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IL CACIUCCO
Il caciucco è una zuppa a base di pesce.
Prima di tutto si aggiunge il polpo,seppie, i
calamari e poi il palombo . Successivamente si
versa il concentrato di pomodoro insieme al
vino. Infine si mettono i molluschi e crostacei.
BISTECCA ALLA FIORENTINA
La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne di
vitellone o di scottona]
che, unito alla specifica
preparazione, ne fa uno dei piatti più conosciuti
della cucina toscana. Si tratta di un taglio alto
comprensivo dell'osso, da cuocersi sulla brace o
sulla griglia, con grado di cottura "al sangue".](https://image.slidesharecdn.com/prodottitoscani-200521162918/85/Prodotti-tipici-toscani-5-320.jpg)
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Prodotti tipici toscani
I prodotti tipici della Toscana includono salumi, formaggi e piatti tradizionali, legati fortemente al territorio e alle tradizioni culinarie. Specialità come la finocchiona, le pappardelle al sugo di cinghiale e la bistecca alla fiorentina rappresentano la ricchezza gastronomica regionale. Inoltre, dolci come i cantucci e la schiacciata di Pasqua riflettono la cultura contadina e le celebrazioni locali.
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- 1. PRODOTTI TIPICI TOSCANI LEOGIO CHRIS NICO
- 2. I prodotti tipicidella Toscana sono davvero tanti, come del resto tutti i prodotti locali della nostra incredibile terra. Se pensiamo a tutto quello che viene prodotto non solo nella regione Toscana ma in tutta l’Italia, le specialità sono davvero tantissime. Ma cosa intendiamo per prodotto tipico? Parliamo di un prodotto legato fortemente ad un territorio, che viene lavorato secondo metodi e modalità ormai consolidati nel corso degli anni. Per prodotto possiamo intendere non solo un salume o un formaggio, ma anche un piatto tipici. E quanti piatti tipici buonissimi ci sono nella nostra amata regione Toscana?
- 3. La Finocchiona: è unsalame aromatizzato con semi di finocchio ed imbevuto nel vino. Solitamente viene servito nel classico tagliere misto di formaggi e salumi toscani. ANTIPASTI Crostini ai fegatini: sono appunto come dice il nome dei crostini con sopra una crema a base di fegatini, cipolla ed acciughe ed altre spezie in minor quantità. Anche questo viene servito nel classico antipasto accompagnato dal vino rosso
- 4. I PRIMI Pappardelle alsugo di cinghiale Le pappardelle al cinghiale sono uno dei primi piatti più gustosi e ricercati della tradizione toscana. Pappa al pomodoro Un piatto gustosissimo fatto dagli ingredienti più semplici del mondo: pane, pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio e basilico
- 5. SECONDI IL CACIUCCO Il caciuccoè una zuppa a base di pesce. Prima di tutto si aggiunge il polpo,seppie, i calamari e poi il palombo . Successivamente si versa il concentrato di pomodoro insieme al vino. Infine si mettono i molluschi e crostacei. BISTECCA ALLA FIORENTINA La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne di vitellone o di scottona] che, unito alla specifica preparazione, ne fa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana. Si tratta di un taglio alto comprensivo dell'osso, da cuocersi sulla brace o sulla griglia, con grado di cottura "al sangue".
- 6. I FORMAGGI Pecorino Toscano Èun formaggio ottenuto da latte intero esclusivamente di pecora a pasta tenera o semidura. Si presenta di colore bianco o paglierino più o meno intenso. La crosta esterna è di colore giallo con varie tonalità fino al giallo carico. Il sapore è fragrante, accentuato, caratteristico delle particolari procedure di produzione. A seconda della zona di produzione, cambiano i tempi di stagionatura e con questi cambia molto il gusto e l'uso che si può fare di questo formaggio Il Ravaggiolo Il raviggiolo è un formaggio fresco molle di latte vaccino o occasionalmente ovicaprino. Viene chiamato anche raviggiolo, raveggiolo e ravaggiolo. Per prepararlo si aggiunge al latte il caglio e si lascia coagulare per poco tempo, poi, senza rompere la cagliata si fa scolare su stuoie o canestri di vimini o di plastica o tra foglie di felce, di fico o di cavolo.
- 7. I DOLCI I Cantucci Conosciutianche con il nome di “Biscotti di Prato”, sono dei biscotti secchi alle mandorle.Sono nati come dolce invernale.Dolce nato inizialmente senza mandorle, queste ultime sono poi state inserite dalla Casa dè Medici. La schiacciata di Pasqua E’ un dolce povero e di origine contadina, si consuma principalmente nel periodo della Quaresima. Consumato per concludere il menù di Pasqua o per festeggiare una ricorrenza molto importante.
- 8.