Download to read offline
กิจกรรมที่5 อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- 1. 1 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6 ปีการศึกษา 2560 ชื่อโครงงาน อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ชื่อผู้ทาโครงงาน 1.น.ส.ธนพร มอนไข่ เลขที่ 3 ชั้น ม.6 ห้อง 8 2.น.ส.ณัฐธยาน์ วาณิชยกุลวงษ์ เลขที่ 17 ชั้น ม.6 ห้อง 8 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
- 2. 2 สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34 ใบงาน การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม 1.น.ส.ธนพร มอนไข่เลขที่ 3 2.น.ส.ณัฐธยาน์ วาณิชยกุลวงษ์ เลขที่ 17 คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Healthy Food ประเภทโครงงานโครงงานเพื่อการศึกษา ชื่อผู้ทาโครงงาน น.ส.ธนพร มอนไข่ น.ส.ณัฐธยาน์ วาณิชยกุลวงษ์ ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงานภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560 ที่มาและความสาคัญของโครงงาน จากปัญหาทั่วโลกจากประเทศต่างๆในการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้องเกิดความเสียงต่อการเป็นโรคต่างๆ เช่นโรคมะเร็งลาไส้ โรคเบาหวาน โรคอ้วน และจากตัวอย่างที่ได้เห็นมาในประชากรประเทศไทยส่วนใหญ่จะเป็น โรคที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้อง กินแต่ของหวานเกินไป เค็มเกินไป ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โรคที่ คนส่วนใหญ่ในประเทศไทยเป็นคือ โรค เบาหวาน โรคอ้วน จึงได้จัดทาโครงงานเรื่องนี้ขึ้นมาเพื่อใช้เป็นประโยชน์ แก่คนทั่วไปผ่านสื่อวีดีทัศน์ ปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพ ได้รับความสนใจอย่างแพร่หลาย ทั้งนี้เนื่องจากผู้บริโภคหัน มาให้ความสาคัญกับอาหารและสุขภาพมากขึ้นจึงทาให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ เช่น การเสริม วิตามิน, เส้นใยและกรดไขมันที่จาเป็นต่อร่างกายด้วยเหตุนี้จึงจัดทารวบข้อมูลและเผยแพร่ผ่านสื่อวีดีทัศน์เพื่อง่าย ต่อการศึกษาโดยใช้โปรแกรมตัดต่อวีดีโอต่างๆ
- 3. 3 วัตถุประสงค์ 2.1. เพื่อต้องการศึกษาหาความรู้และแบ่งปันในความรู้เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ 2.2 เพื่อส่งเสริมให้ทุกๆคนมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง ขอบเขตโครงงาน สร้างสื่อวีดีทัศน์เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพโดยใช้โปรแกรมตัดต่อวิดีโอและใช้ โปรแกรม Sound Record ในการบันทึกเสียง หลักการและทฤษฎี ในยุคของการแข่งขัน ที่เรากาลังประสบอยู่ในปัจจุบัน ชีวิตมีความรีบเร่งมากขึ้น จนไม่ค่อยมีเวลาที่จะให้ ความสาคัญกับเรื่อง ความสมดุลของอาหารที่รับประทานรวมทั้งค่านิยมการรับประทานอาหารแบบตะวันตก ซึ่ง ประกอบด้วย เนื้อสัตว์ไขมัน นม เนย เป็นส่วนใหญ่ ทาให้คนไทยมีโรค ซึ่งเกิดจากการกินดีเกินไป เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอัมพาต ซึ่งโรคเหล่านี้ล้วนเกี่ยวกับความเสื่อมของหลอดเลือด ในปัจจุบันชาวตะวันตกเริ่มตระหนักถึงพิษภัยของการกินอาหาร ซึ่งไม่สมดุลได้มีการชักชวนให้ลดการรับประทาน เนื้อสัตว์นม เนย ให้เพิ่มการรับประทาน พืช ผัก และธัญพืช ซึ่งอุดมด้วยเส้นใยจากธรรมชาติ และวิตามิน ในวัยเด็ก เนื้อสัตว์และนม ยังเป็นสิ่งจาเป็น เนื่องจากร่างกายมีการเจริญเติบโตในวัยผู้ใหญ่ร่างกายต้องการโปรตีน ลดลง การรับประทานเนื้อสัตว์และนมมากเกินไปยังทาให้ร่างกายได้รับไขมันเพิ่ม เนื่องจากในเนื้อสัตว์และนมจะ มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง นอกจากนั้นยังพบว่า ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มาก ๆ มีโอกาสเกิดมะเร็งลาไส้ใหญ่ได้สูง ควรเปลี่ยนแปลงมารับประทานโปรตีนจากพืชพวกถั่วแทน อาหารอีกกลุ่มซึ่งไม่ควรรับประทานมากเกินไป คือ น้าตาล พบว่าน้าตาลทาให้หลอดเลือดมีความเสื่อมเร็วขึ้น ใน ผู้ป่วยเบาหวานที่มีน้าตาลสูงจะพบว่าหลอดเลือดแก่ก่อนวัย ไขมันก็เป็นอีกกลุ่มหนึ่งที่ควรจากัด และใช้น้ามันจาก พืชแทน น้ามันจากสัตว์ยกเว้นน้ามันมะพร้าวและน้ามันปาล์มควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากมี โคเรสเตอรอลสูง อาหารที่ควรรับประทานคือ ผัก ผลไม้ธัญพืช เช่น ข้าวซ้อมมือ ถั่ว เพราะอุดมไปด้วย กากใยธรรมชาติ วิตามิน และ เกลือแร่ สุขภาพของเราขึ้นกับกรรมพันธุ์ การออกกาลังกายและอาหาร เราควรเริ่มเอาใจใส่กับอาหารที่รับประทานเสียแต่ วันนี้ รอให้เกิดโรคก่อนอาจไม่ทันการ
- 4. 4 วิธีดาเนินงาน แนวทางการดาเนินงาน สร้างสื่อวีดีทัศน์ เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ คอมพิวเตอร์ โปรแกรมตัดต่อวิดีโอและบันทึกเสียง งบประมาณ ไม่มีค่าใช้จ่าย ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน ลาดับ ที่ ขั้นตอนสัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1 2 13 14 15 16 17 1 คิดหัวข้อโครงงาน 2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล 3 จัดทาโครงร่างงาน 4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน 5 ปรับปรุงทดสอบ 6 การทาเอกสารรายงาน 7 ประเมินผลงาน 8 นาเสนอโครงงาน ผลที่คาดว่าจะได้รับ ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้อย่างครบถ้วน และเข้าใจง่าย สถานที่ดาเนินการ โรงเรียนยุพราชวิยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง คอมพิวเตอร์ และ สุขศึกษา แหล่งอ้างอิง https://www.siamhealth.net/public_html/Health/good_health_living/diet/diet_index.htm https://www.sanook.com/women/51845/
- 5.