Downloaded 20 times
More Related Content
тпзпр лекція 21
- 1. Міністерство аграрної політикита продовольства України МИКОЛАЇВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Агрономічний факультет Кафедра виноградарства та плодоовочівництва Т П З П Р Миколаїв 2014
- 2. ЛЛееккццііяя 2211 ЗЗббееррііггаанннняя іінншшиихх ооввооччіівв
- 3. ППллаанн ллееккццііїї 11..ЗЗббееррііггаанннняя ккааппууссттии.. 22.. ЗЗббееррііггаанннняя ццииббуулліі ттаа ччаассннииккуу.. 33.. ЗЗббееррііггаанннняя ппллооддооввиихх ооввооччіівв.. 44..ЗЗббееррііггаанннняя ззееллеенниихх ооввооччіівв іі ппууччккооввооїї ппррооддууккццііїї..
- 5.
- 6. ННаа ттррииввааллее ззббееррііггаанннняяззааккллааддааююттьь ггооллооввккии ппррооддооввооллььччооїї ккааппууссттии іі ннаассііннннииккии,, ппооввннііссттюю ссффооррммоовваанніі,, ааллее ннее ппеерреерроосслліі,, ттооммуу ссііяяттии ппррооддооввооллььччуу ккааппууссттуу ттррееббаа ттррооххии рраанніішшее,, ннііжж ннаа ннаассііннннииккии..
- 7. ККааппууссттуу ззббииррааююттьь ввррууччннууааббоо ммееххааннііззоовваанноо,, ввииккооррииссттооввууююччии ккооммббааййнн ММССКК--11,, ккооннввееєєррии ТТПП--1122 ттаа іінн.. ЗЗббииррааттии ттррееббаа шшввииддккоо,, ооссккііллььккии ппррии ннаассттаанннніі ннеессппрриияяттллииввооїї ппооггооддии ггооллооввккии ккааппууссттии ппооччииннааююттьь ррооззттррііссккууввааттииссяя.. ККааппууссттаа ммаашшииннннооггоо ззббиирраанннняя ммааєє ббааггааттоо ппоошшккоодджжеенниихх ггооллооввоокк ((ппооррііззии ккааччаанніівв,, ввддааввллеенніі ллииссттккии ттоощщоо)),, яяккіі ггіірршшее ззббееррііггааююттььссяя,, ммааююттьь ууддввііччіі ббііллььшшіі ввттррааттии,, ннііжж ззддооррооввіі,, рраанніішшее ппррооррооссттааююттьь..
- 8. ДДлляя ззббееррііггаанннняя ввііддббииррааююттььннееппоошшккоодджжеенніі ссууххіі щщііллььнніі ггооллооввккии.. УУ нниихх ддррііббнніі зз ттооввссттииммии ссттііннккааммии ккллііттииннии,, вв яяккиихх ббааггааттоо ццууккрріівв,, ззааввддяяккии ччооммуу ттккааннииннии ммоожжууттьь ввииттррииммууввааттии ооссіінннніі ззааммооррооззккии ддоо ммііннуусс 22……33°°СС.. ЗЗііббрраанніі ггооллооввккии ммеенншш ссттііййккіі ппррооттии ттррииввааллиихх ннииззььккиихх ттееммппееррааттуурр.. ННааййччууттллииввіішшаа ввееррххііввккоовваа ббррууннььккаа,, яяккаа ззааммееррззааєє ввжжее ппррии ттееммппееррааттуурріі ммііннуусс 00,,88……11,,00°°СС,, аа ззооввнніішшнніі ллииссттккии —— ппррии ммііннуусс 33……44°°СС..
- 9. Режим зберігання капустиппееррееддббааччааєє:: ввііддссууттннііссттьь ооссввііттллеенннняя,, ннииззььккуу ббеезз ккооллиивваанньь ттееммппееррааттуурруу ((00…… 11°°СС)),, ввііддннооссннуу ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя ббллииззььккоо 9955 %%,, ддооббрруу ввееннттиилляяццііюю,, ппееввнниийй ггааззооввиийй ссккллаадд ((ннее ммеенншшее 66……77 %% ккииссннюю іі ннее ббііллььшшее 22……33 %% ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу)).. ППррии ззббееррііггаанннніі вв іінншшооммуу ггааззооввооммуу ссееррееддооввиищщіі ффііззііооллооггііччннее ррооззккллааддаанннняя ггооллооввоокк ккааппууссттии ннаассттааєє рраанніішшее,, ннііжж ввіідд ппссуувваанннняя ммііккррооффллооррооюю.. ТТооммуу ззббееррііггааттии ккааппууссттуу вв ппооллііееттииллееннооввіійй ууппааккооввцціі ннее ммоожжннаа..
- 10. УУ ссххооввиищщаахх ззааккттииввнниимм ввееннттииллюювваанннняямм ппииттооммуу ппооддааччуу ппооввііттрряя ппііддттррииммууююттьь ннаа ррііввнніі 115500……220000 мм33//тт ззаа ггооддииннуу.. ККооллии ууссттааннооввииттььссяя ппооссттііййннаа ттееммппееррааттуурраа ((00……11°°СС)),, ввееннттиилляяццііюю ппррооввооддяяттьь щщоодднняя ннее ммеенншшее 66 ррааззіівв ннаа ддооббуу ттррииввааллііссттюю ппоо 3300 ххвв.. ЯЯкк ппррааввииллоо,, ннаассиипп ммааєє ввииссооттуу ддоо 33 мм,, шшииррииннаа ззаассіікк 33……44 мм..
- 11. ССттааббііллььнніі ууммооввии ддлляяззббееррііггаанннняя ккааппууссттии ссттввооррююююттььссяя уу ссппееццііааллііззоовваанниихх ккааппууссттооссххооввиищщаахх--ххооллооддииллььннииккаахх,, ззррооббллеенниихх ззаа ппррооееккттааммии 881133--117711,, 881133--22-- 22,, 881133--22--44,, ддее ввооннаа ззббееррііггааєєттььссяя ппррооттяяггоомм 1111……1122 мміісс.. ММііссттккііссттьь ссххооввиищщ ввіідд 11000000 ддоо 66000000 тт..
- 12. ККааппууссттуу ззббееррііггааююттьь уу ввееллииккиихх ббууррттаахх ммііссттккііссттюю ддоо 220000 тт зз ааккттииввннооюю ввееннттиилляя-- цціієєюю ((шшииррииннаа ббууррттуу 66,,55,, ввииссооттаа 33,, ддооввжжииннаа 1155 мм)).. ППррооддууккттииввннііссттьь ввееннттиилляяттоорраа ззааббееззппееччууєє ппииттооммуу ппооддааччуу ппооввііттрряя 8800…… 110000 мм33//тт ззаа ггооддииннуу..
- 13. Для ззббееррііггаанннняя ввииккооррииссттооввууююттьь ппооссттііййнніі ббууррттммааййддааннччииккии,, ддее ззааккллааддааююттьь 225500 тт ккааппууссттии:: 88 ббууррттіівв ззааввшшиирршшккии 33,,44 іі ззааввддооввжжккии 2277,,99 мм.. УУккррииттттяя ррообблляяттьь зз ппооссттііййнниихх ууттееппллююввааллььнниихх щщииттіівв,, ввееннттииллюювваанннняя ппррооввооддяяттьь ддввооммаа ввееннттиилляяттооррааммии..
- 14. Цвітну капусту літніхстроків садіння закладають ннаа ззббееррііггаанннняя ттооддіі,, ккооллии ввооннаа ууттввооррииттьь ррооззввииннееннуу ррооззееттккуу ллииссттккіівв іі ггооллооввккуу ррооззмміірроомм 22……44 ссмм.. ДДлляя ццььооггоо їїїї ввииккооппууююттьь,, ннее ппоошшккоодджжууююччии ввееллииккиихх ккоорреенніівв,, ввииддаалляяююттьь ппоожжооввттііллее ллииссттяя іі ррооззммііщщууююттьь уу ппааррннииккаахх рряяддааммии вв ннееггллииббооккіійй ббооррооззееннцціі уу ввооллооггооммуу ппііссккуу,, ппррииссииппааююччии ккоорреенніі.. ППааррннииккии ннааккррииввааююттьь ддеерреевв’’яяннииммии щщииттааммии,, ввееррххуу —— ссооллооммооюю іі ттооррффоомм.. ППррии ттееммппееррааттуурріі 44……66°°СС ццввііттннаа ккааппууссттаа ггооттоовваа ддоо ррееааллііззааццііїї ччеерреезз 11,,55 –– 22 мміісс,, аа ппррии ттееммппееррааттуурріі 11……22°°СС —— ччеерреезз 33……44 мміісс.. ППррии ббііллььшш ввииссооккиихх ттееммппееррааттуурраахх ггооллооввккии ууттввооррююююттььссяя шшввииддшшее,, ооддннаакк ббууввааююттьь ппууххккииммии іі ннииззььккооїї яяккооссттіі..
- 15. ССппооссооббіівв ззббееррііггаанннняя ннаассііннннииккііввккааппууссттии ббааггааттоо,, вваажжллииввоо ллиишшее ддооттррииммууввааттии ннааллеежжннооггоо рреежжииммуу.. ІІннккооллии ннаассііннннииккии ввккллааддааююттьь ппіідд ссттееллаажжіі ттееппллииццьь.. УУ ссххооввиищщаахх зз ааккттииввнниимм ввееннттииллюювваанннняямм шшттааббеелліі ррооззммііщщууююттьь ппееррппееннддииккуулляяррнноо ддоо ггооллооввннооггоо ппррооххооддуу зз ввііддссттааннннюю ммііжж шшттааббеелляяммии 00,,55 мм.. УУ ххооллооддииллььннииккаахх ннаассііннннииккии ззббееррііггааююттьь ззааттааррееннииммии вв ккооннттееййннееррии ккоорреенняяммии ддоо ссееррееддииннии,, щщообб ввооннии ннее ппеерреессииххааллии.. ВВииссооттаа,, шшииррииннаа йй ддооввжжииннаа шшттааббеелляя ссттааннооввлляяттьь,, ввііддппооввіідднноо,, 55,, 44……55 іі 1100……1122 ккооннттееййннеерріівв..
- 16. 22.. ЗЗббееррііггаанннняя ццииббууллііттаа ччаассннииккуу
- 17. ДДлляя ввиирроощщуувваанннняя ццииббуулліііі ччаассннииккуу зз ввииссооккооюю ллеежжккііссттюю ттррееббаа ввииккооннууввааттии ппееввнніі ввииммооггии ззааллеежжнноо ввіідд ббііооллооггііччнниихх ооссооббллииввооссттеейй цциихх ккууллььттуурр,, ззооккррееммаа,, ввииссііввааттии ррааййоонноовваанніі ((ккрраащщее ммііссццееввіі)) ссооррттии,, ппооппееррееддннииккоомм яяккиихх єє ззееррннооввіі ннаа ррооддююччиихх ґґррууннттаахх ссууггллииннккооввооггоо ччии ссууппііщщааннооггоо ггррааннууллооммееттррииччннооггоо ссккллааддуу зз ррееааккцціієєюю,, ббллииззььккооюю ддоо ннееййттррааллььннооїї,, ттаа ддооббрриимм ззааббееззппееччеенннняямм яякк ггооллооввннииммии ееллееммееннттааммии жжииввллеенннняя,, ттаакк іі ммііккррооееллееммееннттааммии,, уу ттооммуу ччиисслліі іі ссііррккооюю..
- 18. ЯЯкк ообб’’єєкктт ззббееррііггаанннняяццииббууллииннаа —— пплліідд іізз ввккооррооччеенниимм ссттееббллоомм ((ддееннццее)) ттаа ппррииккррііппллееннииммии ддоо ннььооггоо ссооккооввииттииммии іі ссууххииммии ллууссккааммии.. УУ ггооссттрриихх ссооррттіівв ццииббуулліі ссууххіі ллууссккии ззааккррииттіі,, вв ссооллооддккиихх —— ввііддккррииттіі.. ННаа ззббееррііггаанннняя ццииббуулліі ззннааччнноо ввппллииввааєє їїїї ххііммііччнниийй ссккллаадд.. ЦЦииббуулляя ммііссттииттьь 1133……1144 %% ссууххиихх ррееччооввиинн,, вв ттооммуу ччиисслліі:: ццууккрріівв 88……99 %%,, ббііллккаа —— 22 %%,, ееффііррннооїї ооллііїї 1133……2200 ммгг %%,, ббааггааттоо ссооллеейй ккааллііюю,, ссііррккии,, ммеенншшее ккааллььццііюю,, ммааггннііюю,, ззааллііззаа,, ццииннккуу ттаа іінн..
- 19. ЛЛеежжккііссттьь ннаассіінннниихх ((ммааттооччнниихх))ццииббууллиинн ззааллеежжииттьь ввіідд їїхх ррооззмміірріівв.. ДДррііббннаа ннаассііннннаа ццииббууллииннаа ссттррііллоокк ннее ууттввооррююєє,, ддуужжее ввееллииккаа —— ппооггаанноо ззббееррііггааєєттььссяя,, аа ннаассііннннииккии вв ппоолліі ппоошшккоодджжууююттььссяя ммооззааїїккооюю.. ТТооммуу ммааттооччннаа ццииббуулляя ппооввииннннаа ммааттии ссеерреедднніі ррооззммііррии.. ВВееллииккіі іі ссеерреедднніі ццииббууллииннии ппррооддооввооллььччооггоо ппррииззннааччеенннняя ппррии ззббееррііггаанннніі ввттррааччааююттьь ммеенншшее ммаассии,, ннііжж ддррііббнніі..
- 20. Продовольчий і ннаассііннннииййччаасснниикк ззббееррііггааююттьь ппррии ттееммппееррааттуурріі 11……33°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ннее ввиищщее 7700 %%.. ООссннооввнніі ттрруудднноощщіі ййооггоо ппіісслляяззббииррааллььннооїї ооббррооббккии —— ззббееррееггттии ццииббууллииннуу ццііллооюю.. ТТооммуу ппіісслляя ззббиирраанннняя ччаасснниикк ззааттааррююююттьь уу ддррііббннуу зз ттввееррддооггоо ммааттееррііааллуу ттаарруу іі вв нніійй ссуушшааттьь ййооггоо іі ззббееррііггааююттьь..
- 21. При зберіганні ццииббууллііввееллииккииммии ппааррттііяяммии уу ссххооввиищщаахх іі ххооллооддииллььннииккаахх сслліідд ппііддттррииммууввааттии ннииззььккуу ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя.. ДДлляя ццььооггоо ввииккооррииссттооввууююттьь ппііддііггррііттее ааббоо ввииссуушшееннее ччии ммооррооззннее ппооввііттрряя зз ннииззььккооюю ввооллооггііссттюю,, аа ттааккоожж ппррооввооддяяттьь ввееннттииллюювваанннняя ссууххиимм ппооввііттрряямм.. ККрріімм ттооггоо,, вв ххооллооддииллььннииккуу ппррооввооддяяттьь ттаакк ззввааннее ввииммоорроожжуувваанннняя ввооллооггии ввииддааллеенннняямм «шшууббии» ннаа ббааттааррееяяхх ооххооллоодджжеенннняя.. ППооттіімм ддооввооддяяттьь ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя ддоо 7700 %%,, аа ттееммппееррааттуурруу ддоо ммііннуусс 33°°СС іі ппооддааююттьь ййооггоо уу ккааммеерруу ззббееррііггаанннняя..
- 22. Теплохолодний ссппооссіібб ззббееррііггаанннняяццииббуулліі-- ссііяяннккии ппоолляяггааєє вв ттооммуу,, щщоо зз ооссеенніі іі ддоо ннаассттаанннняя ммііннууссооввооїї ттееммппееррааттууррии вв ццииббууллеессххооввиищщаахх ппііддттррииммууююттьь ттееммппееррааттуурруу ббллииззььккоо 1188°°СС.. ППіісслляя ууссттааннооввллеенннняя ззооввнніішшннььооїї ттееммппееррааттууррии ппооввііттрряя ммііннуусс 11……22°°СС ззаа 22……33 ддооббии вв ццииббууллеессххооввиищщіі ооххооллоодджжууююттьь ппооввііттрряя ддоо ммііннуусс 11°°СС іі ззббееррііггааююттьь ццииббууллюю ддооттии,, ппооккии ттееммппееррааттуурраа ннааввккооллиишш-- ннььооггоо ссееррееддооввиищщаа ннее ппііддввиищщииттььссяя іі ннее ввииннииккннее ннееббееззппееккаа ппііддввиищщеенннняя їїїї вв ссххооввиищщіі ((ббееррееззеенньь)).. ТТооддіі ццииббууллюю ззаа 22……33 ддооббии ззннооввуу ппееррееввооддяяттьь ннаа ттееппллиийй ссппооссіібб ззббееррііггаанннняя.. ННааййккрраащщее ооххооллоодджжеенннняя іі ооттееппллеенннняя ццииббуулліі ппррооввооддииттии ззаа ддооппооммооггооюю ааккттииввннооггоо ввееннттииллюювваанннняя..
- 23. 33.. ЗЗббееррііггаанннняя ппллооддооввииххооввооччіівв
- 24. Біологічною ооссннооввооюю ллеежжккооссттііппллооддооввиихх ооввооччіівв єє ввииккооррииссттаанннняя ппіісслляяззббииррааллььннооггоо ддооззрріівваанннняя.. ННааййббііллььшшаа ттррииввааллііссттьь ццььооггоо ппееррііооддуу уу ппллооддіівв,, яяккіі ннааггррооммаадджжууююттьь ббааггааттоо ззааппаасснниихх ррееччооввиинн.. ООббммеежжууююччии ііннттееннссииввннііссттьь ддииххаанннняя ннииззььккииммии ттееммппееррааттууррааммии ттаа ввммііссттоомм ккииссннюю вв ссееррееддооввиищщіі,, ввддааєєттььссяя ззббееррееггттии ппллооддооввіі ооввооччіі ттаа ввииккооррииссттооввууввааттии їїхх уу їїжжуу ссввііжжииммии ччеерреезз 00,,55……33,,00 мміісс ппіісслляя ззааккііннччеенннняя ооссннооввннооггоо ссееззооннуу ссппоожжиивваанннняя..
- 25. ДДлляя ззббееррііггаанннняя ттррееббаа ввііддббииррааттии ссееррееддннііхх ррооззмміірріівв ппллооддии іі ттррииммааттии їїхх уу ттееммрряяввіі ззаа ттееммппееррааттууррии,, яяккаа ннее ввииккллииккааєє ффііззііооллооггііччнниихх ззмміінн.. ППррии ттииммччаассооввооммуу ззббееррііггаанннніі ттееммппееррааттуурраа ммааєє ссттааннооввииттии 1100……2200°°СС,, ввііддннооссннаа ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя 7700……8800 %%..
- 26. Помідори червоної ссттииггллооссттііззббееррііггааююттьь ппррии ттееммппееррааттуурріі 11……22°°СС вв ххооллооддииллььннииккуу ппррооттяяггоомм 11 мміісс,, аа рроожжееввооїї ттаа ббллааннжжооввооїї —— ппррии ввиищщіійй ттееммппееррааттуурріі.. ДДлляя ббііллььшшооссттіі ссооррттіівв ббллааннжжооввооїї ссттииггллооссттіі ооппттииммааллььннаа ттееммппееррааттуурраа ззббееррііггаанннняя ссттааннооввииттьь 44……6°°СС,, ммооллооччннооїї 88……1100°°СС.. ООддннаакк ппллооддии оодднниихх ссооррттіівв ннее ввииттррииммууююттьь ттееммппееррааттууррии нниижжччее 1155°°СС,, аа іінншшиихх 55……6°°СС.. ТТооммуу нниинніі ррооззррообблляяююттььссяя ттееххннооллооггііїї ззббееррііггаанннняя ррііззнниихх ссооррттіівв ппооммііддоорріівв..
- 27. ДДлляя ттррииввааллооггоо ззббееррііггаанннняяппллооддии ззббииррааююттьь ввррууччннуу.. ППіісслляя ззббиирраанннняя їїхх ооххооллоодджжууююттьь ввооддооюю ааббоо ппооввііттрряямм ззаа ддооппооммооггооюю ввееннттииллюювваанннняя зз ннееввееллииккооюю ппииттооммооюю ппооддааччееюю.. УУ ппррооццеессіі ддииххаанннняя ппллооддіівв ввииддіілляяєєттььссяя ееттииллеенн,, яяккиийй ппррииссккооррююєє їїхх ддооззрріівваанннняя,, ттооммуу ййооггоо ппееррііооддииччнноо ввииддаалляяююттьь.. ТТаарраа ддлляя ззббееррііггаанннняя ппооммііддоорріівв —— ннееввееллииккіі яящщииккии ммііссттккііссттюю 88……1100 ккгг,, яяккіі ссттааввлляяттьь уу шшттааббеелльь ззааввввиишшккии 88……1100 яяррууссіівв..
- 28. я Сорти помідорів,яккіі ннее ввииттррииммууююттьь ттееммппееррааттууррии нниижжччее 88……1100°°СС,, ззббееррііггааююттьь уу ррееггууллььооввааннооммуу ггааззооввооммуу ссееррееддооввиищщіі,, вв яяккооммуу:: ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу 22 %%,, ккииссннюю —— ддоо 88,, ааззооттуу —— ддоо 9900 %%.. ДДееяяккіі ссооррттии ззббееррііггааююттьь уу ссееррееддооввиищщіі зз ккооннццееннттрраацціієєюю ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу 55 %%,, ккииссннюю 22……44 %% ппррии ттееммппееррааттуурріі 44……55°°СС ппррооттяяггоомм 22 мміісс,, аа ппеерреедд ррееааллііззаацціієєюю ззббееррііггааююттьь 1100 дднніівв ппррии ттееммппееррааттуурріі 1188°°СС.. ДДлляя ппооммііддоорріівв ббллааннжжооввооїї ссттииггллооссттіі —— ттееммппееррааттуурраа 33……55°°СС,, ввмміісстт ккииссннюю —— ббллииззььккоо 22 %%.. ППррии ццььооммуу ппллооддии ддооввггоо ззааллиишшааююттььссяя ннееддооззррііллииммии.. ЗЗаа ттиижжддеенньь ддоо ррееааллііззааццііїї ттееммппееррааттуурруу ппііддввиищщууююттьь ддоо 1100°°СС іі ббііллььшшее,, ппіісслляя ччооггоо ввооннии шшввииддккоо ддооззррііввааююттьь..
- 29. ББааккллаажжааннии ппррии ттееммппееррааттуурріі22……44°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9900 %% ммоожжннаа ззббееррііггааттии 22……33 ттиижжнніі.. УУ ммооддииффііккооввааннооммуу ссееррееддооввиищщіі їїхх ннее ттррииммааююттьь.. ДДііяя ннаа ббааккллаажжааннии ввииссооккиихх ттееммппееррааттуурр ннааввііттьь ппррооттяяггоомм ккооррооттккооггоо ччаассуу ззббііллььшшууєє вв нниихх ккііллььккііссттьь ссооллааннііннуу ттаа ззнниижжууєє ввмміісстт ааннттооццііаанніівв.. ННаа ссввііттлліі уу нниихх ппооггіірршшууєєттььссяя ппііггммееннттааццііяя іі ууттввооррююєєттььссяя ссооллаанніінн.. ЗЗнниижжеенннняя ттееммппееррааттууррии ддоо 00°°СС ввииккллииккааєє ффііззііооллооггііччнніі ррооззллааддии уу ппллооддаахх —— ууттввооррююююттььссяя ббуурріі пплляяммии іі ппооччииннааююттььссяя ппррооццеессии ггннииттттяя..
- 30. Солодкий ппееррееццьь ппррииттееммппееррааттуурріі 1100……1111°°СС,, ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 8877……9933 %% ттаа ввііллььннооммуу ддооссттууппіі ккииссннюю ззббееррііггааєєттььссяя ппррооттяяггоомм 11,,00……11,,55 мміісс..
- 31. Кабачки, огірки, зеленціппааттииссоонніівв ддлляя ппееррееррооббккии ззббииррааююттьь уу ттееххннііччнніійй ссттииггллооссттіі,, ттооммуу ддлляя ззнниижжеенннняя ввттрраатт їїхх ммоожжннаа ззббееррііггааттии ппррии ттееммппееррааттуурріі 44……55°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9900……9955 %%.. УУ ттааккиихх ууммоовваахх ссииррооввииннаа ззббееррііггааєєттььссяя 22……33 ддооббии.. ККооррнніішшооннии іі ппііккуулліі сслліідд ппееррееррооббииттии уу ддеенньь ззббиирраанннняя.. ДДлляя ппііддттррииммаанннняя ввииссооккооїї ввііддннооссннооїї ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя яящщииккии зз ккооррнніішшооннааммии ттаа ппііккуулляяммии ззааггооррттааююттьь уу ппллііввккуу ааббоо ззббееррііггааююттьь ппррии ппееррііооддииччннооммуу ззрроошшеенннніі..
- 32. ДДооззрріілліі ббеезз ппоошшккоодджжееннььккааввууннии ззббееррііггааююттьь ннаа ппііддссттииллцціі зз ссооллооммии ччии ппооллооввии вв ооддиинн шшаарр,, аа вв ббууррттаахх ааббоо ттрраанншшееяяхх уу 22……55 шшаарріівв,, ппеерреешшааррооввууююччии ссооллооммооюю.. ННааййккрраащщее їїхх ззббееррііггааттии ппррии ттееммппееррааттуурріі 33……55°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ддоо 8800 %%..
- 33. Дині, кавуни тагарбузи для ссппоожжиивваанннняя ззббииррааююттьь уу ддооззррііллооммуу ттаа ммааййжжее ддооззррііллооммуу ссттаанніі,, ззааллиишшааююччии 22…… 33 ссмм ппллооддооннііжжккии.. ДДиинніі ппіісслляя ззббиирраанннняя ссппооччааттккуу ппрроовв’’яяллююююттьь 1100……1122 ддіібб,, ппееррееввееррннууввшшии ддоо ссввііттллаа ббооккоомм,, ннаа яяккооммуу ввооннии ллеежжааллии уу ппееррііоодд ввееггееттааццііїї.. ППооттіімм їїхх ппоошшттууччнноо ввккллааддааююттьь ннаа ссттееллаажжіі ааббоо вв ттаарруу,, ппеерреешшааррооввууююччии ттооррффоомм ччии ппііссккоомм вв 11……22 шшааррии ааббоо ппііддввіішшууююттьь уу ссііттккаахх зз ррооггоожжіі.. ППррии ттееммппееррааттуурріі 22……33°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ббллииззььккоо 8800 %% ддиинніі ззббееррііггааююттььссяя 33……44 мміісс..
- 34. Гарбузи лежких ссооррттііввппррии 66……88°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ббллииззььккоо 7700 %% ззббееррііггааююттььссяя ддоо ррооккуу,, аа вв ууммоовваахх ббііллььшш ввииссооккиихх ттееммппееррааттуурр —— ккііллььккаа ммііссяяцціівв,, ааллее ввттррааттаа ммаассии ззннааччнноо ббііллььшшаа..
- 35. 44.. ЗЗббееррііггаанннняя ззееллееннннииххооввооччіівв іі ппууччккооввооїї ппррооддууккццііїї
- 36. До цієї ппррооддууккццііїїннааллеежжааттьь ззееллеенниийй ггоорроошшоокк ттаа кквваассоолляя,, ссааллаатт,, щщааввеелльь,, ппееттрруушшккаа,, ссееллеерраа,, ккррііпп,, ззееллеенньь ццииббуулліі іі ччаасснниикк,, ккааччааннии ккууккууррууддззии,, ччеерреешшккии ррееввееннюю ттаа ппааггооннии ссппаарржжіі.. ЗЗееррнноо ггоорроошшккуу іі кквваассоолліі ммоожжее ззббееррііггааттииссьь 22…… 33 ггоодд..,, аа вв ббооббаахх —— ддоо 100 ггоодд.. ДДоо ммііссццьь ккооннссееррввуувваанннняя ззееррнноо ббооббооввиихх ппееррееввооззяяттьь уу ццииссттееррннаахх зз ххооллооддннооюю ввооддооюю.. ННаассіінннняя вв ббооббаахх вв ххооллооддииллььннииккуу ппррии 00……1°°СС ммоожжее ззббееррііггааттииссяя 33……44 ддооббии..
- 37. Салат (ггооллооввккии ааббооллииссттккии)) ммііссттииттьь ддоо 9955 %% ввооддии.. ЙЙооггоо ввккллааддааююттьь уу яящщииккии,, ннааккррииввааююттьь ппооллііееттииллееннооввооюю ппллііввккооюю іі ззббееррііггааююттьь уу ххооллооддииллььннииккаахх ппррии ттееммппееррааттуурріі,, ббллииззььккіійй ддоо 00°°СС,, ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9955 %%..
- 38. ов Листкові овооччііззббееррііггааююттьь ппррии 00……22°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9977……9988 %% ппррооттяяггоомм ккііллььккоохх ггооддиинн,, аа ззааммоорроожжеенніі ззвв’’яяззааннииммии вв ппууччккии ппоо 55……100 ккгг —— 1 мміісс.. ЯЯккщщоо ззнниижжеенннняя ттееммппееррааттууррии ддооссяяггааююттьь ввееннттииллюювваанннняямм,, ттоо ппууччккии ккллааддууттьь уу ввііддккррииттіі ппооллііееттииллееннооввіі ппааккееттии..
- 39. ЛЛииссттккии щщааввллюю шшввииддккооввттррааччааююттьь ввооллооггуу іі вв’’яяннууттьь.. ТТооммуу їїхх ззббееррііггааююттьь уу ппооллііееттииллееннооввиихх ппааккееттаахх ппоо 55……100 ккгг ааббоо вв яящщииккаахх,, ззввооллоожжууююччии ввооддооюю.. ВВ ххооллооддииллььннииккаахх уу ппааккееттаахх щщааввеелльь ззббееррііггааююттьь ддоо 2200 ддіібб,, вв яящщииккаахх —— ддоо 77,, уу ссххооввиищщаахх зз ааккттииввнниимм ввееннттииллюювваанннняямм —— ддоо 33 ддіібб.. ППррии ццььооммуу ввттррааттии ммаассии ссттааннооввлляяттьь ввііддппооввіідднноо 00,,55 %%,, 1,,55 ттаа 55……77 %%..
- 40. ППооммииттее ллииссттяя ппееттрруушшккии,,ссееллееррии іі ккррооппуу,, ззвв’’яяззааннее вв ппууччккии ттаа ууппааккооввааннее вв ппааккееттии,, ммоожжннаа ззббееррііггааттии ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС.. ККрріімм ттооггоо,, цціі ооввооччіі ззббееррііггааююттьь уу ссееррееддооввиищщіі ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу ттаа ккииссннюю,, ввмміісстт яяккиихх —— ппоо 100 %%.. ППааккееттии зз ппррооддууккцціієєюю ннааддууввааююттьь ггааззооввооюю ссуумміішшшшюю ттаа ззааккллееююююттьь,, ттооддіі ллииссттккии ддооббррее ззббееррііггааююттьь ссввооюю ффооррммуу..
- 41. Тривалість ззббееррііггаанннняя ззееллееннооїїццииббуулліі,, ччаассннииккуу,, ккааччаанніівв ццууккррооввооїї ккууккууррууддззии,, ччеерреешшккіівв ррееввееннюю ттаа ееттііооллоовваанниихх ппааггоонніівв ссппаарржжіі ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС вв ууммоовваахх ввииссооккооїї ввооллооггооссттіі ннееооддннааккоовваа.. ЗЗееллеенніі ццииббууллюю іі ччаасснниикк ууккллааддааююттьь вв яящщииккии ааббоо вв ннееввееллииккіі ппааккееттии.. ППррии ттееммппееррааттуурріі 55……77°°СС ввооннии ззббееррііггааююттььссяя ддоо 88 ддіібб,, аа ппррии 00……1°°СС ддоо 1 мміісс,, ввттррааччааююччии ммаассуу ддоо 1 %%..
- 42. Овочевий горох ікачани ццууккррооввооїї ккууккууррууддззии вв ппааккееттаахх ззббееррііггааююттььссяя вв ххооллооддииллььннииккаахх ддоо ддввоохх ттиижжнніівв;; ррееввіінньь уу яящщииккаахх ммаассооюю 155……2200 ккгг ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС —— 2200 ддіібб.. ППооммииттіі ппааггооннии ссппаарржжіі,, ззвв’’яяззаанніі вв ппууччккии ччии ввккллааддеенніі ррооззссииппоомм уу яящщииккии,, ооббггооррттааююттьь ввооллооггооюю мміішшккооввииннооюю іі ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС ззббееррііггааююттьь ддоо 1 мміісс.. ВВііддннооссннаа ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя ссттааннооввииттьь 9900……9955 %%..
- 43.