir reaksi akan bersifat pemutar kiri. Untuk mengukur besarnya polarisasi diperlukan polarimeter.
- 7. REAKSI C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6 Sakarosa Glukosa Fruktosa
- 8. ALAT & BAHAN Alatyang di gunakan : 1. Polarimeter Manual 2. Polarimeter Digital 3. Tabung Polarimeter 4. Neraca Digital 5. Cawan Petri 6. Pengaduk 7. Corong Kecil 8. Erlenmeyer 9. Labu Ukur 100ml 10. Piala Gelas 400&800ml 11. Pipet Volum 25ml 12. Bulb 13. Thermometer 14. Stopwatch 15. Kaki Tiga 16. Penangas Air
- 9. ALAT & BAHAN Bahanyang di gunakan : 1. Gula Pasir 2. Larutan HCl 1 N 3. Air Suling
- 10. CARA KERJA • Menentukanα air Tabung polarimeter dibilas Tabung polarimeter diisi dengan air Tabung ditutup tidak dengan air suling minimal 3x hingga permukaan cembung boleh ada gelembung Lampu Natrium dinyalakan Catat skala pada posisi II 1 menit sebelum sebagai α air Pengukuran Tabung polarimeter dimasukkan ke dalam polarimeter
- 11. CARA KERJA Menentukan αair 1. Posisi Polarimeter Digital Posisi I Posisi II Posisi III 2. Posisi Polarimeter Manual Posisi I Posisi II Posisi III
- 12. CARA KERJA 20 gramgula Dilarutkan sampai Himpitkan dan Bila keruh disaring dahulu 100ml ,air suling homogenkan Tabung polarimeter Dibilas dengan larutan Larutan gula 20% dimasukkan kedalam Tabung polarimeter ditutup, gula 20% tabung polarimeter hilangkan gelembung udara Tabung polarimeter dimasukkan Catat skala pada posisi II sebagai kedalam polarimeter α gula 20% Menentukan α gula 20%
- 13. CARA KERJA • Menentukanα gula 20% 1. Posisi Polarimeter Digital Posisi I Posisi II Posisi III 2. Posisi Polarimeter Manual Posisi I Posisi II Posisi III
- 14. CARA KERJA Menentukan αt Dimasukkam ke erlenmeyer Pipet 25ml larutan gula 20% Pipet 25 ml HCL 1N Stopwatch dinyalakan pada saat HCL 1N mencapai setengah volume Larutan gula + HCL Dimasukkan ke dalam tabung polarimeter Larutan gula 20% Catat skala pada posisi II sebaga A t Tabung polarimeter dimasukkan ke dalam polarimeter
- 15. CARA KERJA • Menentukanα t 1. Posisi Polarimeter Digital Posisi I Posisi II Posisi III 2. Posisi Polarimeter Manual Posisi I Posisi II Posisi III
- 16. CARA KERJA Larutan gula+HCld Dipanaskan 70oC 15 menit Didinginkan Tabung polarimeter dimasukkan ke polarimeter Tabung polari Ditutup dihilangkan gelembung udara Dimasukkan kedalam tabung polarimeter Catat skala pada posisi II sebagai α tak terhingga Menentukan α tak terhingga
- 17. CARA KERJA • Menentukanα tak terhingga 1. Posisi Polarimeter Digital Posisi I Posisi II Posisi III 2. Posisi Polarimeter Manual Posisi I Posisi II Posisi III
- 18. PENGAMATAN • Bagan Data NoWaktu(menit) α t α t – α tak hingga Log = α 0 – α tak hingga α t – α tak hingga 1. 5 menit 2. 10 menit 3. 15 menit 4. 30 menit 5. 45 menit 6. 60 menit
- 19. PENGAMATAN • α air= • α gula 20% = • α tak hingga = • α 0 = α gula 20% - α air 2
- 20. GRAFIK Log= α 0– α tak hingga Y2 α t – α tak hingga X1 X2 , Y1 waktu (menit)
- 21. PERHITUNGAN • Slope =y2 – y1 x2 – x1 • k = slope x 2,303
- 22. PEMBAHASAN Polarimeter adalah instrumenilmiah yang digunakan untuk mengukur sudut rotasi yang disebabkan oleh melewati cahaya terpolarisasi melalui zat optik aktif Gula yang dilarutkan dalam air akan terhidrolisis. Penggunaan HCl pada penetapan ini bertujuan mempercepat reaksi. HCl berfungsi sebagai katalis, katalis adalah zat yang dapat mempercepat reaksi namun tidak ikut bereaksi. Apabila tidak dilakukan penambahan katalis maka proses hidrolisis gula dapat memakan waktu yang cukup lama. Sudut polarisasi atau alfa dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti suhu(apabila suhu semakin tinggi maka alfa semakin kecil), panjang gelombang cahaya, jenis zat optik, panjang zat aktif, dan konsentrasi zat
- 23. PEMBAHASAN • Saat memasukkanHCl 1 N, Stopwatch baru dinyalakan setelah setengah larutan dari pipet volum masuk ke erlenmeyer. Karena bila dihidupkan dari awal dikhawatirkan larutan gula belum terhidrolisis secara sempurna. • Tujuan pemanasan adalah untuk mempercepat reaksi hidrolisis gula. Suhu tidak boleh kurang dari 70oC, karena reaksi akan sangat lambat sehingga untuk mencari sudut putar akhir menjadi tidak akurat. Jika suhu lebih dari 70oC akan merusak larutan gula, sehingga menjadi caramel dan kita tidak bisa mencari sudut putarnya. • Pada awalnya sudut putar yang diamati cenderung ke kanan(+). Tetapi lama- kelamaan nilai sudut putar berkurang dan semakin kecil dan akhirnya sudut putar bergerak ke kiri(-). Hal ini disebabkan hidrolisis sudah terjadi secara sempurna. Artinya gula sudah berubah menjadi glukosa dan fruktosa yang membuat sudut putar bernilai (-) karena fruktosa lebih kuat dari glukosa.