The Blank Kitchen nasce per offrire un’esperienza e una connessione diretta e informale tra un artista – invitato a pensare e cucinare un suo personale menu – e la città. Questi incontri conviviali danno la possibilità di conoscere le pratiche artistiche contemporanee attraverso un elemento trasversale e unificante come quello del cibo, capace di annullare la distanza tra artista e pubblico. Da quest’anno, gli appuntamenti in cucina si arricchiranno di un progetto di micro-editoria, realizzato da The Blank in collaborazione con lo studio temp di Bergamo. Il progetto prevede la pubblicazione di Chef #, una fanzine a tiratura limitata, numerata e firmata dall’artista, realizzata per mezzo dell’interazione tra artista / curatore del progetto / grafico in confronto su un main theme selezionato dall’artista stesso. Unico limite imposto: stampa a 1/1 colore, a eccezione del nero.
The Blank Kitchen nasce per offrire un’esperienza e una connessione diretta e informale tra un artista – invitato a pensare e cucinare un suo personale menu – e la città. Questi incontri conviviali danno la possibilità di conoscere le pratiche artistiche contemporanee attraverso un elemento trasversale e unificante come quello del cibo, capace di annullare la distanza tra artista e pubblico. Da quest’anno, gli appuntamenti in cucina si arricchiranno di un progetto di micro-editoria, realizzato da The Blank in collaborazione con lo studio temp di Bergamo. Il progetto prevede la pubblicazione di Chef #, una fanzine a tiratura limitata, numerata e firmata dall’artista, realizzata per mezzo dell’interazione tra artista / curatore del progetto / grafico in confronto su un main theme selezionato dall’artista stesso. Unico limite imposto: stampa a 1/1 colore, a eccezione del nero.
Una bella spaghettata in sicurezza con "Tutelaty"FRANCO CARPANI
Tutelaty: informàti sull’etichetta è un nuovo blog nato per dare una visione completa sull’argomento “etichette” presenti su ogni prodotto in vendita, analizzati nel loro dettaglio (dagli ingredienti all’RDA –Recommended Daily Allowance).
Qui di seguito un a confronto di prodotti a marchio (Private Label) dell'Esselunga e del Bennet utilizzati per una semplice spaghettata.
In evidenza la descrizione seguendo il decalogo sopra riportato. Altre informazioni sono state da noi completate incrociando i dati.
Guida Vendita Diretta prodotti agroalimentari provincia vcoGermano Bendotti
Assessorato Montagna-Agricoltura
Il valore agroalimentare delle Aziende del Verbano Cusio Ossola
Il Servizio Agricoltura della Provincia del Verbano Cusio Ossola partecipa a numerose iniziative di promozione e valorizzazione dei prodotti agro alimentari locali. Convegni, fiere, mostre danno modo di far conoscere alla popolazione residente ed ai turisti, ma anche alle altre regioni italiane ed all'estero.
Lla tipicità e la qualità di formaggi, salumi, mieli, vini, erbe officinali, prodotti da forno ed ortofrutticoli ecc. del nostro territorio.
Dal 2009, rivestendo l’incarico di Assessore all’Agri- coltura, ho avuto modo di conoscere e di apprezzare questo formidabile patrimonio di prodotti tipici locali che costituisce un eccellente biglietto da visita per la nostra Provincia. Quasi sicuramente chi li ha assag- giati è stato invogliato ad approfondire la conoscenza del luogo, di indiscusso fascino e bellezza, iin cui sono stati realizzati.
Questa pubblicazione nasce soprattutto dall’esigenza di soddisfare le frequenti richieste di utenti che si rivolgono agli uffici del Servizio Agricoltura per avere riferimenti logistici sulle produzioni tipiche locali e per far conoscere i relativi produttori, nella logica del Km 0. Rappresenta, inoltre, l’occasione per diffondere il nobile concetto della tracciabilità alimentare ovvero del rispetto delle buone pratiche agricole e di lavorazione, sia obbligatorie che volon- tarie, e della divulgazione, al consumatore finale, di chi, dove e con quali modalità vengono realizzati questi prodotti.
Mi pregio ringraziare chi ha aderito all’iniziativa, auspicando che que-
sta pubblicazione, elaborata dal Servizio Agricoltura della Provincia del
Verbano Cusio Ossola, possa essere apprezzata come contributo alla
crescita del sistema agro alimentare locale, sistema composto da un
importante tessuto di piccole medie imprese che, con il loro lavoro, tra-
smettono saperi e sapori.
Alegar!
Germano Bendotti
Assessore all’Agricoltura Provincia Verbano Cusio Ossola
Tesina di Desireé Conti sulle meringhe, del terzo annodesireé conti
tesina di terzo anno, presso scuola superiore professionale Galdus anno 2016/2017.
La tesi riguarda le meringhe e viene spiegato tutto riguardo la composizione, la creazione e la chimica al loro interno.
Una bella spaghettata in sicurezza con "Tutelaty"FRANCO CARPANI
Tutelaty: informàti sull’etichetta è un nuovo blog nato per dare una visione completa sull’argomento “etichette” presenti su ogni prodotto in vendita, analizzati nel loro dettaglio (dagli ingredienti all’RDA –Recommended Daily Allowance).
Qui di seguito un a confronto di prodotti a marchio (Private Label) dell'Esselunga e del Bennet utilizzati per una semplice spaghettata.
In evidenza la descrizione seguendo il decalogo sopra riportato. Altre informazioni sono state da noi completate incrociando i dati.
Guida Vendita Diretta prodotti agroalimentari provincia vcoGermano Bendotti
Assessorato Montagna-Agricoltura
Il valore agroalimentare delle Aziende del Verbano Cusio Ossola
Il Servizio Agricoltura della Provincia del Verbano Cusio Ossola partecipa a numerose iniziative di promozione e valorizzazione dei prodotti agro alimentari locali. Convegni, fiere, mostre danno modo di far conoscere alla popolazione residente ed ai turisti, ma anche alle altre regioni italiane ed all'estero.
Lla tipicità e la qualità di formaggi, salumi, mieli, vini, erbe officinali, prodotti da forno ed ortofrutticoli ecc. del nostro territorio.
Dal 2009, rivestendo l’incarico di Assessore all’Agri- coltura, ho avuto modo di conoscere e di apprezzare questo formidabile patrimonio di prodotti tipici locali che costituisce un eccellente biglietto da visita per la nostra Provincia. Quasi sicuramente chi li ha assag- giati è stato invogliato ad approfondire la conoscenza del luogo, di indiscusso fascino e bellezza, iin cui sono stati realizzati.
Questa pubblicazione nasce soprattutto dall’esigenza di soddisfare le frequenti richieste di utenti che si rivolgono agli uffici del Servizio Agricoltura per avere riferimenti logistici sulle produzioni tipiche locali e per far conoscere i relativi produttori, nella logica del Km 0. Rappresenta, inoltre, l’occasione per diffondere il nobile concetto della tracciabilità alimentare ovvero del rispetto delle buone pratiche agricole e di lavorazione, sia obbligatorie che volon- tarie, e della divulgazione, al consumatore finale, di chi, dove e con quali modalità vengono realizzati questi prodotti.
Mi pregio ringraziare chi ha aderito all’iniziativa, auspicando che que-
sta pubblicazione, elaborata dal Servizio Agricoltura della Provincia del
Verbano Cusio Ossola, possa essere apprezzata come contributo alla
crescita del sistema agro alimentare locale, sistema composto da un
importante tessuto di piccole medie imprese che, con il loro lavoro, tra-
smettono saperi e sapori.
Alegar!
Germano Bendotti
Assessore all’Agricoltura Provincia Verbano Cusio Ossola
Tesina di Desireé Conti sulle meringhe, del terzo annodesireé conti
tesina di terzo anno, presso scuola superiore professionale Galdus anno 2016/2017.
La tesi riguarda le meringhe e viene spiegato tutto riguardo la composizione, la creazione e la chimica al loro interno.
D'Amato Shop | Olio extravergine, vino e conserve dal SalentoD'Amato Shop
Una filiera produttiva controllata al 100% è solo l’apice di un processo all’insegna della qualità.
Tutti i nostri prodotti: OLII EXTRAVERGINE, CONSERVE , VINI e CONFEZIONI SPECIALI sono frutto di una paziente e accurata selezione delle migliori specialità agroalimentari del Salento, tesori di un’antica tradizione mediterranea.
Il gusto di una tradizione millenaria o di una nuova ricetta, un viaggio che parte dall’Italia, Belgio, Germania, Inghilterra e arriva fino alle Americhe e all’Asia: nel sorso di una Birra Speciale c’è tutta questa emozione. Ma non esiste una sola Birra, non esiste una sola occasione in cui berla, non esiste un solo modo per servirla, e gustarla. Interbrau, che da più
di 30 anni importa e distribuisce birre speciali, ha fatto dell’eccellenza uno dei valori in cui crede e la conoscenza e la cultura verso i propri clienti, una delle sue mission. Abbinare alle Birre il giusto bicchiere, creare un’occasione o un evento particolare, apprezzare nel suo insieme un prodotto: solo i Gift Pack, che Interbrau ha raccolto in un catalogo creato ad hoc, possono regalare questa sensazione. Una scelta che ha le sue radici nella tradizione birraria che fin dalla sua origine ha visto nel periodo Invernale un momento particolare per la creazione di nuove ricette e nel Natale una cerimonia di condivisione nella quale la Birra è sempre stato uno degli attori protagonisti.
Interbrau ha raccolto tutto questo e lo ha portato fino ai giorni nostri. Tutto, in ogni Gift Pack.
Squisita delizia paleo merluzzo spinaci uvetta e pinoli Harmony.pdfPill Reminder
Il Bacalao a la Manresana è una squisita specialità culinaria originaria della regione di Manresa, in Catalogna, che si distingue per l'armoniosa combinazione di sapori e consistenze. Questo piatto, considerato un classico della cucina catalana, presenta una perfetta miscela di ingredienti freschi e secchi che danno vita a un'esperienza gastronomica unica.
Nella sua preparazione, il merluzzo, un pesce proveniente da acque profonde e fredde, è il protagonista indiscusso. La sua carne succulenta e soda si fonde con gli spinaci freschi, creando un contrasto di colore e sapore che esalta la qualità degli ingredienti locali. L'uva sultanina, con la sua dolcezza naturale, aggiunge un tocco agrodolce che eleva la complessità di ogni boccone, mentre i pinoli, con la loro consistenza croccante, aggiungono un carattere distintivo al piatto.
Ogni anno l’associazione Mais onlus vi propone un’idea speciale da regalare o da portare in tavola per il vostro Natale: il cesto solidale.
Tutti i prodotti del cesto provengono da cooperative sociali, associazioni, filiera corta, commercio solidale e biologico.
Acquistandolo, contribuirai a fornire l’istruzione scolastica ai 1200 ragazzi che fanno parte dei nostri progetti di sostegno a distanza in Argentina, Brasile, India, Madagascar, Romania, Sudafrica e Swaziland.
Il cesto è disponibile in diversi formati, su personale richiesta, a seconda delle vostre esigenze.
Formato standard: € 59
[tel.] 067886163
[@] mais@mais-onlus.org
1. Vero Cucina N° 40012
N° e data : 40012 - 01/12/2014
Diffusione : 149125 Pagina :157
Periodicità : Mensile Dimens. :100 %
VeroCuci_40012_157_4.pdf 1812 cm2
Alcuniinteressanti e gustosi suggerimenti per una spesa ideale
Le novità
del mese da
non perdereil periodo dei regali ,
ma si continua anche a cucinare
normalmente ( perfortuna! )
magari con un' attenzione
in più ad acquistare prodotti più leggeri del solito
PUNGENTE , DEUCATO : ? DI CAPRA
Frutto di unaparticolare attenzionee selezionedella materiaprima ,
il latte di capra proveniente solo da stalledel Triveneto ,
e di una
lavorazione sapiente realizzatasecondola tradizionale arte casearia ,
lo Stracchino di Capra Tomasoni è unaprelibatezza saporita e ad
alta digeribilità ,
pensata principalmente per chi è intollerante al latte
vaccino .
Morbido e cremoso perché privo di crosta ,
ha l
'
odore fresco
tipico dei prodotti a basedi latte caprino e un gusto leggermente
dolce con unapunta
caratteristica di capra
che lo rende seducente
al palato e perfetto
per inventare nuove
ricette.
(
Da 4 ,65 Euro ).
FARINE PER TUTTI I GUSTI
Prodotti eccellentiper realizzare pane ,dolci ,biscottie pasta tresca che arrivano a casain pochi clic!
Da oggi nel nuovissimo Molino Grassi Store www.molinograssLit è possibileacquistare i Christmas
Special Pack come il Kit QB ,
per gli appassionati di grani antichi e moderni ( che contiene le farine
Multicereali ,
Montana , Miracolo , Kronos , Kamut , Einkorn )
. In unamanciatadi step è possibile ordinare e
ricevere in pochi giorni a casapropria le farine in modo facile ,
veloce , economico e sicuro .
( Da 13.20 Euro
" "
CONDIMENTO Al PORCINI , CHE LUSSO!
Un condimento a basedi funghi porcini . pratico e versatile ,ideale per
insaporire risotti .primi piatti e secondidi carne .
Porcini e verduredi
primissima qualità :sono queste le materie
prime che rendono Fungarella Bauer cosi
ghiotta da conquistare anche i palati più
esigenti . Si prepara inun attimo : stemperata
in acqua e fatta bollire per pochi minuti .si
trasforma in un sugo saporito e profumato.
Scelta accurata delle materie prime ,
ottimi
funghi porcini e praticità ai fornelli sono gli
elementi distintivi di Fungarella .
( Da 2.39 Euro ).
"""?.n
rrneoloFarine tipo
( 2'
CREMOSA BONT?
La crema di asparagi Casa Saclà ,
grazie al giusto equilibrio con i migliori
formaggi e olio extravergine di oliva
italiano ,
è unaricettadal sapore molto
delicato idealeper guarnire tartine ,
secondi piatti e per insaporire risotti.
Come gli altri prodotti della linea ,
è
acquistabile nella sezione e-commerce
del nuovo sito wimsaclait e in alcuni
punti vendita del settore ho.re.ca.
(
Da 12 C ).
PROFUMATA E CROCCANTE
Un seducentecolore rossobrillante con
striature gialle , una polpa croccante e
succosa e un sapore dolce e aromatico.
Sono queste le caratteristichedi Kanzi ,
la
mela che nasce dall '
incrocio traduevarietà
molto apprezzate :la Gala e la Braeburn.
Dalla prima ha preso il colore rossoe
la naturale dolcezza , la seconda ne ha
arricchito il gusto con note leggermente
aspre e le ha donato
una polpa soda e
croccante .
( Prezzo
da rivenditore ).
57
1 / 3
Copyright (Vero Cucina)
Riproduzione vietata
Rizzoli Emanuelli
2. Vero Cucina N° 40012
N° e data : 40012 - 01/12/2014
Diffusione : 149125 Pagina :158
Periodicità : Mensile Dimens. :100 %
VeroCuci_40012_157_4.pdf 1812 cm2
D D
158
allb,fliFRI DEIMI 51
itecue.s"BOSCO
Prodottiricchi disapore di grande qualità . Provareper credere!
CREMOSIT? BIO
C' è trasgressione e trasgressione : quella sanarappresenta un peccato
veniale . Come i prodotti Rigoni di Asiago :
la Fior di frutta ,lavorata a
temperatura ambientee addolcita consucco di mele bio ;
la Nocciolata ,
morbida e cremosa ,
priva di olio di palma e grassi idrogenati , dannosi
per la salute , e di aromi ,
conservantie coloranti ;
infine Mielbio , prodotto
nel pieno rispetto della natura .
( Da 2 ,60 Euro ).
LAVORAZIONE ARTIGIANALE
Risultato di un processo artigianale di alta
qualità ,
frutto di unacentenariatradizione
marinara , nei Filetti di Alici della linea Faro
di Rizzoli Emanuelli la rinomata acciuga
Cantabricaè lavorata entro poche ore dalla
pesca e confezionata in pratiche confezioni di
plastica trasparenti da 70 grammi .
Disponibili
in tre gusti : all '
olio d '
oliva ,
al prezzemolo
e al peperoncino ,
ideali da assaporare
semplicemente su un crostino di pane o per
arricchire le ricette più sfiziose .
( Da 3.90 Euro
Decisa
MONTANARA , LA PATATA ROBUSTA
Versatili ,
sanee naturali ,
le patate non possono mancare
nella dispensa .Perchi amai sapori rusticie corposi ,
c' è
la Montanara ,
che sidifferenzia dalla patata di pianura per
un gusto e un aromapiù decisi . Dovendosi adattare a un
microclima caratterizzatoda forti escursioni termiche e a un
terreno meno soffice e profondo ,
le patate risultano rustiche
e dalla tipica forma irregolare del tubero .
Grazie allapolpa
gialla e al sapore intensoe soprattutto al suo contenutodi
amido ,
Selenella Montanara siadatta a tutte le ricette ,
ma
dà il meglio di séin alcunepreparazioni in particolare come
gnocchi , purè e patate fritte .
( Da 2 ,20 e ).
Seleklella
0°°-010
Leggerezza
POCO SALE ,
TANTO GUSTO
Dedicato a chi vuoleseguire unadieta povera di sale,
il Tonno al
naturale Bassoin Sale di Nostromo è la soluzione perfetta e ricca di
gusto .C' è chi limitala quantità di saleper motivi di salute ,
chi invece
preferisce usarne poco perché ama sentire il gusto autenticodegli
alimenti .
In ogni caso .
contenereil consumo di saleè sempre una
scelta di buonsenso . Il Tonno ,
poi ,è cosi versatilein cucinada essere
usato spessissimo nellapreparazione diantipasti ,insalate e primi
piatti .Un motivo in più per sceglierlo particolarmente sano .
( Da 3 ,34 Euro
INFUSO AWOLGENTE
Quando le giornate siaccorcianoe il freddo si
fa pungente ,
poche cose sono piacevoli quanto
una tazza di tè caldo ,
da sorseggiare sul
divano o da offrire agli amici ,
come Garofano
e Cannella Pompadour che , grazie all '
aroma
intenso di spezie e arancia ,
conforta corpo e
anima . Una composizione di bacche e frutta
maturata al calore del sole con l
'
aroma del
panpepato e il profumo intensoe avvolgente
delle spezie . ? l
'
infuso ideale ,
senza caffeina ,
per riscaldarele rigide giornate e le lunghe
sere d '
inverno .
( Da 3 ,15 Euro
RIPIENO CONTROLLATO
Buitoni rinnova le ricettedei Ravioli
CuorCremosi scegliendo di puntare sempre di
più sulla filiera e le risorse delMade in Italy.
Un impegno concretodimostrato con l
'
utilizzo
di carne 100%% piemontese . Ci? significa che
tutti i bovini impiegati per la produzione dei
Ravioli CuorCremosi allaCarne Piemontese ,
risponderanno ai reauisiti di una catena di
fornitura concapi nati ,
allevati e macellati
in Piemonte . La
carne di alta qualità
e accuratamente
selezionata proviene
infatti dalla stessa
area geografica
dello stabilimento
produttivo di Moretta.
(
Da 2 ,99 Euro
UN CLASSICO ITALIANO
Arriva sulle tavole degli italiani il Pesto alla
genovese Polli :
tutto il gusto del basilico
fresco 100%% italiano custodito in unaricetta
genuina e veloce , pronta per condire con
semplicità e leggerezza
un piatto nutrienteda
preparare in poco tempo ,
senza tralasciaretutto il
sapore della tradizione
italiana e il gusto di un
primo che piace proprio
a tutti ed è un vero
salva-cena lampo.
(
Da 1 ,99t ).
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Riproduzione vietata
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